מירקות שונים תוכלו לבשל מנות לבבות וטעימות רבות. הם רלוונטיים במיוחד בסתיו, כאשר בשוק יש מבחר עצום של פירות העונה. מתברר תבשיל ירקות טעים מאוד. למטה מתכונים עם תפוחי אדמה וקישואים, שמתגלים תמיד כמוצלחים.
תוכן חומר:
תבשיל ירקות ביתי עם קישואים ותפוחי אדמה
להכנת פינוק כזה עדיף לקחת כלים עם קירות עבים או קלירה אמיתית. מהמוצרים להכנה: 2 בצל בינוני, 7 פקעות תפוחי אדמה, ¼ חלק כרוב, מלח, 3 כל אחד. פלפל מתוק וגזר, 2 עגבניות גדולות, קישואים קטנים, קורט תערובת פלפל גרוס, סונלי הופ, קארי.
- כל הירקות קלופים. בצל וגזר נחתכים לקוביות קטנות. המרכיבים מטוגנים בקלחת על כל שומן עם קארי ומלח.
- תפוחי אדמה, קישואים ופלפלי פעמון נחתכים באופן דומה.
- יחד מטגנים את הירקות במשך כמה דקות.
- בשלב הבא המרכיבים ממלאים בחצי כוס מים מטוהרים וסוגרים במכסה.
- כאשר תפוח האדמה מוכן למחצה, אפשר לשלוח כרוב גרוס, תיבול שנותר, מלח ועגבניות קצוצות לקדרה.
- תבשיל תבשיל מתחת למכסה למשך 10-12 דקות נוספות.
מוגש עם לחם ביתי טרי.
מתכון לבישול
ככל שמשתמשים יותר בתבלינים, התבשיל עשיר יותר. אם אינך יכול להכין הרכב תיבול מתאים בעצמך, אתה יכול לקחת תערובת מוכנה של עשבי תיבול ארומטיים המיועדים לירקות (כמה כפות קטנות). נלקחו גם: 5 תפוחי אדמה, 3 קישואים קטנים, בצל, גזר, מלח.
- כל הרכיבים נשטפים, מנקים וחותכים לקוביות.
- בתוכנית "טיגון" מבשלים בצל וגזר בשמן במשך 3-4 דקות.
- בשלב הבא נשלחים לקערה תפוחי אדמה, קישואים, מלח ותיבול. יחד, החומרים מבושלים במשך מספר דקות.
- נותר להפעיל את מצב "הכיבוי", ולבש את האוכל במשך 35 דקות.
אין צורך ברוטב נוסף למנה עסיסית זו.
קישואים יווניים ותבשיל תפוחי אדמה
מנה עם תווים יוונים בהחלט תכלול יין לבן וחצילים. אלכוהול יצטרך לקחת חצי כוס. בנוסף משתמשים בה: 1 pc. גזר, חציל, פלפלים צהובים ובצל, 4 פקעות תפוחי אדמה, 4 קישואים קטנים, מלח ים, מעט סוכר, שמן זית, קורט אורגנו.
- כל הירקות נשטפים, קלופים, קצוצים דק.
- כל מרכיב מטוגן קלות בשמן זית עם תבלינים ומלח.
- ירקות מוכנים מונחים בצורה רחבה, מפזרים סוכר ומפזרים עליהם שמן.
- נותר לחלק עליהם יין לבן באופן שווה, ולשלוח את המיכל לתנור חם למשך 50 דקות.
אם התבשיל יבש במהלך הבישול, תוכלו להוסיף לו מעט מרק או מים.
בישול איטלקי
לא ניתן להכין גרסה זו של תבשיל מבלי להשתמש בתערובת של עשבי תיבול ארומטיים איטלקיים. בנוסף להם, עליכם להכין: 2 פקעות תפוחי אדמה גדולות, קישואים בינוניים, שתי גזר, פלפל קליפה מתוק, עגבנייה, כמה שיני שום, כמה קמצוצים של בזיליקום טרי ופטרוזיליה, חצי פלפל, מלח, גבעולי סלרי, שמן זית.
- ירקות קלופים, נשטפים היטב ונחתכים לפרוסות שוות בערך, לאחר מכן מקפלים אותם לסיר עמוק ושופכים עם שמן זית. ניתן לקצוץ קישואים, פלפלים ותפוחי אדמה מעט גדולים יותר מהשאר. אם רוצים, ניתן לחתוך דק את הבזיליקום, הפטרוזיליה, הסלרי והשום בעזרת בלנדר כך שהם רק יתנו את טעמם ולא ירגישו בו.
