למרות השם הקשה, הכנת ממרח כבד בקר אינה קשה. בנוסף, ישנן מספר אפשרויות לבישול.

פטה כבד בקר קלאסי

המתכון שהוא הבסיס למנה הזו.

מוצרים נדרשים:

  • חבילת חמאה קטנה;
  • כ- 600 גרם כבד בקר;
  • בצל וגזר - 3 חלקים כל אחד;
  • 200 גרם שומן;
  • שתי שיני שום;
  • מלח, פלפל, עלה דפנה.

תהליך בישול:

  1. מבשלים סיר בינוני. הניחו בו אוכלים קצוצים מראש: כבד, בצל וגזר. שים כמה עלים של עלה דפנה ופלפל. שופכים את כל זה במים קרים ומבשלים כשעה. ולפני שמוציאים מהתנור, בעוד כחמש דקות - מלח.
  2. לאחר שחלף הזמן הדרוש, יש לנקז את המים, להסיר את המוצרים המבושלים וטוחנים אותם דרך מטחנת בשר, יחד עם שומן ושום.
  3. מוסיפים את החמאה לחומרים ומכניסים למקרר.

איך לבשל בכיריים איטיות

ניתן לבשל במשחת כבד בקר גם בכיריים איטיות.

מוצרים נדרשים:

  • 200 גרם שמנת;
  • 500 גרם כבד;
  • בצל אחד;
  • חבילה קטנה של חמאה;
  • מלח ופלפל שחור.

תהליך בישול:

  1. בכוס מהמיקרוגל, צריך לשים כמחצית מחבילת השמן, ואז בצל חתוך לקוביות ומטגן אותו כרבע שעה בלי לסגור את המכסה. מצב הבישול הכללי צריך להיות "אפייה", והזמן צריך להיות 40 דקות.
  2. בזמן שהבצל מתכונן, אנו מכינים את הכבד: שוטפים אותו, חותכים אותו ומוסיפים אותו לקערה. מבשלים כולם יחד עוד 15 דקות.
  3. יוצקים כאן שמנת ותבלינים. המשך בשקט 10 דקות.
  4. כל שנותר הוא לטחון את המוצרים דרך מטחנת בשר או לשלב, לערבב עם השמן שנותר ולהכניס למקרר.

עם שזיפים מיובשים

כדי לגוון את הטעם של מנה זו, תוכלו להשתמש בפירות יבשים, כמו שזיפים מיובשים.

מוצרים נדרשים:

  • כעשרה חתיכות שזיפים מיובשים;
  • קילו של כבד;
  • כמה כפות שמן זית;
  • מלח, מעט חמאה ושמנת.

תהליך בישול:

  1. שוטפים היטב את השזיפים השניים והניחו להתייבש.
  2. בזמן שהוא מתייבש, דאג לכבד. שוטפים אותו, מוציאים את כל העודפים, חותכים לחתיכות ומטגנים בשמן זית כחמש דקות. בשלב זה עליכם להוסיף חתיכת חמאה עם שמנת. בכדי להפוך את הכבד ליותר רך, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים אותה על אש נמוכה במשך כרבע שעה, בלי לשכוח למלח.
  3. בקומביין טוחנים שזיפים מיובשים וכבד, מעבירים לכלי ומכניסים למקרר לקירור.

מתכון לדיאטה

אפשר לבשל את העיסה בכמות מינימלית של פחמימות. אידיאלי למי שעושה דיאטה, אך לא רוצה להתכחש לעצמם אוכל טעים.

רכיבים חיוניים:

  • גזר אחד ושני בצל;
  • שתי כפות קטנות של שמן זית;
  • בערך קילוגרם של כבד בקר;
  • כפית חמאה;
  • פלפל, מלח, עלה דפנה ועשבי תיבול אם רוצים.

תהליך בישול:

  1. ראשית, הרתיחו את הכבד, לאחר שחתכו אותו לחתיכות. הבישול לוקח כ 25 דקות, הוא אמור להיות רך. באותם מים שמים עלה דפנה ובצל אחד.
  2. בזמן שהכבד מתבשל, הכניסו את הבצל הקצוץ לשמן זית לתבנית. ניתן להוסיף מעט מרק כך שלא יתגנב, אך הוא תבשיל.
  3. הרתיחו גם גזר במחבת או בסיר איטי.
  4. כעת הניחו את כל המרכיבים לבלנדר ומועכים. שים חמאה ושמן זית.
  5. אם התוצאה מתגלה כעבה מדי, פשוט שפוך פנימה מעט מרק שבו הכבד היה מבושל.

עם חמאה

חמאה תעניק לעיסה טעם עדין מיוחד.

