חביתה מאודה היא מאכל ביצים מזין יליד צרפת. מומלץ לשימוש על ידי אנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול הדבקים בדיאטה, כמו גם להאכלת ילדים מגיל שנה. אבל זה לא אומר בכלל שאדם בריא לחלוטין שאינו דיאטה לא יכול להתמכר למנה הקלילה והבריאה הזו. חביתה עשירה בוויטמינים A, D, E, קבוצה B, חומצה פולית, לוטאין, ליזין וכו '. בזכות טכנולוגיית הבישול, מנה זו אינה מכילה חומרים מסרטנים, כולסטרול וקלוריות.

איך מכינים חביתה קיטור - מתכון קלאסי

המתכון הקלאסי הוא הכי קל. הוא אינו זקוק לחומרים מיוחדים ולמכשירי מטבח. יש שתי דרכים להכין חביתה כזו.

מרכיבים

  • 8 ביצי עוף;
  • 2 כפות. חלב;
  • המלח.

התקדמות בישול:

  1. מערבבים את הביצים עם חלב עם מזלג ומלח.
  2. לשיטת הבישול הראשונה, קחו סיר מסננת עם תחתית שטוחה. שופכים מים לתבנית, זה לא צריך לגעת בתחתית המסננת, להביא לרתיחה, להכניס את המסננת, לשים קערה עם מסת ביצה בתוכה. אנו מכסים את כל המבנה במכסה, מבשלים 20-25 דקות.
  3. הדרך השנייה מעט קלה יותר. אנו לוקחים מחבת, שופכים לתוכה מים, המפלס שלה אמור להגיע לאמצע הכלים שבהם תיוצר החביתה. שופכים את הביצים המוכנות לכלי לבישול, מכניסים לתבנית, מבשלים באותה צורה, 20-25 דקות.

אדים חביתה על מים

 

למי שלא סובל לקטוז, או סתם רוצה ליהנות מחביתה רזה יותר, אנו אומרים לכם כיצד לבשל חביתה אדים על מים.

מרכיבים

  • 6 חלבונים;
  • 100 מ"ל מים (מבושלים);
  • מלח;
  • שמן שחרור עובש.

התקדמות בישול:

  1. אנו מחלקים את הביצים לחלבונים וחלמונים. הניחו את החלמונים בצד, הם לא יועילו לנו והכו את הקציפות בקצף ומלח בקצף חזק.
  2. הוסף לתערובת מים, להקציף שוב.
  3. יוצרים, משמנים עם שמן.
  4. שופכים את תערובת הביצים לתבנית, מכניסים לדוד כפול למשך 10-20 דקות.

על החביתה המבושלת אפשר לשים פרוסת שמן קטנה, היא נמסה במהירות ויוצרת סרט עדין וטעים.

חביתה בדוד כפול

 

לפני כן שקלנו מתכונים פשוטים, אך תוכלו לבשל חביתה חלבונית עם ירקות מאודים.

מרכיבים

  • 4 ביצים
  • 1/2 כף. חלב;
  • מלח;
  • 1 כף. ירקות קצוצים (כל).

התקדמות בישול:

  1. כמו במתכון הקודם, אנו מפרידים בין חלבוני החלבונים לחלמונים.
  2. מערבבים היטב את החלבונים והחלב, המלח.
  3. בתחתית קערת הדוד הכפול, שופכים כוס ירקות קצוצים, שופכים עליהם עם תערובת חלבון חלב. מערבבים.
  4. הפעל את המכשיר, קבע את הטיימר למשך 20 דקות. כאשר סיר הקיטור מסמן את השלמת הבישול, ערבבו את החביתה כמעט סיימה והפעילו אותה שוב, והגדרו את הטיימר לעשר דקות נוספות.
  5. שים את המנה המוגמרת על צלחת, מגישים עם עשבי תיבול.

מתכון חביתה לקיטור במרכיב קוקי

המתכון לחביתה קיטור בסיר איטי פשוט כמו בדוד כפול. אבל נבשל עם עגבניה.

מרכיבים

  • 6 ביצים;
  • 250 מ"ל חלב;
  • 1 עגבניה;
  • 1 כפית חמאה;
  • המלח.

התקדמות בישול:

  1. מערבבים את הביצים עם מלח וחלב.
  2. העגבנייה שלי חתוכה לקוביות בינוניות. אם תרצו, תוכלו לאגן את העגבנייה ולקלף אותה.
  3. מערבבים את מסת החלב והביצה עם העגבנייה הקצוצה.
  4. יש לשמן פח אפייה קטן בחמאה.
  5. שופכים על כוס מים לקערית רב-קולית, מכניסים את הסורג למכל עם חביתה עתידית בפנים.
  6. סגור את הכיריים האיטיים, התחל את מצב "Steam", קבע את הטיימר למשך 20 דקות.
  7. אנו נותנים לחביתה המוגמרת מעט זמן להתקרר, לאחר מכן אנו הופכים את הטופס ומסירים בקלות את המנה המוגמרת על צלחת.

