כל מנה, אפילו הפשוטה ביותר, יכולה להיעשות מקורית. מספיק להכין בנוסף לה רוטב טעים. מקרונים ברוטב שמנת הם דוגמה מובהקת. ישנן וריאציות רבות לנושא של, למשל, פסטה קרבונרה וכל אחת מהן יוצרת זר טעמים ייחודי משלה. הטעם של רוטב החלב שתגישו עם ספגטי יעזור לכם להגיע נפשית למסעדה איטלקית טובה וליהנות מארוחת ערב במאה אחוז.
תוכן חומר:
פסטה קלאסית ברוטב שמנת
בואו נתחיל לבשל עם המתכון הפשוט ביותר.
אנו זקוקים ל:
- 200 גרם גבינה מעובדת;
- 150 גרם גבינה קשה:
- כוס שמנת שומן:
- 2 כפות. l שמן זית;
- מלח;
- בזיליקום;
- פלפל.
אסור לעכל פסטות המוגשות עם פסטה. מסננים את המים כאשר האמצע עדיין מורגש על השיניים.
אלגוריתם פעולה פשוט:
- שמנו מחבת או מחבת על האש, לתוכה יוצקים את השמנת שלנו ומוסיפים את הגבינה המעובדת הקצוצה דק.
- לאחר הרתיחה אנו מצמצמים מיד את הלהבה. בתהליך יש צורך לערבב ללא הרף את הקומפוזיציה בעזרת שוט או מרית.
- אנו מתחילים לשפוך גבינות קשות מגורדות לתוך קבוצות במסה חמה. וודא שהוא לא תסטה לגושים.
- הוסף את כל התיבול והמלח, אתה יכול להשתמש בעשבי תיבול טריים.
שמנו ספגטי ושופכים אותם על גבי הרוטב.
עם עוף
הוסף שובע למנה בעזרת בשר.
חבילת האוכל תהיה כדלקמן:
- 300 גרם חזה עוף;
- 50 גרם גבינה;
- 300 מ"ל קרם;
- 1 בצל;
- 3 כפות. l שמן צמחי;
- 1 כפית קמח;
- מלח;
- פלפל שחור;
- תבלינים אהובים;
- השום.
מבשל ככה:
- יוצקים שמן למחבת שחוממת מראש עם צדדים גבוהים ומורחים את הבשר שטוף וחותך בקוביות קטנות.
- מטגנים אותו מספר דקות, מוסיפים בצל קצוץ ושום סחוט דרך מכבש. אל תטגנו בשמן עמוק את הבצל בכדי שהרוטב יהיה צלול.
- מנפים קמח לשאר המרכיבים דרך מסננת ומערבבים היטב.
- יוצקים את השמנת, וכשמסת כל המסה רותחת, מנמיכים את האש. תוכן המחבת צריך להתחיל להתעבות כשאנחנו מתחילים להוסיף מלח ותיבול, כמו גם גבינה מגורדת.
- אנו משיגים אחידות בהרכב ואז מורחים את הפסטה על הצלחות ברוטב שמנת עם עוף.
ברוטב פטריות שמנת
זו אולי הגרסה הטעימה ביותר של הרוטב לפסטה.
הכן:
- 500 גרם שמפיניונים טריים;
- 40 גר 'חמאה;
- 1 כף. l שמן צמחי;
- 200 גרם שמנת חמוצה;
- בצל גדול;
- מלח;
- ½ כפית אגוז מוסקט (טחון);
- עלה דפנה.
- תערובת של פלפלים.
היום לארוחת ערב תהיה לכם את הפסטה הכי טעימה עם פטריות ברוטב שמנת!
תחילת העבודה:
- נתחיל בהכנת שמפיניונים שנשטפים היטב תחת מים זורמים, ניגבים במגבת מטבח ומסירים את המקומות המושחרים. חותכים אותם טוב יותר בעזרת צלחות דקות כך שייבלטו ברוטב.
