מאניק - 13 מתכונים להכנת פשטידה טעימה בתנור, סיר איטי

אם בפחי המטבח אובדת כמות קטנה של סולת, יש הזדמנות נהדרת להכין מנה מהירה וטעימה מאוד. מתכון המן בהחלט ימשוך ילדים שלעתים קרובות לא אוהבים דייסת סולת. מבוגרים יאהבו את זה גם כי המנה הזו מושלמת לארוחת בוקר עם כף ריבה או לתה ערב למפגשים נעימים עם המשפחה.

מניק קלאסי על קפיר בתנור

מניק בדרך כלל מוכן על מוצרי חלב: קפיר, שמנת חמוצה, חלב, חלב אפוי מותסס, יוגורט. המתכון הקלאסי לא ייקח הרבה זמן, וקצת דמיון יאפשר לכם ליצור יצירת מופת אמיתית.

להלן תידרש:

• ביצי עוף - 3 יח ';
• סודה - 1 כפית;
• סולת - כוס אחת;
• קמח - 5-6 כפות. l.;
• קפיר או חלב חמוץ - 1 כוס;
• סוכר - 0.5-1 כוס;
• וניל לפי הטעם.

הוראות בישול:

1. לקפיר מחומם מעט (אפשר פשוט להשאיר אותו כחצי שעה או שעה בטמפרטורת החדר) להוסיף דגני בוקר. הניחו בצד. 20-30 דקות מספיקות לנפיחות.
2. שלב את הביצים עם סוכר. הכאת פלאפי אינה הכרחית, אתה רק צריך להתחיל בתגובה של המסת גרגרי סוכר.
3. שופכים כפית סודה.
4. הגדר את התנור על 180-190 מעלות. נגבו את תבנית הסיליקון או הברזל בפנים עם חתיכת חמאה, מפזרים קמח - זה ייקח כף אחת, לא יותר.
5. שלב את תערובות הסוכר והכפיר בכלי נפרד, הוסף את שאר הקמח והוונילין. מערבבים היטב עם הקצפה או המזלג.
6. שלח את הבצק בצורת סיליקון או מפוצל. תנור 30-40 דקות.

כמות הסוכר במתכון עשויה להשתנות, הכל תלוי בטעם.

מתכון מולטי-קוקר בסיסי

מכשיר ה- multicooker מאפשר ליצור מאפים צפופים, מעט לחים, שונים מהמתוקים מהתנור.

לשם כך אנו זקוקים:

• סולת, קמח חיטה, סוכר - 1 כוס כל אחד;
• סודה - 1 כפית. או אבקת אפייה - 1.5 כפית;
• חמאה מומסת - 100 גרם;
• קפיר - 1.5 כוס;
• ביצים - 3 יח ';
• סוכר וניל - לא חובה.

מתכון בסרט-רב-קוקר כרוך ברצף הפעולות הבא:

1. מערבבים קפיר וסולת, משאירים למשך חצי שעה.
2. הכניסו ביצים לתערובת, שלחו סוכר למסת החלב המותסס (עדיף לקחת אבקת סוכר - תהליך הערבוב יקטן), שופכים פנימה את השמן. לאחר החימום, הוא צריך לעמוד, לאפס את הטמפרטורה. מערבבים את כל החומרים.
3. מנפים את הקמח, מוסיפים אותו במנות קטנות, לשים את הבצק בעדינות בכף או מקציפים. הוסף אבקת אפיה לאחת המנות. בשלב זה תוכלו להוסיף את התערובת לפירות מסוכרים, אגוזים, תבלינים.
4. שופכים את הבצק לקערה. בחר במצב "אפייה", קבע את הזמן - 40-50 דקות.

איך להסתדר בלי קמח

מי שרוצה לרדת במשקל על ידי ההרכב המוצע יכול להבין שמאנניק היא מנה עתירת קלוריות. אבל אתה יכול להפחית את כמות הפחמימות על ידי הסרת, למשל, קמח. המבנה הצפוף של הדייסה יאפשר למנה לא להתפורר ולהיות מפוארת.

הרכב:

• סולת - 200 גרם;
• ביצים - 3 יח ';
• סודה לשתייה או אבקת אפייה - 0.5 כפית. או 1 כפית. בהתאם;
• קפיר - 0.5 ליטר;
• סוכר - 100 גרם (או ממתיק);
• תבלינים.

ניתן להכין מנא ללא קמח בשיטה זו:

1. השאירו סולת להתנפח בקפיר (טמפרטורת החדר) למשך שעה.
2. מקציפים ביצים על ידי הוספת סוכר. כדי להדגיש את המתיקות, ניתן להוסיף קמצוץ קטן של מלח.
3. שלב סולת ותערובת סוכר ביצים, לשים סודה.
4. כדי למנוע את העוגה להידבק לתבנית, יש לשמן אותה בירקות או בחמאה.
5. אופים בחום של 190 מעלות עד להשחמה. זה ייקח עד 40 דקות. מוכנות לבדוק עם שיפוד עץ או קיסם שיניים.

