לביבות שמרים ריחניות - מאפים, הקשורים בזיכרונות הילדות החמים ביותר, כאשר הניחוח המתוק של מוצרי סבתא שהוכנו טרי הועלה ממיטת הנוצות השופעת והזמין למטבח. להלן המתכונים המעניינים ביותר מהם כל עקרת בית תבחר את המתאים ביותר עבורה.
תוכן חומר:
לביבות שמרים קלאסיות וחלב
על פי המתכון הקלאסי מכינים מוצרים שופעים מ:
- ½ ק"ג קמח;
- שקית שמרים יבשים;
- 450 מ"ל חלב;
- 2 ביצים;
- 2 כפות. l סוכר
- שמן חמניות (30 מ"ל - בבצק וקצת לכיסוי התבנית);
- קורט מלח.
כדי לאפות לביבות בחלב, אנו עוקבים אחר אלגוריתם פשוט:
- חלב חם מוזג למיכל, לתוכו מונחים שמרים, סוכר ו -200 גר 'קמח.
- במשך חצי שעה הבסיס יעלה עם "כובע", שאחריו נשלחים אליו ביצים טרופות, את שאר הקמח מנופה, קורט מלח ושמן צמחי.
- מסה הומוגנית של כף מונחת במנות בשמן צמחי אדום-חם שעליו נאפות לביבות שופעות.
מרשימת המוצרים שלעיל בפלט יש לנו כ 20 מוצרים להשקיית מים.
בישול על קפיר
עקרות בית רבות מעדיפות את המתכון הקלאסי, בו משתמשים בחלב, לביבות קפיר.
מתכון שאומת לאורך השנים קובע:
- 250 מ"ל קפיר;
- ביצים
- שקית שמרים יבשים;
- 0.5 כף. l סוכר
- קורט מלח;
- 300 גרם קמח;
- שמן צמחי לטיגון.
שלבי הבישול העיקריים הם כדלקמן:
- מוצר החלב המותסס מוזג לקערה. אם המוצר היה במקרר, יש לשמור אותו למשך 30 דקות בתנאים חמים יותר של המטבח.
- לאחר מכן מוסיפים שמרים וקמח, לאחר מכן לישה של בסיס המוצרים, המכוסה במגבת.
- לאחר 30 דקות הביצה, המלח והסוכר מפריעים להרכב המוגמר.
- לאחר 15 דקות נאפות לביבות ארומטיות מבצק הומוגני.
מגישים מוצרים ממותקים מעט עם ריבה או שמנת חמוצה מתוקה.
עם שמרים יבשים
אתה יכול לבשל מאפים מפוארים על שמרים יבשים.
זה ידרוש:
- 500 מ"ל של חלב חם;
- 5 גרם מלח;
- 10 גרם סוכר וניל;
- כמה שמרים יבשים;
- 500 גרם קמח;
- 50 גרם סוכר;
- 2 ביצים
- שמן חמניות.
ערכת בישול שלב אחר שלב:
- בתחילת התהליך מכינים בצק: שמרים, גבישי סוכר ומחצית מהקמח מתמוססים בחלב חם.
- לאחר 30 דקות, כאשר התערובת המתקבלת "גדלה", מכניסים לתוכה את שארית הקמח, הביצים, המלח, סוכר הוניל ו -30 מ"ל שמן צמחי.
- יש להקדיש לקומפוזיציה המוגמרת זמן לבוא שוב. זה ייקח כחצי שעה.
- מחבת מונחת על המבער, ובו מוזגים שמן.
- כשהוא מתחמם, הבצק עם עוגות ריחניות מטוגן משני הצדדים.
מוצרים כאלה ניתן לבצע ב"פרשנות התפוחים ", אם מוסיפים כמות קטנה מאוד של פירות מגורדים לבצק.
לביבות שמרים רזות על המים
במהלך הצום, כשאתה צריך לוותר על קינוחים בגלל תוכן המוצרים מהחי שבהם, אתה יכול להכין לביבות רזות, שהן טובות מאוד בשילוב עם הריבה המועדפת עליך.
רכיבים
- 400 גרם קמח;
- 400 מ"ל מים;
- 40 גרם סוכר;
- קורט מלח;
- ½ שקית שמרים;
- 100 מ"ל שמן חמניות לטיגון.
הצעדים העיקריים להכנת מוצרים ריחניים:
- במיכל מרווח כל החומרים בתפזורת מעורבים.
- מים מחוממים ל 40 מעלות צלזיוס ואז מוזגים לקערה עם חומרים יבשים.
- הלוש הוא לוש עד שהוא הופך הומוגני ואלסטי.
- המיכל עם הבצק מכוסה במגבת מטבח ומועברת לכיור מלא במים חמים למשך 60 - 90 דקות.
