טורטיות עם גבינת קפיר במחבת - זהו בצק טעים עם טעם לוואי גבינה נעים. קל ללוש את הבצק לטורטיות על שמרים או סתם על מים, אך אנו נשתמש בקפיר המעניק לאפייה רוך מיוחד. מגישים עוגות כאלה יכולות להיות חם או קר.
תוכן חומר:
טורטיות עם גבינת קפיר במחבת
טורטיות טוגנות עם גבינה הן בחירה מצוינת למי שלא הספיק להכין מנות מורכבות. בצק קפיר נלוש במהירות, העוגות מטוגנות למשך 15 דקות וכתוצאה מכך מתקבלות מאפים טעימים ומשביעים מאוד.
מרכיבים
- 320 מ"ל קפיר;
- לכפית ריפר וסוכר;
- 365 גרם קמח;
- חצי כפית מלח;
- 160 גרם גבינה.
שיטת בישול:
- שופכים קערה משקה חלב חמוץ מכל תכולת שומן, מחממים אותו מעט, שופכים גרגרי מלח, סוכר ומטפח.
- לאחר מכן מוסיפים גבינה וקמח כתוש על פומפיה גסה, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מהבצק אנו מכינים כמה קולובוקים בגודל של מנדרינה גדולה. מכל קולובוק אנחנו מכינים עוגה בעובי 3 עד 5 מ"מ.
- מחממים את התבנית. לא ניתן לשפוך שמן כלל או להשתמש בכמויות קטנות. שמנו את העוגה ומטגנים מתחת למכסה משני הצדדים עד להשחמה.
בתוספת ירקות ושום במלית
ניתן להכין עוגות שטוחות מעוררות תיאבון לא רק עם גבינה, אלא גם להוסיף מרכיבים אחרים למלית, למשל עשבי תיבול ותבלינים - זה מסתבר טעים ופיקנטי.
מרכיבים
- 320 מ"ל קפיר;
- חצי כפית מלח וסודה;
- ממתיק כפית;
- 420 גרם קמח.
למילוי:
- כל ירוק;
- שלוש שיני שום;
- 155 גרם גבינה "אדיגאה";
- 155 גרם גבינה אוסטית (Suluguni, Brynza).
שיטת בישול:
- שופכים מיכל משקה חומצי, שופכים את כל החומרים היבשים והלוש את הבצק הרך. אנו מכסים אותה במגבת ומעניקים זמן להירגע.
- למלית מערבבים את הגבינה המגורדת, הירקות המתובלים והירקות, שהועברו דרך הכבישה.
- אנו מחלקים את הבצק לחתיכות שוות במשקל של כ- 60 גר '. מכל אחת מהן אנו מכינים עוגה שבמרכזה שמנו כף מהמלית. אנו לוקחים את הקצוות וצובטים אותם באמצע, לוחצים מעט על הידיים ומתגלגלים מעט.
- כעת נותר רק לטגן את העוגות משני הצדדים עד להזהבה.
איך להכין בשר חזיר
עוגות האביב תמיד טעימות, והכי חשוב, מהירות. את המאפים הטעימים הללו תוכלו להגיש לארוחת הבוקר, ארוחת הצהריים או ארוחת הערב. אנו מציעים לכם מתכון ממולא בגבינה וב ham.
מרכיבים
- כוס שתייה חמוצה;
- 0.5 כפית סודה, מלח וחול;
- 180 גרם גבינה;
- 180 גרם חזיר מגורד;
- שתי קערות קמח.
שיטת בישול:
- קפיר מעורבב עם סודה, מלח וסוכר. ניתן לערבב גבינה עם בשר חזיר, אך עדיף להכניס אותו ישירות לבצק - הוא יהיה טעים יותר. נכנסים לקמח ומערבבים הכל היטב.
- שים את החמאה על חתיכות העבודה, הידק את שוליהם, מגלגל אותה מעט ומטגן את הטורטיות בגבינה וב ham בשני הצדדים.
עוגות טעימות עם גבינה ונקניק
ניתן להכין עוגות טעימות לא רק עם חזיר, אלא גם עם כל נקניקיה.
מרכיבים
- כוס יוגורט שומן;
- 155 גרם גבינה;
- 210 גרם נקניקיות מבושלות;
- חצי כפית מלח, סודה וסוכר;
- 385 גרם קמח;
- ירוקים.
כיצד לטגן טורטיות:
- שלוש גבינות ונקניקיות על פומפיה גסה, קוצצים את הירוקים.
- שופכים קערה משקה חמוץ, מלאו את כל החומרים היבשים, ושמו גם נקניק, גבינה ועשבי תיבול. מערבבים את הרכב, מכסים במגבת ומניחים בצד למשך חצי שעה.
- לאחר מכן אנו מחלקים את הבצק למספר קולובוקים, מגלגלים כל כדור לעוגה שטוחה ומטגנים בכמות קטנה של שמן עד להזהבה.
עם גבינת קוטג '
עוגות גבינה מעוררות תיאבון או כיסונים עצלנים עשויים בקלות מגבינת קוטג '. ותוכלו לטפל ביקיריכם בעוגות טעימות.
בזכות קפיר הבצק רך ואוורירי.
מרכיבים
- חבילת גבינת קוטג ';
- 160 מ"ל קפיר;
- 155 גרם גבינה;
- שתי כפות קמח;
- שתי ביצים;
- כפית סודה;
- חבורה של שמיר.
