בחום הקיץ, מנה ראשונה כמו okroshka מוערכת במיוחד בגלל הקלילות, הרעננות וקלות הביצוע שלה. יש הרבה אפשרויות למנה הנפלאה הזו, ובמאמר נכיר את המעניינות ביותר.

Okroshka קלאסי על kvass

המתכון הקלאסי מספק נוכחות של:

  • 2 מלפפונים;
  • 2 פירות צנון;
  • חבורה של ירק;
  • 300 גרם נקניק מבושל;
  • 3 ביצים וקציר תפוחי אדמה;
  • כמות קטנה של שמנת חמוצה;
  • קוואס ומלח לפי הטעם.

רצף הפעולות הוא כדלקמן:

  1. פקעות תפוחי אדמה וביצים מבושלים, מקוררים, קלופים וקוביות.
  2. באותה דרך נחתכים את שאר הירקות והנקניק.
  3. הירוקים מרוסקים ומומלחים, לאחר מכן מועכים היטב כך שייצא הנוזל.
  4. כל החומרים המוכנים מעורבבים.
  5. הבסיס של okroshka מונח על צלחות מחלקות, שם הוא שפך עם kvass ומתובל בשמנת חמוצה.

לפני ההגשה יש לקרר קוואס במקרר.

בישול על קפיר

אוקרושקה על קפיר יעניק טעם קיץ באמת ותגבור נמרצות עד סוף היום.

הכנת מנה של המוצרים הבאים:

  • 3 ביצים;
  • 100 גרם נקניק מבושל;
  • 4 פקעות תפוחי אדמה בינוניות;
  • מלפפון גדול;
  • 200 מ"ל קפיר;
  • 100 מ"ל מים;
  • חבורה של פטרוזיליה;
  • ½ צרור בצל ירוק;
  • מלח ותבלינים;
  • קצת חומץ.

הדרך ליישום המתכון:

  1. ביצים ותפוחי אדמה מבושלים, ואחרי הקירור קלופים וחותכים לקוביות.
  2. מלפפון, כמו מוצר נקניק, נחתך לרצועות.
  3. הירוקים קצוצים דק.
  4. כל הרכיבים מעורבבים בסיר, שם מוסיפים קפיר ומים בתוספת כמות קטנה של חומץ.
  5. המנה מומלחת ומתובלת.

לפני ההגשה, תנו למזון להתבשל בקור, שיאפשר לאוקרושקה להשיג טעם רווי יותר.

איך לבשל על מי גבינה

פשוט אי אפשר לקלקל מנה כה פשוטה, ולכן אפילו עקרות בית מתחילות אוהבות לבשל אותה.

מספיק להכין:

  • 250 גרם נקניק מבושל;
  • 2 תפוחי אדמה;
  • 2 ביצים
  • כמו מלפפונים רבים ככל האפשר;
  • חבורה של שמיר;
  • 50 גרם שמנת חמוצה;
  • 30 מ"ל מיץ לימון;
  • 1 ליטר סרום;
  • מלח ופלפל גרוס.

שלבי ביצוע:

  1. ביצים ותפוחי אדמה מבושלים, לאחר מכן מכינים קוביות קטנות ממוצרים מקוררים וקלופים.
  2. מלפפונים ונקניק נחתכים ברצועות קצרות.
  3. החומרים הכתושים נזרקים לתבנית, שם הם מעורבבים עם עשבים קצוצים.
  4. בגמר מוזגים את בסיס המנה עם תערובת נוזלית של מיץ לימון, שמנת חמוצה ומי גבינה.

לפני ששולחים אוקרושקה למקרר להתקררות, יש להמליח את המנה ולתבל לפי טעמו של הטבח.

אוקרושקה עם נקניק על איירן

מוצר חלב מותסס מסוג זה כמו איירן, הנפוץ במיוחד בקרב עמי הקווקז, מעניק למנה חמיצות בלתי פולשנית.

אוקרושקה עם נקניק מבוסס על זה מוכן מהמוצרים הבאים:

  • 1 ליטר קפיר;
  • 1 l ayrana;
  • 3 ביצים ותפוחי אדמה;
  • 250 גרם נקניק מבושל;
  • 5 פירות בינוניים של צנונית;
  • 3 מלפפונים;
  • 100 גרם שמנת חמוצה;
  • 2 צרורות ירק;
  • מלח ופלפל גרוס.

דרך ביצוע:

  1. ביצי תפוחי אדמה ופקעות מבושלים, קלופים ושפשפו על פומפיה גסה.
  2. שאר הירקות מוכנים באותה צורה.
  3. מרכיבים מגורדים מערבבים בסיר קטן, שם הם מומלחים, מתובלים ומתבלים בשמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים.
  4. בסופו של דבר נזרקים קוביות נקניק, שלאחריהן מלאים בסיס אוקרושקה במוצרי חלב ונשלחים לקור למשך 20 - 30 דקות.

אסור לפזר יותר מדי מלח, מכיוון שאירן הוא מלוח למדי.