- אנו מתחילים לטגן את פרוסות הפטריות על אש גבוהה עד שכל הלחות התנדפה מהם. כדי להעביר את הפטריות השתמש תמיד בשני סוגים של חמאה: חמאה וירק. האחרון לא יאפשר להם להחשיך במהלך טיפול בחום.
- כעת מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עוד כמה דקות.
- פיזרנו שמנת חמוצה במחבת. ניתן להשיג את העקביות הרצויה באמצעות כל מרק או מים רתוחים.
- הגיע הזמן למלח ולתיבול. אנו מכבים את הרוטב מעט יותר, ואחריו ניתן למרוח אותו על צלחות בהן הפסטה ממוקמת בנוחות.
מתכון זה יכול להיות מסובך על ידי הוספת חתיכות מטוגנות של קצת בשר.
מתכון טעים:פסטה עם תבשיל
מתכון בייקון
מכינים ספגטי ברוטב שמנת עם בייקון על בסיס המתכון "קרבונרה".
מרכיבים
- 150 מ"ל קרם;
- 100 בייקון;
- תבלינים;
- 2 חלמונים;
- ½ כוס שמנת;
- 50 גרם פרמזן;
- 100 גרם מוצרלה;
- 2 כפות. l שמן זית;
- פלפל;
- בצל סגול;
- שום
- המלח.
מבשל ככה:
- חותכים את הבייקון לרצועות דקות ומטגנים בשמן.
- לאחר מספר דקות מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הקצוץ.
- ברגע שהכל מעט מטוגן, שופכים פנימה תערובת שמנת מוקצפת היטב עם חלמונים ומערבבים במרץ, יוצקים קוביות פרמזן. צמצם את האש.
- כאשר המסה מתחילה להתעבות, שופכים מחצית מגבינת המוצרלה המגורדת, המלח והפלפל מנה כמעט מוכנה.
- לאחר השגת אחידות הרוטב, כבה את הכיריים.
ראשית שמנו ספגטי בצלחת, ואז שופכים אותם ברוטב ומפזרים את שארית הגבינה.
פסטה מאכלי ים ברוטב שמנת
מנה כזו ניתן למצוא בתפריט של מסעדות יקרות. אך לאחר שתקראו את המתכון, תוכלו להבין שתוכלו לעשות זאת בעצמכם בקלות.
אנו זקוקים ל:
- תערובת של פירות ים (תמנון, שרימפס, מולים, דיונון) - 500 גרם;
- שמנת - 5 כפות. l.;
- בצל - 1 pc .;
- חמאה - 20 גרם;
- גבינת פרמזן - 50 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- אגוז מוסקט - ¼ כפית;
- פלפל ומלח.
אם לא מצאתם תערובת של פירות ים, אז תוכלו לקנות הכל בנפרד. רק שימו לב שיש לנקות שרימפס, תמנון ודיונון. אם חסר משהו - זה לא משנה.
- אנו מתחילים באגירת בצל ושום במחבת מחוממת מאוד בחמאה.
- ברגע שהמוצרים הופכים שקופים, שפכו את התערובת הימית מבלי להפשרה. אנחנו לא מצמצמים את האש, ומאפשרים לכל הנוזלים להתאדות. מספיק 10 דקות למוכנות של פירות ים. אם מבשלים או מטגנים פירות ים במשך זמן רב, הם יהפכו לקשים.
- שופכים שמנת לכלי הכללי, מוסיפים תבלינים, מלח וגבינה מגוררת. ברגע שהמסה מתחילה להתעבות, הסר מהאש.
במהלך תקופה זו, יכולת להיות לך זמן לבשל וספגטי. אנו מחברים אותם עם ההלבשה ו - voila! פסטת פירות הים שלך ברוטב שמנת מוכנה.
קרא גם:פסטה טחון
עם שרימפס ובצל
אם לא נצפו המגוון של החיים הימיים בחנויות שלכם, אז להכנת פסטה מעולה תוכלו להשתמש בסוג אחד של מוצר ימי.
