כל סתיו מכינות עקרות הבית מכות של ירקות. הנפוץ ביותר הוא כרוב כבוש לחורף. מנה זו משלימה באופן אידיאלי דגים ובשר, ומתאימה גם לכל תוספת.

כרוב כבוש קלאסי עם חומץ לחורף

זו הווריאציה החסכונית ביותר, שההכנה שלה דורשת מינימום מוצרים.

האפשרות המהירה, הקלה והזולה ביותר.

מרכיבים

  • דפנה - 3 עלים;
  • חומץ - 2 כפות. כפות;
  • כרוב - 3000 גרם;
  • מלח - 2 כפות. כפות;
  • גזר - 2 יח ';
  • תבלינים
  • פלפל אדום גרוס;
  • מים - 1000 מ"ל;
  • סוכר - 140 גרם.

בישול:

  1. קוצצים ראש כרוב (צריך חתיכות מרובעות). הופכים את הגזר לחצאי טבעות. קחו לחיצה, דלגו על פלפל אדום וקוצצים את השום.
  2. מערבבים קשיות כרוב וגזר. הוסף סדינים דפנה וערבב.
  3. מרתיחים מים, מוסיפים סוכר גרגירי ומפזרים מלח. לבשל.
  4. שופכים פנימה חומץ ומערבבים.
  5. יוצקים את הירקות. כסו והתעקשו כמה שעות. התחבא במקרר ועמד למשך 24 שעות. החטיף מאוחסן באותו מקום.

המתכון לסלק בפחים

השתמשו בזנים מאוחרים של ירקות לבישול. כרוב עם סלק בצנצנות הופך יפה למראה וטעים להפליא.

מרכיבים

  • מלח - 2 כפות. כפות;
  • חומץ - 150 מ"ל (6%);
  • סלק - 1 pc .;
  • דפנה - 3 עלים;
  • כרוב - 2000 גרם;
  • גזר - 1 pc .;
  • שמן - 1 כף. כף חמניות;
  • פלפל שחור - 11 אפונה;
  • שום - 4 ציפורן;
  • מים - 1000 מ"ל;
  • תבלין - 11 אפונה;
  • סוכר - 140 גרם.

בישול:

  1. חתוך את הראש, צריך להיות ארבעה חלקים. ואז חותכים כל חתיכה שוב לאותו מספר חלקים.
  2. ברים צריכים לקצוץ גזר וסלק.קוצצים את שיני השום על הצלחות.
  3. מכינים אגן מראש, מניחים בו ירקות ומערבבים.
  4. עקרו את הצנצנות, הניחו בהן תערובת של ירקות. מהדק.
  5. סוכר, להוסיף מים, מלח ולהוסיף אפונה. יוצקים שמן, מוסיפים דפנה ושופכים חומץ. מערבבים, מרתיחים ושופכים צנצנות עם התמיסה החמה הזו.
  6. מכסים במכסים.

בקוריאנית

שיטת בישול פשוטה בה מקבלים מנה איית ומתובלת. לבישול, לא רק כרוב בבייג'ינג, אלא גם כרוב לבן מתאים.

כרוב חריף לא ישאיר אף אחד אדיש!

מרכיבים

  • מים - 950 מ"ל;
  • שום - 270 גרם;
  • כרוב - 9500 גרם;
  • פלפל אדום מר - 3 תרמילים;
  • מלח - 100 גרם.

בישול:

  1. קח מים חמים, שופך מלח ומערבב.
  2. חותכים את הראשים לשישה חלקים, ממלאים בנוזל ומניחים בצד לשלושה ימים.
  3. קוצצים את השום והפלפל (אפשר להשתמש במטחנת בשר). ניתן להפחית או להגדיל את כמות הפלפל כרצונך.
  4. הסר את הירק מהמלחת, שוטף. קח את המסה המעוותת ושמן את הכרוב איתו.
  5. הכניסו הכל למכולה, הניחו דיכוי ועמדו שלושה ימים. מאחסנים במקרר.

עם פלפל

הירקות פריכים. אפשרות חטיפים טובה לשולחן החגיגי.

מרכיבים

  • מלח - 60 גרם;
  • פלפל - 470 גרם של בולגרית;
  • חומץ - 140 מ"ל;
  • כרוב - 2450 גרם כרוב לבן;
  • גזר - 470 גרם;
  • סוכר - 100 גרם;
  • בצל - 470 גרם בצל;
  • שמן - 200 מ"ל של ירק.

בישול:

  1. קוצצים את המזלגות וקוצצים את הבצל. בשביל חטיף אתה צריך חצי טבעות.
  2. חותכים פלפל גפן בצורת קש, גרד גזר.
  3. מערבבים ירקות, מפזרים סוכר ומלח. יוצקים חומץ ומערבבים.
  4. שופכים פנימה שמן, מכניסים את כל המסה לצנצנות ומכסים במכסים.
  5. אתה יכול להשתמש בו לאחר ארבעה ימים.

