עוגות גזר - 6 מתכונים טעימים ובריאים

קאפקייקס גזר - מנה שתקשט כל שולחן חגיגי ותעניק את החמימות של האח על ערבי החורף הקרים. הכנת הקאפקייקס היא קלה ותוכלו לקנות את החומרים הדרושים בחנות הקרובה.

קלאסיקות מהז'אנר

הגרסה הקלאסית של הקאפקייקס מאפשרת לכם להכיר את יסודות הבישול.

רשימת המוצרים הדרושים לבישול:

• קמח חיטה - 1.5 כף.;
• גזר צעיר - 200 גרם;
• סודה לשתייה - 1.5 כפית;
• ביצים - 2 יח ';
• מלח - 0.5 כפית;
• סוכר -1.5 רח ';
• קינמון טחון טרי - 1 כפית;
• ונילין - קמצוץ קטן;
• חמניות או שמן זית - לא פחות מ- 3/4;
• מוסקטניק - 1 כפית;
• אגוז - 1 כף.;
• קישוט - סוכר ציפוי, שמנת, אגוזים מלאים או ציפוי מאפה.

בישול צעד אחר צעד:

1. הכן גזר על ידי פומפייה על פומפיה הקטנה ביותר.
2. קוצצים אגוזים.
3. שופכים חומרים יבשים לקערה.
4. בנפרד, מקציפים את החלבון והחלמון, הסוכר, מוסיפים תוספים (וניל וכו '), שופכים פנימה את השמן.
5. הכניסו את תערובת הקמח למסת הביצים.
6. מוסיפים אגוזים וגזר מרוסקים.
7. לישה.
8. ממלאים את התבניות בבצק.
9. שלח אפוי למשך 1/3 שעות בתנור בחום של לא יותר מ- 190 מעלות צלזיוס.

המוכנות נבדקת על ידי גפרור או קיסם שיניים. כשהוא חופשי ונקי ייצא מהאפייה, ניתן להסיר את המנה.

בישול עם גבינת שמנת

קאפקייקס גזר עם קרם עוגת גבינה, שהושאל ממומחי קולינריה "מעבר לים", יהפכו את כל הארוחות לבלתי נשכחות.

כדי ללוש את הבצק הדרוש:

• קמח - 200 גרם;
• קינמון - 1 כפית;
• גזר - 170 גרם;
• אבקת אפייה - כפית עם שקופית;
• ביצים - 2 יח ';
• אגוזים - 70 גרם;
• שמן חמניות - 100-120 גרם;
• סוכר - 150 גרם;
• אגוז מוסקט או ג'ינג'ר - על פי העדפות הטעם;
• גריז - משני מנדרינות או כתום בינוני אחד.

לקרם אנו לוקחים:

• חמאה - 120 גרם;
• גבינת שמנת לא מלוחה - 320 גר ';
• סוכר ציפוי - 100-120 גרם.

בישול בשלבים:

1. שלב את כל המאכלים היבשים בקערה - קינמון, אבקת אפייה, קמח, מוסקט או ג'ינג'ר עם קמצוץ.
2. מטגנים אגוזי מלך, קוצצים בעזרת סכין.
3. מוסיפים אגוזים לתערובת הקמח.
4. מערבבים בקצפת.
5. בקערה אחרת, מקציפים את הסוכר תחילה עם חלבון, אחר כך עם חלמון.
6. מוסיפים מלח, שמן צמחי, גרידות.
7. מוסיפים את בסיס הקמח לתערובת הביצים ומערבבים.
8. מגררים גזר על השבר הקטן ביותר.
9. מוסיפים אותו לבצק.
10. הכניסו את התערובת המוכנה לקאפקייקס.
11. שלח לאפות כחצי שעה בחום של 180 מעלות.

קרם למאפינס גזר:

1. מרכך את השמן (תן לו לנוח 20-30 דקות מחוץ למקרר).
2. מוסיפים אבקת סוכר ומקציפים.
3. הכניסו גבינת שמנת צוננת לתרכובת שופעת.
4. מקציפים.
5. מקשטים קאפקייקס עם שמנת דרך שקית מאפה.

אם תרצו, תוכלו לקשט את הקאפקייקס עוד יותר עם החומרים העומדים לרשותכם.

מתכון שלב אחר שלב מג'וליה סמול

ג'וליה סמול משתפת את מתכון הקאפקייקס שלה.

רשימת המוצרים הנדרשים:

• סוכר חום - 400 גרם;
• מלח - קמצוץ קטן;
• מרגרינה טובה או חמאת פרה - 100-120 גרם;
• ביצי שליו - 10-12 יח ';
• קמח - 400 גרם;
• גזר - 400 גרם;
• אבקת אפייה - ארט. l.;
• חמניות ללא טעם או שמן זית - 170 מ"ל;
• קינמון טרי טחון - 2 כפיות;
• שורש זנגביל - 0.5 כפית;
• אגוזים - 180 גר '.

לקרם:

• שמנת - 150 מ"ל;
• סוכר ציפוי - 150 גרם;
• גבינה מקוררת שמנת - 400 גר '.

