פרלובקה היא דגני בוקר טעימים, משביעים ובריאים לתזונה בריאה של כל המשפחה. מעריצים רבים של אוכלים דלי קלוריות מעדיפים לבשל כלים מדגני בוקר ספציפיים זה. כל מיני תוספים בצורת פטריות, שעועית, ירקות ותבלינים מאפשרים לבשל מרק שעורה פנינה טעים. אנו מציעים מספר מתכונים למנות ראשונות עם שעורה.
תוכן חומר:
מלפפון חמוץ קלאסי עם שעורה פנינה
Rassolnik הוא קלאסיקה אמיתית של המטבח הרוסי. מרק טעים כזה מבושל בתוספת חמוצים וכל דגני בוקר. אנו ממליצים להכין מרק עם חמוצים ושעורה.
הרכב המרכיבים:
- קילו בשר בקר (רצוי על העצם);
- ראש בצל וירקות שורש של גזר;
- שלוש תפוחי אדמה;
- שני חמוצים גדולים;
- 35 גרם שעורה פנינה;
- תבלינים.
טכנולוגיה:
- יוצקים עצם בקר עם שלושה ליטר מים ובשלו את הבשר לפחות שעתיים. ואז אנו מוציאים עצם, חותכים את הבשר, עדיף לסנן את המרק.
- בשמן, מבשלים יתר על המידה בצל קצוץ וגזר עד שקוף. שמנו קשיות חמוצים דקים ומבשלים על אש קטנה 30 דקות. עבור חמוצים, עדיף להשתמש בחמוצים, ולא בחמוצים.
- מרתיחים את שעורה פנינה עד שהם מוכנים למחצה.
- אנו מחזירים את מרק הבשר לתנור, וברגע שהוא מתחיל לרתיחה אנו זורקים מקלות תפוחי אדמה ודגנים, מבשלים 20 דקות.
- לאחר ששמנו את טיגון הירקות, אם תרצו, מוזגים חצי כוס חמוצים מלפפון, מבשלים עוד חמש דקות.
- נותר להוסיף מלח לפי העדפות הטעם, להחזיר את הבשר, לחתוך לחתיכות, לזרוק כמה אפונה של תבלינים ועלה חריף של דפנה יבשה. כעבור דקה, כבו את החמוץ. יש להשרות מרק שעורה פנינה עם חמוצים לפני ההגשה, 15-20 דקות.
רזה מנה ראשונה
מדגני שעורה פנינה אפשר לבשל מרק רזה ובריא מאוד, שבטעם לא יכול להיות נחות ממנה על מרק בשר.
הרכב המרכיבים:
- שעורה פנינה 165 גרם;
- שני גזר;
- שני גבעולי סלרי;
- כרישה;
- 410 גרגירי חומוס (פחית מקופסה);
- שתי שיני שום.
טכנולוגיה:
- חותכים את הגזר והסלרי לקוביות, חותכים את הכרישה לרוחב וקוצצים את השום דק.
- מטגנים ירקות בשמן זית חמש דקות.
- שופכים מעט יותר מליטר מרק ירקות לתבנית, ואז שופכים פנימה את הגרגרים ומבשלים 15 דקות.
- אחרי ששופכים את גרגירי החומוס ומבשלים כעשר דקות נוספות.
- נותר רק לשים ירקות יחד עם תבלינים ופטרוזיליה קצוצה, להמתין חמש דקות ולהוציא את המרק הרזה המוכן מהאש.
מתכון פשוט למרק בשר
מרק פשוט עם שעורה פנינה על מרק בשר יכול להיקרא אבקה, אך זה לא מאבד את טעמו, הארומה והעושר שלו.
הרכב המרכיבים:
- 1.2 ק"ג בקר;
- שני ראשי בצל קטנים;
- שני פירות בגזר בינוני;
- סלרי;
- כוס וחצי כוס שעורה;
- שלוש שיני שום;
- חצי כוס מחית עגבניות.
טכנולוגיה:
- ראשית, הרתיחו את הבקר בקר במשך שעתיים.
- חותכים את הבשר המוגמר לחתיכות, סנן את המרק.
- שופכים את הגרגרים למרק בשר רותח ומבשלים כחצי שעה.
- טוחנים בצל, סלרי וגזר עם קוביות ומטגנים בשמן מעודן. לאחר מכן אנו מוסיפים מחית עגבניות, אנו מוסיפים גם כל תבלינים, למשל, אפונה פלפל כתוש ותערובת של תיבול חריף, רצוי מעשבי תיבול.
- אנו שולחים שום לשעורה פנינה, מחזירים את נתחי הבשר ומניחים את הטיגון מירקות, שמים את הלברושקה ומנסים מלח.
- מרק תומים במשך חצי שעה.
מרק שעורה פנינה עם פטריות
עקרות בית רבות נוטות פחות לבשל מרק שעורה פנינה, אך לשווא. המרק ממנו מתגלה פשוט מפואר, ואם מוסיפים עוד פטריות, אז הוא ריחני מאוד. למתכון תוכלו לקחת פטריות, אך עם פטריות יער המנה יוצאת הרבה יותר טעימה.
הרכב המרכיבים:
- חצי כוס שעורה פנינה;
- 210 גרם פטריות;
- גזר;
- בצל;
- שלוש פקעות תפוחי אדמה;
- ירקות, תבלינים.
טכנולוגיה:
- משרים מראש את הגרגרים במים במשך שעה, שוטפים ומרתיחים עד שהם כמעט מוכנים.
