פריטים על שמנת חמוצה - 6 מתכונים להכנת פנקייקים שופעים וטעימים

אם בשבת בבוקר אתה מריח את הריח המופלא של לביבות האדים על צלחת עם מגלשה מעוררת תיאבון, אז היום בהחלט יעבור בצורה מושלמת! פריטים על שמנת חמוצה או קפיר, מתוקים ומלוחים, חמוצים ונעימים להפליא, עם תבלינים ומילויים שונים, רכים ופריכים - הכינו והפקידו את המתכונים האהובים עליכם בחזרזיר!

פנקייקים שופעים - מתכון מסורתי

מבושל על לביבות שמנת חמוצה מתאימים לכל דבר, כך שניתן לקרוא למתכון קלאסיקה. זה ללא שום טעם, והמתיקות והמליחות מוסדרים באופן עצמאי: מישהו אוהב מתוק יותר, והשני מעדיף טעם מלוח.

תצטרך:

• שמנת חמוצה דלילה כ -300 גר ';
• 2 ביצים
• 200 גרם קמח;
• חצי כפית סודה;
• מלח וסוכר לפי הטעם;
• שמן צמחי ללא ריח.

הוראות שלב אחר שלב:

1. מערבבים את הביצים ומתבלים לפי טעמכם.
2. שים שמנת חמוצה. ככל שהוא חמצמץ, כך יעלו הלביבות יותר במחבת. קומפוזיציה עבה אינה מומלצת למתכון, כך שבמידת הצורך ניתן לדלל אותה עם קפיר.
3. יוצקים סודה לשתייה.
4. מוסיפים מעט את הקמח מנופה כך שהבצק יפסיק להתנקז מהכף. יתכן שלא יהיה צורך בכל הקמח.
5. כף את הבצק לשמן המחומם, וודא שהאש לא חזקה מדי. פנקייקים שופעים מוכנים על שמנת חמוצה נראים ורודים באופן שווה.

בישול על מוצר חומצי

בסיס המתכון הוא מוצר חלב מותסס נוזלי. ככל שהוא חמוץ, כך הפנקייקים יהיו מפוארים יותר. לכן, לעתים קרובות משתמשים בקפיר, לאחר ששכב במשך כמה ימים במקרר, ואינו מתאים יותר לשתייה. יוגורט חמצמץ נוזלי, חלב אפוי מותסס, ורנטים, כדור שלג מתאימים גם הם. כל אחד מהמוצרים יעניק למנה גוון טעם מעניין משלו.

תצטרך:

• חצי ליטר של מוצר חלב מותסס;
• זוג ביצים;
• חצי כפית סודה לשתייה;
• מלח וסוכר;
• 1.5 כוסות קמח חיטה לבן;
• שמן צמחי מעודן.

הוראות שלב אחר שלב:

1. מחממים קפיר מעט ומתבלים, תוך התמקדות בהעדפות שלך.
2. מקציפים שתי ביצים בקערה נפרדת, קצף חזק אינו נדרש. הוסף לקפיר.
3. שופכים פנימה סודה ומערבבים. אין צורך לכבותו תחילה.
4. הוסף קמח על כף, והשגת עקביות של שמנת חמוצה בצפיפות בינונית. חשוב לא להזיז את הקמח, מכיוון שזה יהפוך את הלביבות צפופות וכבדות מדי. משאירים את הבצק במקום חמים למשך 15 דקות.
5. מטגנים בשמן שחומם לטמפרטורה בינונית במחבת עם מכסה פתוח עד להזהבה.

עם תפוחים

תמיד תוכלו להוסיף מגוון למתכון הפנקייק המסורתי בעזרת תיבול - טעמים. אחד הפופולריים ביותר הוא תפוחים. זהו מוצר עדין למדי, ולכן בסיס החלב החמוץ לא צריך להיות חומצי מדי כדי לא להפריע למתיקות העדינה של התפוח.

