מוצר נהדר הוא סולת. מתוכו ניתן לבשל דייסה ולאפות פשטידה טעימה. אנחנו יכולים רק לומר בביטחון שיהיו הרבה פחות אוהבי דייסת סולת מאשר אוהבי אפייה. Mannik on kefir הוכיח את עצמו היטב, מסתבר שהוא שופע ולחות בינונית, והשונות של המתכונים מסייעת להרפות מלאה של הפנטזיות הקולינריות.

מניק על קפיר - מתכון קלאסי בתנור

מתכון המן הקלאסי לקפיר, כמו גם חלב, חלב אפוי מותסס, יוגורט, ריבה או תה, כרוך בהדרת הקמח מהרכבו או השימוש בו בכמות מינימלית. המתכון שלהלן על קפיר נוח בכך שניתן למדוד את כל המוצרים העיקריים עבורו עם כוס פנים של 200 מ"ל. נפח הקפיר, הסוכר והדגנים תואם את נפחו.

מה כלול במבחן:

  • 180 גרם סוכר;
  • 160 גרם סולת;
  • 200 מ"ל קפיר;
  • 2 ביצים
  • 3 גרם מלח;
  • 3 גרם סודה;
  • פירות יבשים (צימוקים, משמשים מיובשים, דובדבנים מיובשים וכו ') לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב:

  1. שלב סוכר, דגני בוקר ומלח בכלי אחד וערבב עם הקצף. בקערה אחרת מערבבים גם עם קפיר להקציף, ביצים וסודה.
  2. שלב את שתי התערובות, הוסף פירות יבשים שטופים והשאיר לתהליך של נפיחות דגנים והתגובה של נטרול סודה למשך שלושים דקות לפחות. בתהליך הכנת פאי סולת, שלב נפיחות הדגנים הוא חובה, בלעדיו האפייה תצא יבשה ונוקשה. על מנת שדגנים יהיו רוויים בלחות במהירות ובמהירות האפשרית, קפיר או נוזל אחר צריכים להיות חמים או לפחות בטמפרטורת החדר.
  3. הבצק המוכן נאפה בתבנית עם קירות משומנים ותחתית בחום של 170-190 מעלות, תלוי במאפייני התנור למשך כ- 40-45 דקות.

איך לבשל קינוח מתפורר בכיריים איטיות?

אין דבר פשוט יותר מאפיית המן בכיריים איטיות. אתה רק צריך להכין ולערבב את המוצרים, להעביר את המסה המתקבלת לסייע רב, לחץ על הכפתור ולחכות לאות שהאפייה מוכנה.

כדי לאפות פשטידת סולת בכיריים איטיות בנפח 4.5 ליטר, כדאי שיהיה לכם במטבח:

  • סולת 200 גרם;
  • 280 מ"ל קפיר;
  • 3 ביצי עוף בקטגוריה C0 או C1;
  • 240 גרם סוכר גרגירי;
  • 160 גרם קמח חיטה מנופה;
  • 100 גרם חמאה;
  • 14 גרם אבקת אפייה;
  • וניל לפי הטעם.

אופן האפייה בכיריים איטיות:

  1. משרים סולת בקפיר חם. מוצרים אלה יהיו מוכנים להוסיף לבצק כאשר המסה תהפוך לדייסה עבה בה תעמוד כף. בממוצע, הכנה כזו אורכת 30-40 דקות.
  2. בקצף של ביצים טרופות וסוכר, בסדר הבא, מוסיפים סולת נפוחה בכפיר, חמאה מומסת, תערובת רופפת של קמח, וניל ואבקת אפייה.
  3. מעבירים את הבצק המוכן לקערה המשומנת של התבנית החשמלית ואז מבשלים למשך 65 דקות באמצעות אפשרות "אפייה". לאחר שהגאדג'ט סיים לעבוד, יש לקרר את העוגה עם מכסה הצנצנת שנמצא בקערה במשך 10-20 הדקות הראשונות, ואז על מתלה החוט.

פאי מנה על קפיר ללא ביצים

על פי מרקם האפייה המוגמר, פאי זה דומה לביסקוויט ואילו הוא מוכן ללא המרכיב המסורתי לבצק ביסקוויטים - ביצים. אנו יכולים לומר שבמהלך הכנת העוגה לא נפצעה אף ביצה אחת. ניתן לכלול קינוח זה בתזונה של תינוקות ומבוגרים הסובלים מאלרגיות לביצים.

רשימת המוצרים הדרושים בתהליך:

  • 300 מ"ל קפיר;
  • 240 גרם סולת;
  • 180 גרם סוכר לבן גבישי;
  • 160 גרם קמח;
  • 100 גרם חמאה;
  • 4 גרם סודה לשתייה;
  • 3 גרם מלח;
  • וניל, מוסקט או קינמון כרצונך.

