תבלין הנקרא כורכום, תכונות מועילות והתוויות נגד, מתכונים ועובדות מעניינות אחרות שתוארו במאמר, יסייעו לנשים רבות לרדת במשקל, לשפר את תפקודם של איברים חיוניים ולחזק את מערכת החיסון.
כורכום (חומר זהוב) משמש בעיקר ברפואה העממית, בבישול ובקוסמטולוגיה, אם כי חלק ממיני הצמח מצאו את השימוש בהם בבשמים. תבלין עם טעם לוואי חם ונעים, המכיל חיטוי טבעי, מספר ויטמינים, קפסאיצין, נוגדי חמצון ופיפרין, הוא מטבעו אנטיביוטיקה טבעית עוצמתית. תכונות אלה משמשות ברפואה המסורתית והמסורתית כאחד.
תוכן חומר:
תיאור, הרכב ושיטות להכנת תיבול
כורכום הוא אחד הנציגים הוותיקים ביותר של עולם הצמחים במשפחת הג'ינג'ר, למרות המגוון הגדול שלו, רק שלושה סוגים של צמחים משמשים לבישול ורפואה:
- שורש קטאר. עם טעם לוואי בוער וריח קמפור חריף, מצא יבול השורשים את יישוםו בהכנת משקאות אלכוהוליים.
- כורכום ריחני. ניחוח עדין ומעודן של ירקות שורש משמש בבשמים, והמרכיב הוא יקר, ולכן הוא משמש רק בשמים עילית ובקולון.
- הכורכום הוא ארוך, הנפוצה ביותר ומשמשת בגידולי שורש בישול ורפואה, אשר במדינות אסיה ידועה בשם "זרחבה" או זנגביל צהוב. רופאים אהבו את ייעודו של יבול השורש כ"טרה מריטה "או (כורכום). אם במקרה הראשון הצמח מיועד בלטינית, אז בשני, השם ניתן ליבול השורש על ידי הערבים הקדומים, כבר באותה תקופה תוך שימוש בתכונות הריפוי של החומר, הן ברפואה והן כתבליל בבישול.
קציר שורשים מתבצע בווייטנאם, סין, הפיליפינים וקוריאה. בחלק מהמדינות הסובטרופיות ישנם מטעים קטנים של צמחים שבהם כורכום מגדל במיוחד ומשמש את השפים המקומיים כתבלינים ותיבול למספר מנות.
ההרכב הכימי של הג'ינג'ר המייצג הוא ייחודי באמת:
- כורכום. החומר הפעיל מתנגד להתפתחות תאים סרטניים, מפחית את כמות הכולסטרול, מווסת את הכבד והכליות, ומונע היווצרות אבנים באיברים. החומר הנו אנטיביוטיקה טבעית עוצמתית ונוגד חמצון עם תכונות אנטי דלקתיות המשמשות הן ברפואה העממית והן ברפואה המסורתית.
- טומרון. חיטוי טבעי המונע את התפתחותם של מיקרואורגניזמים זיהומיים וטפילים. חומר מצוין למניעת הקיבה בטיפול בהרעלה וביטויים אחרים של רעילות.
- קורקור. מתנגד להופעת ניאופלזמה בשד הנשי, ברחם, מונע התפתחות של גידולים בעור.
- ביולוגית. זה עוזר לבסס את העבודה של מערכת הלב וכלי הדם, נלחם באסטמה, טרשת, מפעיל את חילוף החומרים בדרמיס ובכך מונע מחלות עור.
- יוד. חומר חיטוי ממקור טבעי, החומר מעניק מראה בריא לשיער, ציפורניים ושיניים, מחזק את בסיסם.
- נתרן. זה תורם לנורמליזציה של חילוף החומרים, ובכך מזהיר ומונע תקלות במערכת כלי הדם, ברפואה העממית הם משמשים כמסיל לחץ דם.
- ברזל מנקה ומעשיר את הדם בחמצן.
- סידן אחד המרכיבים העוסקים בבניית חומר עצם, מאיץ ומנרמל את מערכת העיכול עקב חילוף חומרים איכותי.