תצטרך:

• 300 גרם שמנת חמוצה דקה או קפיר;
• מלח וסוכר;
• 1 כוס קמח חיטה, ניתן להשתמש במחצית מקמח חיטה ותירס;
• ביצה אחת
• תפוח אחד
• שמן בישול לטיגון.

הוראות שלב אחר שלב:

1. קלף וקוצץ תפוחים.
2. מערבבים את מוצר החלב המותסס עם הביצה הטרופה.
3. מערבבים סודה ומתבלים לפי הטעם. יש מעט מאוד מלח, וכמות הסוכר תלויה במתיקות התפוח.
4. מערבבים פנימה את הקמח בהדרגה כך שהתפוחים יכוסו לחלוטין בבצק, אך הוא לא מטפטף מהכף.
5. מטגנים את הלביבות בשמן, מורידים מעט את הטמפרטורה מתחת לתבנית בתחילת התהליך, כך שלתפוחים יהיה זמן לאפות.

מטגנים על בצק שמנת חמוצה ללא ביצים

אני רוצה לביבות, אבל אין ביצים בבית, או שלא אוכלים את המוצר הזה מסיבות שונות? הבצק לפנקייקים יכול להיות בלעדיהם.

תצטרך:

• 300 גרם שמנת חמוצה או קפיר עבה;
• כוס קמח;
• סוכר ומלח;
• 0.5 כפית סודה;
• שמן צמחי מעודן.

הוראות שלב אחר שלב:

1. שופכים סודה, מלח וסוכר לשמנת חמוצה או קפיר.
2. מערבבים מעט את הקמח עד שמתקבל בצק בצפיפות בינונית.
3. מטגנים בשמן חם עד לקבלת מראה טעים עם מכסה סגור.

עם פרוסות בננה

כדי לגוון ארוחות בוקר או חטיף אחר הצהריים לילדים, תוכלו לבשל לביבות טעימות עם בננות. אגב, פרי זה קושר בצורה מושלמת את הבצק, אי אפשר להשתמש בביצים.

תצטרך:

• 1 בננה
• 250 גרם קפיר לא חומצי בצפיפות בינונית;
• סוכר ומלח לפי הטעם;
• 0.5 כפית סודה;
• כוס קמח לבן;
• שמן צמחי מעודן.

הוראות שלב אחר שלב:

1. חותכים את הבננה לחתיכות קטנות.
2. שופכים מלח, סוכר וסודה לקפיר.
3. יוצקים פנימה מעט קמח עד שמתקבל בצק בצפיפות בינונית שכמעט לא נופל מכף.
4. מערבבים בעדינות פרוסות בננה.
5. מטגנים בשמן חם משני הצדדים.

לביבות שמרים על שמנת חמוצה

ישנם מתכונים רבים לטיגון עם שימוש בשמרים, המעניקים למנה פאר וקלילות.

תצטרך:

• 250 גרם שמנת חמוצה נוזלית;
• חצי כוס חלב;
• ביצה;
• 50 גרם שמנת שומן;
• 2/3 כפית שמרים יבשים;
• 2 כפות סוכר, מעט מלח;
• 1.5 כוסות קמח;
• שמן צמחי.

מתכון טעים:לביבות דלעת

הוראות שלב אחר שלב:

1. יוצרים בצק על ידי ערבוב חלב חם, סוכר, שמרים. תוך 20 דקות נוצרות בועות במקום חמים על פני השטח. אופרה מוכנה.
2. מכניסים את מוצר החלב המותסס, הביצה הטרופה, המלח, השמנת לבצק, מערבבים פנימה את הקמח. הבצק צריך להיות סמיך בינוני.
3. תן לבצק התאמה טובה.
4. מבשלים במחבת בשמן. פריטרים אלה גדלים בגודל במהלך הבישול.

מגוון מתכונים למנה זו במחיר סביר יאפשרו לכם להאכיל משקי בית מבלי לחזור על עצמם.