מתכון הפסטה הבולונז מוכר ככל הנראה לכל חובבי המטבח האירופי. אבל מנה איטלקית ארומטית קלה להכנה בהרבה וריאציות. וכיצד לעשות זאת, למדו מהמתכונים שלהלן.

פסטה בולונז - מתכון קלאסי

המתכון הקלאסי די פשוט. זה דורש את המרכיבים הנפוצים ביותר, וניתן לרכוש בשר טחון מוכן.

מוצרים נדרשים:

  • גזר ונורה;
  • שלוש עגבניות;
  • שן שום;
  • כ -250 גרם פסטה;
  • 0.4 ק"ג בשר טחון;
  • תבלינים לטעמכם;
  • 50 גרם גבינה מגורדת.

תהליך בישול:

  1. שים בצל קצוץ דק במחבת מחוממת ומטגנים עד להזהבה. ואז להוסיף את הגזר המגורר ולבשל עוד זמן עד שהירקות רכים.
  2. שלח את הבשר הטחון לירקות ומערבב היטב. מתבלים בתבלינים, לשים קצוצים לחתיכות שום ועגבניות בקוביות. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ- 40 דקות.
  3. מרתיחים את הפסטה עד לבישול, מכסים אותה ברוטב בשר מבושל ומגישים עם גבינה מגוררת.

עם בשר טחון ורסק עגבניות

אפשר לבשל פסטה בולונז עם בשר טחון ללא עגבנייה, אבל אז צריך רסק עגבניות. טעמו של המנה עשיר יותר מאשר בגרסה הקלאסית.

מוצרים נדרשים:

  • שן שום אחת;
  • שתי כפות גדולות של רסק עגבניות;
  • 200 גרם ספגטי;
  • 0.3 ק"ג בשר טחון;
  • 50 גרם גבינה;
  • תבלינים לפי הטעם.

תהליך בישול:

  1. שמנו את הבשר הטחון במחבת חמה, אפשר להשתמש במעט שמן זית לטיגון.
  2. מוסיפים אליו שום קצוץ דק ואת הכמות המצוינת של רסק העגבניות, מתבלים בתבלינים. מערבבים היטב ומטגנים עד לבישול.
  3. תוך כדי התהליך מבשלים את הספגטי, כמצוין על האריזה. בצורה מוגמרת, שמים אותם על צלחת, ומכניסים לרוטב וגבינה מגוררת.

עם רוטב פטריות

מוצרים נדרשים:

  • גזר ונורה;
  • שני עגבניות;
  • 250 גרם פסטה;
  • 400 גרם בשר טחון;
  • כ- 50 גרם גבינה;
  • 300 גרם פטריות;
  • תבלינים לטעמכם.

תהליך בישול:

  1. קולפים את הגזר והבצל וחותכים אותם לחתיכות קטנות. אנו שולחים אותם לתבנית חמה לטגן עד שהם רכים ורודים.
  2. כאשר הירקות מגיעים למצב הרצוי, הוסיפו להם פטריות, פרוסות, וטחון, מתבלים בתבלינים.
  3. אנו שומרים את כל המוצרים על אש נמוכה כ 10 דקות, לאחר מכן שמנו להם את העגבניות החתוכות לקוביות וממשיכים לבשל עוד 20 דקות.
  4. במהלך תקופה זו, הביאו את הפסטה למוכנות וסדרו אותה על צלחות. שים למעלה רוטב וגבינה מגוררת.

פסטה בולונז בכיריים איטיות

בולונז בכיריים איטיות היא אלטרנטיבה ראויה לגרסה הסטנדרטית. המנה יוצאת לא יותר גרועה.

מוצרים נדרשים:

  • שני עגבניות;
  • 0.2 ק"ג ספגטי;
  • תבלינים לפי הטעם;
  • בצל אחד;
  • שתי שיני שום;
  • 300 גרם בשר טחון;
  • קצת גבינה להגשה.

תהליך בישול:

  1. אנו מפעילים את המכשיר במצב "אפייה" למשך 35 דקות. בתחתית הקערה מניחים את הבצל הקצוץ ומחזיקים אותו עד שהוא הופך ורוד.
  2. הופכים את השום לקוביות קטנות ומוסיפים לבצל. לאחר מכן אנו קוצצים את העגבניות וגם שולחים אותם לקערה לירקות. מבשלים אותם יחד עוד חמש דקות.
  3. לאחר זמן זה, הכניסו את הבשר הטחון למסת הירקות וערבבו אותו כך שהמסה תהיה ללא גושים. יוצקים מעט מים רותחים ומתבלים בתבלינים.
  4. ניתן להרתיח ספגטי בנפרד ולהגיש עם רוטב וגבינה, או שתוכלו להוריד אותו מיד לקערית הרב-קוקר, להחזיק חמש דקות במצב "חימום" ולהגיש מייד.