- אנו שולחים קוביות תפוח אדמה לשעורה.
- אנחנו קוצצים את הירקות הקצוצים במשך עשר דקות בשמן מעודן.
- ואז שמנו ירקות שמפיניונים קצוצים ולטגן עוד עשר דקות.
- אחרי שאנו שולחים את טיגון הפטריות למרק, מתבלים בתבלינים, ממתינים חמש דקות, שמים את הירוקים וכבו את האש.
עם עוף
דגנים דנים נחשבים למזינים מאוד לגוף האדם. לכן אנו מציעים מתכון למרק טעים עם שעורה פנינה ועוף, המוגש עם עשבי תיבול ולחם בורודינו.
הרכב המרכיבים:
- 320 גר 'עוף;
- 135 גרם שעורה פנינה;
- שלוש פקעות תפוחי אדמה;
- גזר;
- בצל;
- 110 סלרי סלרי;
- שתי כפות רוטב עגבניות;
- ירקות, תבלינים.
טכנולוגיה:
- הדגנים נשמרים לראשונה במים חמים למשך מספר שעות.
- הרתיחו את העוף. במרק אנו זורקים טריזי תפוחי אדמה ודגני בוקר.
- בשמן שחומם מראש אנו מעבירים את הבצל הקצוץ, מוסיפים קשיות גזר וסלרי דקים.
- יוצקים רוטב עגבניות ומבשלים על הירקות.
- ברגע שהדגנים והתפוחי אדמה הופכים רכים, מוסיפים את הטיגון, התיבול ועשבי התיבול למרק.
- מבשלים את המרק עד לבישול מלא ומגישים, מפזרים עשבי תיבול טריים.
על מרק דגים
כנראה שמרק השעורים הטעים ביותר הוא דגים. כל דג לבן מתאים למתכון. עדיף להשרות גרגרי שעורה במים מראש.
הרכב המרכיבים:
- 650 גר 'דגים;
- חצי כוס דגני בוקר;
- שלוש תפוחי אדמה;
- בצל;
- גזר;
- עשבים יבשים, תבלינים.
טכנולוגיה:
- אנו מבשלים גריסים ספוגים כבר 30-40 דקות.
- בזמן שמכינים שעורה פנינה, אנו לוקחים ירקות, טוחנים ומעבירים עד שהם רכים בשמן מעודן.
- קח את הפילה של בקלה, הליבוט, פלוק או הייק. חותכים לחתיכות בגודל בינוני.
- 15 דקות לפני שהדגנים מוכנים, אנו זורקים מקלות תפוח אדמה, לאחר עשר דקות שמנו את הדג וירקות הטיגון. אין להוסיף דגים קודם, הוא מבושל במהירות.
- בסיום, מתבלים את המנה הראשונה בתבלינים ועשבי תיבול יבשים. מרק מוכן מוגש עם מנת שמנת חמוצה.
מרק שעורה פנינה בכיריים איטיות
רבים מילדות אינם אוהבים שעורה פנינה, אך לפחות פעם אחת בחיים שווה לנסות לבשל ממנה מרק. אולי מעתה והלאה היא תהפוך לחרוצים האהובים עליך. בישול מרק בכיריים איטיות חוסך זמן יקר.
הרכב המרכיבים:
- קילו בקר;
- ארבע פקעות תפוחי אדמה;
- בצל וגזר;
- חצי כוס שעורה פנינה.
טכנולוגיה:
- שופכים שמן לקערת מכשיר המטבח, בחרו בתוכנית "פריי" והעבירו את הבצלים הקצוצים עד לשקיפות. ואז שים את חתיכות הבקר, ואחרי עשר דקות להוסיף את קוביות הירק הכתום. מטגנים את החומרים עוד חמש דקות.
- ברגע שהנוזל מתאדה יש לכבות את המכשיר, לשים את קוביות תפוחי האדמה, להוסיף שעורה פנינה, לשפוך מים, מלח ולבחור בתוכנית "מרק", הגדר את הטיימר לשעה.
- כמה דקות לפני שהיה מוכן, שים עלה דפנה במרק.
מתכון צמחוני עם ירקות
מרתיחים טעימים, קלים ובו זמנית ניתן להרתיח מרק גריני פנינה וירקות. מתכון זה בוודאי יעריך את חובבי המטבח הצמחוני.
הרכב המרכיבים:
- 110 גרם שעורה פנינה;
- שלוש פקעות תפוחי אדמה;
- גזר;
- שני עגבניות;
- שתי כפות פטרוזיליה מיובשת;
- גרגירי פלפל, מלח.
טכנולוגיה:
- אנו שוטפים את הדגנים, משרים במשך שלוש שעות ומרתיחים 20 דקות.
- אנחנו לוקחים קלחת, שופכים מעט שמן ומעבירים את הגזר הקצוץ.
- שמנו עגבניות קצוצות, ואחרי חמש דקות הנחנו את קוביות תפוחי האדמה יחד עם פטרוזיליה מיובשת, פלפל חריף ולברושקה.
- יוצקים ליטר וחצי מים, מלח ומבשלים 15 דקות. שופכים שעורה, כבו את האש ותנו למנה להתבשל.
עכשיו אתה יודע ששעורה פנינה אתה יכול לבשל טעים ובו זמנית מנות ראשונות מגוונות. בחר כל מתכון לארוחה דשנה.
