פטה כבד עדינה, ארומטית, פיקנטית - אפשרות נהדרת לארוחת בוקר או חטיף. הכינו אותו בבית במו ידיכם, כך תהיו בטוחים כי אין ארוחות בזיהום - רק מרכיבים טבעיים. הכינו איתו כריכים, פשטידות או חטיפים.

פטה כבד עוף

רשימת מוצרים:

  • בצל אחד;
  • כבד עוף - 250 גר ';
  • גזר אחד;
  • חמאה - 150 גר ';
  • מלח - 6 גרם;
  • שמן לא ארומטי - 50 גר ';
  • פלפל שחור - 3 גר '.

שלב אחר שלב בישול:

  1. אנו מקבלים מנה של שמן מהמקרר מראש. תנו לזה להתרכך מעט.
  2. מעבדים את הבצל והגזר על ידי קילוף ושטיפתם.
  3. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
  4. גזר מוביל דרך פומפיה בינונית.
  5. מחצית מהכמות הכוללת של שמן חמניות מוזגים לתבנית, מחוממים על הכיריים.
  6. אנו מסיטים את הבצלים ומעבירים למשך 5 דקות, מצמצמים את האש.
  7. יוצקים את הגזר, מבשלים עוד 10 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם עם מרית.
  8. אנו קוצצים את כבד העוף השטוף לחתיכות.
  9. מוסיפים למחבת את שארית השמן ומבשלים את קוביות הכבד בתוכה.
  10. לאחר 5 דקות, כבו את האש החזקה.
  11. טוחנים ירקות וכבד במטחנת בשר.
  12. כשהם מתקררים מוסיפים את החמאה, שופכים פנימה תבלינים ומלח. מערבבים.
  13. סוגרים את המסה במקרר למשך חצי שעה.
  14. העיסה מוכנה. אם תרצו לעצב אותה בצורה יפה, הכניסו את מסת הכבד לתבנית יפה. כאשר העיסה מתקררת, הוציאה אותה מתבנית זו וקשט עם ציצית פטרוזיליה.

בסיר איטי

תצטרך:

  • שני גזר בינוני;
  • שתי שיני שום;
  • כבד עוף - 0.5 ק"ג;
  • פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
  • חמאה - 100 גר ';
  • שני בצלים;
  • מלח - 7 גר '.

כיצד לבשל פטה:

  1. שוטפים את הכבד מריר וחותכים לחתיכות.
  2. קוצצים דק את הבצל הקלוף.
  3. מעבדים שורשי גזר על פומפיה.
  4. חתיכות מהכבד והירקות מכניסים לקערה מולטי-קוקר.
  5. שם, כתוש שום כתוש, שפך פלפל ומלח.
  6. מערבבים את כל המוצרים, סוגרים את המכסה.
  7. הגדר את תוכנית הבישול הרב-קוקרית למצב "כיבוי". זמן - שעה.
  8. ברגע שמכשיר המטבח מסמן על סיום הבישול, העבירו את המסה המהבילה העסיסית לכלי אחר, מצננים.
  9. זורקים שם חתיכת שמן, טוענים הכל יחד לבלנדר וטוחנים.
  10. אם נראה שהעיסה יבשה מדי, שפוך לתוכה חלב.
  11. מעבירים את המסה ההומוגנית של העיסה לתבניות ומכניסים למקרר.
  12. לאחר שעה תוכלו ליהנות מטעמם של אוכל ביתי טבעי.

מכבד בקר

המרכיבים העיקריים:

  • חלב - 150 מ"ל;
  • כבד בקר - 1 ק"ג;
  • שני בצלים;
  • שני חצים בצל ירוק;
  • מלח לפי הטעם;
  • שני גזר;
  • חמאה - 150 גר ';
  • פלפל שחור ואדום - 10 גר ';
  • שמן חמניות - 40 מ"ל.

כיצד להכין פטה בכבד בקר:

  1. חותכים את הכבד מנוקה מסרטים לרצועות.
  2. טוחנים בצל בסכין וגזר על פומפיה.
  3. אנו מדליקים את תנור הגז במלוא הכוח, שמים את התבנית עם שמן ופרוסות בצל, כבד וגזר.
  4. טיגן אותם 5 דקות במצב זה.
  5. לאחר מכן מוזגים פנימה את החלב, שופכים מלח, פלפלים ומבשלים מתחת למכסה למשך 20 דקות על אש נמוכה.
  6. ברגע שהכל מוכן, מקררים את המסה וטוחנים אותה בבלנדר.
  7. להטביע בנפרד חמאה.
  8. מוסיפים למחיתה חצי מכמותה ועוברים אותה שוב עם בלנדר.
  9. אנו מורחים את המנה בצורה, ממלאים אותה עם החמאה שנותרה.
  10. מקשטים אותו בבצל ירוק ושמים על מדף במקרר.
  11. לאחר 4 שעות ניתן לפרוס את העיסה על הלחם. תאבון טוב!

