המטבח הצרפתי פתח בפני גורמה טעמים מדהימים רבים. זה קרה עם מרק בצל. לפינוק זה מרכיב עיקרי אחד - ירק, אך תוצאה של ניסויים קולינריים עולה על כל הציפיות.

מרק בצל - מתכון קלאסי

רכיבים: 1 ליטר מרק ירקות, 5 כפות גדולות של חמאה שומנית, קילו בצל, חצי בגט, פלפל שחור גרוס טרי, 130 גרם גבינה חצי קשה.

מרק בצל סמיך, ארומטי, טעים ומחמם.
  1. בכדי שמרק הבצל הקלאסי יתגלה כטעים וארומטי באמת, יהיה צורך להקציף את הירק הקצוץ למשך 20 דקות לפחות. לכן אתה צריך להיות סבלני.
  2. כל הבצל נחתך בחצי הטבעות הטובות ביותר ומונח במחבת עם תחתית עבה, שבה כבר נמצאת חמאה מומסת.
  3. הירק מבושל לצבע זהוב קרמל תוך ערבוב מתמיד עם מרית.
  4. המרק מחומם ונשפך לבצל המוגמר. ראשית, מוסיפים רק 1 כוס נוזלים. אתה צריך לחכות עד שהוא יתאדה מהגוש ורק אז להוסיף את שאר המרק.
  5. הפינוק צריך להיות די סמיך.
  6. לבסוף מוסיפים מלח ופלפל.

מוגש עם פרוסות באגט פריכות וגבינה מגורדת.

מתכון טעים:מרק בצל צרפתי

איך לבשל לירידה במשקל?

רכיבים: בצל לבן גדול, 1 כף. כף שמן צמחי, חצי ליטר מרק ירקות, גזר קטן, מלח.

  1. הבצל קצוץ דק ומטגן בשמן צמחי, בתחתית התבנית. בשלב הבא מועבר הירק המוגמר לסיר חרס יחד עם פרוסות גזר קלופים.
  2. מיכל מרוחה מוסף למיכל, לאחר מכן הוא מכניס לתנור.בטמפרטורה מינימלית, הסיר יימאס במשך 100-120 דקות.

הגיש מרק להרזיית בצל עם פרוסות לחם דגנים יבשים.

מרק בצל צרפתי מסורתי

רכיבים: 730 מ"ל מרק בשר, 4 ראשי בצל בינוני, 160 מ"ל יין לבן (יבש), 80 גרם גבינה חצי קשה, 60 גר 'חמאה, קטנה. כפית קמח חיטה, 2-3 שיני שום, בגט קטן, מלח, תערובת פלפלים.

הטעם של המרק לחלוטין לא בצל!
  1. הבצל נפטר מהקליפה, לאחר מכן הוא נחתך לחצאי הטבעות הדקים ביותר. הוא הולך לבשל במחבת עם חמאה מומסת.
  2. כאשר חתיכות הירק מתחילות לרכוש גוון מוזהב, שום כתוש נשלח לבצל.
  3. יחד מועברים המוצרים במשך 6-7 דקות נוספות, שלאחריהם מוזגים להם קמח. מרכיב זה יוסיף גוון שמנת קליל לתבשיל ויהפוך אותו לאחיד יותר.
  4. שופכים פנימה את המרק. יש לערבב היטב את הרכיבים כך שלא יישארו גושי קמח.
  5. יין מתווסף למרק. בשלב זה התערובת יכולה להיות פלפל ומלח.
  6. מתחת למכסה על האש הקטנה ביותר, התבשיל יתמוגם כחצי שעה.
  7. הבגט נחתך לפרוסות עבות וסומק בטוסטר או בכל דרך נוחה אחרת.
  8. גבינה משפשפת גס.
  9. מרק מוכן מוזגים לסיר עמיד בחום. לחם יבש מונח על גביו והגבינה מתפוררת. מבין זני הלחם, עדיף לבחור ciabatta או בגט צרפתי. המבנה המיוחד שלהם סופג נוזלים בצורה מושלמת, אך אינו הופך לדייסה.

בתנור, מרק בצל צרפתי צריך להתבשל למשך 10-12 דקות. אם אפשר, כדאי להדליק את הגריל. במהלך תקופה זו, הגבינה תימס ותהיה ורודה. המנה מוגשת מייד על השולחן.

עם גבינת בייקון ופטה

רכיבים: 5-6 תפוחי אדמה, 1 ליטר מרק ירקות, 2 שולחנות. l חמאה, 1 כפית. מרווה, כמה שיותר טימין טימין טחון, 4-5 פרוסות בייקון. 4 בצל לבן גדול, 180 גרם גבינת פטה מלוחה, מלח.

  1. בצל קצוץ דק מטוגן בחמאה מומסת. יש לבשל פרוסות מהירק עד שישנו צבע ולהזהיב. מרווה ופיסות בייקון נשלחים לטג. הבישול נמשך עד שמרכיב הבשר פריך.
  2. קוביות תפוחי אדמה מבושלים במים 2-2.5 ליטר מים עד שהם רכים. הירק המתרכך היישר בתבנית הופך למחית עם יתרת התבלינים. המסה מומסת.

פירה נוזלי מוגש על השולחן עם טיגון בצל ובייקון. מעל כל מנה מניחים חתיכות גבינת פטה.