אנו נערכים כדלקמן:

  1. בתנור מיקרוגל או על כיריים, הביאו את החמאה למצב נוזלי וערבבו עם סולת, מוצר חלב מותסס חם, סוכר וביצים. ממליחים את התערובת ושוכחים מזה כארבעים דקות;
  2. לאחר הזמן שצוין, להוסיף קמח וסודה לבצק. ללוש את הבצק, תוך בחישה עם כף ואופים. ניתן לאפות עוגה זו בצורות סיליקון, טפלון או זכוכית. בשתי האפשרויות האחרונות עדיף לשמן את החלק התחתון והקירות בשמן.

לא הוסיף קמח

ניתן להשיג מאפי סולת עם פרופורציות נכונות גם ללא תוספת וקמצוץ קמח חיטה. מתכון כזה למן על קפיר יעזור לעקרות בית רבות כאשר הן רוצות לאפות משהו טעים לתה, ולבית אין את המרכיב העיקרי באף עוגה - קמח.

כדי לאפות מניניק על קפיר ללא קמח אתה צריך לקחת:

  • סולת 250 גרם;
  • 300 מ"ל קפיר 2.5% שומן;
  • 2 ביצים
  • 100 גרם סוכר או קצת יותר לפי הטעם;
  • 2 גרם אבקת וניל;
  • 10 גרם אבקת אפייה;
  • 25 גרם חמאה או 15 מ"ל שמן צמחי.

רצף עבודה:

  1. שלב סולת עם קפיר חם, מערבבים כדי להימנע מגושים ומניחים בצד למשך חצי שעה.
  2. מקציפים ביצים בעזרת להקציף ידנית או במיקסר חשמלי עם סוכר בקצף יציב.
  3. שלב את הסולת הנפוחה וקצף הביצים, האחרון בבצק לשים וניל ואבקת אפייה.
  4. משמנים את התבנית לעוגת הסולת העתידית בחמאה או בשמן צמחי, העבירו את הבצק ללא קמח לתוכו ואופים עד לבישול. זמן ואפיית הטמפרטורה יהיו בערך 180 מעלות וארבעים דקות בהתאמה.

מתכון גבינת קוטג '

השילוב של שני מוצרי חלב מותססים במתכון אחד, כמו גבינת קוטג 'וקפיר, הופך את האפייה למחסן אמיתי של סידן, ההכרחי לגוף האדם בכל גיל. כדי להשיג מניאק אוויר, עליכם לבחור את הגבינה הקוטגית הנכונה. מוצר זה לא אמור להיות רטוב מדי (במידת הצורך ניתן לסחוט אותו), אך אסור לקחת אותו יבש.

הפרופורציות של המרכיבים בהרכב האפייה:

  • 350 גרם גבינת קוטג ';
  • 150 מ"ל קפיר;
  • 160 גרם סולת;
  • 3 ביצי עוף;
  • 180 גרם סוכר;
  • 8 גרם סוכר וניל;
  • 5 גרם אבקת אפייה לבצק;
  • 10-15 גרם חמאה לשמן התבנית.

רצף תהליך אפייה:

  1. ראשית, כמו באפיית כל מנה, יש צורך למלא את הדגנים בנוזל, במקרה זה קפיר, ולהשאיר אותה להתנפח למשך 20 דקות.
  2. בכלי נפרד שלחו סוכר, כולל ארומה של וניל, גבינת קוטג 'וביצים. יש לרסק מוצרים אלה בבלנדר צולל עד הומוגני ללא גושים.
  3. לאחר מכן, יש לשלב את הקלפה עם סולת ואבקת אפייה. מערבבים היטב והבצק מוכן.
  4. אופים מניניק על ידי שליחת המסה לצורה משומנת במשך 40 דקות בתנור חם (180 מעלות). לאחר הקירור, מגישים.

קפיר אוויר מניניק עם קמח

אם אופים את עוגת האוויר הזו בצורה עגולה ואז ממיסים אותה לכמה שכבות, אז יהיה קל להפוך אותה לעוגה טעימה, פשוט על ידי פיזור העוגות בכל קרם. אבל אפשר פשוט לשפוך את המאפים מלמעלה עם ציפוי או לפזר אבקת סוכר, בכל מקרה יתברר מאוד מעורר תיאבון.

המוצרים המשמשים בתכשיר יהיו כדלקמן:

  • 200 מ"ל קפיר;
  • 3 ביצים
  • 160 גרגר דגנים;
  • 200 גרם סוכר;
  • 100 גרם קמח;
  • 5 גרם סודה;
  • 5 גרם ונילין.

אפייה:

  1. ביצי עוף עם יוגורט עד לקבלת תערובת חלקה, יוצקים סוכר וסולת לנוזל שנוצר. תן להמסה להתנפח בחום למשך 40 דקות.
  2. לרכיב הווריד המוכן של הבצק מוסיפים סודה, וניל ומנפים את הקמח. מעבירים את הבצק לצורה מוכנה ואופים עד לקרמל זהוב בתנור חם.