מתכון מיונז

אוקרושקה על קוואס ומי גבינה לא אהובה על כולם. אבל אפילו הגורמטים המהירים ביותר אינם יכולים "לקרוע את עצמם" מכלים המיוצרים על פי מתכון זה.

מרכיבים לאוקרושקה:

  • 6 ביצים;
  • 4 מלפפונים;
  • 300 גרם נקניק;
  • חבורה של ירקות אהובים;
  • 200 גרם מיונז;
  • 1 כף. l חרדל וחומצת לימון;
  • מלח ופלפל;
  • 1.5 ליטר מים צוננים.

שלבי בישול בסיסיים:

  1. ביצים מבושלות, שלאחריהן חותכים סנאים, נקניקיות ומלפפונים לקוביות.
  2. הירוקים קצוצים דק.
  3. במיכל מרווח משפשפים מלח, חלמונים, חרדל, מיונז ופלפל בתוספת כמות קטנה של חומץ.
  4. התערובת מעורבת במים.

הבסיס של okroshka מונח על צלחות, שם הוא שפך עם נוזל מוכן על מיונז.

אפשרות קלה על המים

אם אין סרום או קוואס בהישג יד, ניתן להכין אוקרושקה עדינה וקלילה מתוך סט המכולת הבא:

  • תפוחי אדמה ומלפפונים - ½ ק"ג כל אחד;
  • ביצה - 5 יח ';
  • חומץ - ערימה;
  • מיונז - 450 גרם;
  • בקר דל שומן - 400 גרם;
  • מים - 1.5 ליטר;
  • ירקות, מלח ותבלינים.

שלבי הכנה:

  1. הבשר מבושל קצוץ - זה מאיץ את תהליך ההכנה.
  2. תפוחי אדמה וביצים מבושלים עד שהם רכים ונחתכים לסורגים קטנים
  3. קש מוכן ממלפפונים.
  4. מרכיבים מוצקים, כולל עשבי תיבול קצוצים, מעורבבים במחבת מרווחת, שם יוצקים עם רוטב מוכן בנפרד ממים, מיונז וחומץ.

אם על מדף המקרר במקום בשר יש נקניקיה של רופא טוב, אז אתה יכול להשתמש בו.

אוקרושקה טעימה עם קפיר ומים מינרליים

ניתן לשנות את המתכון okroshka הקלאסי לטעמכם. לדוגמה, מנה ראשונה טעימה מתקבלת באמצעות מים מינרליים קרים.

מרכיבי המנה הראשונה בקיץ:

  • 3 מלפפונים;
  • כמו הרבה פירות צנון;
  • בצל;
  • פחית אפונה ירוקה;
  • 4 ביצים
  • חבורה של שמיר;
  • 200 גרם נקניק מבושל;
  • 2 קפיר שומני;
  • 1 ליטר מים מינרליים מוגזים;
  • מלח ופלפל.

רצף הפעולות:

  1. הביצים מבושלות ומשפשפות על פומפיה גסה.
  2. ירקות קצוצים בצורה נוחה, אך כדי שהנתחים לא יהיו גדולים מדי.
  3. קוביות נקניק וירקות קצוצים נזרקים למיכל שאליו כבר נשלחו המוצרים המגורדים.
  4. הכל מלוח, מתובל, מעורב ונמזג עם קפיר ומים מינרליים (זה האחרון אינו הכרחי לשימוש בכול, הכמות מוסדרת לפי שיקול דעתו של השף).

אם תרצה, ניתן להוסיף להרכיב תפוחי אדמה מבושלים מראש, אך בדרך זו המנה תהיה "כבדה" יותר.

מנה בירה לא רגילה

המטבח הרוסי הוא רב פנים. אפילו, נראה שכאשר כבר אי אפשר להמציא משהו חדש, זה לא כך.

כדי לאמת זאת, עליך:

  • 2 מלפפונים;
  • כמו הרבה פירות צנון;
  • חבורה של בצל ירוק;
  • פחית אפונה ירוקה;
  • 2 ביצים וקציר תפוחי אדמה;
  • 400 גרם נקניק מבושל;
  • 1 ליטר בירה;
  • מלח ופלפל.

הוראות בישול שלב אחר שלב:

  1. ביצים ותפוחי אדמה מבושלים קלופים ומשפשפים על פומפיה גסה, לאחר מכן הם מושלכים למיכל עמוק.
  2. קוביות ירקות נשלחות לשם, שבמידת הצורך מנקים אותן מראש.
  3. הנקניק נחתך לרצועות שמונחות יחד עם שאר המרכיבים הקצוצים.
  4. הבא נשטף, יבש וירוק קצוץ, כמו גם מלח.
  5. לאחר ערבוב יסודי מוזגים את הבסיס אוקרושקה עם בירה.

למזיגה משתמשים במשקה קצף ומצונן.

אוקרושקה קרה היא מנה הכרחית בחום הקיץ. עם זאת, בסתיו ובחורף, מנה זו פופולרית בגלל פשטות ההכנה והתכולה הגבוהה של הויטמינים.