מרק מחית בצל - פשוט וטעים

רכיבים: קילו בצל, 1 ליטר מרק בקר עם ירקות, 120 מ"ל שמנת כבדה, 2 כפות גדולות של קמח, קורט סוכר, מלח, פלפל שחור גרוס טרי.

מרק מחית בצל הוא מנה מאוד פשוטה.
  1. הבצל קלוף וקצוץ דק מאוד. ואז הוא מונח במחבת עם כל שומן, מלוח ומבושל עד שהוא רך תוך ערבוב מדי פעם.
  2. קמח, סוכר, פלפל טרי טחון מונחים בתבנית.
  3. לאחר ערבוב יסודי ניתן להעביר את הטיגון לתבנית עם מרק חם. ברתיחה חלשה, המרק העתידי מבושל כחצי שעה.
  4. בסוף הבישול מוזגים שמנת שומן למיכל. המיסה מועיסה בעזרת בלנדר ידני. במקום שמנת אפשר להשתמש בגבינת שמנת.

מוגשת מנה מוכנה עם קרוטונים שום.

עם קרוטונים גבינה

רכיבים: 3 בצלים גדולים, 70 גרם גבינה חצי קשה, מלח, 2 פרוסות לחם לבן, עשבי תיבול טריים לפי הטעם, שמן זית.

  1. הלחם נפטר מהקרום ונחתך לפרוסות קצרות ורחבות. ואז מרוססים בשמן זית ונשלחים לתנור על תבנית אפייה. מכינים קרוטונים עד להזהבה.
  2. הבצל קלוף, קצוץ דק ומטגן במחבת על כל שומן. עדיף להשתמש בחמאה לשם כך. הירק הקצוץ יומרן במשך 20-25 דקות תוך ערבוב מתמיד. זה צריך להיות זהוב, אבל לא לשרוף.
  3. בשלב זה יוצקים לתבנית 170 מ"ל מים רותחים, מוסיפים מלח. המרק מביא לרתיחה. אתה יכול להשתמש בכל תבלינים.
  4. הפינוק מוזג לתבניות.קרוטונים מונחים מלמעלה, וגבינה מגוררת נמזגת.
  5. התבשיל נאפה בתנור למשך 8-9 דקות.

מקשטים בעשבים טריים קצוצים לפני ההגשה.

מבשר מרק בצל בריאות

רכיבים: בצל גדול מאוד, חצי ליטר מים, 1 כוס מרק צמחי, שמן צמחי.

סוד המרק הוא להשתמש בו בהכנת הקליפה.
  1. הבצל חתוך דק יחד עם הקליפה. ניתן להסיר את שכבת העור המלוכלכת העליונה, אך יש להשאיר את השכבה הכהה הבאה.
  2. בשמן צמחי פרוסות ירקות מטוגנים עד להזהבה.
  3. כשהבצל מוכן, זורמים אליו מים קרים. הירק מתמוגג עד לרתיחה מוחלטת. בשלב הבא מוסיפים מרק ירקות להמסה.
  4. המרק מסונן.

משתמשים במנה ללא בצל. הסוד שלה טמון בשימוש בקליפות בבישול. הוא מכיל חומר בעל ערך בעל תכונות אנטי סרטניות. מרק מסייע במחלות כבד וכיס המרה, ארתרוזיס, אוסטאופורוזיס ועוד כמה בעיות אחרות.

בסיר איטי

רכיבים: קילו בצל, 5-6 שיני שום, 1 כף קמח גדולה, 3 ליטר ציר עוף, שמן זית, קרוטונים, גבינה, מלח.

  1. בצל ושום קצוצים דק ומניחים על קרקעית "הסיר החכם". המרכיבים המובילים מוזגים עם שמן.
  2. המכשיר מכניס למצב כיבוי. מוצרים יימוגו בו במשך 35-45 דקות. העיקר לא לשכוח לערבב את המסה מדי פעם ולוודא שהוא לא נשרף.
  3. קמח, מלח נשפך לתנור האיטי. לאחר מכן, המוצרים מעורבבים היטב וממלאים במרק.
  4. המכשיר מועבר למצב "מרק". המרק מובא לרתיחה ונבשל עוד 3-4 דקות.
  5. הפינוק המוגמר מוזג לתבשילי קרמיקה. מפזרים קרוטונים מעל וכמות גדולה של גבינה משפשפת. המיכל מכוסה בנייר כסף ונשלח לתנור חם למשך 12-15 דקות.

בשלב הבא המנה מוגשת מייד על השולחן.

עם גבינת שמנת

רכיבים: 3 גבינות מעובדות, 800 מ"ל ציר עוף, 180 גרם גבינה חצי קשה, 80 מ"ל יין לבן יבש, 1 כף. כף קמח, 1 קטן. כף טימין, 2 בצלים גדולים, מלח גס, שמן זית.

מרק בצל עם גבינה יחמם אתכם במזג אוויר גרוע.
  1. חתיכות בצל קטנות מטוגנות בסיר בשמן זית עד להזהבה. ברגע שהירק מוכן מוזגים לתוכו יין ונמזגים קמח.
  2. לאחר ערבוב יסודי, המנה צריכה להרתיח במשך 3-4 דקות.
  3. לאחר מכן מוזגים את המרק לתבנית, מוסיפים גבינת שמנת קצוצה, מלח, מתבלים תיבול. בשלב זה, אם תרצו, ניתן לשלוח חתיכות עוף למרק.

המנה המוגמרת מוגשת חמה. קורט גבינה חצי קשה מגורדת נשפך לכל מנה מוגבלת.