עוגות טעימות עם דובדבן

פירות יער ופירות רבים משולבים בצורה מושלמת עם בצק קפיר בסולת: דובדבן, דומדמניות, תות, פטל. תו דובדבן יעניק לעוגה חמיצות נעימה. בבצק אפשר לשים גם פירות יער טריים וגם קפואים. העיקר לשחרר את המן, אתה צריך לתת למיץ העודף להתנקז מהגרגרים. עודף לחות יהפוך את העוגה לכבדה וצפופה.

דובדבן מניק נאפה מ:

  • 170 גרם סולת;
  • 200 גרם סוכר;
  • 210 מ"ל קפיר;
  • 2 ביצים;
  • 120 גרם קמח;
  • 7 גרם אבקת אפייה;
  • 5 גרם אבקת וניל;
  • 200-250 גרם דובדבנים.

שלבי לישת בצק ואפייה:

  1. השלב הראשון הוא להכין את הגרגרים. עליכם להוציא מהם את הזרעים ולהניח את הדובדבן על מסננת כך שעודף מיץ יתנקז.
  2. משרים סולת בקפיר במשך חצי שעה. מקציפים ביצים עם סוכר. מנפים קמח עם אבקת אפייה וניל.
  3. שלב סולת עם ביצים ותערובת בתפזורת. מעבירים את הבצק לצורה המוכנה, מטביעים את הדובדבנים מלמעלה. ניתן לחלק פירות יער בסדר אקראי או בתבנית כלשהי.
  4. אופים את העוגה בחום של 200 מעלות למשך 30 עד 40 דקות. לאחר הקירור ניתן לפזר את המניק באבקת סוכר.

מניק עם תפוחים - מתכון שלב אחר שלב

עקרות הבית שאינן חברות עם בצק ביסקוויטים יכולות לנסות לאפות מניטול על קפיר בתפוחים, הדומות מאוד לשרלוט המסורתי. תפוחי פאי נלקחים בצורה הטובה ביותר מתוקים וחמוצים או מתוקים עם עיסת צפופה ולא פריכה.

מוצרים הנדרשים לאפייה:

  • סולת 165 גרם;
  • 200 מ"ל קפיר;
  • 3 ביצי עוף בינוניות;
  • 190 גרם סוכר גרגירי;
  • 50 גרם חמאה רכה;
  • 12 גרם אבקת אפייה;
  • 250-300 גרם תפוחים;
  • וניל, קינמון ותבלינים אחרים כרצונך.

כיצד לאפות במטבח הביתי:

  1. תנו לסולת להתרכך על ידי שילובו עם מרכיב חלב מותסס חם והוצאת תערובת זו ממשטח העבודה למשך 40 דקות.
  2. תפוחים שטופים נפטרים מהליבה, אפשר להשאיר את הקליפה, או לחתוך דק בעזרת סכין. ואז יש לכתוש את הפירות המוכנים בכל דרך שהיא: פרוסות, קוביות, קש, או בדרך אחרת.
  3. לאחר שילוב של כל מרכיבי הבצק עם דגני בוקר נפוחים, יש ללוש את הבצק בעקביות שמנת חמוצה עבה.
  4. שים חצי מהבצק לצורת המשומן, תפוחים מוכנים בשכבה הבאה ומכסים אותם מעל עם יתרת הבצק.
  5. אופים בתנור עד לבישול ובודקים את דרגת ההכנה בעזרת קיסם עץ.

בישול בתוספת שוקולד

למן אוויר זה יש מבנה קטיפתי, המזכיר את שמי הלילה בצבעו. ניתן להשתמש בשוקולד פאי הן בשחור נוסף עם אחוז קקאו גבוה, וגם חלב, בהתאם להעדפות האישיות.

הרכב מרכיב הקינוח:

  • 130 גר 'חמאה;
  • 200 מ"ל קפיר;
  • 180 גרם אבקת סוכר;
  • 3 ביצים
  • 160 גרם סולת;
  • 160 גרם קמח;
  • 100 גרם שוקולד מריר או שוקולד חלב.

אנו נערכים כדלקמן:

  1. באופן מסורתי שפכו קפיר לסולת והניחו בצד את המיכל עם הרכיבים הללו. בינתיים, במיקסר, מקציפים את החמאה המרוככת באבקת סוכר לבנה ומוך.
  2. ממיסים את השוקולד במיקרוגל או בדרך המיושנת על אמבט אדים ושופכים למסת שמן שופעת, ממשיכים להקציף עם מערבל. ואז הכניסו ביצה אחת בכל פעם. זו צריכה להיות תערובת מעט נוזלית.
  3. שלב את תערובת השמנת-שוקולד עם דגנים וקמח מוכנים. ללוש בעזרת מרית או כף.
  4. אופים בצורה משומנת בטמפרטורה של 180-200 מעלות למשך 40-60 דקות, תוך התמקדות בתנור שלכם.

לאחר שהחלטתם לבשל מנה גם לפי המתכון הפשוט ביותר, תוכלו לתת למוצר המוגמר את גרידתו בעזרת תוספות שונות של גרידת הדרים (לימון, תפוז, ליים), וניל, אגוז מוסקט, קינמון ואפילו הל.