מפולוק וירקות תוכלו לבשל במהירות מנה טעימה ומלאת לב. מסתבר שזה גם תקציבי, מכיוון שלדגים המשמשים תמיד יש עלות נמוכה. פולוק מבושל בגזר ובצל שהמתכון שלו מתפרסם בהמשך הוא אופציה אידיאלית לארוחת ערב משפחתית. מסתבר שלא רק טעים, אלא גם שימושי.

 

חשוב לזכור שלבשר רסק עצמו יש טעם ניטראלי, לא אקספרסיבי מדי. לכן בתהליך הכנתו כדאי באומץ להשתמש במגוון תבלינים. לדוגמה, עם פלפלים, כל פלפלים, אגוז מוסקט, ציפורן, רוזמרין משולבים בצורה מושלמת. ואתה יכול להקל מאוד על המשימה שלך ולקנות תערובות תיבול מוכנות המיועדות במיוחד לדגים.

בנוסף, pollock הוא מוצר יבש למדי. לכן, כריתת אותו עם ירקות היא דרך נהדרת להפוך את המנה ליותר רכה ורכה.

פולוק מבושל בצל וגזר - מתכון קלאסי

על פי המתכון הקלאסי, פשוט במיוחד לבשל את המנה המדוברת. בשבילו לא תצטרך להשתמש בכמה מוצרים יקרים ונדירים. רק המרכיבים הפשוטים ביותר שיש לכל עקרת בית תמיד בהישג יד: זוג פגרי דגים בינוניים, בצל לבן, 2-3 גזר, מלח, כל תבלינים שנבחרו.

  1. השלב הראשון הוא להפשיר את הסלע באופן טבעי מבלי להשתמש במים חמים ובמיקרוגל. ואז הדג משוחרר מהסנפירים, נשטף היטב ונחתך לחתיכות. הם לא צריכים להיות דקים מדי.
  2. פרוסות פלוקו משני הצדדים מטוגנות קלות במחבת עם שמן זית מחומם. לאחר מספר דקות מגוררים את הגזר והבצל הקצוץ על פומפיה גסה. עדיף לחתוך אותו לחצאי טבעות.
  3. דגים וירקות מוזגים עם מים כך שהנוזל מכסה את כל המרכיבים. נותר למלח אותם ולהוסיף את התבלינים האהובים עליכם.
  4. תבשיל את המנה לא יותר מרבע שעה. אם תרצו, תוכלו להעיף בזהירות את חתיכות הדגים בתהליך. ואז הם יתבררו עסיסיים ועדינים עוד יותר. העיקר שהדגים בתהליך לא יתפרקו ולא יהפכו לדייסה.

כמנה לצד, אורז לבן או חום מתפורר, כמו גם פירה, האהוב על כולם, מושלם למנה המתקבלת. לפני ההגשה ניתן לפזר פלפל מבושל בירקות בשפע של ירקות קצוצים.

פלושה קלוע עגבנייה עם בצל וגזר

אם המתכון הקלאסי נראה לכיריים פשוט מדי, אפשר קצת לגוון אותו. לדוגמא, על ידי הוספת מיץ עגבניות. במקרה זה המנה תתברר ברוטב ירקות טעים. בנוסף 1 ק"ג. גלידת pollock תצטרך להשתמש גם במוצרים הבאים: 2 יח '. גזר ובצל, זוג שיני שום או מוצר גרגירי, 0.5 ליטר. מיץ עגבניות טבעי, 1 כפית סוכר.

  1. ראשית, הדג המופשר מושח בקפידה. סנפירים נחתכים מפולוק, קשקשים וזנבות מוסרים. ניתן להשאיר חלק מחלקיו בעתיד בעת בישול מרק.
  2. בטן הפגרים נחתכת ונשלף בזהירות סרט שחור. לאחר השטיפה נחתכים את הדג לחתיכות, מלוחים ומניחים בצד.
  3. הבצל, השום והגזר הקצוצים בכל דרך נוחה מטוגנים בשמן עד שהם רכים. מחצית מהירקות מונחים בצד, והשאר מפולסים עם מרית במחבת.
  4. בתבשילים נפרדים בשמן מחומם היטב, מטוגנים פרוסות פילה דגים משני צדדים לקרום מוזהב.
  5. פולוק מונח על שכבת הירקות התחתונה ומעליו מכוסה בתערובת הנותרת.
  6. נותר לשפוך את המרכיבים עם מיץ עגבניות מומלח, לכסות את התבנית במכסה ולבשל על אש נמוכה למשך 45 דקות לפחות.

רוטב עדין משלים בצורה מושלמת כוסמת או פסטה.

מתכון שמנת חמוצה

 

אם אתה רוצה להפוך את הדגים והירקות לשביעות רצון אפילו יותר, כדאי לבשל אותם ברוטב שמנת חמוצה. מנה כזו יכולה להיות מוגשת בבטחה אפילו לשולחן החגיגי כחם העיקרי. זה ידרוש את המוצרים הבאים: 3 דגים גדולים, 7 כפות. כפות קמח חיטה, 1 pc. גזר ובצל, 200 גר 'שמנת חמוצה, 50 גר' חמאה, 320 מ"ל. חלב, אגוז מוסקט ותבלינים אחרים לפי הטעם.

  1. כדי להקל על המשימה שלך ולהסתיים בלי לחתוך דגים, אתה יכול מיד לקנות פילה פולוק. ללא קשר למוצר שנבחר, החלקים שלו יצטרכו להיות מומלחים, מגוררים מכל הצדדים בתבלינים (למעט אגוז מוסקט).
  2. בצל וגזר קצוצים בכל דרך מועדפת, ואז מבושלים מעל במים רותחים ומשאירים במים למשך מספר דקות כדי שהירקות יהיו רכים.
  3. להכנת רוטב שמנת חמוצה 2 כפות. l קמח מטוגן עם חמאה בסיר או במנות נוחות אחרות.
  4. כאשר הקמח מחומם היטב, אך טרם הספק להחליף צבע, יש צורך להזרים לתוכו חלב בהדרגה. חשוב מאוד להקפיץ את הרוטב העתידי כדי שלא ייווצר גושים לא מעוררי תיאבון.
  5. כאשר החומרים מתחילים להתעבות הם יכולים לשלוח אגוז מוסקט ושמנת חמוצה. במידת הצורך, מוסיפים רוטב עתידי.
  6. ברגע שהמסה רותחת, הגיע הזמן להכניס לתוכו פרוסות דגים וירקות.
  7. נשאר לשים את הפילה עם כל שאר המרכיבים למשך 15-20 דקות.

פולוק מבושל בשמנת חמוצה, ניתן להגיש לשולחן בעצמם או עם תוספת. במקרה השני, עליכם לדאוג לירקות טריים או כבושים, המשלימים בצורה מושלמת את המנה שהוכנה כך.

עם ירקות מתחת למרינדה

 

מתכון זה ימשוך אפילו את הגורמט הכי בררן. אחד ממרכיביו יהיה יין שולחן אדום (50 מ"ל). אבל אלכוהול לא יורגש בכלל במנה המוגמרת. הוא רק יוסיף לזה פיקנטיות ומקוריות.בנוסף ליין ודגים (700-800 גרם), עליכם לקחת גם את המוצרים הבאים: 2 יח '. גזר ובצל, 50 גר 'רסק עגבניות, שום ותוספי טעם אחרים לפי הטעם.

  1. את הירקות הקצוצים מטגנים תחילה על אש בינונית, אחר כך נשלח אליהם רסק עגבניות וכל החומרים מבושלים יחד כ 5-7 דקות. לאחר מכן מוסיפים לצלייה יין, מלח, שום (יתכן גרגיר) ותבלינים נבחרים.
  2. פרוסות קטנות ודקות של פילה מרוקנים מונחות בזהירות לתוך מסת הירקות והיא עוברת לתבשיל על אש איטית. אם תרצו, תוכלו לטגן את הדג מראש עד שהוא פריך. נכון, במקרה זה, התבשיל יתגלה כיותר קלוריות.

כדי להפוך את הדג המוגמר עם הירקות ליותר ארומטי ומתובל, לפני הגשתו יש לפזר עליו עשבי תיבול קצוצים. אתה יכול להשלים את המנה המתקבלת בכל רטבים חמים.

עם גזר ובצל בסיר איטי

 

המתכון לפלוק מבושל בירקות בכיריים איטיות הוא ממצא אמיתי לכל עקרת בית. זה יאפשר לכם להכין במהירות ארוחה דשנה וטעימה, במאמץ מועט. אישה אפילו לא צריכה לפקח כל הזמן על המנה המכינה, היא יכולה לעשות בשלווה דברים חשובים אחרים. לטיפול כזה תצטרך: 2-3 פגרי דגים, 2 יח '. בצל וגזר, 220 גר 'שמנת חמוצה שמנה, תיבול, מלח.

  1. קערת המולטי קוקר משומנת בשמן, ואחריה במשך 10 דקות במצב "אפייה", גזרים ובצל קצוצים בכל דרך נוחה. חשוב לזכור להקפיץ את החומרים הללו מעת לעת. בכדי להוסיף מגע שמנת עדין למנה, עדיף לטגן את הירקות לא בירקות אלא בחמאה.
  2. פגרי דגים נחתכים בזהירות ונשטפים במים קרים ואז לא נחתכים חתיכות קטנות. יש להמליח ולשמן כל פרוסה בכל תבלינים או עשבי תיבול שנבחרו.
  3. פולוק מונח על גבי ירקות בקערת המכשיר ונשפך עם תערובת מים ושמנת חמוצה (יהיה צורך בכ -150 מ"ל נוזלים).
  4. נותר לבחור את התוכנית "תבשיל" ולשכוח מהדג הקרוב למשך 40 דקות.

במקום שמנת חמוצה עם מים במתכון זה, חשוב להשתמש גם בקרם כבד. במיוחד אם הם בבית. מעל הדגים אפשר לפזר גבינה קשה מגורדת. זה יהפוך את המנה לספק אפילו יותר.

מתכון פולוק מבושל ללא שמן

פולוק מבושל בירקות עשוי להתברר כמנה דלה בקלוריות.

אפשרות זו של פינוקים מותרת באומץ גם בדיאטה קפדנית. כמובן שאז יטוגנו את כל המרכיבים ללא שמן. כדי להכין מנה זו עליכם לקחת: 500 גר 'פילה פולוק, 1 כל אחד. גזר, בצל ופלפלים אדומים, מלח, תבלינים שונים, מים.

  1. קודם כל, פרוסות פילה דגים מומלחים, פלפל, נמרחים עם כל התבלינים ומטגנים משני הצדדים במחבת יבשה.
  2. ניתן להוסיף ירקות לסובלים גולמיים או לרכך מראש במים רותחים.
  3. בצל קצוץ, גזר ופלפלים מתוקים מונחים בתבשילים עם דגים, יוצקים עם כמות קטנה של מים חמים ומתובלים למשך 25 דקות מתחת למכסה סגור.

את המנה המוגמרת ניתן להגיש עם רוטב שמנת חמוצה דל שומן או יוגורט לא ממותק ללא תוספות מעורבבות עם שום.

להכנת רסק תבשיל עם ירקות לפי כל אחד מהמתכונים שנבחרו, מותר להשתמש בכל מחבת נוחה, כמו גם קלחת, סיר ברזל יצוק או אפילו צורת זכוכית, המיועדת לתנור. אם האפשרות האחרונה נבחרת, אז הטמפרטורה של תבשיל הדגים בתנור לא תעלה על 150-160 מעלות.