תבשיל עוף בשמנת חמוצה - 8 מתכונים לבישול במחבת, בתנור ובישול איטי

עוף מבושל בשמנת חמוצה אינו מנה קשה להכנה, שאינה דורשת כישורים קולינריים מיוחדים ושימוש במרכיבים יקרים. שמנת חמוצה משולבת בכל תבלין ועשבי תיבול חריפים טריים חושפים ניחוח מיוחד. ניתן לבשל עוף במחבת, בתנור, בקערה, להוסיף אליו כל ירקות, פטריות או פירות יבשים.

עוף מבושל בשמנת חמוצה במחבת

עוף רך וארומטי ברוטב שמנת חמוצה מתאים במיוחד למי שדואג לתזונה. להכנתו, קחו עופות מקוררים, שמנת חמוצה שמנה, כמו גם עשבי תיבול ותבלינים. כיצד לתבש עוף במחבת, קראו כאן. ואז אתה מקבל ארוחת ערב טעימה, והכי חשוב, מדהימה להפליא.

מרכיבים

• עוף;
• שני בצלים;
• כוס שמנת חמוצה;
• שלוש שיני שום;
• שתי כפות קמח;
• תבלינים, שמן.

שיטת בישול:

1. קח פגר עוף שלם וחלק אותו למנות. מתבלים את הבשר במלח ותיבול אחר לבחירתך.
2. לטיגון עדיף לבשל מחבת עם צדדים גבוהים. מחממים בתוכו שמן ומטגנים את חתיכות העוף עד להזהבה.
3. לאחר מכן, מוסיפים לבצל בצל קצוץ, ואז קמח ומעט פפריקה לצבע וטעם. מערבבים את ההרכב ומטגנים עוד כמה דקות.
4. מערבבים שמנת חמוצה עם שום טחון ושולחים לתבנית.שופכים מים, כיסו את הקערה וסעדו את הבשר למשך 20 דקות.

מתכון לתנור

אם אתה מבשל עוף בעזרת מכשירי מטבח שונים, הטעם של כל מנה מוגמרת יהיה שונה. ועכשיו נבשל את העוף בשמנת חמוצה בתנור.

מרכיבים

• עוף;
• שלושה בצל;
• כוס שמנת חמוצה;
• מלח, תבלינים.

כדי שהרוטב לא יתגלה כשמן מדי, יש לנקות את פגר העופות משומן גלוי, מכיוון שהתנור אינו גריל וכל השומן ייכנס לרוטב.

כמו כן, אל תשתמש במתכון בתבלינים גסים שעלולים להרוג את הטעם העדין של בשר העוף. רק להוסיף מעט עשבי תיבול פיקנטיים, פלפל גרוס וכורכום לצבע.

שיטת בישול:

1. קוצצים את העוף לחתיכות, מתבלים בתבלינים ומשאירים למשך 15 דקות.
2. קוצצים את הבצלים בחצאי טבעות ומניחים על קרקעית התבנית.
3. שמים חתיכות עוף על כרית הבצל, יוצקים עליהן שמנת חמוצה ואופים בתנור למשך 30 - 35 דקות. טמפרטורה - 180 ° С

עם תפוחי אדמה

הכנת ארוחת ערב דשנה, אך בריאה, היא די פשוטה. לשם כך, קחו עוף, קצת ירקות ותבששו הכל בשמנת חמוצה עם תפוחי אדמה. התוצאה היא בשר עוף רך עם תוספת ריחנית ולבבית.

מרכיבים

• פגר ציפורים;
• שש פקעות תפוחי אדמה;
• שני גזר;
• שני בצלים;
• כוס שמנת חמוצה;
• תבלינים, שמן.

שיטת בישול:

1. פגר העוף מחולק בצורה הטובה ביותר לחתיכות קטנות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, קוצצים את הבצל וטוחנים את הגזר.
2. בכלי קל להמיס את החמאה, בה אנו עוברים לראשונה את הבצל והגזר. ברגע שהבצל הופך שקוף, שמים את חתיכות העוף, המלח, הפלפל ומטגנים את הבשר והירקות למשך 10 דקות.
3. לאחר מכן, שימו את קוביות הבטטה, הוסיפו שמנת חמוצה וערבבו את ההרכב. שופכים כאן מים, מכסים את הקדירה במכסה ומבשלים את התבשיל למשך 40 דקות נוספות.

עוף מבושל איטי בבישול איטי

סיר איטי במטבח הוא הזדמנות להאכיל במהירות וטעימה את משפחתכם. תבשילים מבושלות רכות מאוד ומשמיכות בפה. ועכשיו אנו מציעים מתכון פשוט לבישול עוף עם שמנת חמוצה ופלפל מתוק.

מרכיבים

• עוף;
• גזר;
• בצל;
• פלפל בשרני מתוק;
• 1.5 כוסות שמנת חמוצה;
• תבלינים, שמן.

שיטת בישול:

1. בכדי להפוך את העוף עסיסי יותר, יש למרינד אותו. לשם כך יש לערבב את השמן עם כל עשבי התיבול ולמרוח את העוף בתערובת המתקבלת.
2. על הכיריים האיטיות, קבעו את מצב "הטיגון" ובשלו את הבשר עד ורדרד. ואז להוסיף בצל וגזר קצוצים, לטגן את העוף עם ירקות 10 דקות נוספות.
3. בשלב הבא מוסיפים שמנת חמוצה, אם יש צורך, שופכים מים. שמנו את קוביות הפלפל המתוק, מערבבים את ההרכב ומבשלים את התבשיל במצב "תבשיל" במשך 35 דקות.
4. לאחר הצפצוף, הוסף ירקות קצוצים והשאיר את המנה לזמן מה במצב "חימום".

