בחורף אתה רוצה לכלול בתזונה יותר אוכל עשיר בוויטמינים. חיצי שום כבושים היא דרך נהדרת להשיג את הוויטמינים והמינרלים הדרושים.

הכן את החצים

כדי להתחיל, שקלו כיצד לבחור את החצים ימינה לכבישה.

אם השום גדל בגינתכם או בגינתכם, חשוב לקרוע את החצים המופיעים על המיטות בזמן - הצמח מוציא הרבה חומרים מזינים על היווצרותם. זה מחליש אותו, וראשי השום, שאינם מקבלים את התזונה הדרושה, גדלים קטנים ולא מפותחים.

קריעה של חיצים היא הטובה ביותר כאשר ניצני הזרעים כבר החלו להופיע, אך טרם התפתחו ל"קופסה "גדולה מן המניין.

אם אינכם מגדלים שום בעצמכם, אלא קנו רק חצים, חפשו בדיוק את אלו שעל המדפים - בלי שיצרו "כדורים" גדולים עם זרעים בבירור. הם יהיו רכים ועסיסיים, ואילו החצים הבשלים "המוערכים יתר על המידה" בכלים יהיו נוקשים וסיבים מדי. שימו לב גם לרוויה בצבע - הם צריכים להיות ירוקים כהים.

חשוב לזכור: אם חיצי השום כבר בשלים מדי ואינם מתאימים לטוויה, אל תדאגו ואל תמהרו להיפטר מהמוצר! הם יהיו מרכיבים מצוינים לתיבול שום עגבניות ושום.

כיצד לנקוט חץ שום לחורף

בצנצנות מעוקרות, מוכנות מראש, אנו מניחים את חיצי השום בשורות הדוקות. בתחתית הצנצנת אתה צריך לשים פלפל שחור עם אפונה ועלי דפנה אחד או שניים - הם יעניקו למוצר טעם עז ומעניין יותר. שופכים שם מים רותחים ומתעקשים למשך מספר דקות.ואז שופכים מים רותחים למיכל אחר - זה יהיה הבסיס למרינדה שלנו.

זה מאוד פשוט להכין אותו, אתה צריך:

  • 1 ליטר מים.
  • 2 כפות מלח.
  • 1 כף סוכר.
  • 1 כף של 9% חומץ.

הכניסו את כל הרכיבים הללו לתבנית עם מים חמים, ערבבו היטב. לאחר שפכו את התמיסה המתקבלת למיכל זכוכית בעזרת חצים וסובבים.

זהו המתכון הנפוץ ביותר לכבישה של חיצי שום, עם זאת, הוא לא היחיד.

חיצים שום כבושים עם עשבי תיבול

קח:

  • חץ שום.
  • שמיר.
  • פטרוזיליה.
  • 1 ליטר מים.
  • 2 כפות מלח.
  • 1 כף סוכר.
  • 1 כף של 9% חומץ.

דרך הפיתול דומה למתכון הראשון, ההבדל היחיד הוא: כאשר נערמים בצנצנות אנו מחליפים את החצים בצרורות קצוצים של שמיר או פטרוזיליה. כמו כן, מטעמי נוחות, כמה עקרות בית אינן חותכות חצים כלל, אלא מסובבות אותן בעזרת טבעות לאורך קוטר המכולה, תוך הנחתן לסירוגין עם צרורות ירק מקופלים.

חיצים שום כבושים עם פלפל וקינמון

תצטרך:

  • חץ שום.
  • 1 ליטר מים.
  • 2 כפות מלח.
  • 1 כף סוכר.
  • 1 כף של 9% חומץ.
  • כפית קינמון.
  • 2 כפיות פלפל שחור גרוס.

מבשלים על פי המלצות השיטה המסורתית שתוארו לעיל, פשוט הוסיפו קינמון ופלפל למרינדה.

קרא גם: מתכון היורה שום

חיצים שום כבושים עם חרדל

קח:

  • חץ שום.
  • 1 ליטר מים
  • 2 כפות מלח.
  • 1 כף סוכר.
  • 1 כף של 9% חומץ.
  • 1/2 כף זרעי חרדל.

אנו מבשלים על פי המתכון באותו אופן כפי שתואר לעיל, רק למרינדה, בנוסף לתיבול רגיל, מוסיפים זרעי חרדל.

חצים במרינדה שום בסגנון קוריאני

תצטרך:

  • חץ שום.
  • 3-4 שיני שום.
  • 1 כף מלח.
  • כפית סוכר.
  • כפית חומץ תפוחים.
  • 1 כף תיבול המשמשת לגזר קוריאני.
  • 1 כף רוטב סויה.
  • 1 כף שמן צמחי.

אנו טוחנים את החצים ומטגנים אותם בשמן חם, נסו אותם - הם צריכים להיות רכים. אחר כך אנו מחלישים את האש, מוסיפים מלח, סוכר, מתבלים בגזר קוריאני, חומץ תפוחים ורוטב סויה. מטגנים עד שתכולת התבנית סמיכה. ואז כבה את הגז והמתן שהתערובת תתקרר. מערבבים אותו עם שום קצוץ. יש להעביר את המסה המתקבלת לכלי זכוכית סטרילי ולהכניס למקרר.

חיצים מוחמצים של שום ללא חומץ - עם מיץ תפוחים

מתכון אידיאלי למי שנמצא בדיאטה או סובל מבעיות בטן.

תצטרך:

  • חץ שום.
  • מיץ תפוחים טבעי.
  • 1 כף סוכר.
  • כפית מלח.

חצים קצוצים ושטופים מוכנים טובלים במים רותחים במשך מספר דקות, עוברים במסננת ונערמים בצנצנות בשורות צפופות. אנו מערבבים מיץ תפוחים עם מלח וסוכר, מביאים לרתיחה ושופכים חיצים. ואז מייד מגלגלים את הפחים, מניחים את התחתיות ומניחים להתקרר.

חיצים שנקטפו נותרים במקום קר וחשוך במשך חודשיים-שלושה, במהלכם הם רוויים ביסודיות במי מלח ותבלינים ארומטיים. לאחר תקופה זו, הבנקים יכולים לפתוח וליהנות מהמוצר המוגמר.

לא משנה מה המתכון שתבחרו, מנה בריאה וזולה זו תהיה קישוט לכל שולחן.

החצים מוגשים עם בשר, עם תפוחי אדמה, פסטה או אורז, חתוכים לסלטים, ומשמשים גם כתיבול.