אפשרות בבנקים עם אספירין

כך שהעקביות של הירקות לא משתנה עם הזמן, והבציר נשאר טרי כל החורף, מוסיפים חומרים משמרים. אספירין שימש בהצלחה בתפקיד זה.

הכרוב יישאר טרי לאורך כל החורף.

מרכיבים

  • מלח גס - 2 כפות. כפות;
  • דפנה - 6 סדינים;
  • כרוב - 3 ראשים;
  • גזר - 6 יח ';
  • סוכר - 2 כפות. כפות;
  • אספירין - 3 טבליות;
  • פלפל - 9 אפונה שחורה;
  • תמצית חומץ - 3 כפיות;
  • מים - 950 מ"ל.

בישול:

  1. מכינים צנצנות (שוטפים ומעקרים).
  2. קחו פומפיה, רצוי גדולה יותר. מגררים גזר, קוצצים מזלגות ומערבבים ירקות.
  3. יוצקים מלח לסוכר, מערבבים ומוסיפים מים.
  4. מרתיחים, מצננים, מוסיפים קפלי פלפל, דפנה וטבליה. ממסים את האחרון.
  5. מהדקים את הירקות בצנצנת, שופכים מי מלח ומכסים במכסים. להתעקש על יום.
  6. פירס עם סכין ארוכה, דימם גז ונקב שוב אחרי חצי יום.

חזור על התהליך שלוש פעמים, שפך פנימה את החומץ וסגר את המכסים.

כרוב כבוש עם פרוסות אינסטנט

אם אתה רוצה ליהנות ממנה ראשונה כבושה, אנו מציעים להשתמש בשיטה המהירה להכנתה.

מרכיבים

  • גזר - 1 pc .;
  • שמן - 120 מ"ל של ירק;
  • מים - 950 מ"ל;
  • כרוב - 2000 גרם;
  • שום - 3 ציפורן;
  • מלח - 2 כפות. כפות;
  • דפנה - 2 עלים;
  • פלפל שחור - 5 אפונה;
  • סוכר - 3 כפות. כפות.

בישול:

  1. חותכים לראשי כרוב. טוחנים את הגזר ומערבבים את העיגולים המתקבלים עם כרוב.
  2. שופכים מים לסוכר, מוסיפים מלח ושופכים שמן.
  3. טוחנים את שיני השום, זורקים פנימה את המרינדה ומניחים גרגירי פלפל. זורקים דפנה ומערבבים.
  4. שים את המבער, חכה שהנוזלים ירתחו ויוצקים חומץ.
  5. טמפ את הירקות, שפך נוזלים. למחרת תוכלו לחגוג.

כבישה טעימה ופריך

הכרוב הטועם מתוק מתברר כפריך ומתבשל מהר מאוד.

הכרוב פריך ומעט מתוק בטעמו.

מרכיבים

  • מלח - 1.5 כף. כפות;
  • שמן - 150 מ"ל של ירק;
  • סוכר - 100 גרם;
  • כרוב - 2000 גרם;
  • בצל - 1 pc .;
  • חומץ - 100 מ"ל;
  • גזר - 2 יח ';
  • מים - 470 מ"ל.

בישול:

  1. בצל נדרש בצורת קש. גם כרוב. יש לחתוך ירק כתום כך שתתקבל הקוביות הדקות ביותר. מערבבים הכל ושמים בכלי.
  2. מרתיחים מים, מוסיפים סוכר ומוסיפים מלח. חכה שהנוזלים ירתחו ויתערבבו - הגבישים צריכים להתמוסס ברגע זה.
  3. יוצקים חומץ, ואז שמן ומיד שופכים את הירקות. מכסים במכסה. להתעקש חצי שעה.

כדי לשמור על הכרוב פריך, אי אפשר לסחוט אותו תוך כדי ערבוב. צימוקים יעזרו לגוון את טעם החטיף - זה יהפוך את המנה ליותר מתוקה.

כרוב חמוץ פיקנטי לחורף

לחובבי מנות פיקנטיות אפשרות בישול זו מתאימה.

מרכיבים

  • ראש כרוב - 2000 גרם;
  • פלפל שחור - 10 אפונה;
  • מלח - 2 כפות. כפות;
  • ציפורן - 5 יח ';
  • שום - 5 ציפורן;
  • סוכר - 190 גרם;
  • שמן - 100 מ"ל חמניות;
  • גזר - 3 יח ';
  • מים - 950 מ"ל;
  • חומץ - 300 מ"ל (9%).

בישול:

  1. קוצצים את שיני השום, קוצצים את הכרוב, מגרדים את הגזר ומערבבים הכל. מקום בבנקים שעברו עיקור מראש.
  2. הביאו מים לרתיחה. נרדם עם סוכר. הוסף מלח. ממיסים וזורקים את הפלפל. מחברים ציפורן, שופכים פנימה שמן וחומץ. ערבוב.
  3. יוצקים את הירקות עם ההרכב שהתקבל וכסו עם מכסים.