אפשרות לבישול עם עוף טחון

אם אין לך בקר או בשר חזיר בהישג יד, אתה יכול גם לבשל פסטה עם עוף.

להכנת מנה כזו עדיף לא לקחת בשר טחון. הוא יהיה מעט יבש. ואם גם אתם מבשלים יתר על המידה, אפילו ירקות עסיסיים לא יצילו את המצב.

מוצרים נדרשים:

  • תבלינים לטעמכם;
  • ארבע עגבניות;
  • בצל אחד;
  • חתיכת גבינה להגשה;
  • 600 גרם בשר טחון;
  • שתי שיני שום;
  • 250 גרם פסטה.

תהליך בישול:

  1. מלית טחון עוף עם בצל קצוץ דק ושום כתוש, מורחים במחבת ומטגנים.
  2. ברגע שהבשר מתחיל לשנות את צבעו, מתבלים אותו בתבלינים ומוסיפים עגבניות קצוצות. אנו מייצרים מפלס חימום חלש ומבשלים את מסת הבשר והעגבנייה למשך כעשרים דקות.
  3. מרתיחים ספגטי עד לבישול ומעבירים לצלחות הגשה. מכסים פסטה חמה עם רוטב וגבינה מגוררת.

בישול עם שמנת

מוצרים נדרשים:

  • 150 מיליליטר שמנת;
  • 400 גרם בשר טחון;
  • שתי שיני שום;
  • בצל אחד;
  • שני עגבניות;
  • תבלינים לטעמכם;
  • 200 גרם ספגטי

תוספת טעימה להפליא לרוטב שמנת תהיה פטריות ריחניות חתוכות לפרוסות דקות.

תהליך בישול:

  1. מכניסים את הבצל הקצוץ לתבנית ומטגנים כמה דקות עד להזהבה.
  2. לאחר מכן להוסיף את הבשר הטחון ומיד ללוש אותו היטב כך שלא יתגבשו גושים.
  3. סוחטים את השום במחבת ומניחים את העגבניות הקוביות. אם תרצה, אתה יכול להסיר את העור מהם. זה ייעלם בקלות אם תעשו חתכים על העגבניות ויחטפו את הפירות במים רותחים.
  4. מתבלים את הרוטב בתבלינים, שופכים פנימה את השמנת או מתבשלים כ 20 דקות על אש נמוכה.
  5. לפני הבישול הרתיחו את העיסה והעבירו לצלחת. הניחו רוטב וגבינה מגורדת על הצד לפי טעמכם.

פסטה רזה בולונז

אין צורך להוסיף לעיסה בשר טחון. אם מסיבה כלשהי אתם רוצים להכין מנה קלילה יותר, הכינו גרסה רזה של ספגטי עם רוטב ירקות.

מוצרים נדרשים:

  • 250 גרם ספגטי;
  • תבלינים לטעמכם;
  • שני גזר וכמות זהה של בצל;
  • שן שום;
  • שתי כפות שמן זית;
  • 300 גרם רסק עגבניות;
  • פלפל אחד;
  • 150 גרם פטריות.

תהליך בישול:

  1. מחממים היטב את השמן במחבת. לשים בצל לקוביות לקוביות ומטגנים עד להזהבה.
  2. ואז להוסיף את הגזר המגורר וכל השום הקצוץ. מטגנים כמה דקות עד שהם רכים.
  3. שם מניחים את הזרעים הקלופים, שנחתכו בעבר לקוביות או קש, והמשיכו לבשל על אש נמוכה כחמש דקות.
  4. נותר לשטוף את הפטריות, לקצוץ אותן ולערבב עם מרכיבים אחרים של המנה.
  5. מפזרים את הרוטב בתבלינים שבחרתם, שימו את רסק העגבניות וערבבו. שמור את התערובת על הכיריים עד שכל המרכיבים רכים והלחות שמשתחררת מהפטריות מתאדה.
  6. מעבירים את המסה המתקבלת לבלנדר וקוצצים, אך לא יותר מדי.
  7. במהלך תקופה זו הרתיחו את הספגטי כמעט לרכות והגישו אותם עם רוטב רזה.

פסטה בולונז היא מנה מדהימה שלמרות השם עם טענה לתחכום, היא קלה להכנה, טעימה ומתאימה לכל אירוע.