אקלרים עם רפרפת - לתה, אך מילוי לא ממותק לפרופיטרולים - אפשרות נהדרת לקישוטי חטיפים לשולחן החגיגי. קוויאר, משחות, גבינות ואפילו סלטים - כל זה משולב בהצלחה עם לחמניות קטנות, שהמטבח הצרפתי גאה בהן.

מילוי גבינת קוטג 'לא ממותק

אכילת פרופיטרולות עם מילוי גוש מלוח היא אחת הדרכים הקלות ביותר להפתיע את האורחים. הם מוכנים מהר מאוד, ובאותה מהירות ונאכלים, מכיוון שגבינת הקוטג 'ממש נמסה בפה.

מרכיבים

  • גבינת קוטג '- 150 גרם;
  • ירקות לפי הטעם - חבורה אחת;
  • שמנת חמוצה (15%) - 1 כף. l.;
  • מלח - 1 כפית.

כדי להשיג מסה הומוגנית יותר, בחרו בגבינת קוטג 'לחה עם אחוז שומן של לפחות 9%.

טכנולוגיה:

  1. ללוש את גבינת הקוטג ', להוסיף שמנת חמוצה, לערבב עד לקבלת תערובת חלקה, ללא גרגירים.
  2. קוצצים דק את הירוקים ומערבבים פנימה את הקלף.
  3. ממליחים לפי הטעם ומערבבים היטב שוב.
  4. אוספים את המסה בעזרת כף או במזרק קונדיטוריה וממלאים אותה בפרופיטרולות דרך חתך בצד.
  5. חטיף מוכן מגיש מייד.

מילוי גרד קל בהיר למזנונים פרויטולריים הולך היטב עם יין לבן. אוהדי המשקאות החזקים יאהבו גרסה משביעה יותר של לחמניות רפרפה במילוי גבינת קוטג 'ומשחת אגוזי מלך.

הרכב מרכיבים:

  • גבינת קוטג '- 200 גרם;
  • אגוז קלוף - 100 גרם;
  • שום - 3 שיניים.;
  • פלפל בולגרי (אדום או כתום) - 1 pc .;
  • פפריקה - 1/5 כפית;
  • שמיר - 3-4 סניפים;
  • המלח.

טכנולוגיה:

  1. מועכים את גבינת הקוטג 'במזלג עד להמסה הומוגנית ללא גרגירים.
  2. סוחטים את השום דרך השום או המגרד.
  3. קוצצים ירקות, אגוזים, קוצצים פלפל דק.
  4. מערבבים הכל ומוסיפים מלח לפי הטעם.
  5. ניתן להגיש את השולחן מייד או לבשל אותו מראש.

עם מקלות סרטן

מנה ראשונה של מקלות סרטן כבר הפכה ללהיט בחגיגות החג הביתיות.אז למה לא לתת למנה האהובה עליכם מראה חדש ולמלא אותם בפרופיטרולים?

רכיבים

  • מקלות סרטן או בשר - 300 גרם;
  • גבינה הולנדית - 150 גרם;
  • ביצים מושלמות (מבושלות) - 2 יח ';
  • חזרת מגוררת - 1 כפית;
  • שמיר - חבורה קטנה;
  • מלח, פלפל גרוס;
  • מיונז - 2-3 כפות. l

טכנולוגיה:

  1. טוחנים מקלות סרטנים לקוביות קטנות.
  2. מגררים את הגבינה.
  3. חותכים את הירוקים ומוסיפים אותם לביצים הקצוצות.
  4. מערבבים הכל, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
  5. הכניסו חזרת ומיונז.
  6. בעזרת כפית, התחל את הפרופיטרולים והגיש אותם מייד לשולחן.

 

חובבי המטבח הצרפתי הקל יאהבו את השילוב של מקלות סרטן ושרימפס.

רכיבים

  • מקלות סרטן (בשר) - עד 200 גר ';
  • שרימפס (קלופים מבושלים) - 300 גרם;
  • ביצים מבושלות - 2 יח ';
  • גבינה רכה - 200 גרם;
  • ירוק שמיר - 3 ענפים;
  • מלח, פלפל שחור גרוס;
  • מיונז סלט - 3 כפות. l

כדי להפוך את המלית רכה, פשוט הפשירו את השרימפס, או הנמיכו למים רותחים למשך יותר מדקה.

טכנולוגיה:

  1. חותכים את המקלות לקוביות קטנות.
  2. תלוי בגודל הפרופיטרולים, השאר את השרימפס שלם או חתוך ל 2-3 חלקים.
  3. טוחנים גבינה על פומפיה גסה. ניתן להשתמש בגבינות מעובדות, לאחר שהכנתם למשך שעה במקפיא.
  4. סוחטים את השום דרך מכבש.
  5. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מלח, פלפל לפי הטעם.
  6. מלאו את המלית במיונז ומלאו אותה בפרופיטרולות מוכנות ללא "כובעים".
  7. מגישים עם יינות.

טיפ. הכינו מיונז ביתי. זה לוקח דקות עם בלנדר ידני, אך האמון באיכות הרוטב נשאר.

בישול עם סלמון

השילוב של מאפה צ'וקס עם דגים מעט מלוחים נחשב לשולחן מזנון קלאסי. מלית עם סלמון לחטיפי פרופיטרולות מוכנה תוך 15 דקות בלבד.

 

רכיבים

  • פילה סלמון מלוח - 200 גרם;
  • גבינת שמנת - 300 גר ';
  • שום - שן אחת;
  • שמיר - 2 סניפים;
  • מלח, פלפל שחור גרוס.

