מלית כופתאות - 15 מתכונים לתוספות טעימות

המילוי לכופתאות יכול להיות מגוון. אנו חולקים מתכונים להכנת מילויים - מגבינת קוטג 'קלאסית ועד ריבס גורמה.

מילוי קלאסי לכופתאות גבינת קוטג '

המתכון הישן הזה למילוי כיסונים מוכר לסבתותינו. רק אז הקוטג 'עצמו. כיום, עקרות בית עובדות יותר קל לקנות אותו בחנות.

הרכב המרכיבים:

• גבינת קוטג '(עדינה) - חצי קילוגרם;
• חמאה (50 גר ');
• סוכר גרגירי - 100 גרם;
• שני חלמונים (עוף);
• צימוקים - 30 גרם (לפי הטעם);
• חלב או שמנת - שתי כפות. כפות;
• חלבונים מוקצפים - 2;
• וניל

שיטת בישול:

1. גבינת קוטג 'רכה משפשפת דרך מסננת ומורחת בקערה.
2. החלמונים מופרדים מהחלבונים ומטורפים תחילה בסוכר.
3. הכל מעורבב, להוסיף וניל וצימוקים.
4. בסיום ההכנה מוחדרים החלבונים המוקצפים למלית ושוב מערבבים היטב.
5. המילוי לכופתאות גבינת קוטג 'מוכן!

בישול עם כרוב כבוש

כופתאות עם כרוב כבוש - מנה רוסית גרידא לאוהבי חמיצות.

הרכב המרכיבים:

• חצי קילוגרם כרוב כבוש;
• שני כפות. כפות שומן;
• בצל אחד;
• מים
• מלח, סוכר.

שיטת בישול:

1. כרוב חמוץ במסננת עם מים חמים נשטף וגורף כדי להסיר עודף חומצה.
2. קצוץ מאוד.
3. מוערמים בתבנית, משומנים, מוסיפים בצל. תבשיל עד שהנוזל מתאדה.
4. מוסיפים תבלינים, מלח לפי הטעם. אם תרצו, תוכלו להוסיף מעט סוכר, ירקות קצוצים דק או ביצה תלולה קצוצה.
5. אפשר למלית להתקרר.

מתכון דובדבן

זהו המתכון השני הפופולרי ביותר למילוי מתוקים לכופתאות. מילוי עם דובדבנים ניתן לעשות בכל עת של השנה - בחורף, קנו גרגרים קפואים בחנות (עדיף לבחור מיד מגולענים!), ובקיץ - הכינו מילוי ריחני של פירות יער טריים. אל תשכח להסיר את העצמות. כן ו עדיף לקחת רק דובדבנים בשלים.

הרכב המרכיבים:

• דובדבן (פירות יער ללא זרעים) - חצי קילוגרם;
• סוכר - חצי כוס;
• קרקרים קרקעיים - 60 גרם;
• קינמון לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. דובדבנים חמוצים, שטופים, משוחררים מבורות.
2. עורמים את הגרגרים במסננת על מנת לערום את המיץ.
3. נרדם עם סוכר.
4. לאחר שמונחים על הבצק, מפזרים פירורי לחם.

מילוי אידיאלי לכופתאות תפוחי אדמה

כופתאות עם תפוחי אדמה יתבררו כמזינות ובעלות קלוריות. לפני ההגשה יוצקים אותם על גבי שמנת חמוצה או שמנת.

הרכב המרכיבים:

• תפוחי אדמה - 500-600 גרם;
• חמאה (30 גרם);
• מלח, מים.

שיטת בישול:

1. שוטפים תפוחי אדמה, מקלפים ומכינים לבישול.
2. הם מומלחים במהלך הבישול.
3. כשתהיה מוכן, סנן את המים לחלוטין ועשה פירה קריר (אפשר לנצח בעזרת מערבל).
4. מוסיפים חתיכת חמאה, מערבבים.
5. מורחים על הבצק בעזרת כף.
6. המילוי לכופתאות עם תפוחי אדמה מוכן!

ניתן לדלג על תפוח אדמה מבושל למלית לטחינה על פומפיה.

איך מכינים פטריות

כיסונים תזונתיים ממולאים בפטריות - פיתרון מצוין בפוסט ולמי שעוקב אחר הדמות. הם ארומטיים במיוחד עם מילוי של פטריות יער.