עם פטריות

עוף מבושל בשמנת חמוצה בתוספת פטריות, רבים מכנים ג'וליאן רוסי. ואכן, בטעם ובארומה מנה כזו אינה נופלת בשום דרך במנה ראשונה צרפתית מסורתית.

מרכיבים

• עוף;
• 150 גרם פטריות פורצ'יני;
• 160 מ"ל שמנת חמוצה;
• בצל;
• 80 גרם גבינה רכה;
• תבלינים.

שיטת בישול:

1. ראשית, הרתיחו פטריות פורצ'יני למשך 10 דקות. ואז חותכים אותם לקוביות ומטגנים בחמאה עם בצל קצוץ.
2. קוצצים את העוף לחתיכות קטנות ומטגנים אותם בנפרד עד להזהבה.
3. לאחר מכן שלב את הבשר עם פטריות ובצל, מלא את המסה שהתקבלה בתבניות קטנות. למעלה שופכים את תכולתם עם שמנת חמוצה ומפזרים שבבי גבינה. אופים 15 דקות, טמפרטורה - 190 מעלות.
אפשר לבשל תבשיל לא רק בתנור, אלא גם במחבת. עוף מבושל שכזה עם פטריות בשמנת חמוצה מתברר טעים ומשמיץ בפה.

פילה עוף ברוטב שמנת חמוצה ושום

לאחרונה עקרות בית רבות מבשלות בשר עוף בתוספת שמנת או שמנת חמוצה.זה נובע מהעובדה שבזכות רוטב שמנת הבשר רך ועסיסי, ותוספת תבלינים ושום הופכת את הטעם לעשיר ופיקנטי.

מרכיבים

• פילה עוף;
• בצל;
• שתי שיני שום;
• שמנת חמוצה 230 מ"ל;
• תבלינים.

שיטת בישול:

1. פילה עוף חתוך למקלות קטנים, קוצצים את הבצל בחצאי טבעות, שום בחתיכות קטנות.
2. בשמן מחומם, העבירו את הבצל עד שקיפות, ואז הוסיפו את נתחי הבשר ולטגן אותו עד שיופיע גוון ורדרד.
3. מתבלים את הבשר בתבלינים, יוצקים שמנת חמוצה, מכסים ומבשלים על אש קטנה 10 - 15 דקות.
4. ואז שופכים את השום, מערבבים שוב. תבשיל את הכלי לחמש דקות והוריד מהאש.

בישול עם ירקות

בשר עוף הולך טוב עם כל הירקות. לכן, אם במקרר שלכם יש עגבניה או קישואים, כמו גם צנצנת שמנת חמוצה, אז אתם כמעט מוכנים לארוחת ערב מלאה וטעימה.

מרכיבים

• עוף;
• קישואים;
• עגבנייה;
• גזר;
• שלוש תפוחי אדמה;
• פלפל בשרני מתוק;
• בצל;
• שלוש שיני שום;
• 220 מ"ל שמנת חמוצה;
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול.

שיטת בישול:

1. בשר עוף במנות, ירקות - בקוביות קטנות.
2. בשמן חם מטגנים את בשר העוף, ואז מורחים את הירקות: תחילה תפוחי אדמה, אחר כך בצל, גזר ופלפלים, ואחרי 5 עד 7 עגבניות, קישואים ותבלינים. בוחשים, מרדשים במשך רבע שעה מתחת למכסה סגור.
3. מוסיפים שמנת חמוצה ושום קצוצים לשמנת חמוצה. יוצקים בשר וירקות עם רוטב כזה, מרחו את התבשיל לחמש דקות ומכבים את האש.

עם שזיפים מיובשים בשמנת חמוצה

שזיפים מיובשים הם הפירות היבשים הנפוצים ביותר המשמשים להכנת מנות בשריות.

לפי הטעם, עוף מבושל עם שזיפים מיובשים ידמה למנה שבושלה על האש, שכן שזיפים מיובשים מוסיפים פתק "מעושן" דק לבשר.

אם אתם לא אוהבים את הטעם של בשרים מעושנים, תוכלו להשתמש בשזיפים מיובשים, אשר יעניקו למנה טעם לוואי מתקתק.

מרכיבים

• בשר עופות;
• 70 גרם שזיפים מיובשים;
• שתיים עד שלוש שיני שום;
• בצל;
• שמנת חמוצה של 120 מ"ל;
• תבלינים, שמן טיגון.

שיטת בישול:

1. בשר עוף נחתך לחתיכות שרירותיות, הבצל הוא חצי טבעות, שום קצוץ וחותך את השזיף המיובש לחתיכות קטנות.
2. שופכים שמן לתבנית חמה ומטגנים את הבשר בתוכו. ברגע שחתיכות העוף ורודות, הוסיפו להן בצל ושום. אנו מציגים מלח, תבלינים, שמנת חמוצה וכוס מים. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
3. מוסיפים את חתיכות השזיף המיובש ומבשלים את התבשיל כרבע שעה נוספת על אש נמוכה.

בהכנת מנות כאלה, במקום שום, תוכלו להשתמש בצ'ילי בצורה מיובשת או טרייה.

החנות מוכרת לרוב דגנים שיעניקו למנה לא רק טעם פיקנטי, אלא גם ישמשו כקישוט שלה.
חשוב לציין שאסור להשתמש בשמנת חמוצה קרה להכנת הרוטב. זה צריך להיות בטמפרטורת החדר. איתו הרוטב אינו מרובד בעת אינטראקציה עם בשר חם.