טכנולוגיה:

  1. מועכים את הגבינה במזלג או מקציפים בבלנדר עד לקבלת מסת אוויר.
  2. העבירו את השום דרך השום, הוסיפו אליו ירקות קצוצים דק.
  3. מוסיפים את המסה המתקבלת לגבינה ומערבבים היטב. מלח ופלפל לפי הטעם.
  4. בפרופיטרולים, חתוך את העפעפיים.
  5. הניחו פרוסות סלמון דקות לאורך קירות החלקים התחתונים של הלחמניות.
  6. מלאו את אמצע הפרופיטרולים בסלמון במסת גבינה בעזרת מזרק קונדיטוריה.
  7. מגישים מייד לאחר הבישול.

מאותם המרכיבים, אפשר להכין מוס דגים וגבינות ולמלא אותם בפרופיטרולות, לכסות אותם בכובעים חתוכים מלמעלה.

מילוי עוף לבבי

כחטיף למשקאות חזקים, המתכון לפרופיטולות עם עוף נהדר.

רכיבים

  • פילה עוף - 150 גרם;
  • גבינת גבינה - 100 גרם;
  • מלפפון ועגבנייה - 1 pc .;
  • גרקינס - 3-4 יח ';
  • בצל ירוק ושמיר - 2-3 ענפים;
  • פפריקה, כורכום, פלפל שחור, מלח;
  • שמן חמניות.

טכנולוגיה:

  1. חותכים את הפילה לפרוסות, מפזרים תבלינים, מתבלים במלח לפי הטעם ומניחים לעמוד למשך שעה.
  2. מטגנים את העוף על אש גבוהה עד להזהבה.
  3. קוצצים דק את המלפפון, העגבנייה, הגרקינס והירקות. אפשר לנקז עודף נוזלים.
  4. קוצצים את הפילה מקורר לקוביות קטנות.
  5. מועכים את הגבינה במזלג ומוסיפים לה את כל המרכיבים.
  6. מערבבים היטב את המסה המתקבלת וממלאים אותה בפרופיטרולים פתוחים (ללא מכסים).
  7. אם אתה רוצה שהמלית תהיה שמנת, אתה יכול לנצח את המסה המתקבלת בבלנדר או לדלג עליו פעמיים דרך מטחנת בשר.

חובבי אוכל חריף יאהבו את המתכון הבא.

רשימת מוצרים:

  • עוף מבושל (ירך) - 300 גרם;
  • עגבנייה - 1 pc .;
  • פלפל צ'ילי - 1 pc .;
  • שום - שן אחת;
  • חרדל גרגירי - 1 כף. l.;
  • בצל ירוק - 2-3 גבעולים;
  • מיונז - 1 כף. l.;
  • המלח.

טכנולוגיה:

  1. חותכים את העגבנייה לקוביות קטנות ומאפשרים לעודפי הנוזלים להתנקז.
  2. קוצצים דק את העוף, מערבבים עם עגבנייה, בצל קצוץ ופלפל.
  3. הוסף חרדל, מיונז. מערבבים היטב, במידת הצורך, מלח לפי הטעם.
  4. מלאו את הפרופיטרולים בסלט והגישו אותם לשולחן. לא מומלץ לשמור במקרר כך שהבצק לא יהיה לח מהמלית.

איך מכינים פטריות

המטבח הצרפתי משתמש לעתים קרובות בפטריות. פרופיטרולים משולבים איתם פשוט נהדרים!

הרכב מרכיבים:

  • ראש בצל;
  • שמפיניונים טריים - 400 גר ';
  • גבינה קשה - 200 גרם;
  • שמנת חמוצה (15%) - 100 גרם;
  • מלח, פלפל גרוס;
  • כל שמן צמחי לטיגון.

טכנולוגיה:

  1. קוצצים את הבצל דק ומטגנים אותו עד שהוא שקוף.
  2. מוסיפים כובעי שמפיניון כתושים, מטגנים עד שהמים מתאדים ושופכים שמנת חמוצה. תבשיל למשך 15 דקות.
  3. מוסיפים את הגבינה המגורדת לפטריות המוכנות, מלח ופלפל לפי הטעם.
  4. אפשר למלית להתקרר ולמלא אותה עם פרופריטרולים דרך החתכים בצדדים. לשרת ממש שם.

לפרופיטרולים עם גבינה

גבינה נחשבת לאחד ממוצרי החלב הנצרכים ביותר בצרפת, ולכן פרופיטרולות עם פרמזן הם מתכון קלאסי. לרוב, בהכנתם, גבינה מוחדרת מיד לבצק. זה הופך ללחמניות פסטה שתיים באחת, שעבורן אינך צריך להכין מילוי נפרד. בארצנו, המתכון לפרופיטרולים ממולאים בתערובת גבינה וחמאה פופולרי.

הרכב:

  • גבינת המלך ארתור - 200 גרם;
  • חזיר - 200 גרם;
  • שמיר - 3-4 סניפים;
  • רוטב מיונז - 3 כפות. l

טכנולוגיה:

  1. מגררים גבינה על פומפיה עדינה, מוסיפים שמיר קצוץ.
  2. חותכים את החזיר לרצועות דקות באורך של כמה סנטימטרים.
  3. לשים הכל יחד, מתבלים במיונז ומערבבים היטב.
  4. מלא את הפרופיטרולים לאחר שגזרם מהם את הכובעים.
  5. מבשלים ממש לפני ההגשה, לחמניות מיונז עשויות להיות לחות.

ארוחת ערב חגיגית עם מנות ראשונות גסטרונומיות מפרופיטרולים, מקשטות את השולחן ביתרון בצורה כל כך מעוררת תיאבון!