עוף הוא מוצר פופולרי שניתן להכינו בדרכים רבות. מנת עופות דיאטה מאופיינת בתכולת חלבון גבוהה ותכולת קלוריות נמוכה. עוף ברוטב עגבניות במחבת או בתנור הוא אפשרות נהדרת לארוחת צהריים או ארוחת ערב לכל המשפחה.
תוכן חומר:
עוף ברוטב עגבניות במחבת
עוף ללא תנור ברוטב עגבניות ניתן לבשל על אש פתוחה. עדיף להשתמש בקטשופ בבית, אם כי השימוש באנלוג של חנות מקובל.
כדי להכין אותו אתה צריך:
- מגררים 3-4 עגבניות, לאחר הסרת הקליפה.
- השחירו את התערובת במחבת, לאחר 5-6 דקות הוסיפו תבלינים, מלח לפי הטעם.
בנוסף לכך תצטרך:
- עוף - 1 ק"ג;
- בצל - 2 יח ';
- גזר - 1 גדול;
- שום - 2 ציפורן;
- תבלינים אהובים לפי הטעם;
- עגבניות - 2-3 יח '. או פסטה מוגמרת;
- מלח;
- קמח - 2-3 כפות. l.;
- ירוקים - חבורה.
כדי להשיג את התוצאה הרצויה אתה זקוק:
- מחלקים את הציפור למנות, מערבבים עם תיבול. הבשר הולך טוב עם שום ועשבי תיבול איטלקיים.
- מחממים את התבנית מראש.
- לטגן עוף בקמח, לטגן מכל הצדדים.
- כשמופיע קרום חום מוסיפים גזר ובצל ומבשלים יחד 10 דקות נוספות.
- מוסיפים את התערובת עם עגבניות או פסטה קצוצה, תבשיל למשך 10-15 דקות.
- לאחר מכן הוסיפו עלה דפנה, צמצמו את האש והמשיכו לבשל מתחת למכסה.
ציפור מודבקת מולטי-לוקס
עוף קלוע נבדל על ידי בשר רך. שיטת הכנה זו כוללת שימוש בנוזל (מרק, מים) או מיץ משלך. בגלל שפע הלחות הקרום והבשר אינם מתייבשים.
התנור האיטי מאפשר ליצור תנאים קרובים לתנור הרוסי, מכיוון שהוא מספק טמפרטורה קבועה.מזון בפנים שומר על מיצים וארומה טבעיים.
כדי לבשל בשר בדרך זו תצטרך:
- פגר עופות 1-1.5 ק"ג;
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
- מלח ים - קמצוץ;
- רוטב עגבניות - 100 גרם;
- פטרוזיליה (כמה ענפים).
במהלך הפעולה עליכם לעקוב אחר טכנולוגיית הבישול:
- הבשר נשטף, מיובש במגבת, משפשף בתיבול ומלח.
- הקערה משומנת בחמאה, לשים חתיכות קצבים ושום.
- הפעל את מצב "הטיגון", שחום מספר דקות עד לקבלת קרום. לאחר מכן עבור ל"כיבוי ".
- הוסף רסק עגבניות 10 דקות לפני סיום התהליך.
לאחר סיום המחזור, מפזרים את הבשר עם עשבי תיבול, משאירים אותו בתוך המכשיר למשך 10-15 דקות.
איך לבשל עוף ברוטב עגבניות בתנור
כאשר אנו מבשלים את העוף בתנור, אנו מעוניינים להשיג קרום מוזהב, למרות כל האזהרות על פגיעותו. כל המיצים והחומרים המזינים יישארו מתחת לעור.
עקרות בית מציעות אפשרויות רבות לבישול מרינדה לבשר, אחת מהן ניתנת להלן:
- רוטב סויה - 1-2 כפות. l.;
- חרדל 1 כפית;
- מיונז 1 כף. l.;
- קארי 1 כפית;
- זירה - לפי הטעם.
איך מוזגים תערובת של:
- רסק עגבניות 3-4 כפות. l.;
- שמנת חמוצה 3-4 כפות. l.;
- שמן חמניות;
- עשבי תיבול, תבלינים לפי הטעם.
רצף הפעולות הוא כדלקמן:
- עוף, קוצצים, שופכים מרינדה למשך שעתיים.
- בתבנית מניחים את הבשר, רווי במילוי.
- הם מכניסים לתנור שחומם לטמפרטורה של 230-250 מעלות צלזיוס למשך שעה. מפזרים גבינה מגורדת 5 דקות לפני סיום התהליך.
מוכנות המנה נקבעת על ידי המיץ שהוקצה. אם הוא קל, המנה מוכנה, אך כשהנוזל אדום בדם, העוף טרם נאפה.
עם שום
לתבלין טעם וארומה בולטים, משלים היטב את המנה, ולכן הוא משמש לעתים קרובות לעופות.
תזדקק לקבוצת המוצרים הבאה:
- עוף 1 ק"ג;
- שום 3-4 שיני;
- בצל 1 גדול;
- רסק עגבניות ושמנת חמוצה במשך 2-3 כפות. l.;
- עלי דפנה, גרגירי פלפל - לפי הטעם;
- מרק או מים 0.5 ליטר.
המחבת מחוממת, הציפור מטוגנת. מפרידים את הבצלים יחד עם שום קצוץ. ואז להוסיף בשר, מים, תבלינים, רוטב פסטה ושמנת חמוצה. מנמיכים את האש, מבשלים עד לבישול כ- 30 דקות.
מתכון פטריות
כדי להשיג עוף עם עגבניות ופטריות תצטרך:
- ציפור 1-1.5 ק"ג;
- בצל - 2 יח '. גודל בינוני;
- פלפל בולגרי 1-2 יחידות .;
- עגבניות 1-2 יחידות;
- פטריות 150-200 גרם;
- יין לבן יבש 100 מ"ל;
- תבלינים, תבלינים, עשבי תיבול, מלח (לפי הטעם).
סדר בישול:
- העוף מטגן על אש גבוהה עד לקבלת קרום.
- הבצל מטוגן במחבת אחרת.
- לאחר מכן מוסיפים שם פטריות קצוצות עד שהנוזל מתאדה.
- הבא בתור פלפלים ועגבניות. כשהם מתרככים מעט, שופכים את היין, לאחר הרתיחה מורחים את העוף. ההיערכות נקבעת על ידי רכות הבשר.
מבשל עוף בתנור עם שעועית
בכדי להעשיר את המנה בחלבון, השתמשו בשעועית. ישנן מספר אפשרויות למנה.
קרא גם:עוף בתנור
עבור אחד מהם שימושי:
- ציפור 1 ק"ג;
- קשת 2 יח ';
- גזר 1-2 יח ';
- שעועית משומרת, לבנה או אדומה - פחית אחת;
- רסק עגבניות - 100 גרם;
- תבלינים לפי הטעם.
רצף הפעולות:
- הבשר מחולק בעבר לחתיכות, במרינדה עם תבלינים.
- לאחר שעה משחים אותה במחבת, ומוסיפים רסק עגבניות בסוף.
- מכיוון שעועית משומר כבר מוכנה, הם מערבבים או מורחים על גבי המנה המוגמרת.
מתכון נוסף הוא עם שעועית אדומה.
בשבילו תצטרך:
- עוף - 1.5 ק"ג;
- שעועית משומר - 1 ב ';
- יין לבן 150 מ"ל;
- זיתים 1 ב .;
- קשת 1 pc .;
- עגבניות 2 יח ';
- שמן צמחי;
- שום, עשבי תיבול (לפי הטעם).
הטכנולוגיה להכנת בשר במתכון זה אינה שונה:
- כדי להשיג את תערובת הירקות, מטגנים את הבצל.
- לאחר התרככות, הוסיפו שום, עגבניות ואחרי 5 דקות זיתים.
- בשלב הבא מכניסים שעועית למסת הירקות.
- חתיכות בשר מובאות למוכנות בנפרד, למשך 40 דקות על אש בינונית.
- בעת ההגשה מניחים את תערובת הירקות בחתיכות בשר ומעטרים בצל ירוק מלמעלה.
מתכוני עופות ברוטב עגבניות נמצאים בווריאציות שונות. אתה יכול לקבל טעמים חדשים באמצעות מרכיבים נוספים: ירקות, תבלינים, עשבי תיבול. לבשל באהבה!
