קוואס מזרם ליבנה עם צימוקים הוא משקה בריא ממקור טבעי, בעל תכונות ריפוי ומשפיע לטובה על גוף האדם. מקדם ריפוי ומניעה של מחלות שונות במערכת העיכול, מרווה צמא.

קוואס קלאסי ממיץ ליבנה וצימוקים

כדי לייצר קוואס ממיץ ליבנה, אין הכרח להקדיש זמן רב ומאמץ. מערכת הרכיבים קטנה גם היא.

המרכיבים הבאים יידרשו:

  • 10 ליטר מוהל ליבנה טרי;
  • 0.5 ק"ג סוכר גרגיר;
  • 50-60 צימוקים מיובשים.

מתכון קלאסי:

  1. יש לנקות את היבול שנאסף ליבנה מפסולת על ידי סינון עם מספר שכבות של גזה או מסננת דקה.
  2. שוטפים ומייבשים את הצימוקים.
  3. מערבבים סוכר עם צימוקים, מוסיפים לנוזל. בוחשים עד להמסת חול לחלוטין.
  4. מכסים את המכולה במטלית נקייה.
  5. הכניסו חדורים למשך 3 ימים בחדר חם כדי להבטיח את תהליך התסיסה.
  6. סנן את המוצר המוגמר בזהירות.
  7. שופכים את המשקה לכלי זכוכית.

למשך 4-5 חודשים ניתן לאחסן את המשקה בחדר קר.

בישול עם לחם

קל גם ליצור kvass על בסיס מיץ ליבנה עם לחם.

 

לשם כך עליכם לרכוש את המוצרים הבאים:

  • 3000 מ"ל מיץ;
  • 0.3 ק"ג מוצרי לחם;
  • 0.5 כף. סוכר
  • קומץ צימוקים.

מתכון שלב:

  1. מסננים את הנוזל בעזרת מסננת או מספר שכבות גזה. מיץ שנקטף טרי מומלץ להתעקש 1-2 יום בקור לפני יצירת kvass.
  2. חותכים את הלחם לחתיכות קטנות ומייבשים בתנור על תבנית אפייה או מטגנים במחבת מבלי להשתמש בשמן.
  3. מניחים סוכר וקרקרים בכלי זכוכית בתחתית.
  4. יוצקים מיץ מחומם מעט, מערבבים.
  5. מכסים את הכלים או קושרים מטלית מלמעלה.
  6. השאירו לשוטט בחדר חם למשך 4-5 ימים.
  7. מסננים את המשקה, שופכים לבקבוקים הנוחים לשימוש.

ניתן לשמור על המוצר קר עד 6 חודשים.

על סמך העדפות הטעם, ניתן להחליף צימוקים מיובשים בעלים של גרגרי נענע, דומדמניות שחורות, שעורה או קפה באותה כמות.

המתכון למשקה עם דבש בבית

 

כדי ליצור קוואס ליבנה עם דבש על שמרים, עליך:

  • 10 ליטר של ליבנה;
  • צימוקים (לכל ליטר נוזלי 3 פירות);
  • 3 לימונים;
  • 45 גרם שמרים;
  • 0.2 ק"ג דבש.

הכנה צעד אחר צעד:

  1. הרתיחו את מוהל ליבנה מתוח למשך דקה כך שהמים העודפים יתאדו.
  2. סוחטים מיץ מהלימונים.
  3. שלב עם צימוקים, דבש.
  4. הוסף שמרים שהומסו בעבר במים חמים.
  5. השאירו את תהליך התסיסה למשך 2-3 ימים חמים.

נהוג להשתמש במשקה טעים חמוץ בצורה מצוננת בכדי לחסל את הצמא ולקבל השכלת אלמנטים שימושיים לגוף.

לא מומלץ להשתמש בכלי אלומיניום או פלסטיק להכנת קוואס בכדי למנוע הפרעות בתהליך התסיסה.

כדי להכין משקה עם דבש ללא שמרים אתה צריך להשתמש:

  • 2 כפיות דבש;
  • 4 כפיות בצק חמצמצה;
  • 3000 מ"ל נוזל ליבנה;
  • צימוקים לפי מספר המכולות.

מתכון שלב אחר שלב:

  1. שלב את המיץ עם דבש ובצק חמוץ, המתן עד שהוא מומס לחלוטין בנוזל.
  2. להתעקש על 3-4 ימים.
  3. בבקבוק להוסיף 3 צימוקים לכל בקבוק.
  4. השאירו להשרות 14-20 יום.

כיצד להכין קוואס מזרם ליבנה ושעורה

הודות לתוספת שעורה למשקה, מתגלים טעמים הדומים לשמרים הרגילים.

