מאניק הוא מעדן המוכר לכולם מאז ילדותו, המאופיין במבנה שברירי, גרגירי. בשונה מעוגות על קמח, אפייה כזו אינה מאופיינת על ידי נקבוביות, אווריריות. אפשר לבשל אותו כמעט על בסיס (חלב, קפיר), אבל יותר מכל זה מניק מפתיע על מים.
תוכן חומר:
מאניה קלאסית על המים בתנור
המרכיבים העיקריים והקבועים להכנת העוגה הם סולת, ממתיק ובסיס נוזלי. חלקם בוחרים כמוצרי חלב מותססים ככאלה, אחרים מתרגלים בישול על מיצים. אבל, אולי, התקציביים ביותר, ומה שנעים, טעים הם עוגות הסולת על המים.
בואו נסתכל על המתכון הבסיסי, שעל בסיסו תוכלו לאפות פינוק עם כל סוג מילוי.
מרכיבים
- סולת - כוס;
- מים הם כוס;
- קמח - כוס;
- סוכר - 1/2 כוס;
- שמן צמחי - 1/2 כוס;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- ביצים - 2 יח ';
- ונילין - תיק.
כוס של 200 מ"ל.
אנו מכינים את הבצק למתוקים שהועלו:
- מערבבים דגני בוקר וסוכר. מלאו אותם במים מבושלים חמים. כדי שתהליך הערבוב יצליח, זכור כי המים צריכים להיות חמים, אך לא מים רותחים קרירים. אנו ממתינים 30 דקות עד שהתערובת תתנפח והסוכר יתמוסס.
- 30 דקות עברו. אנו מתחילים לפעול: לשבור ביצים לסולת וסוכר. אנחנו מתחמשים במיקסר ומקציפים.
- אנו מודדים את כמות השמן הנדרשת. אידיאלי לקחת רזה, אך מעודנת תמיד, ללא ריח. שוט שוב.
- שלב בנפרד קמח ואבקת אפייה. מנופה. מערבבים עם וניל.
- שופכים את התערובת היבשה למסה המוגמרת.
- ללוש עד שהמסה הופכת להיות הומוגנית לחלוטין.
- תבנית האפייה לא משומנת רק בשמן, אלא גם מפזרת סולת.
- מורחים את הבצק לפשטידה בצורה מוכנה ומיד שולחים לתנור. יש לחמם אותו עד 180 מעלות צלזיוס.
- לאחר 50 דקות המאניק צריך להיות מוכן. אך כדי לוודא זאת, חודרים את העוגה עם שיפוד עץ.
אנו מוציאים את המן המוגמר על המים מהתבנית, מפזרים אבקת סוכר ומגישים עם משקה מתוק.
שימו לב! עדיף להוציא את המניק מהתבנית בצורה מקוררת, ולכן עדיף לחכות כמה שעות.
עוגה עם סולת ותפוחים
אפייה בתוספת תפוחים תמיד מתבררת עסיסית ורכה. ומניק אינו יוצא מן הכלל. והשילוב של מבנה מתפורר של פאי סולת ועסיסיות של מרקם תפוח.
כדי להכין מבחן לפשטידה עם סולת ותפוחים, תזדקק למרכיבים הבאים:
- סולת - 200 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- מים - 200 מ"ל;
- תפוחים - 5 יח ';
- קמח - 160 גרם;
- סודה - 3 גרם;
- מיץ לימון - 5 מ"ל;
- שמן חמניות מעודן - 100 מ"ל.
שימו לב, הבצק לוש ללא שימוש בביצים, שזה גם פלוס מוחלט.
מתכון שלב אחר שלב:
- כמו במתכון הקודם, ערבבו תחילה סולת וסוכר. מלאו הכל במים והשאירו למשך 30 דקות.
- לאחר חצי שעה שופכים את השמן לתערובת. ללוש היטב.
- אנו מכבים סודה במיץ לימון. ניתן להחליף אותו בחומץ. עד שחלפה התגובה המרווה הוסיפו סודה לבצק והלשו.
- מנפים את הקמח ומכניסים לבצק. מערבבים.
- ההגעה לתפוחים. קלף אותם. חותכים את הבשר לפרוסות או לקוביות. מערבבים פנימה את הבצק.שימו לב! נראה כי תפוחים לא קלופים מתמזגים עם מבנה העוגה. אם ברצונך להרגיש בבירור את נתחי הפירות באפייה המוגמרת, אל תסיר את הקליפה.
- שמנו אותה בתבנית סיליקון ושולחים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות.
אופים 40 דקות על המדף האמצעי של התנור. מוציאים מהתבנית מקוררת.
אין קמח בכיריים איטיות
פאי סולת מבושל למחצה, מבושל ללא קמח, יהפוך לפייבוריט מוחלט בקרב עקרות בית שמעריכות את זמנן, אך אינן מוכנות להקריב את טעם הכלים.
מרכיבים
- סולת - כוס;
- ביצים - 3 יח ';
- מים הם כוס;
- סוכר - 160 גרם;
- ונילין - 1 גרם;
- אבקת אפייה - 2 כפיות.
נפח הכוס הוא 200 מ"ל.
שיטת בישול:
- כדי לקבל את מבנה הבצק האופייני למן יש למלא את הסולת במים ולהמתין. אידיאלי לחכות שעה, אבל אם הזמן אוזל, 30 דקות מספיקות.
- כחמש דקות לפני סיום העירוי מקציפים את הסוכר בביצים עד להלבנת המסה.
- אנו מציגים את וניל ואבקת האפייה למסת הסוכר. לישה.
- אנו משלבים את הסולת הנפוחה ומסת הסוכר.
- אל תשכח שהחמאה תאפשר את התהליך שלאחר מכן של חילוץ העוגה מהקערה, אז אנחנו משמנים אותה בנדיבות.
- שופכים את הבצק שנוצר לקערה. שמנו את הכיריים האיטיים במצב "אפייה" למשך 65 דקות. כאשר האות נשמע, היחידה לא נפתחת ולא מכבה. תן למן לעמוד במצב "חימום" למשך 10 דקות נוספות.
אפייה בכיריים איטית מתבררת ללא רבב. עם התיקון היחיד לעובדה שהעוגות לא מושחמות מלמעלה. ניתן לתקן זאת בקלות על ידי הפיכת המוצר והפעלה של האפייה למשך 10 דקות נוספות.
עם קקאו
המתכון מיועד למי שמסיבה כלשהי לא יכול לכלול ביצים בתזונה שלהם. נבשל לא רק מניניק על המים בלי ביצים, אלא שוקולד, שאפשר לשים על צעד אחד עם עוגות ביסקוויט השוקולד הכי טעימות.
מרכיבים
- סולת - רח ';
- מים - רחוב;
- שמן צמחי - 1/2 כף.;
- קמח - 1/2 כף.;
- סוכר - רחוב 2/3;
- קקאו - 1 כף. l.;
- אבקת אפייה - 2 כפיות;
- ונילין - 1 גרם.
שיטת בישול:
- כמו במתכונים הקודמים, יש למלא את הסולת במים. אבל לפני כן, ערבבו את הדגנים עם הסוכר.שימו לב! מים יכולים להיות חמים, אך בשום אופן לא להרתיח מים רותחים. אחרת הסולת תרתח ותתכרבל.
- משאירים את התערובת למשך שעה.
- לאחר 60 דקות, מנפים לתוכו קמח ואבקת קקאו. הוסיפו גם אבקת אפיה, ונילין ושמן.
- הכנסנו את הבצק המוגמר לתבנית מצופה בשמן ואבקת סולת.
- אופים בחום של 180 מעלות למשך 50 דקות.
ניתן להתאים את המתכון ליכולות של מולטי-קוקר. חזור על התהליך לסיכה בשמן ופיזור סולת, אך הגדל את הזמן ל 65 דקות. אנו אופים במצב "אפייה".
מניק על המים עם ביצים
ולבסוף, הכינו את פאי הסולת על המים עם ביצים.
מרכיבים
- סולת - רח ';
- סוכר - רח ';
- מים - רחוב;
- שיבולת שועל - רחוב;
- שמן צמחי - 1/2 כף.;
- ביצה - 2 יח ';
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- ונילין - לפי הטעם.
שיטת בישול:
- המבחן יתברר לא מעט, לכן עליכם לקחת יכולת קיבולת. אנו משלבים בתוכך סולת וסוכר.
- יוצקים סוכר וסולת עם מים חמים. אנחנו מחכים מ -30 דקות לשעה.
- שוברים את הביצים לתערובת. מערבבים עם הקצפה.
- לאחר ערבוב התערובת המתוקה עם הביצים, שפכו לתוכה את השמן. קח את האחרון ללא ריח.
- מנפים קמח יחד עם אבקת אפיה וניל. מערבבים פנימה את הבצק.
- הקומפוזיציה המתקבלת מונחת בצורה משומנת ונשלחת לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות.
אופים עד לבישול 40 דקות. אנו ממתינים כשעה נוספת לפני שהעוגה מתקררת ומסירים את המן, מבושל במים עם ביצים, מהתבנית.
אנו מגישים את המניק המוגמר, המפוזר באבקת סוכר, עם המשקה האהוב עליכם.
