עוגת דובדבן - 7 מתכונים

עוגת קוצים עם דובדבן - פינוק קיץ אמיתי לכל הגילאים. אנו מציעים מספר אפשרויות להכנתו.

פאי דובדבן מגורד

למאפה קוצר רוח:

• מרגרינה / שמן - 130-150 גר ';
• ביצים - 2 יחידות.;
• סוכר - ½ כף. l.;
• קמח - 3 כוסות.;
• אבקת אפייה - שקית מנה.

מילוי פאי ועיטור:

• דובדבן - 2 כוסות.;
• סוכר - 2 שולחנות. l.;
• סוכר.

מאפה קצרון קל מאוד להכנה: אתה רק צריך לערבב ידנית את כל החומרים כך שתקבל מעגל נקבובי צפוף. מחלקים אותו לשני חלקים, אחד צריך להיות קטן יותר. אנו שמים חלק קטן יותר במקפיא לרבע שעה - זה יספיק להקפאה ושפשוף בקלות.

החלק של הבצק, שמונח יותר בצורה בצורה מפוזרת נקניקיות, קמח או מכוסה קלף.

שוטפים היטב את הדובדבן, הוציאו את הזרעים מהגרגרים. מורחים אותם על הבסיס בצורה, מפזרים סוכר ומנגבים בצק חלבית. אופים את העוגה במחומם מראש ל -200 מעלות. תנור למשך חצי שעה. מפזרים אבקה לפני ההגשה.

לפתק. להכנת מאפה קיצורי דרך משתמשים בחמאה תמיד. בכל מתכון ניתן להחליף אותו באפשרות תקציבית - מרגרינה.

איך לבשל עם מרנג?

פשטידת דובדבנים ממאפה של מחסור הקיסר תהיה עדינה עוד יותר אם קיים מרנג במלית.

• מרגרינה - 250 גר ';
• סוכר - 100 גרם;
• חלמונים - 5 יחידות;
• קמח - 400 גר ';
• אבקת אפייה - 1 כפית.

מילוי:

• חלבון ביצה - 5 יחידות;
• סוכר - 100 גרם;
• עמילן - 30 גר ';
• עמוד שמן. - 50 גר ';
• סוכר וניל - ½ שקית הגשה;
• דובדבן - 200 גר '.

השאירו את השמן מראש בטמפרטורת החדר כדי להתחמם מעט, ומחלקים את הביצים לחלבון והחלמון.שים חלבונים בקור - חלבונים מקוררים משמשים למרנג, הם מקציפים יותר טוב.

קודם כל מכינים את הבצק: חותכים את החמאה לקוביות, זורמים את הקמח ואבקת האפייה מלמעלה, יוצקים פנימה את הסוכר. לשפשף היטב ידנית. בסוף אנחנו מציגים את החלמונים ולשים שוב את הבצק. ללוש, לגלגל לכדור חלק ואחיד. אנו מפרידים שליש מהבצק ושולחים להתקררות למשך 40 דקות, אנו מגלגלים את שאר הבצק ומכניסים לתבנית מכוסה קלף. אנו מייצרים צדדים קטנים בקצוות. אנו אופים את הבסיס כעשרים דקות בחום של 180 מעלות. תן לזה להתקרר.

בזמן שהבסיס מתקרר, מקציפים את החלבונים לקצף יציב בצורה נוחה - בעזרת מערבל או להקציף. כאשר הקצף הופך צפוף מאוד, לא נוזלי, הוסיפו בהדרגה את שני סוגי הסוכר, מבלי לעצור את הקצפת. שופכים זרם שמן דק, תוך כדי הפחתת מהירות הקצפות. מספיק דקה או שתיים כדי שהשמן יתערבב היטב במסת החלבון.

אנו מניחים את המרנג המוגמר על בסיס אפוי, ומחלקים אותו באופן שווה על פני השטח כולו.

הדובדבנים שלי, משאירים כמה דקות במסננת, מוציאים את הזרעים ומשטחים באופן שווה על פני המרנג. אם משתמשים בפירות יער קפואים, הם אינם צריכים להפשירם במלואה. על גבי המלית כולה מחליפים בצק צונן. אנחנו אופים בחום של 180 מעלות. תוך 35-40 דקות. חותכים לריבועים ומגישים.

בתוספת גבינת קוטג '

פשטידה פתוחה עם גבינת קוטג 'ומילוי דובדבנים היא קינוח עדין שיעריכו קרובי משפחה וחברים.

• 2 ביצים לבצק ו -2 למלית;
• 3 כפות. l סוכר לבצק ו -120 גר 'למלית;
• ניקוז 100 גר '. שמנים;
• 2 כפיות אבקת אפייה;
• 300 גרם קמח;
• אריזה של קרם גבינה;
• 300 גרגרי דובדבנים מגולענים;
• 500 גרם גבינת קוטג 'גרגירית;
• ערימה שמנת חמוצה.

שוטפים פירות יער מראש.

טוחנים את החמאה עם הסוכר, ואז מוסיפים את הביצים, מערבבים שוב.

לאחר סינון קמח עם אבקת אפייה, יש ללוש היטב.

משמנים קלות את התבנית, מורחים את הבצק בתחתית ויוצרים את הדפנות לגובה של 2-3 ס"מ.

שלב את כל מוצרי החלב בקערה אחת, מקציפים ביצים, מוסיפים סוכר. תעבדו היטב בלנדר. פרוש את המסה של גבינת הקוטג 'על הבסיס, מורח את הגרגרים בצורה אחידה מעל.

אופים בחום של 180 מעלות. 50 דקות. לאחר שמתירים להתקרר, ורק אז מוציאים מהתבנית.