הרכב המרכיבים:

• קילו פטריות (טרי) - ניתן להחליף בקופסאות שימורים;
• חמאה (שתי כפות);
• קמח (פרימיום) - 60 גרם;
• חצי כוס מרק פטריות;
• חצי כוס שמנת חמוצה (ניתן להחליף בקרם);
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול טריים.

שיטת בישול:

1. פטריות טריות נחתכות לקוביות, מורחים במחבת ונזיד עד שהנוזל מתאדה.
2. הקמח מעורבב בחמאה, מוסיפים מעט מרק פטריות ומתקבל רוטב.
3. מערבבים אותו עם פטריות, שמנת חמוצה ותבשיל עוד קצת.
4. ממליחים, מתבלים, מוסיפים ירקות.

מלית אוכמניות

כופתאות עם אוכמניות רלוונטיות במיוחד לתושבי שטחי הצפון. אחרי הכל, שם ברי זה גדל בשפע. בנוסף, מילוי כזה טעים מאוד, וגם שימושי לחזון.

הרכב המרכיבים:

• קילו אוכמניות;
• סוכר גרגירי (100 גרם);
• קרקרים (פירורים);
• קינמון.

שיטת בישול:

1. אוכמניות ממוינות ונשטפות תחת מים זורמים, נותנות לה להתנקז.
2. מערבבים עם סוכר גרגירי.
3. אבקת קינמון ופיצוחים טחונים מוסיפים מלמעלה, מעורבים.

אפשרות לא רגילה עם זרעי פרג

אפשרות מילוי זו תעזור לגוון את התפריט ולהפתיע את האורחים.

הרכב המרכיבים:

• פרג אוכל (150 גר ');
• 0.33 מ"ל חלב עם מים;
• סוכר גרגירי - 80 גרם;
• חמאה (שולחן) - 20 גרם;
• גרידת לימון, קינמון או ונילין.

שיטת בישול:

1. זרעי פרג טחון מוזגים עם מים וחלב ומתובלים עד שהם רכים.
2. מוסיפים סוכר ובוחש ללא הפסקה מבשלים עוד כמה דקות.
3. המלית מתובלת בגרידת לימון, וניל או קינמון, מעורבבים.

למילוי הפרג השופע, הוסיפו את החלמון או החלבון המוקצף.

מילוי זרעי פרג טעים מעורבב עם שוקולד, דבש או ריבה.

מלית כופתת תות מתוקה

הוא האמין כי תותים הם גחמניים ולא נוחים לשימוש כמילוי. עם זאת, אם הוא מבושל נכון, המנה תתברר מעולה וריחנית מאוד.

חומרים נוספים:כיסונים עם תותים

הרכב המרכיבים:

• קילו פירות יער;
• סוכר גרגירי - 100 גרם;
• קרקרים לבנים טחונים - שני כפות. כפות.

שיטת בישול:

• הגרגרים ממוינים ומופרדים מהגבעול.
• שטף תחת מים זורמים והכניס לקערה עמוקה.
• הקפד לנקז מים.
• מכניסים לסוכר, פירורי לחם ומערבבים בעדינות. עודף נוזלים מנוקזים.

עם עוף ושעועית

פיתרון נהדר לתוספות מתובלות. כופתאות עם עוף ושעועית טובים לארוחת הערב.

הרכב המרכיבים:

• שעועית משומרת (פחית אחת);
• עוף מבושל (300-400 גרם);
• אמנות וחצי. כפות חמאה;
• קמח (1.5 כפות. כפות);
• חצי כוס מרק (עוף) או מים;
• שתיים עד שלוש כפות. כפות שמנת;
• מלח, מיץ לימון;
• ירקות (טריים), תיבול.

שיטת בישול:

1. מרתיחים את בשר העוף, מצנן, חתוך לרצועות.
2. במחבת משומנת בקמח מערבבים את הקמח תוך כדי ערבוב כל הזמן.
3. בוחשים, מוסיפים נוזלים.
4. מוסיפים עוף קצוץ, יוצקים שמנת ותבשיל.
5. מערבבים עם שעועית, מלח ומתבלים במיץ לימון, מערבבים עם עשבי תיבול.

עם כרוב טרי וביצים

מילוי כרוב - אפשרות קלה לקיץ. כופתאות עם כרוב טרי וביצים מתאימות מאוד לחטיף, במיוחד במזג אוויר חם.