מרכיבים הכרחיים לבישול:

  • 100 גרם שומן;
  • בצל וגזר;
  • חבילת חמאה;
  • כבד בקר - כ 800 גרם;
  • בדרך כלל משתמשים בתבלינים לפי שיקול דעתך, מלח ופלפל שחור.

זה מעניין: כבד בקר בשמנת חמוצה

תהליך בישול:

  1. במתכון זה רצוי לא ללכת מיד לבישול, אלא ראשית למלא את הכבד במים, להוסיף מעט סודה ולהשאיר להשרות למשך מספר שעות. זה נעשה על מנת להסיר ארומה ספציפית.
  2. במהלך תקופה זו אתה צריך להכין מוצרים אחרים: חותך שומן לחתיכות ומטגן אותו מעט במחבת.
  3. גזר משפשף, בצל קצוץ וכל זה מתווסף לבייקון. לוקח בערך חמש דקות לבישול.
  4. אנו מפזרים שם את הכבד ומטגנים חמש דקות נוספות, כך שיהיה קל יותר. אנחנו נרדמים תבלינים, מכסים ומבשלים עד שהכל מוכן.
  5. עכשיו אתה צריך לחכות עד שהצליה המתקבלת תתקרר וטוחנת אותו בבלנדר. לשים את החמאה, לערבב ולהוציא להתקרר.

בצורה של גליל

אפשרות כשאתה זקוק למצגת יפה ומדויקת. אתה יכול להשתמש בכל מתכון לפטה, קלאסי, עם פירות יבשים או חמאה.

העיקר, אחרי שכל המרכיבים נטחנים בבלנדר, אתה צריך להשתמש בסרט נצמד. מורחים אותה על פני השטח, מניחים את המסה המתקבלת בשכבה אחידה מלמעלה ומגלגלים אותה לנקניק. קושרים את הקצוות והכניסו את העיסה למקרר למשך הלילה. לאחר 7-10 שעות ניתן לשחרר אותו מהסרט הנצמד ולחתוך אותו למנות חלקיות.

פטה עם כבד בקר מבושל

במתכונים שונים אפשרויות הבישול שונות. ניתן לטגן את הכבד, אך יתר על כן ניתן להרתיח אותו שיטה כזו הופכת בסופו של דבר את העיסה פחות קלורית ושימושית יותר.

מוצרים נדרשים:

  • קילו של כבד;
  • שני גזר;
  • 150 גרם חמאה;
  • בצל אחד;
  • תבלינים.

תהליך בישול:

  1. כדי להתחיל, חותכים את הכבד לחתיכות וממלאים אותו במים. תן לה לעמוד שעתיים. אז המנה תתברר רכה יותר, ולא תהיה מרה.
  2. הכניסו גזר לסיר, ואחרי זמן מה הוסיפו שם את הכבד. בשלב זה לא ניתן להמליח דבר, אחרת המוצר יהפוך למוצק.
  3. בזמן שמרכיבים אלו רותחים, הכינו את הבצל: קוצצים אותו ומטגנים במחבת עם מעט שמן.
  4. עכשיו צריך להעביר את כל המוצרים דרך בלנדר למצב של מחית. אפשר לעשות זאת גם עם מטחנת בשר, אבל אז עדיף לדלג פעמיים, ואז המנה תתברר ואוורירית. עכשיו אתה יכול להוסיף שמן, לערבב היטב, להוסיף מלח ופלפל.
  5. לאחסן במקרר לזמן מה להגדרה.

עם פטריות

פטריות הן תוסף חלבון מצוין להדבקה. בנוסף, הם יתנו למנה טעם מעניין חדש.

מוצרים נדרשים:

  • בצל וגזר - אחד כל אחד;
  • חבילת חמאה - 100 גרם;
  • קילו פטריות;
  • 500 גרם כבד בקר;
  • עשבי תיבול ותבלינים לטעמך;
  • שני עלי דפנה.

תהליך בישול:

  1. טוחנים את הכבד והפטריות, שוטפים. אנו משאירים את הכבד במים קרים, ובזמן זה מרתיחים את הפטריות כ-20-30 דקות.
  2. ואז אנו מתחילים לטגן, ראשית פטריות, כך שכל הנוזל המשוחרר יתאדה. ואז נוסיף שם את הכבד, הגזר המגורד והבצל הקצוץ. ממליחים ומפלפלים את המסה. אתה יכול להוסיף ירקות.
  3. הביאו את כל האוכל בתבנית עד לבישול וועכו אותו באמצעות מטחנת בשר או שילבו. מוסיפים את החמאה, מערבבים היטב ומצננים.