המתכון לאטריות חלב ידוע כמעט לכולם. זו מנה בריאה שכל האימהות אוהבות לבשל, אך לא כל הילדים אוהבים לאכול אותה. בישול מודרני יכול להציע עשרות מתכונים לאטריות חלב, רגילות וגם מלוחות, אשר ימשכו את הגורמטים המהירים ביותר.
תוכן חומר:
איך לבשל אטריות חלב על הכיריים
בישול נודלס קל.
לפני שאתה מבשל, עליך לקחת בחשבון כמה טיפים פשוטים:
- מבשלים רק בסיר או במצקת עם תחתית עבה. במידת האפשר בחר כלים להכנת מנות חלביות.
- אין להרתיח חלב על אש גבוהה, וודא ללא הרף שהוא לא יברח.
- אל תמלאו את התבנית בחלב לחלק העליון, עדיף לקחת יותר כלים.
- כדי למנוע הדבקת חלב יש לשטוף את המיכל במים קרים או לשמן בחמאה לפני הבישול.
- הקפד לערבב את החלב לאחר הנחת האטריות עד שהוא ירתח שוב.
טכנולוגיית רב-קוקי
סיר איטי מאפשר לכם לפשט את עבודת עקרות הבית. כאשר משתמשים בו במהלך הכנת אטריות חלב, עדיף לעקוב אחר עצות פשוטות כדי להפוך את המנה לטעימה יותר.
- בישול בסיר איטי אינו דורש ערבוב. לפני הבישול, יש להקפיד על צורת האטריות. תלוי כמה זמן לוקח להכין את המנה.
- אם ישתמשו בוורמיצ'לי לטווח ארוך, עדיף לדאוג מראש לחלב רותח.
- כדי להכין לילדים או להפחתת תכולת השומן, יש לדלל חלב במים.
- בבישול נודלס חלב מתוק בכיריים איטיות, מומלץ להוסיף סוכר, קינמון, ונילין. אם המנה אינה מתוקה, ניתן להכין טעם חריף על ידי הוספת משחה או תבלינים.
- ניתן להפחית או להגדיל את צפיפות המנה עם חלב או להשתמש במכסה לאדים (בהתאמה, לפתוח או לסגור אותה).
- לקבלת אחידות של אטריות מבושלות לאחר הנחת הרכיבים, יש לערבב היטב.
- בסיר איטי הוא מבושל במצבים הבאים: "מרק", "אידוי", "דייסת חלב".
מרק אטריות חלב פשוט במחבת
המתכון הפשוט והמשתלם ביותר שיאפשר לכם להאכיל מקרובי משפחה מנה טעימה ובריאה תוך מספר דקות.
כדי לבשל עליכם לקחת:
- אטריות - 50 גר ',
- חלב - 500 מ"ל.
- סוכר - 1-2 כפות.
- מלח, שמן.
להכין ארוחה קל:
- שופכים את תחתית התבנית בגובה 2 ס"מ עם מים רגילים, מביאים לרתיחה, שופכים חלב ומרתיחים שוב.
- בשלב זה, מוסיפים קורט מלח, סוכר ואטריות. מרתיחים על אש בינונית במשך 3 עד 8 דקות, תלוי בעובי האטריות. יש לערבב את המרק ללא הרף כך שהאטריות לא נדבקות או נדבקות לקירות הכלים שבהם יש לבשל.
- בתום הבישול מוסיפים 20 גרם לתבנית. שמן, סוגרים אותו ומשאירים למשך 12 דקות.
עקרות בית מנוסות ותומכות באורח חיים בריא ממליצות להוסיף דבש במקום סוכר. פירות יבשים ופירות הם תוספת נהדרת. הם יכולים להפוך את המנה לא רק טעימה יותר, אלא גם צבעונית.
אטריות חלב לילד, כמו בגן
אצל רבים נזכרו אטריות חלב מתוקות עם חמאה מהגן. אך הכנתה אינה קשה.
רכיבים
- חלב - 0.5 ליטר.
- ורמיצ'לי - 35 גר '.
- סוכר - 1 כפית (או לפי הטעם).
- קצת מלח ושמן.
כיצד לבשל:
- שופכים חלב לתבשילים ומרתיחים, הסר את הקצף.
- מוסיפים סוכר ומלח, נודלס. עבור 500 מ"ל חלב זה אמור להיות בדיוק 35 גר '. כדי לקבל עקביות נכונה. מרתיחים עד שהם רכים, אך לא יותר מחמש דקות.