עם גזר ושום

דרך מהירה לבישול, שבזכותה תוכלו להשלים בצורה טעימה את ארוחת הערב.

שיטת בישול מהירה הנמשכת שעתיים בלבד.

מרכיבים

  • מלח - 3 כפות. כפות עם מלח;
  • כרוב - 1900 גר ';
  • גזר - 1 pc .;
  • חומץ - 200 מ"ל (9%);
  • שום - 3 ציפורן;
  • דפנה - 5 סדינים;
  • מים - 950 מ"ל;
  • סוכר - 8 כפות. כפות;
  • שמן - 180 מ"ל של ירק.

בישול:

  1. קוצצים כרוב (אתה צריך חתיכות גדולות). קוצצים גזר.
  2. קוצצים את השום ומערבבים עם הגזר.
  3. שכב במיכל בשכבות - כרוב ראשון, אחר כך גזר.
  4. מפזרים סוכר עם מלח, מוסיפים מים, מוסיפים שמן ומניחים את הלברושקה. מרתיחים ויוצקים את הירקות.
  5. שימו דיכוי ועמדו שעתיים.

אפשר לאכול מיד או להכניס צנצנות ולאחסן במקרר.

איך לבשל "פאייטה במרינדה"?

אוכל מהיר בהיר אשר יתפוס את מקומו הראוי בשולחן החגיגי ויעודד אתכם ביום טיפוסי.

מרכיבים

  • שום - 6 ציפורן;
  • כרוב - 1500 גר ';
  • דפנה - 4 עלים;
  • סוכר - 160 גרם;
  • שמן חמניות - 12 כפות. כפות;
  • סלק - 420 גרם;
  • פלפל - 7 אפונה;
  • גזר - 210 גרם;
  • מלח - 2 כפות. כפות;
  • חומץ - 150 מ"ל (9%).

בישול:

  1. קוצצים כרוב - כדאי לקבל חתיכות מרובעות. טוחנים גזר, קוצצים סלק. החטיף הכי טעים ייצא אם תכינו מקלות קטנים. קוצצים את השום ליצירת צלחת.
  2. מלח עם סוכר. מוסיפים פלפל ולברושקה. שופכים מים. שימו את המבער וכשהנוזלים מבעבעים מוזגים חומץ. מצננים (הנוזל יצטרך להיות חם), מוסיפים שמן ומערבבים.
  3. הכן בנקים. יש צורך להניח ירקות בשכבות: כרוב, גזר, סלק, שום. חזור על הפעולה עד שתכולת הצנצנת מלאה ככל האפשר.
  4. יוצקים את המרינדה. מכסים במכסים. להתעקש במשך שלושה ימים.

כרובית כבושה - ללקק את האצבעות

על פי וריאציה זו האוכל חריף, פריך וטעים מאוד.

גם מי שלא אוהב כרובית ישמח בכך.

מרכיבים

  • פלפל - 3 אפונה של שחור;
  • כרוב - 1000 גר 'צבעוני;
  • סוכר - 10 גרם;
  • דפנה - 2 יח ';
  • מים - 0.5 ליטר;
  • תבלין - 3 אפונה;
  • ציפורן - 3 יח ';
  • מלח - 15 גרם;
  • חומץ - 100 מ"ל;
  • טרגון - 3 סניפים;
  • חומצת לימון - 1.5 גר ';
  • קינמון - 1 גרם.

בישול:

  1. מחלקים את המזלגות לתפרחות. מרתיחים מים, מוסיפים מלח ומניחים את פרוסות הכרוב.
  2. משרים חמש דקות, מוציאים, מסננים את הנוזל. מניחים תפרחות בצנצנות מעוקרות.
  3. שים מים על האש, המתן לרתיחה ויוצק לימון. יוצקים את יתרת מוצרי התבלין והתבלינים, מרתיחים שמונה דקות ושופכים חומץ.
  4. יוצקים את הירק, מכסים והופכים. לעטוף שמיכה.

עם תפוחים

פינוק ביתי בריא וטעים.

מרכיבים

  • מלח - 1 כף. כף;
  • חומץ - 70 מ"ל (9%);
  • מים - 950 מ"ל;
  • כרוב - 2000 גרם;
  • גזר - 3 יח ';
  • תפוח - 3 יח ';
  • שמן חמניות - 120 מ"ל;
  • סוכר - 140 גרם.

בישול:

  1. קוצצים את הכרוב. קלף תפוחים. קחו פומפיה גדולה יותר וגררו גזר, ואז תפוחים.מערבבים הכל ומכניסים לצנצנת. השתמש בשלושה ליטר.
  2. שופכים סוכר במים, מוסיפים מלח ומוסיפים שמן.
  3. מרתיחים, שופכים חומץ ומערבבים.
  4. שופכים את התערובת המתקבלת לתערובת הירקות ומכסים במכסה. כשהוא קריר, הסתתר במקרר.