- ראשית, החומרים מומלחים ומטגנים במשך כמה דקות על אש בינונית.
- ואז יוצקים ירקות עם כמות קטנה של מים, פלפל מר קצוץ דק נשלח אליהם, והמיכל נסגר עם מכסה.
- התבשיל מבושל עד שתפוחי האדמה מוכנים.
כרבע שעה לפני סיום התבשיל מפזרים בנדיבות עשבי תיבול איטלקיים.
בתוספת כרוב
כרוב לבן יעזור לא רק לשפר את טעמו של תבשיל, אלא גם להפוך את המנה לזולה יותר. הרכב הפינוק יכלול: עגבנייה עסיסית גדולה, קישואים, חצי ראש כרוב, 6 תפוחי אדמה, בצל, כמה שיני שום לפי הטעם, מלח, 1 כף. מי שתייה נקיים, כל שומן לטיגון.
- בצל ושום קצוצים דק. גזרים קצוצים לפרוסות דקות.
- רכיבים אלה מטוגנים במשך 5-7 דקות בשומן שחומם מראש.
- תפוחי אדמה וקישואים נחתכים לחתיכות גדולות ומכניסים לטגן. יחד מבשלים את החומרים 8-10 דקות נוספות מתחת למכסה סגור.
- הכרוב קצוץ דק ומקומט בזהירות במלח עם הידיים.
- כאשר הקישואים מתרככים ניתן לשפוך כרוב לתבשילים לירקות המכינים. את התכולה מוזגים עם מים חמים, ומפזרים עליהם מלח.
- נותר להוסיף עגבנייה קצוצה, נקייה מהעור, לתבשיל ולהמשיך לתבש את הפינוק.
- זמן הבישול הכולל הוא 55 דקות.
מגישים תבשיל לשולחן כמנה עיקרית או כמנה לצד.
עם קישואים, תפוחי אדמה וחצילים
חציל טרי יוסיף מקוריות למנה. העיקר הוא להשרות את הירקות במים מלוחים כדי להקל עליהם על מרירות. בנוסף לחצילים שהוכנו מראש (4 חלקים), היא נלקחת: בצל, פלפל בולגרי מתוק, 2 יח '. עגבניות ותפוחי אדמה, מלח, קישואים קטנים, קורט עשבי תיבול ארומטיים.
- לכל השומן מוסיפים לתבשילים עם תחתית עבה, מחממים ובצל קצוץ מטוגנים עליו.
- חציל קוביות וקישואים נשלחים למיכל. המוני מקלות ומפזרים תיבול.
- לאחר מספר דקות, קוביות תפוחי אדמה ופלפל קליפה, כמו גם פרוסות עגבנייה ללא קליפה, מתווספות לכלי.
- מעט שמן מוזגים למעלה, מתבשלים עם חציל ותפוחי אדמה מבושלים במשך 50-55 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה.
מוגש עם עשבים טריים קצוצים.
עם עגבניות - מתכון שלב אחר שלב
עגבניות מוסיפות בצורה טעימה לתבשיל הירקות לפי כל מתכון. ירקות אלה מוסיפים עושר למנה. כדי שהקליפה לא תיתקל בטיפול המוגמר, יש להסיר אותה מייד, ולהשלים את העגבניות במים רותחים. בנוסף לעגבניות (4 חלקים), תצטרכו להשתמש: בצל גדול, קישואים גדולים, גזר, שום לפי הטעם, 4 פקעות תפוחי אדמה, פלפל מתוק אדום, כל תבלינים, מלח, שמן זית.
- גזר מושפשף על הפומפיה הגדולה ביותר, תפוחי אדמה ובצל חתוכים לקוביות, ופלפל הוא קשיות דקות.
- השום נחתך בעזרת סכין או מועבר דרך בית בד.
- לא ניתן לקלף קישואים צעירים וחותכים לקוביות עם זרעים.
- עגבניות ללא עור נחתכות בפרוסות גדולות.
- ראשית, גזר ובצל נשטפים בשמן זית מחומם.
- הבא בתור מוסיפים תפוח אדמה, פלפל וקישואים. עם כל ירק חדש, המסה מטוגנת מספר דקות.
- לאחר הוספת העגבניות, התבשיל יתבשל במשך 25 דקות תחת מכסה סגור על האש האיטי ביותר. אם המיץ מהירקות לא מספיק, תוכלו להוסיף מעט מים מבושלים וחמים.
יש להשרות תבשיל מוכן לפני ההגשה למשך 10-12 דקות.