עם פטריות

פטריות מוסיפות גרידת עיסה לעיסה הכבד הרגילה. מסתבר שהוא טעים וריחני במיוחד.

הרכב המתכון:

  • בצל אחד;
  • שמנת - 90 מ"ל;
  • שן שום;
  • כבד עוף - 0.5 ק"ג;
  • שמפיניונים - 0.2 ק"ג;
  • פרוסת חמאה - 50 גר ';
  • שני עלי דפנה;
  • שמן זית - 40 מ"ל;
  • חמש אפונה פלפל;
  • יין לבן - 90 מ"ל;
  • אגוז מוסקט - 5 גר '.

שיטת בישול:

  1. בתבנית, העמיסו בצל קצוץ ושום, שופכים את הירקות עם שמן זית ומטגנים.
  2. לאחר שלוש דקות, העבירו 100 גרם פטריות קצוצות.
  3. לאחר 3 דקות נוספות מוסיפים פרוסות כבד, מוסקט, פלפל ועלי דפנה, יוצקים יין. תבשיל למשך 20 דקות.
  4. מוציאים את עלה הדפנה עם הפלפל מהתבנית.
  5. שים את כל השאר בבלנדר והפעל אותו לעוצמה בינונית.
  6. יוצקים שמנת וחמאה רכה.
  7. הכינו את צורת העיסה והעבירו אליה מסה הומוגנית.
  8. נשארו לנו עדיין 100 גרם פטריות. אנו קוצצים אותם דק, מטגנים אותם במחבת ומורחים אותם על משחה.
  9. לאחר שהתקררו, הוציאו את העיסה במקרר.

מכבד חזיר

משחה משביעה ומזינה מאוד מתקבלת בתוספת כבד חזיר.

תצטרך:

  • קוניאק - 40 מ"ל;
  • כבד - 1 ק"ג;
  • בצל אחד;
  • אגוז מוסקט - 5 גרם;
  • גזר אחד;
  • שמן לא ארומטי - 30 מ"ל;
  • חמאה - 90 גר ';
  • מלח;
  • פלפל שחור;
  • עלה פטרוזיליה אחד.

כיצד לבשל ממרח כבד חזיר:

  1. כבד חזיר מוזגים חלב ומניחים למשך 3 שעות. במהלך תקופה זו כל המרירות תשאיר את המוצר.
  2. מעבירים את הבצל והגזר הקצוצים דק לתבנית.
  3. לאחר 5 דקות, מוסיפים את חתיכות הכבד.
  4. המנה תבשיל במעט שמן למשך 20 דקות מתחת למכסה.
  5. אנחנו יוצקים אליו פלפל ומלח, שמים עלה דפנה.
  6. ברגע שתכולת התבנית מתקררת, סובבו אותה דרך מטחנת בשר.
  7. למסה הומוגנית מוסיפים קוניאק, חמאה נוזלית, קמצוץ מוסקט.
  8. מקציפים הכל בבלנדר.
  9. העיסה מוכנה. נותר להזיז אותו לכלי הכלים ולהכניס אותו למקרר לכמה שעות.

ממרח כבד בקלה

לעיסה זו יש טעם אחר לחלוטין. שווה לנסות.

מרכיבי מתכון:

  • צנצנת כבד משומר;
  • שתי שיני שום;
  • שלוש ביצי עוף;
  • קומץ שמיר;
  • מיונז - 30 גר '.

שלב אחר שלב בישול:

  1. מבשלים ביצים עד לבישול. כשהם התקררו, נקו וחגרו.
  2. אנו מעבירים את הכבד לקערה רחבה ומועכים בעזרת מזלג.
  3. אנו מעבירים את שיני השום מתחת לכבישה, קוצצים דק את השמיר. אנחנו שופכים הכל לכבד.
  4. מוסיפים מיונז וביצים. ללוש היטב.
  5. אתה יכול להשאיר את העיסה בצורה זו, או לטחון אותה בבלנדר. תאבון טוב!