אחד הדגים המבוקשים ביותר הוא pollock. הבשר שלו, ניטרלי בטעמו, הולך טוב עם מוצרים רבים. אתה יכול לבשל את זה בדרכים שונות, אבל pollock מטוגן במחבת מתגלה כטעים במיוחד.
תוכן חומר:
פולוק מטוגן בקמח בתבנית
מנה מאוד פשוטה, טעימה ובו זמנית בריאה, שמכינים במהירות.
מרכיבים
- pollock - 450 גרם פילה;
- מלח;
- קמח;
- השמן.
בישול:
- שוטפים ומייבשים את פילה הדגים. חותכים למנות.
- ממליחים את הקמח ומגלגלים את חומר העבודה.
- מחממים את השמן במחבת ומניחים את הנתחים המוכנים. מטגנים מכל צד לקרום יפהפה וזהוב.
חזרת היא תוספת מעולה לדגים.
מתכון בצל
Pollock מטוגן עם בצל בקמח מושלם לכל תוספות והופך לאופציה נהדרת לארוחת ערב. בשל המחיר המשתלם, תוכלו לבשל כל יום.
מרכיבים
- פגר - פגר;
- מלח - 0.2 כפית;
- תבלינים לדגים - קמצוץ;
- שמן צמחי - 5 כפות. כפות;
- בצל - 2 יח ';
- קמח - 4 כפות. כפות.
בישול:
- יש לשטוף ולהסיר את המעקפים. יבש את הפגר בעזרת מפיות. קוצצים. החלקים צריכים להיות מחולקים בגודל. מפזרים מלח ותבלינים. טוחנים.
- מגלגלים קמח. יוצקים שמן למחבת ומחממים. מניחים את החסר ומטגנים עד להזהבה.
- קוצצים את הבצל ומוסיפים לתבנית. מכסים ומחשירים רבע שעה.
ברוטב שמנת חמוצה
פולוק בשמנת חמוצה הוא רך ובריא, ובזכות הרוטב הוא טעים להפליא. אם אתה רוצה שהדגים יישארו עסיסיים, אז להפשיר את הפגרים בצורה נכונה. לעולם אל תמלא במים או השתמש במיקרוגל. מומלץ להפשיר בהדרגה את מוצר הדגים באוויר, ורצוי ללילה על מדף המקרר.
מרכיבים
- pollock - 850 גרם;
- שמן חמניות - 35 מ"ל;
- לברושקה - עלה 1;
- מים - 210 מ"ל;
- בצל - 1 pc .;
- פלפל;
- גזר - 1 pc .;
- מלח;
- שמנת חמוצה - 110 מ"ל.
בישול:
- קוצצים את הבצל. טוחנים גזר בעזרת פומפיה. מערבבים עם שמן חמניות. מכניסים לתבנית, מכסים ומבשלים על אש קטנה רבע שעה. שופכים פנימה שמנת חמוצה.
- שופכים מים. ממליחים ומוסיפים פלפל. ערבוב.
- חותכים דגים לחתיכות. מכניסים לרוטב. הוסף את הלברושקה.
- מכסים את התבנית ומטשטשים כחצי שעה.
פולוק מתייחס לזנים יבשים של דגים, נטולי שומן. לכן, לקבלת מנה עסיסית כתוצאה מכך, השתמשו בשמנת חמוצה שמנה לבישול ואל תחסכו את כמותה.
קרא גם:פילה פולוק בתנור
פילה פולוק מטוגן אלסקה
פילה יקל על תהליך הבישול. ולאכול דגים מבלי לבחור עצמות זה הרבה יותר נעים.
הפילים נמכרים בדרך כלל קפואים. לכן, בבחירתכם, שימו לב לזיגוג עימו מכוסה הדג. לא צריך להיות יותר מדי קרח.
מרכיבים
- שמן זית;
- פילה פולוק - 1100 גרם;
- מלח;
- פלפל שחור;
- קמח - 3 כפות. כפות.
בישול:
- הפשרה של דגים. קוצצים. מפזרים פלפל ומלח. ערבוב.
- מכניסים קמח ומגלגלים.
- יוצקים שמן למחבת ומחממים. מניחים את סרטי הדגים ומטגנים. קרום יפה וטעים אמור להיווצר על פני השטח.
בבלילה
את המנה הזו ניתן לצרוך לא רק במסעדה, אלא גם לבשל בבית. פולוק בבלילה ישמש כחטיף טוב בחג רגיל או ציבורי.
אם הפילה מכוסה בשכבה עבה של קרח, אז אין לרכוש מוצר כזה. דרך שכבה קפואה עבה קשה להבין מה האיכות של הדג. ככלל, זהו סימן בטוח לכך שהפילה היה חשוף ליותר מפשרה אחת. הזיגוג צריך להיות דק ושקוף.
מרכיבים
- קמח - 210 גרם;
- pollock - 550 גרם פילה;
- שמן זית;
- ביצה - 2 יח ';
- מלח;
- חלב - 160 מ"ל.
בישול:
- חותכים את הפילה לחתיכות קטנות. ממליחים ומערבבים.
- טורפים ביצים בקצף. מערבבים עם חלב ומלח. מוסיפים קמח. מערבבים להקציף.
- טובלים את הפילה בתערובת המתקבלת. לבלילה המופצת באופן שווה מכל הצדדים, השתמש במזלג.
- יוצקים שמן למחבת ומטגנים משני צידי העבודה.
מתחת למרינדת הבצל והגזר
רבים עם נוסטלגיה זוכרים את החיים בתקופה הסובייטית. והמנות שהוכנו באותה תקופה נראות הכי טעימות. אנו מציעים לבשל מנה פופולרית בברית המועצות. למרות ההיסטוריה הארוכה, היא לא איבדה פופולריות בימינו.
מרכיבים
- pollock - 950 גרם;
- מלח;
- גזר - 320 גר ';
- קמח - 55 גרם;
- בצל - 270 גרם;
- מים - 55 מ"ל;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- רסק עגבניות - 210 גרם;
- פלפל - 5 אפונה;
- ציפורן - 3 יח ';
- חומץ - 140 מ"ל;
- לברושקה - 3 עלים;
- סוכר - 0.5 כפית.
בישול:
- פגרים צלולים. חותכים לחתיכות. מפזרים מלח ופלפל. מגררים ומניחים בצד למשך חצי שעה.
- מגלגלים קמח. מניחים במחבת עם שמן ומטגנים. לשים בכלי.
- קוצצים את הבצל. קיבלנו חצי טבעות למשלוח למחבת. הוסף את הגזר המגורד על פומפיה גסה. מטגנים חמש דקות. יוצקים פנימה רסק עגבניות. חמש דקות להחשיך.
- שופכים מים. כבה חמש דקות. מלח ושופך חומץ. מוסיפים סוכר ומפזרים תיבול.
- להרוות רבע שעה. שופכים את חתיכות הדג עם המרינדה. אתה יכול להשתמש בו חם ומצונן.
בעת בחירת pollock, שימו לב לצבע. הדג צריך להיות לבן טהור, ללא כתמים של גוון ורוד או צהבהב.
מנות קלוריות
מנות פולוק מתאימות לארוחת ערב משפחתית. דגים מתעכלים בקלות ואינם גורמים לכבדות בבטן. כשמטגנים, מתברר שהוא טעים מאוד. והפגיעה והרוויה של המנה המוגמרת תלויה בשיטת הבישול.
תכולת הקלוריות של פולוק מטוגן בתוספת מלח בלבד תהיה 100 קק"ל בלבד. ניתן להחליף את השמן בשמנת חמוצה, ובכך להפחית קלוריות. עם אפשרות בישול זו היא תהיה שווה ל 71.7 קק"ל.
אם מטגנים דגים בשמן בקמח, אז תכולת הקלוריות תגדל ותסתכם ב 127 קק"ל.אם תחליט לבשל בבלילה, האינדיקטורים יהיו אפילו גבוהים יותר - 145 קק"ל.
אם תבשלו עם מיונז, ביצים וחמאה, אז מאה גרם מהמוצר יהיה בעל תכולת קלוריות של 260 קק"ל.