מבחן לישה:

1. מגררים גזר.
2. מערבבים קמח עם כל החומרים היבשים למעט סוכר ומלח.
3. מקציפים ביצי שליו, סוכר גרגירי ומלח עד שנוצרת מסה שופעת, אך לא צפופה.
4. שלב את כל המרכיבים.
5. מכניסים את הבצק המוגמר לתבניות.
6. אופים בתנור.

הכנת קרם:

1. מקציפים אבקת סוכר ושמנת.
2. הוסף גבינה.
3. מקציפים עד לקבלת קצף.
4. שופכים את הקאפקייקס המוכנים ממזרק הקונדיטוריה.

עוגות גזר טעימות של אנדי שף

קאפקייקס הגזר של אנדי שף הם קינוח למסיבות גורמה מתוחכמות.

למבחן אנו מבצעים:

• גזר - 200 גרם;
• ביצים - 2 יח ';
• שמן זית או חמניות - 190 גרם;
• סוכר - 200 גרם;
• יוגורט ללא תוספים - 20 גרם;
• קמח - 220 גרם;
• אננס - 30 גרם;
• פירות יער מיובשים (לפי הטעם) - 50 גרם;
• זנגביל - קמצוץ;
• קינמון - קמצוץ;
• סודה מהירה - 1 כפית.

טכניקת ביצוע:

1. קלף את הגזרים וטגר אותם על פומפיה גסה.
2. הכניסו ביצים לקערה, הוסיפו שמן צמחי, סוכר, יוגורט.
3. חתוכים אננס (משומרים או טריים מתאימים למתכון).
4. הוסף להם פירות יער או צימוקים.
5. מערבבים עם תערובת הביצים.
6. בכלי אחר, מערבבים מזון יבש.
7. מערבבים אותם ומכניסים לתערובת הביצים.
8. מלא את הטפסים.
9. שלח לאפות.
10. לאחר 20 דקות, בדוק את המוכנות להתאמה.

את הקאפקייקס האלה ניתן לאכול ללא שמנת. אבל אם תרצו, תוכלו להשתמש באחד המתכונים הקודמים.

קרא גם:קרם קאפקייקס

עם קרמל מלוח

מילוי כזה לקאפקייקס גזר, כמו קרמל מלוח, יהפוך את המנה למעודנת יותר.

המרכיבים הדרושים:

• קמח - 150 גרם;
• גזר מגורד - זכוכית פנים;
• ביצה;
• חלב אפוי מותסס - 70 מ"ל;
• מלח ואבקת אפייה לכף כפית;
• סוכר גרגירי - 150 גרם;
• שמן זית - 4 כפיות;
• סודה - ¼ אמנות. l

שיטת בישול שלב אחר שלב:

1. לגזר מוסיפים חלב אפוי מותסס, ביצה, סוכר וחמאה.
2. מקציפים.
3. הציגו חומרים יבשים.
4. ערבוב.
5. מכניסים לתנור לרבע שעה.

להכנת קרמל תצטרך מוצרים:

• מלח - ½ כפית;
• סוכר - 200 גרם;
• חלב אפוי מותסס - 100 גרם;
• חמאה - 60 גר '.

טכנולוגיה:

1. במנות משלבים את המרכיבים.
2. שים על הכיריים.
3. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהקרמל משחים.

מצננים את הקאפקייקס המוכנים, חתכו את החלק העליון, הסירו מעט בצק מבפנים בעזרת כף, שופכים את הקרמל וסוגרים עם ה"מכסה "החתוך.

קאפקייקס גזר ואגוזים

למבחן אנו מבצעים:

• גזר - 2 יח ';
• ממרח שמנת (מתרכך בטמפרטורת החדר) - 130 גרם;
• סוכר גרגיר - 130 גרם;
• ביצים - 2;
• קמח - 200 גרם;
• אגוזי לוז טחונים - 60 גרם;
• סודה נטויה או אבקת אפייה - 2 כפיות;
• גריס מזוג המנדרינות ורבע לימון;
• מיץ תפוזים - 100-150 מ"ל;
• קינמון - ½ כפית

לקרם אנו לוקחים:

• חמאה - 100 גרם;
• שוקולד לבן - 70 גרם;
• גרידת מנדרינה או תפוז;
• סוכר ציפוי - 60-70 גרם.

הוראות בישול:

1. מקציפים סוכר וחמאה.
2. הכירו את הביצים.
3. מערבבים קמח ואבקת אפייה בקערה נפרדת.
4. הוסף אגוזי לוז קצוצים.
5. מוסיפים לתערובת הביצים את המיץ ואת גרידת התפוז.
6. הוסף גזר מגורד דק.
7. שלב את כל המרכיבים.
8. שופכים קינמון.
9. לישה.

אופים קאפקייקס בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.

בינתיים, הכינו את השמנת:

1. מקציפים אבקה וחמאה במהירות המרבית.
2. הוסף שוקולד מומס.
3. לישה.
4. הציגו את גרידת התפוז.

מקשטים את הקאפקייקס המוגמר בקרם וגרידת תפוז.

קאפקייקס גזר - קינוח בו לעולם לא מורגש טעם של יבול שורש כתום. הקאפקייקס רכים ואווריריים, מאוחסנים היטב במשך מספר ימים.