מנה טעימה על שמנת חמוצה

כאמור, ניתן להכין פשטידת סולת כמעט על כל מוצר חלב. אך מבנה המן תלוי בתכולת השומן ובצפיפות הבסיס. עוגת שמנת חמוצה תהיה רכה ומתפוררת.

נקודה חשובה נוספת היא משך זמן ההשריה של דגני בוקר. בסולת שמנת חמוצה מתנפחת זמן רב יותר, אך לעומת זאת העוגה זוכה לטעם מעניין אם גרגרי הדייסה מתפצלים בה מעט. אין הוראות ספציפיות בנושא זה. תצטרך לבשל מנה כמה פעמים כדי להבין באיזו צורה הוא הכי יאהב.

רשימת המרכיבים הנדרשים:

• קמח, שמנת חמוצה וסולת - 1 כוס כל אחד;
• ביצים - 3 יח ';
• סודה או אבקת אפייה - ½ או 1 כפית;
• סוכר - 100-200 גרם;
• תבלינים לפי הטעם.

אתה יכול לבשל סוג זה של מנה לפי מתכון זה:

1. הכניסו את הגריסים בשמנת חמוצה, ערבבו עד שנעלמו הגושים (הם יכולים "לחרוק" על השיניים בצורה לא נעימה). המתן 30-60 דקות.
2. לסולת הנפוחה, שלחו סוכר וביצים, ערבבו, שפכו פנימה קמח, מרכיב התרופפות.
3. ללוש את הבצק עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה עבה.
4. שופכים את התערובת לצורה המוכנה.
5. בחרו זמן אפייה - באשר למתכון הקלאסי.

שמנת חמוצה מניניק, כמו כל דבר אחר, משלימה בצורה מושלמת על ידי אגוזים או זרעים קצוצים דק.

בישול ללא ביצים

וריאציה נוספת של המן - ללא ביצים - שימושית אם אין מרכיב אחד למתכון במקרר. במקרה זה, הוא יגיע לתכונותיה של סולת, המחזיקה את צורתה אם מתבשלת על מים.

קרא גם:פאי גבינת קוטג '- מתכון

בחישוב זה מוכנים כל הרכיבים:

• סולת - כוס אחת;
• מים חמים - כוס אחת (או אפילו קצת פחות);
• קמח - 1 כוס;
• שמן צמחי - 3-4 כפות. l.;
• סודה - 1 כפית;
• וניל, צימוקים, קינמון, אגוזים - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. שופכים את הדגנים עם מים מחוממים, מערבבים עם סוכר ומשאירים למשך 20-30 דקות.
2. לפני הוספת קמח, בצעו כמה תנועות נוספות עם הקצפה, שפכו פנימה סודה, ערבבו היטב את כל החומרים.
3. יוצקים פנימה שמן, מוסיפים מרכיבים אחרים לפי הטעם.
4. שולחים כחצי שעה לתנור. הטמפרטורה היא 200-220 מעלות.

אפשרות לחלב

אם מורגשת חומציות קלה במן, נבחרה קפיר באיכות ירודה. זו הזדמנות לנסות להכין אפשרות עדינה יותר - מניניק על חלב. יתרונות נוספים כוללים ביצים וקמח מופחת במתכון. הטעם של וריאציה זו מגדיר בצורה מושלמת וניל.

רכיבים הכרחיים:

• חלב וסולת - כוס אחת כל אחת;
• סוכר וניל - 25 גרם;
• אבקת אפייה לבצק - 10 גרם;
• חמאה (או חמאה, או ירק) - 4 כפות. l.;
• ביצים - 2 יח ';
• קמח - 130 גרם;
• סוכר - 100-200 גרם;
• תבלינים / אגוזים / סוכר ציפוי נוספים לקישוט.

 

ניתן להתאים את כמות הסוכר להעדפות הפרט.

יש לקחת שמן רק באיכות גבוהה: אם ירק - חסר ריח, אם קרמי, אי אפשר להחליף אותו בממרח או במרגרינה.

הוראות ליצירת מנה:

1. מקציפים שתי ביצים בחוזקה בתוספת הדרגתית של סוכר וונילין. המשך בהליך עד שהמסה גדלה ומלבינה.
2. בכלי עמיד בחום, מחממים את החלב, שלחו לתוכו את החמאה. לא להרתיח. מערבבים היטב ומאפשר להתקרר מעט.
3. מוסיפים כוס דגני בוקר למסה החמה, מערבבים ושופכים פנימה את תערובת הסוכר. השאירו למשך חצי שעה.
4. הוסף לתערובת הנפוחה תבלינים או אגוזים.
5. יוצקים פנימה קמח בהדרגה, שאליו מוסיפים תחילה אבקת אפייה. ללוש בצק עבה וצמיג.
6. הגדר את מצב הטמפרטורה - 170-190 מעלות. יוצקים את הבצק ואופים לכלי משומן. זה ייקח בערך 40 דקות.