הרכב המרכיבים:

• ראש כרוב קטן אחד (600-700 גרם);
• שתיים או שלוש ביצים (רותחות);
• מלח, תיבול;
• בצל - 1-2 יח ';
• חמאה (50 גר ').

שיטת בישול:

1. קוצצים את הכרוב ומטגנים עם תבלינים במחבת עד שהם רכים. אפשר להכניס אותו לובסטר.
2. מלח, פלפל.
3. קוצצים דק ביצים ומשלבים עם כרוב מבושל מקורר.
4. מעורב.

מלית כופתת לב עוף

כופתאות עם מילוי זה מוכנים בפשטות ושוכבים היטב בהקפאה.

הרכב המרכיבים:

• קילוגרם לבבות (עוף);
• תבלינים, עלה דפנה;
• שמן צמחי;
• בצל.

שיטת בישול:

1. לבבות עוף מבושלים במים מומלחים עם תבלינים, צוננים.
2. עוברים דרך מטחנת בשר.
3. הבשר הטחון מומלח, מעורבב עם בצל מטוגן, אם רוצים.
4. אפשר להתקרר ולהשתמש כמילוי.

מתכון ריבס

מתכון מתוחכם למילוי ריבס לא ישאיר אדיש לטועם התובעני ביותר. היא תאהב את השן המתוקה הקטנה ביותר.

הרכב המרכיבים:

• חמישה גבעולי ריבס (בערך קילו);
• סוכר (50 גרם);
• חצי כפית קינמון;
• גרידת לימון.

שיטת בישול:

1. גבעולי ריבס נשטפים, מסירים סרטים וסיבים עודפים.
2. טוחנים, מערבבים עם סוכר ומכניסים לקערה עקשן. מביאים לרתיחה בחימום איטי, מניחים להתקרר. המלית מוכנה.
3. דרך נוספת להכין תוספות ריבס: חותכים את הגבעולים לקוביות, ממלאים אותם בסוכר ומשאירים למשך 24 שעות. הריבר המתוק שנוצר משמש כמילוי, ומיץ כרוטב לכופתאות.

מילוי כבד

אפשרויות המילוי מגוונות. אפשרות נוספת למילוי בשר היא לבבית, טעימה ופשוטה.

הרכב המרכיבים:

• כבד עגל (חצי קילו);
• אמנות וחצי. כפות קמח חיטה (פרימיום);
• חצי כוס מרק (בשר);
• שני כפות. כפות חמאה;
• חצי כוס שמנת חמוצה;
• מלח, פלפל.

שיטת בישול:

1. מכבדים את כבד הבשר מוורידים ונחתכים לרצועות ומטגנים במחבת עם שמן.
2. בצל נמעך ומתערבב עם הכבד.
3. יוצקים קמח, תוך ערבוב, חם.
4. הוסף נוזל חם, תבשיל למשך מספר דקות.
5. מערבבים עם שמנת חמוצה, מלח ומתבלים בפלפל קלאסי.
6. המלית המקוררת מונחת על הבצק.

מפירות יבשים

מילוי מתוק אהוב במיוחד על ילדים.

הרכב המרכיבים:

• משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים (250 גרם כל אחד);
• צימוקים - 150 גרם;
• סוכר (4 כפות סוכר);
• שלוש כוסות מים.

שיטת בישול:

1. פירות יבשים ממוינים, נשטפים שלוש עד ארבע פעמים במים חמים, מושרים במים קרים למשך שעה ומורתחים עד שהם רכים.
2. מצננים, הסר את העצמות במידת הצורך, נגב דרך מסננת או העביר במטחנת בשר.
3. מוסיפים סוכר למחית הפירות ובמידת הצורך מבושלים.

חזיר ותפוח אדמה

הרכב המרכיבים:

• חזיר מבושל (250 גרם);
• ביצה - 1 pc. (עוף);
• חמאה;
• בצל - 2 יח ';
• גזר;
• שורש פטרוזיליה;
• תפוחי אדמה מבושלים (250 גרם);
• מלח ופלפל.

שיטת בישול:

1. הרתיחו את הבשר עם גזר, בצל, פטרוזיליה בכמות קטנה של מים.
2. כולם מכניסים דרך מטחנת בשר יחד עם תפוחי אדמה ובצל מטוגן.
3. מוסיפים את הביצה, המלח, הפלפל והלוש.