פנקייקים שופעים יהיו ארוחת בוקר נפלאה, חטיף או קינוח לתה, אם תגישו אותם עם ריבה או דבש. לרוב הם מבושלים על מוצרי חלב וביצים מתווספות לבצק. אבל מה אם המרכיבים האלה לא היו נמצאים במקרר? זו לא סיבה לסרב לדברים טובים. להלן נסקור 6 מתכונים מהירים כיצד להכין לביבות במים ללא ביצים.
תוכן חומר:
לביבות לופן על מים ללא ביצים
ראשית, יש לקחת בחשבון את הדרך הפשוטה והמהירה ביותר להכין מבחן לביבות על מים. זה ייקח מעט מאוד זמן, ורשימת המרכיבים הדרושים היא קטנה מאוד.
כדי ליצור ארוחת בוקר, עליכם לקחת את המוצרים הבאים:
- 0.5 ליטר מים;
- 600 גרם קמח;
- 10-12 גרם סודה;
- סוכר ומלח לפי הטעם.
כיצד להכין לביבות:
- מנפים את הקמח דרך מסננת דקה, הכניסו את השקופית לקערה גדולה.
- במרכז אנו מבצעים הפסקה בה אנו שופכים מלח, סוכר וסודה ואז מתחילים לשפוך מים בזרם דק.
- תוך כדי הקצפה, קוטע את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה. יתכן שיהיה צורך להביא כמות מעט גדולה יותר של נוזלים בכדי להביא אותו לעקביות הרצויה.
- אנו מחממים שומן צמחי במחבת, מורחים את הבצק בכף ומטגנים עד להזהבה.
תשומת לב! לביבות לופן ללא ביצים מטוגנות מהר הרבה יותר מהמוצרים המקובלים על בסיס חלב. ייקח ממש 1-2 דקות עד שהמנות ירכשו את הגוון הרצוי.
עם שמרים
כשיש זמן לחכות עד שהבצק יעלה אפשר להכין לביבות אוויר עם שמרים. אם אתה נותן לבסיס התאמה נכונה, הם יהיו רכים ושופעים במיוחד.
לשם כך עליכם לקחת את המרכיבים הבאים:
- 0.35 ליטר מים;
- 0.45-0.5 ק"ג קמח;
- 13-16 גרם שמרים במהירות גבוהה;
- 25-30 מ"ל שומן רזה;
- סוכר ומלח.
לבשל מנה:
- שופכים מים חמים לקערה, ממיסים בה גרגירי מלח וסוכר.
- אנו מערבבים את הקמח עם שמרים, משלבים עם הנוזל, שופכים את השומן הרזה.
- אנו עובדים עם להקציף עד שהבצק הופך הומוגני, ואז מכסים את הקערה במגבת ומשאירים אותה לחום 45-50 דקות.
- אנו ממתינים עד שהבסיס לפנקייקים יוכפל, ואז ממשיכים לטגן את הלביבות במחבת.
תשומת לב! אסור לערבב את הבצק שעלו לעולם, אחרת הוא ייפול.
אתה יכול להוסיף מחית דלעת, תפוחים מגורדים, פירות יער קפואים או עיסת בננה להרכב. ואם אתם זקוקים לפנקייקים לא ממותקים, חזיר, בקר, עוף או כבד יהוו תוספת מצוינת למבחן הרזה.
בישול עם שיבולת שועל
אם הבית לא הכיל לא רק חלב וביצים, אלא אפילו קמח, ניתן להחליף אותו בהצלחה עם שיבולת שועל שאינה מצריכה בישול. וכדי לתת טעם עשיר יותר, כדאי להכניס בהם צימוקים או פירות יבשים אחרים.
רשימת רכיבים:
- כוס הרקולס;
- 2-2.5 כוסות מים;
- 90-110 גרם צימוקים או פירות יבשים אחרים;
- סוכר ומלח.
כיצד לבשל לביבות שיבולת שועל:
- אנו מחממים את המים וממלאים אותם עם שיבולת שועל שנמזגת לקערה.
- תן להרקולס להתנפח ולהיות רך ואז להוסיף סוכר ומלח, לערבב עד להמסה.
- שופכים צימוקים שטופים מראש וספוגים במים לתוך המסה, הביאו לאחידות ואז טגנו.
טיפ. אם משתמשים משמשים או שזיפים מיובשים במקום צימוקים, עדיף לקצוץ פירות יער מיובשים בעזרת סכין לפני שמניחים אותם בבצק או משתמשים במטחנת בשר למטרות אלה.
שופכים לביבות על המים עם ביצים
עקרות בית מסוימות אינן מוסיפות ביצים לבצק הפירות, מתוך אמונה כי מרכיב זה תורם לנפילת מסת האוויר. בין אם זה נכון ובין אם לא, קשה לומר ובקטע זה נשקול את המתכון למנה על המים בתוספת ביצים.
תצטרך:
- 0.3 ליטר מים;
- 2 ביצים
- 480-550 גרם קמח;
- כפית אבקת אבקה;
- מלח וסוכר.
בישול לביבות שופעות במים עם ביצים:
- מקציפים ביצים עם מלח וסוכר, מוסיפים מים, מערבבים.
- מנפים את הקמח, משלבים עם אבקת אפייה.
- שמנו את המסה הרופפת בקערה, עושים העמקה במרכז, שופכים לתערובת ביצה מים.
- הביאו את הבצק להומוגניות, הניחו לעמוד למשך חצי שעה ואז טגנו.
טיפ. כדי להסיר עודפי שומן מהתבשיל המוגמר, יש להניח קודם את פרוסות הבצק המטוגנות על נייר סמיך, ואז לעבור לצלחת הגשה.
איך להכין בלי ביצים
ללא ביצים, אתה יכול להכין לביבות מדהימות עם תפוחים, רק זה ידרוש שמרים כבושים ולא יבשים.
עליכם לקחת מוצרים אלה:
- כוס מים;
- 2 תפוחים
- 1.5-2 כוסות קמח;
- 15-20 גרם שמרים כבושים;
- סוכר ומלח.
כיצד להכין מנה:
- שופכים שמרים, סוכר ומלח למים המחוממים, מערבבים, ממתינים להופעת קצף על פני השטח.
- בזמן שהבצק מגיע, הוציאו את הגלעין והזרעים מהתפוחים, אם רוצים, הסירו את הקליפה, טוחנים אותה.
- שופכים בצק לשבבי הפירות, מתחילים לפזר קמח.
- אנו מביאים את הבסיס לצפיפות וצמיגות הנדרשים, מכסים במגבת ומשאירים בקערה למשך 45-50 דקות.
לאחר זמן זה, מטגנים את הלביבות במחבת מחוממת.
מתכון טעים:מתכון לפנקייק
לביבות בננה על המים
בלביבות בננה על המים, כדאי להוסיף סולת כדי להפוך את הבצק לאחיד יותר. ולתת טעם ייחודי וניל יעזור.
תצטרך לקחת את המוצרים הבאים:
- 0.35 ליטר מים;
- בננה בשלה אחת;
- 3-4 כפות סולת;
- כוס וחצי קמח;
- 10-15 גרם סודה לשתייה;
- קמצוץ וניל;
- סוכר ומלח.
כיצד להכין מנה:
- אנו מחממים את המים וממלאים אותם בסולת. השאירו לנפיחות. לא ניתן לדלג על שלב זה, מכיוון שבמקרה זה הסולת תישאר נוקשה ותחריק על השיניים כמו חול.
- יוצרים מחית בננה בעזרת מזלג או בלנדר.
- אנו מעבירים את מסת הפירות למים וסולת, אנו מציגים את כל המרכיבים הרופפים.
- יוצקים את הקמח עד שהבצק רכש את העקביות הרצויה.
- תנו לפנקייקים לעמוד 15 דקות בחום.
לאחר מכן, תוכלו להתחיל לטגן את הבצק, לאחר שחימם בעבר את השמן הצמחי במחבת.
איך מגישים ארוחה?
לאחר שהבנתי כיצד להכין מנה, נותר רק לקחת בחשבון עם מה ניתן להגיש.
אם מכינים פנקייקים לא ממותקים, הם משלימים עם קומפוזיציות כאלה:
- שמנת חמוצה;
- מיונז;
- קטשופ;
- adjika;
- רוטב גבינה או שום.
מנה כזו יכולה להיות משביעה יותר אם מוסיפים להרכב בשר, פסולת, ירקות, פטריות או ירקות. אבל אפילו לביבות "ריקות" יהיו טעימות ויאפשרו לכם להיפטר מרעב למשך מספר שעות. אפשר אפילו להגיש אותם עם בורשט, מרק או מנה שנייה במקום לחם.
קרא גם: שופעתלביבות קפיר
אם הלביבות מתוקות, ניתן לשלב אותן עם מוצרים כאלה:
- דבש;
- ריבה;
- ריבה וריבה;
- קצפת;
- חלב מרוכז.
ניתן גם לצקת לביבות עם ציפוי משוקולד לבן, כהה או חלב, שנמס באמבט מים, וכקישוט השתמשו באבקת סוכר, אגוזים מרוסקים, אבקת קולינריה מ"כדורים "צבעוניים, פתיתי קוקוס ועוד ועוד. וגם לעתים קרובות למדי פריטרים מקשטים בחתיכות פרי, פירות יער. במצב זה, עליכם להתמקד בדמיונכם ובהעדפות הטעם שלכם, וגם בתכולת המקרר.
