מאפינס עם תפוחים - קינוח טעים לכל יום. עקביות, ארומה ותכולת קלוריות משתנות בהתאם להרכב. כדי להשיג מוצרים אפויים באוויר יש לערבב בנפרד חומרים יבשים ונוזלים.
תוכן חומר:
מאפינס קלאסי עם תפוחים
לקינוח זה יש טעם תפוח ותווים שמנת. עבור מגוון טעמים, בתהליך הבישול תוכלו להוסיף פירות יער - תותים, אוכמניות, אוכמניות.
מרכיבים
- קמח פרימיום - 1 כוס;
- אבקת אפייה - 1 כפית. עם שקופית;
- מלח - 0.5 כפית;
- ונילין - 5 גרם;
- ביצים - 3 יח ';
- סוכר - 125 גר '(כחצי כוס);
- חמאה - 100 גרם;
- חלב - 50 מ"ל;
- תפוח - 2 פירות גדולים.
תנאי מוקדם לאפייה טעימה היא עמידה במשטר הטמפרטורה. חשוב מאוד לקחת חלב וביצים בטמפרטורת החדר, ולהוציא מראש את החמאה מהמקרר או להמיס.
הודות לאמצעים הפשוטים הללו, האפייה תהיה אוורירית ולא גומי.
מתכון שלב אחר שלב:
- בקערה עמוקה עם להקציף מערבבים את כל החומרים הנוזלים.
- בקערה השנייה מרכיבים יבשים. שילב במהירות, בזהירות את התוכן של שתי קערות. מוסיפים ונילין לטעם ומערבבים שוב.
- חותכים תפוחים קלופים לצלחות דקות. הכניסו אותם לכלי ושפכו מים רותחים לכמה דקות. הליך זה יהפוך את התפוחים לרכים וגמישים. ורדים מסובבים מתוך פרוסות.
- ניתן להכניס סלי נייר חד פעמיים לתבנית הקאפקייקס. לאחר מכן הכינו אותו - משמנים אותו בשמן על בסיס צמחי בעזרת מברשת אפייה סיליקון.
- ממלאים כל טוב ב 2/3 מהנפח בבצק המוגמר, מניחים במרכז עלי כותרת הוורדים.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מבשלים מאפינס 20-25 דקות, כדי לבדוק את המוכנות לשימוש בקיסם או שיפוד עץ.
כאשר הקינוח מוכן, מפזרים אבקת סוכר ומגישים עם תה פירות או קומפוט של פירות יער טריים ופירות.
כדי לאפות שעמום, השתמשו במגוון מתכונים: ניתן להוסיף לבישול קלאסי פירות יער, צימוקים, קינמון, גבינת קוטג '. קישוט קינוח מוגמר יכול להיעשות בדרכים שונות: בתהליך האפייה מלמעלה עם תותים קצוצים או פטל שחור, לפני ההגשה, מפזרים אבקת סוכר, פירור שוקולד וזיגוג.
מתכון שלב אחר שלב מג'וליה וויסוטסקאיה
מאפינס מג'וליה וויסוצקאיה מכינים על בסיס שילוב של שני סוגים של קמח ותבלינים. לפני שמכינים ומערבבים את המרכיבים, השחקנית ממליצה להכין פח קאפקייקס ולחמם את התנור מראש. לשם כך יש לשמן כל טוב עם טיפת שמן חמניות.
מרכיבים
- קמח פרימיום - 140 גרם;
- קמח מלא - 85 גר ';
- סוכר - חצי כוס;
- מלח - 0.5 כפית;
- אבקת אפייה - 1 כפית. עם אפונה;
- תבלינים - בהתאם להעדפות, ניתן להוסיף 3 ניצנים של ציפורן, 0.5 כפית כל אחד. זנגביל טחון וקינמון;
- קפיר - 250 מ"ל (זכוכית);
- שמן זית כתית מעולה - 125 גר '(חצי כוס);
- תפוח גדול ומתוק - 1 pc.