מניק על יוגורט

היתרון העיקרי של פאי סולת הוא צדדיות. זה יתברר בצורה מושלמת כמעט מכל מוצר, אפילו על בסיס יוגורט העומד במקרר.

עליכם לקחת מוצרים אלה:

• יוגורט - 250 מ"ל;
• וניל - 5-10 גרם;
• סוכר - 200 גרם;
• אבקת אפייה - 10 גרם;
• סולת - 250 גרם;
• ביצי עוף - 2 יח '.

 

ניתן להפחית את כמות הסוכר בהרכב, אך להוסיף חופן צימוקים או פירות מסוכרים.

מבשלים לפי ההליך הבא:

1. מרכך סולת ביוגורט (20-30 דקות).
2. במיכל אחר, מקציפים ביצים עם ממתיק בחוזקה. זה הכרחי שלפחות מחצית מהמסה נלקחת בקצף.
3. בסוף הזמן המיועד, חברו את שתי התערובות, תוך ערבוב עדין עם מרית. שוברים את כל הגושים מבלי לפגוע במבנה האוויר של הבצק.
4. הוסף אבקת אפייה.

זמן ואפיית טמפרטורה הם סטנדרטיים. אם תיתן לעוגה לעמוד מעט בכושר לאחר הבישול, היא תהפוך רכה ועקצנית פחות.

קרא גם:פאי תפוחים - מתכון

במילוי גבינה

כדי לגוון מתכון מוכר, תוכלו להשתמש במרכיב אחד. גבינת קוטג 'תעניק למניקה מבנה חדש, רופף ואוורירי, והטעם יהפוך אותה לרכה. ואפשרות זו בהחלט תמשוך ילדים.

רשימת המרכיבים הנדרשים:

• סולת - 200 גרם;
• סוכר - 200 גרם;
• קפיר / יוגורט / חלב אפוי מותסס - 200 מ"ל;
• ביצי עוף - 2 יח ';
• גבינת קוטג '- 200 גרם;
• סודה - 0.5 כפית;
• וניל לפי הטעם.

הוראות כיצד לבשל מאניה גבינת קוטג ':

1. משרים את הדגנים בחלב חמוץ למשך חצי שעה.
2. שוברים ביצים, מפרידים חלמונים וסנאים. במיכל אחד, שלחו גבינת קוטג ', שני חלמונים, סוכר גרגירי וניל. טוחנים היטב. תקע רגיל מתאים לכך.
3. שלב סולת וגבינת קוטג ', הוסף אבקת אפייה או סודה.
4. באחרת, הקפידו לייבש את המכולה, הכו את הלבנים לקצף צפוף, הוסיפו לחישה קטנה של מלח.
5. שים חלבון על תערובת הסולת-גבינה, מערבבים בעדינות, מבצעים תנועות עם השכמה מלמטה למעלה.
6. אופים בטמפרטורה סטנדרטית למשך 30-40 דקות.

לפני ההגשה תוכלו לפזר פתיתי קוקוס או אבקת סוכר כדי להדגיש טעם עדין.

בטעם שוקולד

חובבי השוקולד יכולים להשתמש במתכון הפשוט הבא. המיוחד במינו הוא מבנה המן - מעבר בין עוגה רטובה ומתפוררת.

יש לקחת את המרכיבים הבאים:

• קמח חיטה, סולת, סוכר גרגירי - 1 כוס כל אחד;
• חמאה - 100 גרם;
• ביצי עוף - 4 יח ';
• קקאו - 3 כפות. l.;
• סודה - 1 כפית;
• שמנת חמוצה (כל אחוז שומן) - 300 גרם;
• סוכר וניל - 1 כפית.

תהליך הבישול כולל את השלבים הבאים:

1. שופכים את הדגנים עם שמנת חמוצה ומניחים לעמוד כשעה.
2. שמור את השמן חם מראש עד שהוא רך. מערבבים אותו עם סוכר, סוכר וניל. טוחנים את המסה עד שנעלמים הגרגרים המתוקים. יש לנהוג בביצים אחת בכל פעם, לישה פעילה.
3. מערבבים בנפרד קמח עם סודה וקקאו. שופכים חומרים יבשים לסולת הנפוחה, שופכים פנימה את תערובת שמן הסוכר.
4. ללוש את הבצק בצפיפות הדומה לשמנת חמוצה עבה.
5. שלח את הבצק שהתקבל לטופס. הכבשן במשטר הטמפרטורות האופייני למן.