- מרק ריחני מניח על צלחת ומוסיפה חתיכת חמאה קטנה.
בתוספת דלעות בכיריים איטיות
דלעת משתלבת בצורה מושלמת עם חלב. לכן זו תהיה תוספת נהדרת לאטריות חלב ותעניק למנה גריז מיוחד.
למנה שאתה צריך:
- חלב - 500 מ"ל (עדיף מפוסטר).
- נודלס וצימוקים - 100 גרם כל אחד.
- דלעת - 250 גר '.
- קינמון טחון - חצי כפית.
- אגוז מוסקט וג'ינג'ר קצוץ - קמצוץ קטן (לא חובה).
- ונילין.
- חמאה - 50 גר '.
- קצת מלח.
כיצד לבשל:
- הסר את עיסת הדלעת וטחן אותה לרצועות קטנות. הכינו גם צימוקים - שפכו מים (אפשר להצטנן) והתעקשו 15 דקות.
- לאחר מכן, בסיר איטי, מחממים את השמן במצב "אפייה" ומוסיפים קינמון. זה אמור להתחמם היטב בשמן. אז המנה ארומטית במיוחד.
- מוסיפים דלעת וונילין לתנור האיטי לשמן וקינמון ומטגנים קלות. המכסה לא נסגר, התערובת מועברת ללא הרף עם מרית עץ.
- לאחר שהתערובת התקררה מעט, שפכו חלב לקערה, הוסיפו ג'ינג'ר, אגוז, סוכר. שים איתו את יתרת השמן, הצימוקים והאטריות. מערבבים הכל וסוגרים את המכסה.
- לאחר שבחרתם במצב "מאודה", הניחו לתבשיל לרתיחה ולרתיחה למשך 2-3 דקות. לאחר מכן, לעבור למצב "חימום אוטומטי". יש להחדיר את האטריות לפחות 20 דקות.
- לפני ששופכים לצלחות מערבבים את הכלי. עדיף לא לאחסן אטריות במקרר יותר מיומיים.
מתכון חלב קוקוס יוצא דופן
מנה זו היא ניסוי נהדר עבור מי שאוהב לשמח את יקיריו עם ממתקים חדשים. המנה עבור רבים היא לא שגרתית, אקזוטית. חשוב לזכור את סדר הסימניות של המוצרים.
כדי להכין אתה צריך:
- 0.5 ליטר חלב קוקוס.
- מרק ירקות - 1 ליטר.
- 2 כפות רוטב דגים.
- 120 גר '. פטריות.
- 150 גר '. אטריות.
- 100 גר '. כרוב סיני.
- 200 גר '. שרימפס.
- ירוקים כתפאורה.
- מלח, פלפל ותבלינים אחרים כרצונך.
- 50 גר ' נבטי שעועית.
בישול:
- קחו מחבת עמוקה ושפכו פנימה את המרק, החלב, הפטריות הקצוצות דק ורוטב הדגים. שים את התערובת על אש קטנה ומביאים לרתיחה.
- לאחר שהתערובת רתחה, מוסיפים את האטריות והשרימפס הקלוף.עד שהתערובת שוב תרתח, טוב לערבב אותה כך שלא תידבק או תידבק לתבנית.
- לאחר שהמרק רתח במשך 3 דקות, הוסיפו עשבי תיבול קצוצים דק ותבלינים לפי הטעם, נבטי שעועית. מרתיחים במשך 5 דקות.
- מסדרים את המנה המוגמרת על צלחות ומוסיפים חמאה.
אטריות חלב עם גזר
למנה טעם חריף. אם תרצו, תוכלו לבשל גם מתוק וגם טעים.
עבור אטריות עם גזר קחו:
- חלב - 6 כוסות.
- 4 גזר בינוני.
- חמאה.
- מלח או סוכר לפי הטעם והתשוקה.
בישול:
- חותכים את הגזר לרצועות דקות ומרתיחים עד שהם כמעט מוכנים. לאחר הבישול, מסננים.
- בחלב רותח מוסיפים נודלס ותבלינים, גזר. כמות האטריות תלויה בגודלה ובצפיפות הצפויה של המנה. מערבבים את המנה ללא הרף תוך כדי רתיחה. הוסף שמן בסוף הבישול.
בעת הבישול ניתן לגוון לא רק מנה מלוחה או מתוקה, אלא גם לחתוך את הגזר המבושל בפחים שונים או פשוט למרוח אותו במלואו ולהוסיף אותו במהלך הבישול.