במיקרוגל

אם אין לכם זמן לבשל בכלל, אבל אתם רוצים לפנק את עצמכם ואת ביתכם בארוחת ערב טעימה, הכינו חביתה במיקרוגל. לשם כך תוכלו להשתמש בכל כלים, מקערת זכוכית גדולה אחת למיקרוגל ועד ספלים רגילים.

מרכיבים

  • 4 ביצים
  • 4 כפות. l חלב;
  • 100 גר '. גבינה (כל);
  • 100 גר '. בשר חזיר;
  • מלח, פלפל לפי הטעם.

התקדמות בישול:

  1. אנחנו לוקחים 2 כוסות, מכניסים ביצה אחת לכל אחת ומערבבים במזלג עם מלח, פלפל וחלב.
  2. שלוש גבינות על פומפיה.
  3. חתכנו גם בשר חזיר בקוביות או שלוש קטנות על פומפיה.
  4. בכל ספל שים 1-2 כפות. l גבינה, חזיר, מערבבים.
  5. שמנו את הספלים במיקרוגל, אין צורך לכסות, הגדר את הטיימר למשך דקה. כשנגמר הזמן מערבבים עם מזלג וקבעו את הזמן לעוד 1-2 דקות, עד שהביצים נעשות צפופות.
  6. אנו מגישים את החביתה המוגמרת לשולחן ממש בעיגולים, אפשר לפזר עשבים קצוצים במידת הצורך.

חביתה מאודה עם פטריות

כדי להוסיף קצת מגוון לארוחת הבוקר או לארוחת הערב שלכם, תוכלו לבשל חביתה אדים טעימה עם פטריות. פטריות למטרה זו יתאימו לכל אחד, אך הכי זול וריחני - שמפיניונים.

מרכיבים

  • 5 ביצים;
  • 1.5 כף. l קמח תירס;
  • 5 שמפיניונים;
  • 2 כפות. l אפונה;
  • 1 כף. l רוטב סויה (לא חובה);
  • מלח, פלפל לפי הטעם;
  • 125 מ"ל. מים.

התקדמות בישול:

  1. אנו מנקים את הפטריות, שוטפים, קוצצים דק.
  2. שופכים את הפטריות המוכנות למסננת, מבשלים כמה עשר דקות.
  3. מערבבים את הביצים עם מים, מלח, פלפל, קמח ורוטב.
  4. אנו מעבירים את הפטריות לכלי החביתה, מוסיפים את האפונה, יוצקים את הביצה המוכנה.
  5. שלח לאדים למשך 30 דקות.

מתכון עגבניות וגבינה

המנה הזו יוצאת עסיסית וריחנית מאוד. מתאים למגוון דיאטות במהלך דיאטה דלת קלוריות.

מרכיבים

  • 4 ביצי עוף;
  • 1 כף. חלב;
  • 1 עגבניה;
  • 100 גר '. גבינה;
  • המלח.

התקדמות בישול:

  1. העגבנייה שלי חתוכה לקוביות בינוניות. אם תרצו, תוכלו לשפוך עגבניה על מים רותחים ולקלף אותה.
  2. שלוש גבינות על פומפיה.
  3. מקציפים חלב, ביצים ומלח.
  4. מערבבים את תערובת הביצים עם העגבנייה והגבינה, יוצקים לתבנית.
  5. אנחנו מניחים את החביתה בדוד כפול או באמבט מים, מבשלים כחצי שעה, עד לבישול.

הדקויות של הבישול חביתה מאודה

  1. הכלל העיקרי של כל חביתה הוא היחס הנכון של חלב לביצים.כדי לחשב כמה חלב נדרש למספר מסוים של ביצים, אתה יכול להשתמש במחצית קליפת הביצה כמכל מדידה. נלקחים 2 חצאי קליפות ביצה מלאים בחלב לביצה אחת.
  2. ביצים לחביתה צריכות להיות טריות. לאחר הריסתם לא אמורים לחלוף יותר מחמישה ימים. אתה יכול לקחת ביצים לא טריות, אבל הן יכו גרוע יותר, והמנה תתברר כל כך שופעת.
  3. מוצרי חביתה מקוררים מעורבבים בצורה הטובה ביותר ללא גושים.
  4. טורפים את החביתה במזלג או מקציפים. המערבל אינו מתאים למטרה זו, מכיוון שהוא מייצר מסה הומוגנית מדי, שעולה בצורה גרועה.
  5. ביצים שמוקצפות בחלב נשלחות מייד לדוד כפול או למכשיר בישול אחר. ככל שעולה התערובת המוכנה, כך היא תעלה יותר.
  6. אל תוסיפו חביתה רבה מדי של מוצרים נוספים, זה משפיע מאוד גם על ההדר. ככל שהתוספים פחותים, כך אוורירי יותר.
  7. כדי למנוע חביתה מוכנה מהחמור, אל תסיר את המכסה במהלך הבישול עד שהמסה תתחיל לסמיך, ועוד 5 דקות לאחר סיום הבישול. שינויים פתאומיים בטמפרטורה "פוצצים" את המנה.