בישול:
- בקערה שלבו חומרים יבשים ותבלינים.
- שלב שמן זית וקפיר בקערה גדולה יותר.
- חותכים תפוחים קלופים מהליבה, קולפים וזרעים לחתיכות או קוביות קטנות. הוסף לרכיבים הנוזלים.
- לטעם הטוב ביותר, ניתן להוסיף 50 גרם צימוקים שטופים מראש למרכיבים היבשים.
- שלב מרכיבים יבשים ונוזלים ונערבב היטב למשך דקה, תוך סילוק הגושים.
- תבניות מוכנות ממלאות 2/3 מהבדיקה.
- מאפינס מג'וליה וויסוצקאיה מכינים כ 20 דקות בחום של 180 מעלות.
הסוד להכנת קינוח טעים הוא לערבב בנפרד מרכיבים יבשים ונוזלים ולשלב אותם במהירות.
אם תרצו, מקשטים את המאפים המוגמרים בשבבי שוקולד, אבקת סוכר או אבקת קונדיטוריה.
בתוספת גבינת קוטג '
מאפינס עם גבינת קוטג 'ותפוחים - הקינוח המושלם למי שעוקב אחר התוכן הקלורי של הכלים. להכנתם ניתן לחתוך פירות לפרוסות, לקוביות קטנות או לגרגר על פומפיה גסה.
מרכיבים
- ביצה - 2 יח ';
- קמח פרימיום - כוס;
- סוכר - 200 גרם;
- גבינת קוטג '6-9% - עד 200 גרם;
- תפוח קטן ומתוק - 4 יח ';
- חמאה - 100 גרם;
- עמילן - 100 גרם;
- אבקת אפייה - 1 שקית.
בישול:
- שוברים ביצים לקערה, מוסיפים סוכר, גבינת קוטג 'ומערבבים עם בלנדר, מזלג או להקציף.
- הוסף שמן רך לרכיבים.
- קלף וקוצץ את התפוחים בכל דרך נוחה: מגרדים, חותכים לקוביות או פרוסות קטנות. הוסף תפוחים מוכנים לרכיבים, הוסף קמח, עמילן ואבקת אפייה. בוחשים היטב.
- פתח את הבצק ושלח לתנור למשך 18-20 דקות עד להופעת קרום מוזהב.
מצננים את הקינוח המוכן ומגישים עם המשקה המועדף עליכם. לפני כן תוכלו לקשט אותו: אגוזים, טופי, קרמל, סוכר צבעוני, קונדיטוריה מפזרים רב-גוניים.
בישול עם קינמון
ניתן להכין מאפינס תפוחים וקינמון בכמה אופנים. הראשון הוא להשלים את מתכון האפייה הקינמון הקלאסי. אפשרות נוספת, מעניינת וטעימה יותר, נשקול בפסקה זו.
מרכיבים
- ביצה בינונית - 2 יח ';
- סוכר רגיל או קנים - 100 גרם;
- קמח - 180 גרם מהכיתה הגבוהה ביותר;
- אבקת אפייה - 1 כפית. עם שקופית;
- קינמון טחון - 1 כפית;
- סוכר וניל או ונילין - 5 גרם שקית;
- חמאה לא מלוחה - 100 גרם;
- שמנת חמוצה 15-20% - 100 מ"ל;
- תפוח - 2 יח '.
בישול:
- בקערה מערבבים את המרכיבים הבאים כך שלא יהיו גושים: ונילין, סוכר, שמנת חמוצה, חמאה רכה וביצים.
- מנפים קמח ואבקת אפייה באיכות גבוהה לקערה אחרת דרך מסננת. מאחדים את התערובת עם החומרים הנוזלים ומערבבים.
- שוטפים וקולפים תפוחים, חתוכים לקוביות, מפזרים קינמון טחון. מוסיפים פירות לבצק ומערבבים היטב.
- מכניסים את המסה המתקבלת לפחיות הקאפקייקס, וממלאים את הנפח ב- 2/3.
- זמן בישול המאפין - בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך 20-25 דקות.