טארט קורט קורסט עם דובדבן ושמנת חמוצה

הבצק:

• לנקז. שמן - 150 גר ';
• קמח - 300 גר ';
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• סוכר - 100 גרם;
• מלח - כפית שלישית;
• ביצה;
• שמנת חמוצה - שולחן אחד. l

מילוי:

• שמנת חמוצה - 400 מ"ל;
• ביצים - 2 יחידות.;
• סוכר - 4 שולחנות. l.;
• עמילן - שולחן 2. l.;
• דובדבנים מגולענים - 1.5 ערימות.

כמו במתכונים הקודמים, יש לטחון את מרכיבי הבדיקה למסה הומוגנית. בסוף מוסיפים ביצים ושמנת חמוצה. מתקבלת בצק קריר אך רך שמתגבש בקלות לגוש. אנו מגלגלים גוש עגול לשכבה, ומכניסים לתבנית. מצננים את הבסיס בצורה במשך 20 דקות.

בינתיים מכינים את המלית: כל מה שצריך למילוי (למעט פירות יער) מערבבים היטב עם הקצף עד לקבלת תערובת חלקה. מתברר הבסיס הנוזלי של גוון השמנת. אנחנו מוזגים אותו לצורה, מניחים את הגרגרים מעל.

אופים בחום של 170-180 מעלות למשך 45 דקות. בשלב הבא הוא צריך להתקרר בצורה בצורה נכונה, ואז לשלוח אותה לפחות שעה למקרר כך שמילוי השמנת החמוצה קפא. לאחר שניתן להוריד אותה מהתבנית, חותכים לחתיכות ומגישים.

מתכון קנדי

מאפה קוצר רוח:

• לנקז. שמן - 150 גר ';
• סוכר - 2 שולחנות. l.;
• חלמון - 3;
• מלח (קמצוץ);
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• קמח - 2 ערימות.

מילוי:

• דובדבן - 500 גר ';
• עמילן - 1 כף. l.;
• סוכר - 2 שולחנות. l

מרנג:

• חלבון ביצה - 3;
• סוכר - ⅔ ערימה.

ראשית, הכינו את בצק הלחם הקצר, משפשפים את החומרים היבשים בחמאה לפירורים. ואז מערבבים עם החלמונים. מסתבר שבצק לחם קצר, בדומה לאופציות הקודמות. אנו מפרשים את הבסיס בצורה, בצורת הצדדים.

מערבבים דובדבנים עם סוכר ומניחים על בסיס. אנו שולחים מעט אופים בתנור בחום של 190 מעלות, למשך 15 דקות.

כמה דקות לפני סיום האפייה נלקחים את היסודות והגרגרים למרנג.ראשית, מקציפים את החלבונים, ואז אנו מכניסים סוכר ומקציפים את המסה עד לשיאים יציבים. מחלקים את המרנג מעל הגרגרים. אנו מחברים את הטמפרטורה ל -150 מעלות. ולשלוח את העוגה למשך 15 דקות נוספות. המרנג יהפוך לאדום. משאירים לעשר דקות נוספות לאחר כיבוי האש, ואז מוציאים מהתנור, ואז מהתבנית.

עוגת וינאי עם דובדבן

• דובדבן - 500 גר ';
• לנקז. שמן - 180 גר ';
• קמח - 200-230 גר ';
• סוכר - 140-180 גר '(אם אתה רוצה לקבל פשטידה מתוקה יותר, אתה יכול לקחת עוד מרכיב);
• ביצים - 1;
• אבקת אפייה, מלח (קמצוץ);
• תמצית וניל - 2-3 טיפות;
• פתיתי שקדים / אגוזים מרוסקים - 2 שולחנות. l

טורפים יחד ביצים, חמאה וסוכר. לאחר הכנסת הקמח המנופה, אבקת האפייה והמלח, שפכו פנימה את התמצית. ללוש את הבצק.

משמנים את התבנית בשמן. אם תרצו, תוכלו לפזר פתיתי שקדים או אגוזי מלך מרוסקים. לשים את הבצק בצורה אחידה. מורחים מלמעלה את הדובדבנים השטופים ומטבלים מעט את הגרגרים בבצק. אופים כחצי שעה בחום של 180-190 מעלות.

פתח עוגת ג'לי

עוגה פתוחה ופשוטה וטעימה המבוססת על מאפה קצרון עם מילוי ג'לי מוכנה תוך כשעה. כבסיס, אתה יכול להשתמש בכל תיאור של הבדיקה מהמתכונים לעיל. לפני השימוש הוא מקורר במקרר.

לשימוש במילוי:

• ג'לי 15 גר ';
• 50 גרם מים קרים;
• דובדבן - 400 גר ';
• סוכר - 3 שולחנות. l.;

פרשו את הטופס בנייר, חילקו את הבצק ויצרו צדדים גבוהים לאורך הקצוות. אופים 20 דקות בתנור, ואז משאירים להתקרר.

בינתיים מכינים את המלית. יוצקים ג'לי במים, מערבבים מעט ומניחים בצד.

הכניסו את הגרגרים לקערת מתכת קטנה, הכניסו אותם לאמבטיית מים. מוסיפים סוכר ומערבבים. כשהגרגרים נותנים למיץ ולהתחיל לרתיחה, מערבבים ומרתיחים מספר דקות. מעבירים את הגרגרים במסננת כדי לתת למיץ להתרוקן בקערה נפרדת. העבירו את הג'לטין הנפוח למיץ הדובדבן שהתקבל ודללו עד שהוא מומס לחלוטין.

מחלקים את הגרגרים בצורה אחידה על הבסיס המקורר, שופכים ג'לי ושולחים למקרר להתמצקות.