לאחר הבישול והקירור ניתן למזוג את העוגה עם שוקולד מומס או זיגוג שמנת.

טיפ. לפני האפייה ניתן להוסיף חתיכות שוקולד קצוץ לבצק.

המן שופעת ומתפוררת

עקרות בית מסוימות מעדיפות לא מניאק רך עם מבנה צפוף למדי, אלא שופע ופורר, כך שגרגירים פריכים על שיניהם. כדי להשיג פשטידה כזו, מספיק להשתמש במתכון הקלאסי, אך ציית להמלצות מסוימות.

1. יש המייעצים להחליף קפיר ביוגורט. אתה יכול אפילו לבחור מוצר עם מילוי (האפשרות הטובה ביותר היא טעמים ניטרליים כמו וניל או דגנים), אך דרך זו להחלפת החומרים תגרום לעוגה נמוכה.
2. הדרך הקלה ביותר להגיע למן עם גרגרים היא לספוג את הגרגרים בקצרה. אבל אפשרות זו מתאימה רק לאוהבי טעם בולט של סולת.
3. אם לא תכניסו ביצים לבצק, יתברר פחות דביק, בהתאמה, הוא יתפרק יותר. וסודה בתגובה עם חומצה לקטית תהפוך את העוגה לגובה.
4. על מנת "לגדל" את המניק יותר, יש לשפוך סודה ישירות לקפיר לפני השריה של הדייסה. אבל מראה של טעם של המוצר המתרפה עצמו אפשרי.

פאי בננה עם חלב מרוכז

מניניקה זוכה לטעם "ילדותי" יותר בתוספת המרכיבים האהובים עליו - פירות ארומטיים וחלב מרוכז מבושל.

למתוקים שתזדקקו להם:

• חלב, סוכר וסולת - כוס אחת כל אחת;
• אבקת אפייה - 0.5 כפית;
• בננות - 3-4 יח ';
• ביצים - 3 יח ';
• שמן צמחי - 3 כפות. l.;
• סוכר וניל - 1 כפית.

מאניה בננה מוכנה כדלקמן:

1. יוצקים סולת עם חלב מחומם מעט.
2. בזמן שדייסה מתנפחת, מועכים בננות בעזרת מזלג. אם נותרו חתיכות קטנות, זה בסדר.
3. מערבבים ביצים, וניל וסוכר, מוסיפים חמאה, מקציפים היטב.
4. שלבו סולת, ביצים ומחית בננה, תוך ערבוב מתמיד, הוסיפו חלקים קטנים של קמח, שפכו אבקת אפייה לאחד מהם.
5. ללוש את הבצק בעקביות בינונית, בערך כמו שמנת חמוצה דלה בשומן.
6. תנור בתנור לפי עקרון המתכון הקלאסי.

אם נראה שאחרי 40-50 דקות העוגה לא נאפתה, זה נורמלי. בננות מרטיבות את הבצק; עדיף לא לייבש אותו.

מוצעות שתי אפשרויות הגשה: משמנים את חלקה העליון של העוגה בחלב מרוכז מבושל ומקשטים בפרוסות בננות או חותכים את העוגה לשניים, מכסים את הפרוסות במתיקות, שמים חתיכות פרי בין העוגות המאולתרות ויוצקים עליהן שוקולד או שוקולד.

איך לבשל עם ריבה

מניטול יבש סטנדרטי יכול להיות מגוון על ידי העובדה שתמיד יש בכל בית - ריבה. כל סוג שיעשה - תות, פטל, משמש, אוכמניות. הבצק רווי בסירופ פירות, העוגה תצא לחה אך רכה.

תזדקק למוצרים כאלה:

• קמח, סוכר, חלב, סולת - כוס אחת כל אחת;
• ריבה - 2 כפות. l.;
• שמן (חמאה או ירקות ללא ריח) - 5 כפות. l
• ביצת עוף - 1 pc .;
• סודה - 0.5 כפית. או 1 כפית. אבקת אפייה;

שיטת בישול:

1. מערבבים את הרכיבים היבשים בכלי גדול, שופכים כוס חלב, מערבבים.
2. טורפים את הביצה ומוסיפים את הריבה, מערבבים שוב היטב.
3. יוצקים שמן אחרון, אם קרם, ממיסים מראש ומניחים להתקרר למשך 5-10 דקות.
4. משמנים את התבנית כדי למנוע את הדבקות הקצוות. התנור הוא כמו מניניק רגיל.

פאי מניק רוכש צבע של חלב אפוי, יש טעם לוואי קל של ריבה והולך טוב עם רפרפת.

מניניק הוא מנה מאוד פשוטה, מהירה להכנה, וכדי ליצור פאי משלך, מקורי, אתה פשוט צריך לדעת את המתכון הבסיסי ולא לפחד להתנסות.