כשהמאפים מוכנים, מוציאים מהתנור ומפזרים פירור שוקולד או אבקת סוכר בעזרת סטנסיל. אפשר להכין ציפוי מאבקת סוכר ומיץ לימון, לשפוך על גבי.
תוכנת אפיית קמח מלא
מאפינס PP הם אופציה נהדרת לאלה שנמצאים בדיאטה או בספירת קלוריות. במקום סוכר, אתה יכול לקחת ממתיק, למשל, סטיביה על בסיס צמחי. כדי לתת לאפייה טעם מעניין, ניתן להוסיף צימוקים, דומדמניות שחורות או אוכמניות.
מרכיבים
- קמח מלא - 7-8 כפות. l עם שקופית;
- ביצה בקטגוריה C1 - 2 יח ';
- קפיר 3.2% - כוס 1;
- מלח - קמצוץ;
- סוכר או ממתיק - 2 כפות. l.;
- סודה - 0.5 כפית;
- תפוח - 2 יח '. זנים מתוקים גדולים;
- לחלופין צימוקים, קינמון, דומדמניות שחורות או אוכמניות.
בישול:
- כדי להפוך מאפינס pp טעימים ואווריריים, קחו ביצים וקפיר בטמפרטורת החדר. כך שהבצק יעלה טוב יותר.
- כדי לכבות סודה עם קפיר, יש לנהוג בביצים ומלח, לערבב עד לקבלת תערובת חלקה. מנפים קמח לקערה זו ומערבבים. אפשר להוסיף צימוקים ופירות יער.
- מגררים תפוחים.
- שים את הבצק בתבניות המשומנות בשמן צמחי עד לאמצע, ומעליו - כמה תפוחים מפוזרים סוכר וקינמון. אז אפשר לעטר באוכמניות או דומדמניות שחורות, לשפוך כמות קטנה של בצק. לפיכך, כל תא צריך להיות 2/3 מלא.
- לאפיית מאפינס, הגדר את המצב ל -180 מעלות למשך 25 דקות.
מאפינס שיבולת שועל עם תפוח
לקינוח זה טעם יוצא דופן ותכולת קלוריות נמוכה: תפוחים ואגוזי מלך משמשים כמילוי.
מרכיבים
- שיבולת שועל - 2 כוסות;
- תפוח - 1 pc. זנים מתוקים;
- אגוזי מלך - חצי כוס;
- קמח מלא או קמח מלא באיכות טובה - 250 גרם;
- קנה סוכר חום - 125 גרם;
- אבקת אפייה - 1 שקית;
- מלח וקינמון טחון - 0.5 כפית;
- חלב חמוץ - 250 מ"ל;
- שמן צמחי ללא ריח - 2 כפות. l.;
- ביצה בקטגוריה C0 (סלקטיבית) - 1 pc.
שלבי הכנה:
- טוחנים שיבולת שועל בקערת בלנדר. אתה יכול להקל על המשימה על ידי נטילת שיבולת שועל מוכנה. בנפרד, אגוזים קצוצים מאוד.
- בנפרד מערבבים בקערה קמח חיטה מנופה, שיבולת שועל קצוצה עם אבקת אפייה, מוסיפים מלח, קינמון וסוכר.
- טורפים ביצים, חלב ושמן חמניות בקערה עם הקצף. לתערובת זו להוסיף אגוזים מוכנים, תפוחים קצוצים ותערובת הקמח.
- יוצקים את הבצק לתבניות. מכוונים את התנור ל -180 מעלות, מכוונים את הקינוח לאפייה עד להזהבה למשך 23-25 דקות.
מאפינס עם תפוחים - קינוח לכל טעם. על המגוון שלו, תוכלו להשתמש בקישוטים שונים - שוקולד מומס, זיגוג לימון, סוכר ציפוי. בשלב הבישול ניתן לקשט את האפייה בפירות יער טריים או קפואים - אוכמניות, חתיכות תותים, תותים. תאבון טוב ותענוג אסתטי לכולם!
