כדי לא לבזבז זמן בהכנת מאפה קצרון, תוכלו להכין "אנתיל" מעוגיות. יתר על כן, רוטב מתוק מותר לבשל על בסיס חלב מרוכז מבושל, רפרפת או דבש מומס.
תוכן חומר:
עוגה "אנתיל" מעוגיות וחלב מרוכז
מתכון הקינוח הראשון מוצע להכין מעוגיות סוכר בתוספת חלב מרוכז קצוף בחמאה.
מוצרים נדרשים:
- עוגיות סוכר - 500 גרם;
- חמאה (82.5%) - 100 גרם;
- פחית חלב מרוכז מבושל;
- פרג לקישוט.
הוראות שלב אחר שלב:
- השאירו את השמן לזמן מה כדי שיהיה רך מאוד. כאשר זה קורה, פתחו צנצנת חלב מרוכז מבושל.
- שלבו בקערות יבשות פרוסות חמאה רכות וחלב מרוכז סמיך. מקציפים ומקבלים עקביות שופעת ואחידה.
- שלח את השמנת בקור. ברגע זה, מרסקים עם הידיים סוכר או כל עוגיות אחרות בכדי ליצור פירור קטן יחסית.
- שופכים את התערובת היבשה לקערה עמוקה ורחבה. וגם מעבירים חלב מרוכז עם חמאה.
- לוש את המסה במרית, מחלק עוגיות עם שמנת בצורה שווה ככל האפשר.
- נגב את המנה במגבת. מורחים את החומרים בקבוצות, יוצרים ומוחצים את השקופית בידיים.
- בסוף מפזרים עוגת נמלים מעוגיות וחלב מרוכז עם זרעי פרג מיובשים. מקררים 10-12 שעות עד להתמצקות מלאה.
מומלץ לטחון עוגיות עם הידיים כך שהפירור יהיה גדול יחסית. מטחנת בשר ובלנדר במקרה זה לא יעבדו.
בישול עם שמנת חמוצה
אם תוסיפו שמנת חמוצה מטומטמת וליקר מתוק לחלב מרוכז, תקבלו קינוח עדין וריחני יותר.
דרוש מרכיבים:
- פחית חלב מרוכז מבושל;
- שמנת חמוצה - 3 כפות. l.;
- עוגיות "תה" - 3 חבילות;
- שמן רך - 45-50 גרם;
- כל משקאות חריפים - 1 כף. l
המתכון לשלבים:
- חותכים את החמאה. שים את הפרוסות בקערה. התחל להקציף עם מערבל. לאחר השגת עקביות פלסטית, הציג חלב מרוכז מבושל.
- בסוף יוצקים שמנת חמוצה. טורפים את השמנת 2-3 דקות. שים במקום קר להתקשות.
- כעבור שעה, פתח חבילת עוגיות. נשברו ומרסקים עם האצבעות כדי לקבל פירור הטרוגני.
- מערבבים שמנת ועוגיות היטב עם הידיים או המרית. שופכים פנימה כף גדושה מכל ליקר שמתאים לטעמכם.
- יוצרים מתערובת צמיגה דביקה עוגה מעוגיות אנתיל בצורת שקופית. מקשטים באבקה או זרעי פרג. מתעקשים ומצננים לפני ההגשה.
לקינוח זה, ליקר חלב, שוקולד או פירות יער מושלם. ומקובל להחליף את המשקה האלכוהולי המתוק הזה בקוניאק או רום. קל לבישול עם שמנת חמוצה!
קינוח אגוז
אגוזי מלך מושלמים לעוגה של היום. כאן יהיה חשוב למיין אותם בזהירות ולגרוס אותם היטב.
כדי להכין את "המלית" עליכם לקחת:
- אגוזי מלך - 1/2 כוס;
- ביסקוויטי תה - 2 חבילות;
- חלב מרוכז (מבושל) - צנצנת;
- חמאה רכה - 1/2 אריזה;
- אבקה לאבקה.
מתכון שלב אחר שלב:
- בחן את האגוזים הקלופים על ידי בחירת שברי קליפה ופרוסות מחיצות בעזרת האצבעות או הפינצטה. ואז טוחנים את הגרעינים.
- עכשיו ללוש את כל העוגיות בידיים שלך. מערבבים עם אגוזים.
- בכלי אחר מקציפים בעזרת מערבל חלב מרוכז טרי מבושל עם חמאה מרוככת מראש. שלב את השמנת עם האגוזים והעוגיות.
- שים את המסה על צלחת שטוחה. צרו ידיים יפות ורטובות עם מגלשה חלקה. מפזרים מעל כמות קטנה של אגוזים. "הרס" מהעוגיות כדי להתעקש במשך מספר שעות עד להתמצקות מלאה.
ניתן להחליף אגוזי מלך ביער, קשיו או בוטנים. ותוכלו להשתמש בכמה סוגים בבת אחת. מהקינוח הזה עם אגוזי מלך יתברר טעים יותר.
עוגת נמלים מעוגיות ללא אפייה
אפשרות הקינוח הבאה תכין עם שוקולד מגורר, בו אתם צריכים לגלגל חתיכות עוגה קטנות.
כדי להכין עוגה עליכם לקנות:
- עוגיות סוכר - 490-500 גרם;
- פחית רגילה של חלב מרוכז;
- חצי חבילת שמן;
- שוקולד מגורר לקישוט.
הוראות שלב אחר שלב:
- פתח את הפחית בזהירות. שופכים את החלב המרוכז לקערה עם חמאה מרוככת לפלסטיות. מקציפים.