כדי להכין kvass, אתה צריך:

  • 3 ליטר מיץ טרי;
  • 1 כף. גרגרי שעורה.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. סנן את נוזל ליבנה על מנת לנקות אותו מזיהומים, שאריות קליפות עץ, שבבים.
  2. השאירו להחדיר בחדר קר למשך 1-2 יום.
  3. מטגנים שעורה ללא שמן עד להזהבה. זה ייתן kvass טעם רך. העיקר לא להגזים: כשצלים לצל כהה, המשקה יזכה למרירות.
  4. שלב את הנוזל עם שעורה. אתה יכול לקשור את הגרגרים בשקית גזה לטבול במיכל עם קוואס.
  5. מומלץ להתעקש על משקה במשך 3-4 ימים במקום חשוך וקריר, מערבבים מדי פעם.
  6. לאחר 4-5 יום, סננו את הנוזל המוגמר, שפכו לכלי זכוכית.
  7. יש לאחסן עד 6 חודשים במרתף או בחדר מגניב אחר.

אתה יכול לתבל אוקרושקה מסורתית תוצרת בית עם קוואס כזה שעורה ליבנה. זה נותן תווים של רעננות ליבנה וחמיצות עם מרירות שעורה.

עם ורד בר

הודות לתוספת שעורה במהלך הכנת המשקה, קוואס ליבנה תוצרת בית פולט באצות למחצה שנמצאות בעת השימוש בשמרים בהרכב.

רכיבים הכרחיים:

  • 3 ליטר מיץ;
  • 1 כף. גרגרי שעורה;
  • קומץ מותני ורדים.

שלב אחר שלב בישול:

  1. סנן מיץ שחולץ טרי.
  2. יוצקים למכלים גדולים.
  3. מטגנים קלות את השעורה במחבת עד לקרום זהוב נעים.
  4. שופכים את המרכיב המטוגן לנוזל.
  5. הוסף פירות יער.
  6. התעקש 4-5 ימים במקום חמים, ערבב את הרכב.
  7. לסנן את המשקה דרך מסננת דקה, לשפוך לכלי זכוכית.

מומלץ לשתות צונן בכדי להרוות את צמאונכם.

עם לימון

כדי לקבל את הטעם המתובל של המשקה, מומלץ להכין אותו עם לימון ודבש.

 

רכיבים לביצוע המתכון:

  • 300 גרם גרגרי שעורה;
  • 30 גרם דבש;
  • 4 לימונים;
  • 10 ליטר מוהל ליבנה;
  • צימוקים.

שלב אחר שלב:

  1. מסננים היטב את "צוף" ליבנה.
  2. הכינו מיץ לימון סחוט טרי.
  3. מטגנים קלות את גרגרי השעורה.
  4. חבר את כל הרכיבים.
  5. שופכים את המשקה לכלי זכוכית, מניחים 3-4 צימוקים בכל אחד.
  6. מכסים בחוזקה.
  7. השאירו למשך 3 ימים להתעקש.
  8. סנן דרך גזה או מסננת.

ניתן לאחסן מוצר זה רק במקום קר.

עם פירות יבשים

כדי ליצור משקה עליך להשתמש:

  • 60 גרם גרגרי שעורה;
  • 20 גרם מתערובת של פירות יבשים;
  • דבש;
  • מיץ ליבנה - 3 ליטר.

מתכון שלב:

  1. שוטפים היטב את הפירות היבשים.
  2. יבש על מגבת.
  3. יוצקים לתבשילים (אך לא מפלסטיק).
  4. מוסיפים את גרגרי השעורה המטוגנים במחבת יבשה.
  5. מכסים בתבניות קדם נוזליות.
  6. השאירו חמים למשך 2-3 יום, מכוסה במכסה.
  7. מסננים עם מסננת.

טכנולוגיית בישול עם צימוקים ושמרים

כדי ליצור kvass טוניק, אתה צריך להשתמש במיץ טרי באיכות גבוהה. כאשר מכורים אותו, יש לקחת בחשבון את הדקויות הבאות:

  • העץ נבחר בגיל העמידה;
  • איסוף מוקדם בבוקר;
  • קוטר החבית צריך להיות לפחות 250 מ"מ.

כדי להכין משקה מעודן ובריא, עליכם להשתמש ברכיבים:

  • מוהל ליבנה - 3000 מ"ל;
  • צימוקים גדולים כהים - 25 יח ';
  • 10 גרם שמרים יבשים.

 

הייצור השלב של המשקה:

  1. שוטפים תחת מים קרים ומייבשים את הצימוקים.
  2. לסנן את המיץ בעזרת מסננת או גזה לטיהור.
  3. מדללים את השמרים בנוזל המטוהר.
  4. הוסף ענבים יבשים. פקק עם מכסה.
  5. התעקש במשך 3 חודשים בחדר קר.

ריח קל של תסיסה בעת השימוש בשמרים מופיע בדרך כלל במקביל לקצף ולחש. כשמופיעים סימנים כאלה, ניתן להחשיב את המחמצת כמוגמר. אם מופיעים עובש ותווים של ריח לא נעים, זה מעיד על היעדר שמרי בר על צימוקים כתוצאה מעיבוד עם חומרים משמרים. בגלל זה, לא ניתן להשתמש במוצר. יש לחזור על ההליך ליצירת משקה על סמך רכיבים חדשים. יש לסנן גם kvass מוכן באמצעות גזה מקופלת בכמה שכבות.

דומה:עוד מהמחבר: