עוף עם פטריות ברוטב שמנת הוא מנה עדינה ומשביעה, ואף מכילה מעט קלוריות. ותוכלו לבשל אותו במגוון דרכים.

עוף עם פטריות ברוטב שמנת - מתכון בסיסי

עוף ברוטב שמנת עם פטריות הוא אפשרות נהדרת לארוחת צהריים בריאה ולבבית או לארוחת ערב משפחתית.

מוצרים נדרשים:

  • שן שום;
  • 0.5 ק"ג עוף;
  • תבלינים לפי הטעם;
  • שמנת - 200 מיליליטר;
  • 200 גרם פטריות;
  • בצל אחד קטן.

תהליך בישול:

  1. חותכים את הבצל לחתיכות, שלחו אותם לתבנית ומביאים לצבע אדמדם ויפה. לאחר מכן, מוסיפים אליו פילה עוף קצוץ, שמים תבלינים וממשיכים להדליק כשבע דקות נוספות.
  2. פטריות נחתכות לצלחות ונשלחות לשאר המרכיבים. אנו מבשלים את כולם יחד עוד כמה דקות ושופכים פנימה את השמנת.
  3. כעבור חמש דקות כבו את האש, שימו את התיבול, השום הכתוש והחדירו את הכלי לזמן מה לפני ההגשה.

מתכון ג'וליין קלאסי

פילה עוף עם פטריות הוא, למעשה, ג'וליאן.

בואו לבשל את המנה הזו באמצעות מתכון מסורתי.

מוצרים נדרשים:

  • 200 מיליליטר שמנת;
  • 0.3 פילה פילה;
  • 20 גרם חמאה;
  • תבלינים לפי הטעם;
  • 100 גרם גבינה;
  • 0.3 ק"ג פטריות;
  • כף קמח גדולה;
  • בצל.

תהליך בישול:

  1. חתכנו את הבצל לחתיכות קטנות, פטריות לצלחות ואנחנו שוטפים היטב את העוף והופכים אותו לקוביות בגודל בינוני, מפזרים תבלינים.
  2. מטגנים את חתיכות העוף המוכנות על אש גבוהה כך שישחימו.
  3. אנו עושים אותו דבר עם בצל ופטריות, ואז משלבים אותם עם עוף.
  4. יוצקים קמח לתבנית נקייה ויבשה, מטגנים דקה, ואז שמים את החמאה ומערבבים כך שלא יהיו גושים.
  5. ואז שופכים את השמנת, מוסיפים מלח ומבשלים עד שהמסה הופכת סמיכה מספיק. אנו מחברים אותו למלית.
  6. אנו ממלאים טפסים מיוחדים לג'וליין, מכסים את המתאבן בגבינה מגוררת למעלה ומכניסים לתנור למשך 15 דקות, מפעילים את החימום ב 200 מעלות.

עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת

עוף עם פטריות פורצ'יני הוא מנה עסיסית וענוגה בטירוף.

מוצרים נדרשים:

  • 40 גרם חמאה;
  • 0.3 ליטר שמנת;
  • פילה עוף 0.5 ק"ג;
  • 0.3 ק"ג פטריות פורצ'יני;
  • תבלינים לטעמך.

תהליך בישול:

  1. חותכים פטריות לפרוסות דקות, מטגנים במחבת - כל הנוזל צריך להתאדות.
  2. מוסיפים להם עוף שטוף וקובץ, מפזרים תבלינים לפי הטעם, מטגנים היטב. העוף צריך להיות לבן.
  3. שופכים כאן את השמנת ומצמצמים את האש - הם לא צריכים להגיע לרתיחה. מבשלים את התבשיל כשבע דקות עד סמיכות.

ואם מוסיפים עוד קצת גבינה מגורדת, מקבלים רוטב גבינה שמנת אמיתי, המעניק למנה תיאבון מיוחד.

בישול עם עוף עם שמפיניונים

מוצרים נדרשים:

  • 200 גרם שמפיניונים;
  • תבלינים
  • פילה - 500 גרם;
  • שום - שתי ציפורן;
  • קרם הוא חבילה קטנה.

תהליך בישול:

  1. אנו שוטפים את הבשר היטב, מסירים ממנו את כל המיותר. אנחנו חותכים את הפילה לקוביות קטנות ושולחים אותם למחבת לצליה.
  2. טוחנים גם את הפטריות ומיד שמים אותם על העוף.
  3. שלבו את השמנת עם התיבול הנבחר והשום הכתוש, ערבבו היטב ושפכו עליהם את העוף.
  4. אנו מבשלים את המנה כעשר דקות, מפעילים את מפלס החימום הנמוך.

שמפניונים אינם הפטריות הריחניות ביותר. לכן הוספת כמה פטריות יער ספוגות ומורתחות מראש תעניק למנה ריח פטריות מיוחד.

ברוטב שמנת ושמנת עם פטריות

מוצרים נדרשים:

  • 0.6 ק"ג מכל חלקי עוף;
  • תיבול לפי הטעם;
  • פטריות - 0.3 ק"ג;
  • בצל;
  • צנצנת קטנה של שמנת חמוצה.
  • 200 מיליליטר שמנת.

תהליך בישול:

  1. שוטפים את חלקי העוף שנבחרו, מכניסים לתבנית ומטגנים על אש גבוהה במשך כמה דקות כדי שהבשר יהיה ורוד.
  2. במחבת אחרת מניחים את הבצל והפטריות הקצוצות, הקצוצות לקוביות, מביאים למוכנות - כל הנוזל צריך ללכת. ואז להוסיף את התערובת הזו לעוף.
  3. שלב שמנת חמוצה עם שמנת, מתבל בתבלינים, שופך עוף ברוטב זה. לאחר תחילת תהליך הרתיחה, הפכו את האש פחות והמשיכו לבשל את התבשיל למשך כרבע שעה.

איך לבשל מנה בסיר איטי?

מוצרים נדרשים:

  • 0.4 ק"ג פטריות;
  • תיבול לפי הטעם;
  • בשר עוף - 0.5 ק"ג;
  • בצל;
  • 0.2 ליטר שמנת.

תהליך בישול:

  1. חתכנו את הבצל לקוביות ואת הפטריות לפרוסות דקות דקות. אנו מפזרים את הירקות לקערת הרב-לוקים ומדליקים אותם במצב "אפייה" למשך 35 דקות.
  2. כשהמוצרים מגיעים למצב הרצוי, הכניסו להם את העוף הקצוץ לחתיכות והמתנו לסיום התוכנית.
  3. מוסיפים שמנת לחומרים, שים מלח, פלפל ותבלינים אחרים כרצונך, מערבבים ומחברים את המכשיר למצב "תבשיל" למשך 30 דקות.

עוף אפוי בתנור עם פטריות ברוטב שמנת

מוצרים נדרשים:

  • קרם 0.1 ליטר;
  • 0.7 ק"ג עוף;
  • תבלינים לטעמכם;
  • 300 גרם פטריות;
  • בצל אחד קטן;
  • גבינה קשה - 50 גרם.

תהליך בישול:

  1. חותכים את הבצל לריבועים קטנים, ואת הפטריות לפרוסות דקות. הביאו אוכל לצלייה במחבת חמה.
  2. משפשפים את העוף היטב עם תבלינים, נותנים לעמוד בהם לפחות 10 דקות, כך שהוא ספוג. ואז הכניסו את הבשר לתבנית.
  3. מכסים למעלה את היצירה בירקות מטוגנים, גבינה מגוררת ושופכים את כל השמנת, מדוללת בכמות קטנה של מים.
  4. אנו מבשלים 30 דקות ומחממים תנור לחום של 190 מעלות.

אפשרות שום

רכיבים חיוניים:

  • 0.4 ק"ג פטריות;
  • שלוש שיני שום;
  • 0.6 ק"ג עוף;
  • בצל;
  • 0.2 ליטר שמנת;
  • תבלינים.

תהליך בישול:

  1. במחבת עם שמן מכניסים תחילה את השום חתוך לחתיכות, מטגנים אותו מעט ומסירים. שם פרשנו את הבצל והפטריות הקצוצות בצלחות.המשי על האש עד שהם יהפכו לצבע ורוד.
  2. מוסיפים עוף, שמים תיבול ומטגנים את הבשר - יש להשחים.
  3. מלאו את התוכן בשמנת והמתן לתהליך הרתיחה. הורידו את מפלס החימום והמשיכו להתבשל עוד 15 דקות.

לפני ההגשה עדיף לתת למנה להתבשל מעט.

עוף מבושל עם פטריות ברוטב ניתן להגיש כמנה עצמאית או עם תוספת. זה מושלם לפסטה, פירה או אורז.