- השאירו קרם צמיג סמיך בקור. בזמן שהוא מתעקש, טוחן כמה חבילות עוגיות ידנית.
- שלבו והלשו את המסה המתוקה הארומטית בעזרת מרית. ידיים רטובות בתורן ליצירת ריקים חרוטי.
- מגררים דק שוקולד חלבית על צלחת יבשה שטוחה. מגלגלים בה כל עוגת אנתיל מעוגיות ללא אפייה.
- מניחים קינוח על מגש גדול. התעקש במשך מספר שעות לפני ההגשה.
מותר להשתמש בכל סוג של שוקולד לצורך עצירת חלקי העבודה: לבן, מריר או חלב. ואפשר גם להמיס אותה עם חמאה או שמנת, ואז לשפוך אותה עם קווים דקים להגשה יפה יותר של עוגת האנתיל.
עם רפרפת
לעתים רחוקות מכינים את ההמלה עם רפרפת. אבל שווה לנסות, כי זה יתברר יוצא דופן!
רכיבים חיוניים:
- חלב - 250 מ"ל;
- ביצה בשמנת - 2 יח ';
- ונילין לפי הטעם;
- סוכר בשמנת - 4 כפות. l.;
- עמילן - 1-2 כפיות;
- ביסקוויטי תה - 3 חבילות;
- אגוזים לאבקה.
מתכון שלב אחר שלב:
- הביאו חלב עם סוכר לרתיחה. במהלך תקופה זו, מקציפים קלות ביצים טריות בקערה נפרדת. מנפים ומערבבים עמילן.
- שופכים כמה כפות חלב רותח לתערובת הביצים. זה נעשה כדי שהביצים לא יתכרבלו מייד. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מחזירים את התערובת (ללא גושים!) בחזרה לחלב החם. באמבט מים, הביאו רפרפה לצפיפות הנדרשת. הוסף בסוף וניל.
- מקציפים היטב את השמנת עד שהיא נהדרת במשך כמה דקות. לשם כך, קח מערבל.מכניסים למקרר לזמן מה.
- במקביל, קוצצים ידנית את כל העוגיות. שופכים פירורים לקערה גדולה. הכירו את הקרם. מערבבים עד שכל החומרים המשמשים מופצים באופן שווה.
- בסוף, הכינו גבעה של עוגיות ושמנת. מהדק. מכסים את פני העוגה מבלי לאפות באגוזים קצוצים.
ניתן לאחסן את המלית עם רפרפת לא יותר מ- 6-7 שעות. לפיכך, הקינוח כזה נעשה בצורה הטובה ביותר זמן קצר לפני ההגשה.
איך להכין פינוק דבש במהירות
מי שאוהב דבש יאהב את הגרסה הבאה של העוגה, בה הקרם ייעשה על בסיסו בתוספת מיץ לימון טרי.
מוצרים שתצטרך:
- דבש כוסמת - 150-155 מ"ל;
- לימון בינוני;
- עוגיות "חלב אפוי" - 2 מארזים;
- סוכר.
מתכון שלב אחר שלב:
- טוחנים עוגיות לפירורים ביד. יוצקים לקערה גדולה. מניחים בצד עטיפת נייר כסף.
- שופכים דבש לתבנית. תדליק את האש הקטנה ביותר. ברגע שהוא הופך לנוזל, יש להזריק מיץ מלימון אחד. מערבבים היטב. אל תביאו לרתיחה פעילה!
- יוצקים לקערת עוגיות. ללוש במהירות עד שהדבש מתחיל להתעבות. קפל את הכל בעלייה. מהדק בידיים רטובות.
- כאשר קינוח העוגיות והדבש מתקרר, מכסים בסוכר הדובדבן. להתעקש. מגישים לאחר 1-2 שעות.
מכיוון שהדבש מתקשה די מהר, במיוחד על המקרר, קינוח כזה לא יהיה צורך להתקרר לאורך זמן. אז גילינו כיצד לבשל במהירות פינוק דבש.
עוגת נמלים מעוגיות Yubileynoye
המתכון האחרון ישתמש בצימוקים פיקנטיים, אותם יש לשטוף, להחזיק במים רותחים ולייבש על מגבת.
לבישול תצטרך:
- עוגיות "יובל" - 40 גרם;
- חלב מרוכז מבושל - צנצנת סטנדרטית;
- שמן מרוכך - 100-105 גרם;
- צימוקים קטנים - 55-60 גרם.
הוראות שלב אחר שלב:
- מיון צימוקים קטנים, קיטור וסחט אחרי 15-20 דקות. מסדרים בשכבה אחת כדי שהפירות יוכלו להתייבש.
- כעת שוטפים את העוגיות בידיים. שופכים את הפירורים המתקבלים לקערה.
- מקציפים בנפרד חלב מרוכז עם חמאה רכה מאוד.
- קרם שופע ועדין מתערבב עם ביסקוויטים וצימוקים יבשים. מורחים את המסה במנות על צלחת, היכן ליצור את עוגת "האנתיל" מעוגיות "היובל".
- מגניב ומתעקש. עוגה ללא אפייה תהיה מוכנה להגשה תוך 6-7 שעות.
כדי שהצימוקים לא יתבלטו יותר מדי בהשוואה לפירורים, מומלץ לבחור בפירות קטנים או לקצוץ אותם עם סכין על קרש חיתוך. כל כך קל ומהיר להכין עוגה!