- כאשר הבסיס עולה פעמיים, מותקן מחבת עם שמן על הכיריים.אין לערבב בצק כזה, על מנת למנוע היעלמותן של בועות אוויר. הם מעניקים לתוצרים המוגמרים פאר.
- את הבצק מועכים בכף ומונחים בשמן חם.
- המוצרים מטוגנים משני הצדדים למשך 2-3 דקות.
במהלך הבישול, לפי הצורך, מוזגים שמן חמניות לתבנית.
לא הוסיפו ביצים
אם אנשים תוצרת בית אלרגים למוצרי ביצים, אז ניתן לאפות לביבות שופעות עם שמרים ללא מרכיב זה. הטעם והארומה של המוצרים לא יחמירו, במיוחד אם מוגשים עם שמנת חמוצה ביתית לכוס תה ארומטי.
כדי לבצע את המתכון, עליכם להיות בהישג יד:
- 250 מ"ל חלב;
- 300 גרם קמח;
- ½ שקית שמרים;
- 30 גרם סוכר גרגירי;
- קורט מלח;
- שמן בישול לטיגון.
בתהליך הבישול מבוצעות הפעולות הבאות:
- מוצר החלב מחומם אם הוא היה במקרר.
- מכינים בסיס בצק, המוכר היטב לעקרות הבית כבצק: שמרים, סוכר וחצי קמח מגדלים בחלב חם.
- לאחר 30 דקות, כאשר נוצר "כובע" מפואר, הקמח שנותר מנופה לקערה ונזרק מלח.
- המסה המתקבלת מעורבת ומונחת לצד התבנית המלאה במים חמים.
- לאחר 60 דקות, הבצק מונח בעוגות מסודרות במחבת עם שמן חם.
- הפנקייק מטוגן עד להזהבה. ככלל, זה לא לוקח יותר משלוש דקות מכל צד.
מכיוון שעקביות הבצק דומה לשמנת חמוצה עבה, כדי למנוע את הדבקות בכף, יש להרטיב אותו מתחת לברז.
על חלב חמוץ
הלביבות המוכנות על מוצרי חלב מותסס נבדלות ברכות ואווריריות מיוחדות. רוצים לוודא?
קרא גם:לביבות דלעת - מתכון
ואז הכינו:
- 500 מ"ל של חלב חמוץ;
- 500 גרם קמח;
- ½ שקית שמרים;
- 100 גרם סוכר גרגירי;
- קורט מלח;
- 2 ביצים
- שמן חמניות לטיגון.
מכינים את הפנקייק באופן הבא:
- בחלב חם מגדלים שמרים ומלח.
- ביצים נטחנות עם סוכר.
- התוכן של שני המכולות מחובר.
- בשלב הבא הקמח מנופה מתערב במנות.
- מסת הקמח האלסטי מעורבת.
- בצק הומוגני מוזרק בחום למשך 30 דקות.
- כאשר תכולת הקערה מתרוממת היטב, אפויים ממנה פנקייקים שופעים בשמן חם (לאפייה טובה יותר ניתן לכסות את התבנית במכסה).
זהו מתכון מצוין לעקרות בית מתחילות שהתאספו לראשונה לנסות את עצמן באפיית לביבות ריחניות.
לביבות שמרים חיות
וריאציה מעניינת של המתכון, שאחרי הביצוע אשר הפנקייקים לא יעזבו את הדיאטה השבועית.
כדי ליצור פריטים שופעים, אתה צריך:
- 250 מ"ל חלב;
- 250 גרם קמח;
- 20 גרם שמרים חיים;
- 30 גרם סוכר גרגירי;
- 50 מ"ל שמן צמחי;
- קורט מלח.
השלבים העיקריים:
- בכוס חלב שאינו קר מגדלים שמרים וחצי מכמות הסוכר המוצהרת.
- לאחר רבע שעה שופכים ספוג לקערה מרווחת, לתוכה מוזגים מלח וקמטים.
- בסופו מוסיפים שמן חמניות שלאחריה מעורבבת מסת הקמח האלסטי.
- לאחר מכן, הבצק מיושן תחת מגבת למשך כ- 60 דקות. מספיק זמן זה כדי להפוך את הבסיס לפריטים עתידיים בכושר טוב.
- לאחר חלוף הזמן המיועד, מונחות עוגות קטנות מהבצק המוגמר בעזרת כף לתוך השמן. טיגונים מטוגנים משני הצדדים עד להזהבה.
אם למארחת יש קצת זמן פנוי, אז כדאי לנסות לבצע מתכון עם שמרים טריים המעניק לפנקייקים ביתיים טעם עז יותר.
לביבות שמרים - קינוח טעים מילדות, שזכרו קשור לפיצוח העצים בתנור וריח הריבה האהובה עליכם. האם זה לא ריח האושר?