שיטת בישול:
- בקערה שמנו גבינה מגורדת וגבינת קוטג ', מערבבים את המוצרים עם מזלג רגיל.
- לאחר מכן אנו נוהגים לביצים, שופכים פנימה את הקפיר, יחד עם סודה וקורט מלח, מוסיפים קמח וירקות קצוצים. אנחנו מערבבים.
- מהבצק אנו מכינים עוגות ומטגנים אותן במחבת.
בישול עם תפוחי אדמה
אנו ממליצים להכין לביבות עם גבינה ותפוחי אדמה. מאפים כאלה, רבים מגישים במקום לחם.
בבצק מותר לשים כל תבלינים ותיבול שיעניקו למנה "גריז" מיוחד.
מרכיבים
- 155 גרם גבינה;
- 155 מ"ל משקה חמוץ;
- ארבע תפוחי אדמה;
- 380 גרם קמח;
- חצי כפית סודה ומלח;
- כל ירוק (אתה יכול לקחת כוסברה);
- 35 גרם חמאה מומסת.
שיטת בישול:
- ראשית, הרתיחו את תפוחי האדמה. ואז, בעזרת בלנדר, טוחנים אותו. מערבבים עם עשבי תיבול קצוצים וגבינה המועברים דרך פומפיה.
- שופכים מלח וסודה לקפיר, שמים מעט חמאה מומסת ומוסיפים קמח, מערבבים ומקבלים בצק רך ואוורירי.
- אנו מייצרים ממנו בילטות עגולות. באמצע כל אחד שמנו את המלית, מהדקים במרכז קצה הבצק ומרדדים שוב את המנות בעוגות.
- מטגנים מתחת למכסה סגור עד להזהבה.
טורטיה גרוזיני עם גבינה במחבת
עוגת גבינה שטוחה, או חאצ'אפורי, בג'ורג'יה היא מנה מסורתית המוכנה על יוגורט וגבינה מקומית.
ניתן להחליף יוגורט חלב חמוץ בקפיר, אבל מה אם אין גבינת אימרטי? אתה יכול להחליף אותו בסולוגוני או להתנסות על ידי הוספת סוגים אחרים של גבינות. למשל, Brynzu ומוצרלה.
מרכיבים
- 585 גרם קמח;
- כוס שתייה חמוצה;
- ביצה אחת;
- שתי כפות שמן צמחי;
- חצי כפית מלח וחול;
- חצי כפית סודה;
- 155 גרם כל סולוגוני, ברינזה ומוצרלה.
שיטת בישול:
- שוברים את הביצה לכלי ומנערים אותה יחד עם גרגירים מלוחים ומתוקים. לאחר מכן, שפכו שמן וחלב חמוץ מכל אחוזי שומן, שפכו סודה וערבבו.
- אנו מכניסים קמח למסה הנוזלית, מערבבים ומקבלים בצק חלק. מכסים ומניחים בצד למשך 45 דקות.
- למלית, לוקחים שלושה סוגי גבינות, שלושה על פומפיה ומערבבים. אם תרצו, תוכלו להוסיף כוסברה קצוצה. חתיכות גבינה מגורדות צריכות להיות רכות וקטנות, מכיוון שהקשות יכולות לקרוע את הבצק.
- מחלקים אותו לחתיכות שוות, כל אחת הופכת לעוגה. שים את המלית במרכז היצירה - ככל שיותר, עסיסי יותר. אנו צובטים את שולי החאצ'אפורי העתידי, מגלגלים אותם מעט ומטגנים אותם במחבת שחוממת מראש. בתהליך הצלייה יש להסיר עודפי קמח מתפורר, אחרת הוא יישרף ויעשן.
- משמנים את העוגות המוגמרות בג'היי ומערמים אותן בערימה.
המתכון המהיר ביותר ללא שמן
ככלל, עוגות גבינה מטוגנות ללא שמן או בכמות קטנה. אבל אם אתה מתנגד לכל מה שמטוגן, אז מתאבן כזה קל לאפות בתנור. ניתן להכין סקונז פשוט עם גבינה או כדי לגוון את המלית עם מוצרים אחרים.
מרכיבים
- 380 גרם קמח;
- חצי כפית סודה ומלח;
- גבינה מעובדת;
- כפית חול מתוק;
- 135 גרם גבינה הולנדית;
- 215 מ"ל קפיר.
שיטת בישול:
- אנו מחממים מעט את המשקה ומערבבים בו סודה. אנחנו מחכים חמש דקות. ברגע שהבועות צפות לפני השטח, שפכו את המלח, הממתיק ושני סוגי הגבינות, שצריך לטחון מראש.
- כעת אנו מכניסים קמח במנות ונלוש בצק חלק. מכסים אותו ומשאירים אותו למשך 20 דקות.
- מחלקים את היצירה לשלושה חלקים, כל אחד מגלגל ל"נקניק ". חתכנו אותם לחתיכות בעובי של לא יותר משלושה מילימטרים וכבר מגלגלים מהן עוגות.
- פרשנו את המנות על גבי נייר אפייה עם קלף, חודרים במזלג, משמנים בחלמון מוקצף ואופים 15 דקות (טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס).
עוגות גבינה מאוחסנות בערך יממה, אך אם תעטפו אותן בסרט או בנייר כסף ותכניסו למקרר, חיי המדף של האפייה יימשכו עד שבוע.