קרא גם:פסטה עם גבינה
במקרה שלנו, קח:
- 0.5 ק"ג שרימפס;
- כוס שמנת;
- 50 גרם כרישה;
- 20 גרם חמאה;
- 30 גרם שמן זית;
- 50 גרם מכל גבינה;
- תבלינים לפי הטעם.
ממרח שרימפס יהיה רך מאוד אם נעשה בצורה נכונה.
- השלב הראשון הוא הפשרה של המוצר הימי וניקויו. ואז אנו שולחים את הסרטנים לטגן בשמן זית, תוך ערבוב מתמיד. מיד מלח ופלפל הכל.
- ברגע שכל הלחות התאדה, הכניסו את הבצל, חתכו לטבעות והחמאה לשרימפס.
- מטגנים עדיין כמה דקות ושופכים שמנת.
- אנחנו מחכים שהרוטב יתעבה ויסיר את הרוטב מהאש.
בישול עם בשר חזיר
מרכיבים
- 250 מ"ל קרם;
- 250 גר 'חזיר;
- בצל;
- מלח;
- 180 גרם אפונה קפואה;
- פלפל גרוס;
- 3 כפות שמן מזוקק.
שמנו את התבנית על האש ושופכים שמן. אנו מעבירים לתוכו בצל קצוץ דק, מוסיפים אפונה, שופכים פנימה מעט מים ומבשלים כרבע שעה.
לאחר פרק זמן זה, פרש את החזיר הקצוץ לשאר החומרים, הוסף שמנת, תבלינים ומלח. שומרים את המנה על אש קטנה 5 דקות נוספות, לאחר מכן יוצקים על צלחות עם פסטה ומפזרים עשבים טריים.
זה מעניין:פסטה עם בשר - מתכון
פסטה שמנת עם ברוקולי
מתכון עם פטריות וכרוב מושלם לארוחת ערב.
תצטרך:
- בכמויות שוות (150 גר ') שמפיניון וברוקולי;
- 150 מ"ל שמנת כבדה;
- מלח;
- 30 גר 'חמאה;
- תבלינים אהובים.
מבשל ככה:
- אנחנו ממיינים את הכרוב לתפרחות, מכניסים למסננת ומטשטשים (מנמיכים 3 דקות במים רותחים).
- אנו שוטפים את הפטריות, חותכים ושולחים יחד עם ברוקולי לטיגון בחמאה. עכשיו אפשר להוסיף תיבול (אורגנו, בזיליקום).
- לאחר 5 - 6 דקות ממלאים את תוכן התבנית בשמנת ומבשלים מעט. הכל מוכן.
פטוצ'יני עם סלמון ברוטב שמנת
כדי להפוך את צלחת המטבח שלכם לזכירה עוד יותר את איטליה, קנו אטריות מיוחדות ושטוחות במיוחד עם פטוצ'יני. אתה יכול מיד לשים סיר עם מים לפסטה, אבל לעת עתה בואו נגיע לרוטב.
אנו זקוקים ל:
- 300 מ"ל שמנת כבדה;
- מלח;
- 300 גרם סלמון טרי;
- 50 גרם חמאה;
- ראש בצל;
- 2 שיני שום;
- בזיליקום;
- אורגנו;
- כוסברה;
- פלפל.
אתה יכול להשתמש בכל דגים. לדוגמא, מסלמון ורוד או סלמון צ'אם, הרוטב יהיה רזה יותר וכדי להפוך אותו ליותר שמני יש לקחת פורל או סלמון.
- גרס את הבצל הקלוף לקוביות וטגן בעזרת חמאה עד לשקיפות.
- יוצקים לתוכו שמנת ומוסיפים סלמון, שבעבר הופשר ונחתך לכל צורה שהיא.
- יוצקים תבלינים ומבשלים את כל מרכיבי המנה לפחות 5 דקות (תלוי בגודל חתיכות הדג).
- פסטה מוכנה עם רוטב שמנת מעוטרת בעשבים טריים.