תחילתו של אוסף הצמח הוא שינוי בצבע העלה מירוק עסיסי לצהוב, מה שמעיד שיבול השורשים כבר התבגר, ותכונותיו צברו את הכוח הדרוש. המונח לגידול כורכום מתחילת השתילה הוא 9 חודשים, רק אז נחפור גידולי השורש, מיובשים בשמש ונשפכים במים רותחים, ובכך מסירים פיגמנט צביעה מיוחד. חומרי גלם נחשבים מוכנים כאשר הם, לאחר שאיבדו חלק ניכר מלחות, מתקשים, רוכשים, מתכווצים, צורת קרן.
כורכום: תכונות מועילות ומרפאות
כורכום ארוך ידוע בתכונותיו הרפואיות והמועילות הרבה מעבר לגבולות השטחים שבהם הוא גדל ונקטף המוני.
- יבול השורשים משמש כאמצעי לניקוי הדם, בהורדת רמת הכולסטרול והסוכר בגוף, למניעת טרשת עורקים.
- זה מקטין את אחוז החומציות של סביבת הקיבה, מעשיר את המיקרופלורה של מערכת העיכול, תוך שיפור תהליך העיכול.
- כחומר שמזרז את חיסול הרעלים מהגוף, ובכך מונע את האיום של שחמת הכבד, משפר את זרימת המרה, מונע קיפאון.
- משמש לטיפול ומניעה של הצטננות. בעזרת גידולי שורש בצורה מגוררת, הם מטפלים בכאבי גרון, הם משמשים כקוטל-נגד, תוך חיסול שיעול ותסמינים אחרים של הצטננות.
- משמש לטיפול ומניעה של מחלות גניקולוגיות על רקע האונקולוגיה. זה מפחית את הסיכון להתפתחות סוכרת ומשמש כחומר טיפולי בטיפול בו.
- משחזר באופן פעיל את שריר הלב.
- משמש על ידי רופאים בארומתרפיה וקוסמטיקאיות.
- זה משנה את הטעם, משפר את תהליך העיכול, משמש מומחים קולינריים בהכנת בשר, דגים ומנות אחרות כמרכיב מזון וצבע.
- אחד המרכיבים של קארי.
- כאשר משתמשים בהם בשימורים, זה עוזר לשמור על רעננות ותכונות אחרות.
- משמשת על ידי תזונאים כאמצעי לרדת במשקל.
חשוב! במדינות אסיה, גידולי השורש זוכים ליכולות מופלאות, במיוחד ביחס לגוף הנשי.
יתרונות כורכום לנשים
כפי שקורה לעתים קרובות, צמחי מרפא מועילים לתכונותיהם מוצאים לעתים קרובות את יישומם לא רק ברפואה. תכונות הריפוי של הכורכום משמשות נשים לשריפת עודפי שומן ולהוצאת רעלים ורעלים מהגוף. ניתן להשתמש בחומר הן על בטן ריקה והן בערבוב עם מזונות בריאים אחרים.
שתיית מים עם כורכום על בטן ריקה לא רק תגרום לגוף לעבוד, אלא גם להרוות אותו בכל יסודות הקורט החסרים הדרושים: ויטמינים B2, B3, ברזל, זרחן, סידן, יוד. בשילוב, יסודות אלה מייצבים את רמות הסוכר ומסייעים להיפטר מכולסטרול מיותר. בנוסף לירידה במשקל, הכורכום משמש נשים לטיפול במחלות גינקולוגיות, זיהומים נגיפיים ופטרתיים, עור, הצטננות, ניקוי רעלים, כטיפול מונע באונקולוגיה.
עצות של אנשים:כבד בקלה
תחום היישום
הכורכום אינו משמש רק לבישול ולרפואה המסורתית. המאפיינים הייחודיים של הצמח משמשים תזונאים, קוסמטיקאיות, בשמים ותרופות.
- דיאטולוגיה. שילוב של חלב זהוב מכורכום עם תוספי תזונה אחרים, תזונאים משתמשים בחומר במשקאות כדי לסייע בשריפת שומן ופינוי רעלים מהגוף.
- רפואה עממית. יבול השורשים שימש בהצלחה על ידי מרפאים עממיים לטיפול במחלות עור, הצטננות, בעיות גינקולוגיות ולמניעת מחלות כמו סוכרת ואונקולוגיה שקשה לטפל בהן.
- קוסמטולוגיה שמנים ייחודיים וחומרים אחרים משמשים בייצור קרמים, מסכות וקרמים שונים המחזקים ומגנים על העור.
- פרפומריה משתמש בכורכום כחומר גלם למוצריו, בעוד שהסחורה המיוצרת אינה שייכת לקטגוריית המוצרים הזולים.
- תרופות מדענים למדו כיצד לבודד חומר אורגני מהצומח לייצור מספר תרופות המשמשות לטיפול בקטגוריות שונות של מחלות: הצטננות, זיהומים ואחרים.
- בישול תיבול ידוע ונמצא בשימוש נרחב על ידי מומחים קולינריים. הוא מתווסף בהכנת בשר, דגים, רטבים וסלטים.
מתכוני כורכום ברפואה העממית
הרפואה המסורתית השתמשה זה זמן רב בתבלין לטיפול וכמתן מניעה נגד הצטננות ומחלות אחרות.
- כורכום עם דבש. 0.5 ליטר מים רותחים, ואחרי שהם מאפשרים להתקרר מעט, להוסיף כפית תבלינים. לאחר חליטת החומר במשך 10 דקות, הוא מושלש ומוסיפים דבש ומיץ לימון לפי הטעם. משקה כזה מחזק את המערכת החיסונית, מבטל חום, מקל על שיעול.
- צום כורכום. 1 כפית כורכום, ½ כפית קינמון והל יוצקים ½ ליטר מים רותחים. המים המוזרקים למשך 10 דקות מנוטלים ונצרכים כחומר הידוק על בטן ריקה, כוס אחת במצב מחומם.
- 250 מ"ל חלב קוקוס מעורבב עם אבקת ג'ינג'ר, קינמון וכורכום (כל תבלין ½ כפית) ו -1 כפית. דבש. החומר משמש כחומר מונע וטיפולי לסרטן.
שימוש בהרזיה
אצל נשים נושא המשקל העודף תמיד רלוונטי, ועם הגיל יש בעיות בגזרה ובאזורים אחרים בגוף, שצריך להיפתר בדרכים שונות, כולל שימוש בתרופות עממיות. כורכום משמש מזמן על ידי תזונאים כדי לרדת במשקל ולשרוף עודפי תאי שומן.רפואה מסורתית מציעה מספר מתכוני עבודה לכך.
- ¼ כוס כורכום מעורבב עם ½ כפית. קינמון ויוצקים ½ ליטר.מערבבים היטב מים. פסטה משמשת להכנת משקה: בחצי כוס. הוסף מעט שמן קוקוס, דבש לחומר הדומה לעיסה, מלא אותו בכוס חלב, מחמם אותו, ואחרי שנערך, שתה אותו.
- כוס מים רותחים תצטרך ½ כפית. כורכום וקורט פלפל שחור. הכלי משמש פעמיים ביום לפני הארוחות.
- 1.ה l זנגביל מגורד מעורבב עם ½ כפית. פלפל קאיין, 2 כפיות. דבש, כוס קפיר ו -1 כפית. תבלינים. משתמשים בו בבוקר, מייד לאחר השינה או בערב שעה לפני מנוחה.
יישום בקוסמטולוגיה
כורכום נמצא בשימוש על ידי קוסמטיקאיות במשך יותר ממאה שנה, כך שאין טעם להוכיח את התחדשותו ולהחזיר את עורו ליכולת שנייה שנייה.
- כדי לחסל עיגולים כהים מתחת לעיניים: ½ כף l הכורכום מעורבב עם כף אחת. l סודה וכמה טיפות מיץ לימון. הכל משולב עד להדבקה ומריחה על אזורי העור הרצוי למשך 10-12 דקות, לאחר מכן נשטף את החומר במים חמים.
- להבהרה. 4 כפיות שמנת חמוצה מעורבבת 1 כפית. כורכום, ואחרי הלישה החומר משמש כמסיכת פנים (15 דקות, לאחר מכן הוא נשטף).
- מקמטים. מעורבים שלושה חומרים: אבקת כורכום, אבקת ג'ינג'ר ומיץ רימונים (1: 2: 3) ומורחים כמסיכה למשך 20 דקות, לאחר מכן נשטפים במטלית לחה ואחרי 15 דקות שוטפים את המסכה שנותרה במים זורמים (חמים).
- חלב + דבש + כורכום. כל הרכיבים נלקחים בכמויות שוות ומשומשים, מעורבבים, כמסיכה לאזורי עור הפנים (10-15 דקות).
מה אוכל לבשל עם כורכום?
באשר לשימוש בירקות שורש בבישול, הוא משמש להכנת כמעט כל המנות בבית: בשר, דגים, סלטים ומעדנים אחרים. משתמשים בתבלין בשילוב עם תבלינים אחרים, ולחוד, למשל, ניתן לבשל בשר עוף על ידי אפייה עם מיונז, עשבי תיבול וכורכום. אתה יכול לעשות גם עם דגים או כל סוג של בשר. שבטים הודים אוהבים מאוד לבשל אורז עם דלעת וכורכום, מנה זו משמשת גם לכל יום וגם לאירועים מיוחדים.
איך לשתות כורכום
התבלין הוא חומר טבעי המשפר את תפקוד מערכת העיכול וכאמצעי לחיזוק מערכת החיסון. יש לצרוך אותו במשורה, החל מ 1 כף. l חומרים עם חישוב השימוש במשקה כמנה יומית. אצל ילד הנורמה היומית היא 1 כפית, המדוללת במים ושתויה במהלך היום.
צום בכורכום
1 כף. l הכורכום מעורבב עם 300 מ"ל מים ומחדיר למשך 15 דקות, לאחר מכן נצרכת התרופה על בטן ריקה תוך 15 דקות. החומר משמש כחומר כולרטטי וניקוי רעלים.
תה, חלב, קפיר עם כורכום
ערבוב כורכום עם חלב, תה או קפיר, נשים רבות משתמשות במשקאות לירידה במשקל. ½ כף. שיעור השימוש היומי כשריפת שומן, משפר את חילוף החומרים ומסיר רעלים מהאמצעים בגוף, כפות תבלין.
חלב זהוב מכורכום: מועיל ופוגע
לחלב מוזהב מכורכום יש תכונות שימושיות רבות:
- הוא משמש לטיפול בקוליטיס כיבית.
- משמש בשילוב עם תרופות טיפוליות אחרות לטיפול במחלות גניקולוגיות.
- לעיכוב תהליכים דלקתיים בדלקת מפרקים מפרקית.
- כחומר מחדש ואנטי אייג'ינג.
אך למרות תכונותיו המופלאות של המשקה, כדאי להשתמש בו בזהירות ועדיף לאחר התייעצות עם הרופא המטפל.
ישנן התוויות נגד ישירות לשימוש בחלב זהב:
- דלקת קיבה;
- מחלת כיב פפטי;
- מחלת אבן מרה;
- הריון
תופעות לוואי של משקה זה עלולות לגרום גם למנת יתר, וכוללות:
- אנמיה
- ירידה ברמת הסוכר בדם;
- הופעת התקפי צרבת;
- עצירות ועוד.
חשוב! יש לקחת חלב זהוב בזהירות, החל במינונים המינימליים. לאחר שמוודאים כי אין תופעות לוואי, ניתן להגדיל את המינון בהדרגה.
יתרונות תיבול הריון
מומחים ממליצים לנקוט בזהירות רבה במהלך ההיריון בזהירות יתרה. גינקולוגים אוסרים על שימוש בנשים עם תקופת הריון, פחות מ 37 שבועות של תבלין, בשום צורה.
חשוב! כורכום יכול לגרום לדימום ברחם, מה שלא יכול רק להשפיע לרעה על בריאות האישה, אלא גם לגרום למוות בעובר.
התוויות נגד ופגיעה אפשרית
מכיוון שהתבלין הוא חומר פעיל, במקרים מסוימים השימוש בו יכול להזיק יותר מתועלת. אין להשתמש בו לאנשים עם צהבת.
הסיבה לאיסור השימוש בכורכום כולו או חלקו היא:
- הריון בשלבים המוקדמים.
- אלרגיה (אי סבילות פרטנית).
- מחלת אבן מרה.
- ילדים מתחת לגיל 3.
- דלקת קיבה וכיבים בדרכי העיכול.
השימוש בחומר, הן לטיפול והן כתיבול, תחילה עליך לבדוק בזהירות רבה את השפעתו על הגוף. הדרך הקלה ביותר להבטיח שכורכום לא יעורר צרבת או עיכול היא לא להשתמש בתבלין במינונים גדולים.
- פאבל
