מעיסת בשר מסוגים שונים ניתן להכין מנות רבות. אבל בהיעדר זמן, הנפוצים ביותר הם צלעות או סטייקים, שהופכים משעממים עם הזמן. לחמניות בשר ממולאות הן אלטרנטיבה מצוינת למנות בשריות רגילות.

לחמניות בשר חזיר מלאות בתנור

מוצרים תזונתיים משלבים עסיסיות של בשר וארומה של המלית.

כדי לעבוד תצטרך:

  • ½ ק"ג חזיר;
  • 50 גרם קישואים;
  • פרוסת גבינה;
  • 15 גרם מיונז;
  • קצת שמן חרדל וחמניות;
  • מלח ותבלינים אהובים.

בתהליך הבישול:

  1. הבשר נשטף וחותך בצלחות בעובי 1 ס"מ, כמו לצלעות.
  2. מוכסים ופורחים פרוסות חזיר במלח ותבלינים.
  3. צד אחד של הנתחים מכוסה ברוטב המיוצר מיונז וחרדל.
  4. חתיכות גבינה וקישואים קטנים מונחים על הקצה, ואחריה הבשר מתגלגל בחוזקה לרולדה.
  5. המוצרים מונחים בצורה משומנת, המכוסה בנייר כסף ונשלחים לתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.

לפתק. הוספת שום כתוש לרוטב תגרום לטעם להיות פיקנטי יותר.

בשר מבשל

אם אתה רוצה "להעלות בדמעות" במטבח וליצור חטיף טעים, אתה לא צריך לבזבז זמן רב.

מספיק לבשל לחמניות בשר נפוליטניות ממוצרים כאלה:

  • 4 סטייקי בקר דקים;
  • חתיכת פרמזן;
  • 750 גרם רוטב עגבניות עם פרוסות ירקות;
  • שיני שום;
  • נורות;
  • 30 גרם צנוברים;
  • אותה כמות של צימוקים;
  • 100 מ"ל יין;
  • מלח, פלפל;
  • כמה ענפי פטרוזיליה;
  • שמן זית.

שלבי עבודה:

  1. שן שום וירקות נמעכים.
  2. צימוקים מוזגים עם מים למשך 15 דקות, לאחר מכן הם מיובשים.
  3. את סטייקי הבשר מכים, משפשפים במלח ותבלינים.
  4. תערובת שום, צימוקים, אגוזים, גבינה מונחים על כל חתיכה מוכנה.
  5. הבצל קצוץ ומבושל.
  6. כרטיסים מגולגלים לחמניות, המונחות במחבת עם בצל, שם, לאחר היווצרות קרום קל, הם מוזגים עם יין.
  7. כשהנוזלים מתאדים, יוצקים למיכל רוטב עגבניות.
  8. תבשיל תבשיל במשך כשעה על אש נמוכה.

מוצרים שמכינים לפי מתכון זה מושלמים לכל תוספת.

מנות ירקות

לחמניות ורודות מפוזרות בירקות מעניקות תחושה של חגיגה אפילו ביום חול טיפוסי.

כדי ליצור מנה יפה תצטרך:

  • 700 גרגית בקר בקר;
  • 1 פלפל גרוס;
  • מלפפון 1;
  • 6 זיתים;
  • ½ לימון;
  • 50 מ"ל שמן זית;
  • 5 גרם רסק עגבניות;
  • מלח ותבלינים (פלפל גרוס, עשבי פרובנס, בזיליקום ואחרים).

קרא גם:מתכון לחמניות פילה עוף

רצף הפעולות:

  1. מכינים סטייקים בעובי 1 ס”מ מהנמלה, שהם מעט מכות ומניחים בקערה, שם הם יובלו במרינדה.
  2. המרינדה עשויה מחצי שמן זית, מלח, תבלינים ומיץ מחצי הדר.
  3. בשר בקר מרינדה במשך 4 שעות במקרר, לאחר מכן מניחים חתיכות בשר על קרש חיתוך, ושני קצות מילוי מונחים על שוליהם - "קשית" מלפפון עם זיתים וחצי טבעות של פלפל קליף עם אותם פירות.
  4. מוצרים נקבעים עם שיפודים ומטגנים בשמן שנותר למשך 3 דקות מכל צד.
  5. ואז הגלילים מונחים בתבנית, שם מוזגים את השמן מהתבנית, ונשלחים לתנור חם (180 מעלות צלזיוס) למשך 15 דקות.

בהיעדר מלפפון או פלפל, אתה יכול לבשל את המלית מסוג אחד בלבד.

בישול בנייר כסף

בזכות נייר הכסף, המוצרים הם אפילו יותר עסיסיים וארומטיים יותר.

אתה יכול לאמת זאת על ידי הכנת המוצרים הבאים:

  • 300 גרם חזיר;
  • ½ גזר;
  • ½ בצל;
  • ½ מלפפון כבוש;
  • פרוסת גבינה;
  • מלח ותבלינים.

התקדמות:

  1. הבשר נשטף, מיובש וחותך לחתיכות שטוחות, שמכותים משני הצדדים, משפשפים בתבלינים ומלח ואז נשלחים למרינדה לשעה בקור.
  2. ירקות וגבינה נחתכים לרצועות שלאחריהן מונחים חתיכות מכל מרכיב מילוי על שולי הסטייקים.
  3. נוצרים לחמניות הנעטפות בנייר כסף, כמו ממתקים.
  4. המוצרים מונחים על גבי נייר אפיה, שמכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 35 דקות.

אם כמעט אורחים נמצאים על מפתן הדלת, תוכלו לדלג על שלב הבשרים של הבשר, הנחוץ רק להשרות חזיר עם ניחוחות עשבי תיבול.

טכנולוגיית פאן

וריאציה נוספת של מוצרים מספקים, להכנתם חייבים להיות בהישג יד:

  • ½ ק"ג עיסת חזיר;
  • 150 מ"ל רוטב סויה;
  • 150 גרם גבינה;
  • אותה כמות של פירורי לחם;
  • ½ ראש שום;
  • 2 ביצים
  • ½ ערימה של שמן צמחי;
  • קצת מלח, תבלינים ועשבי תיבול.

שלב אחר שלב בישול:

  1. מכינים צלעות מבשר שמניחים בכלי זכוכית, יוצקים עם רוטב סויה ומנקים במקרר למשך שעתיים.
  2. למלית שופכים את הגבינה, השום מוחץ, והירקות קצוצים דק, לאחר מכן הכל מעורבב.
  3. בקערה נפרדת, מכים ביצים ומפזרים קרקרים על צלחת שטוחה.
  4. קצוצים מוכנים מפזרים תבלינים, מעט מילוי מונח על קצה אחד של כל חתיכה.
  5. נוצרים לחמניות, נמעכות בפירורי לחם, טובלים במסת ביצה ושוב מוחזרים לתערובת ההנקה.
  6. לאחר מכן, המוצרים מטוגנים במחבת במשך 6-8 דקות מכל צד, החל מהחלק בו נמצא "התפר".

בכדי להימנע מאיבוד צורה של המוצר במהלך הטיגון, מומלץ להכניס אותם למקפיא למשך 10 דקות.

איך להכין מלית פטריות

המילוי למוצרים כאלה יכול להיות מגוון מאוד. הבחירה תלויה בהעדפות הטעם של הטבח.

כדי לבשל לחמניות בשר בתנור עם מילוי פטריות, תצטרך:

  • 500 גרם נתחי בשר;
  • 300 גרם פטריות;
  • 200 גרם בצל;
  • 150 גרם שמנת חמוצה וקטשופ;
  • מלח, פלפל ושמן צמחי.

שלבי יצירת מנה:

  1. בצל ופטריות קצוצים, מלוחים ואז מטוגנים. פרוסות פטריות מתווספות לבצל רק כשהוא מזהיב בצבעו.
  2. הבשר נחתך לסטייקים, הם מוכים ומומלחים.
  3. בשולי חתיכות הבשר מונחים את המלית, לאחר מכן מסובבים את הקציצות לגלילים.
  4. המנות מונחות בצורה עקשן, שם יוצקים עם קטשופ ורוטב מיונז.

אופים בתנור למשך 30 עד 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

לחמניות בשר עוף ממולאות

מוצרי פילה עוף יכולים לא רק להפוך לארוחת ערב מלאה, אלא גם לקשט את שולחן החג.

מרכיבים

  • 500 גרם פילה;
  • עגבנייה גדולה;
  • 200 גרם גבינה;
  • 50-100 גרם מיונז;
  • שמן חמניות לטיגון;
  • קצת קמח;
  • מלח, תבלינים.

רצף הצעדים:

  1. מכינים צלעות מפילה עוף, מומלחים, מתובלים ומשומנים במיונז.
  2. לאחר שעתיים, העגבנייה וחצי הגבינה נחתכים לפרוסות, שמונחות על שולי חתיכות העוף.
  3. לחמניות מתגלגלות, מפוררים בקמח ומטגנים בשמן עד לקבלת פריך.
  4. המוצרים מונחים בצורה עקשן, שם הם מפזרים צ'יפס מהגבינה שנותרה.
  5. המנה עוברת לתנור שחומם מראש ל 220 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.

כקישוט, מומלץ להשתמש בצבעי ירק.

לחמניות בשר הן מנה מעולה שניתן להגיש עם או בלי תוספות, להפוך לארוחת ערב יומיומית או לחטיף על השולחן החגיגי.

קרא גם:רול בשר טחון

דומה:עוד מהמחבר: