פלפלים חריפים כבושים - 6 המתכונים הטובים ביותר

פלפלים חריפים כבושים הם יבול חורף אידיאלי. זה עובר למנות ראשונות, תוספות, ברביקיו, כחטיף עצמאי לחגיגות. הטעם המתובל נשמר אפילו בצורה כבושה.

כל הכנת צ'ילי נעשית על פי מתכון מיוחד. פלפלים חריפים טובים לשימור. זה לא דורש עיקור יסודי, מכיוון שהוא עצמו בעל תכונות חיטוי.

פלפלים חריפים כבושים לחורף במרינדה קלאסית

המתכון הפשוט ביותר שסבתותינו העבירו מפה לפה. ניתן להוסיף את המרכיבים העיקריים לפי הטעם: עשבי תיבול, תבלינים, זרעי חרדל.

תצטרך:

• 500 גרם תרמילים;
• 1 ליטר מים;
• 1 כף. l מלחים;
• 1 כף. l סוכר
• 1 ראש שום;
• חומץ 9% - 50 מ"ל.

הוראות שלב אחר שלב:

1. שטפו את התרמילים, יבשו.
2. קלף את השום.
3. הביאו את המים לרתיחה. מוסיפים מלח, תבלינים, סוכר. החומץ יהיה האחרון.
4. הרתיחו פלפל עם שום במים רותחים למשך 10 דקות.
5. פלפל הכניס לבנקים. מכסים עד אפס מקום במרינדה רותחת.
6. הרד את המכסים. היפוך הפוך. שים במקום חשוך.

מתכון ללא עיקור

מתכון פשוט שאינו דורש מרינדה רותחת, עיקור פחים. חשוב רק לשמור על הפרופורציות הנכונות של המוצרים.

מרכיבים

• פלפלים - 1 ק"ג;
• חצי ליטר מים נקיים;
• מלח - 1.5 כף. l.;
• סוכר - 2.5 כפות. l.;
• 1-2 יח '. עלי דפנה על צנצנת אחת;
• חומץ - 100 גרם.

נוהל

1. יש לשטוף היטב את הפלפל ולייבש על מגבת.
2. אנו מעקרים פחים או מכסים במים רותחים או בתנור.
3. בתחתית המכולה הניחו עלי דפנה, פטרוזיליה ותבלינים אחרים כרצונכם.
4. אנו ממלאים את הבנקים עם תרמילים קרובים.
5. שופכים מים רותחים אל הגדות לראש.
6. בואו לעמוד מתחת לעפעפיים למשך 15 דקות.
7. מסננים את המלח לתבנית. מביאים לרתיחה. מוסיפים מלח וסוכר.
8. בכל צנצנת להוסיף 1 כף. l חומץ.
9. יוצקים פלפל במרינדה רותחת.הדק את הכיסויים בחוזקה.

חטיף טעים יהיה מוכן לשימוש בעוד חודש.

בישול בארמני עם עשבי תיבול ארומטיים

המתכון הארמני לבישול פלפלים לחורף ישמח אפילו גורמי גורמה. בזכות שיטה מיוחדת, המתאבן עדין ולא בוער מדי. זה התוסף המושלם לכל ארוחה!

יש להכין:

• פלפל בוסר מעט - 3 ק"ג;
• 100 גרם מלח;
• 2 צרורות פטרוזיליה;
• 500 מ"ל חומץ תפוחים;
• שמן צמחי - 350 מ"ל;
• 3 ראשי שום.

נוהל

1. חותכים את התרמילים השטופים והייבשים בבסיס במקום הזרעים. מקפלים בקערה גדולה.
2. מערבבים פטרוזיליה ושום קצוצים עם מלח. בתערובת זו פלפל צריך לשכב במשך יום.
3. שלב את השמן והחומץ במחבת. מטגנים את הפלפל.
4. הניחו את הרכיב המוגמר בצנצנות. יש לעקר אותם באמבט מים למשך כעשרים דקות.

המתאבן יהיה מוכן לשימוש ביום אחד.

פלפלים ירוקים חמוצים

בנוסף לפלפלי צ'ילי אדום, ירק ירוק מתאים גם לכבישה. אוכל זה מוערך על ידי אוכלים. המתכון פשוט לא פחות, אבל הטעם קצת שונה.

לקציר אנו לוקחים:

• 1 ק"ג פלפל;
• 2 כפות. כפות מלח וכמות סוכר;
• 1.5 ליטר מים מסוננים;
• שולחן 9% חומץ - 3 כפות.

שלבי בישול:

1. שוטפים את גרגרי הפלפל במסננת. יבש אותו. הדק את הבנקים בחוזקה.
2. יוצקים מים רותחים. תן לו להתבשל לפחות 15 דקות.
3. מסננים את המים לתבנית. הוסף תבלינים, חומץ. מרתיחים את התערובת היטב.
4. שופכים את המרינדה לפחים, מגלגלים את המפתח.

אחסן צנצנות במשך השבועיים הראשונים עם החלק התחתון כלפי מעלה. בחרו מקום מגניב ואפל.

איך לבשל בשמן

החטיף הזה לא רק חריף, אלא גם עתיר קלוריות. אידיאלי לרוחות.

הכן:

• 1.5 ק"ג פלפל אדום חריף;
• 1 ליטר מים;
• 3 כפות. l מלחים;
• סוכר - 200 גרם;
• 50 גרם דבש;
• חומץ שולחן - 200 גרם;
• שמן חמניות - 3 כפות. l

בצע את הצעדים הבאים:

1. יש להרתיח תרמילי צ'ילי לפני כן. מסדרים בצנצנות.
2. מכינים את המרינדה: מלח, סוכר, דבש מדוללים במים מסוננים ונקיים. הרתיחו אותו. לפני שמוכנים לשפוך פנימה חלקים של חומץ, שמן.
3. שופכים את התמלחת המוכנה לתרמילים. הרד את המכסים באמצעות מפתח.

קציר במיץ עגבניות

מתכון זה ימשוך את אוהבי העגבניות. מיץ עגבניות ירכך את חריפות הפלפל ויוסיף טעם.

קח:

• פלפל - 1 ק"ג;
• מיץ מוכן עגבניות או עיסת נייר מגורדת של עגבנייה טרייה - 2-3 ליטר;
• שום - 3 ציפורן;
• חומץ - 2 כפות;
• עלה דפנה - 5 יח ';
• שמן צמחי (מתאים: חמניות, תירס) - 1.5 כוסות;
• מלח - 1 כף. l.;
• 5 כפות סוכר.

סדר ההכנה:

1. חותכים את זנבות גרגירי הפלפל.
2. הכנסנו צנצנות מעוקרות מראש.
3. הרתיחו מיץ עגבניות למשך 10-15 דקות. הוסף אליו מלח, לוברושקה, שום, סוכר, חומץ (לפני המוכנות).
4. שופכים את התערובת הרותחת על התרמילים לצנצנות. סוגרים היטב עם מכסים או מגלגלים עם מפתח.

פלפלי צ'ילי מכילים כמות גדולה של ויטמין C ורכיבי קורט אחרים. בזכות זה השימוש בו מסייע במאבק נגד וירוסים. יעילות מוכחת של פלפל במאבק בסרטן.