עוף עם פטריות - 21 מתכונים ביתיים

מנות עופות הינן "האורח" השכיח והמבורך ביותר על השולחן החגיגי ובתזונה היומית שלנו. עוף עם פטריות פופולרי במיוחד, ומעניק הנאה לא רק לזרים מעודנים בטעמים שונים, אלא גם לאפשרויות בלתי נדלות של עיצוב מפואר.

עוף אפוי בתנור עם פטריות

מוצרים נדרשים:

• חזה עוף ללא עצמות - 4 יח ';
• חמאה טבעית - 100 גרם;
• ביצים - 4 יח ';
• מרק (מים) - 100 מ"ל;
• פירורי לחם;
• שמפיניונים טריים - 500 גר ';
• גבינה ("מוצרלה" או כיתה אחרת) - 250 גרם;
• פלפל, מלח.

שיטת בישול:

1. טורפים ביצים בקערה עמוקה. בצלחת נפרדת מערבבים פירורי לחם עם פלפל ומלח.
2. טובלים כל חזה עוף בביצה, ואז מגלגלים בנשימה, מורחים במחבת עם שמן מחומם ומטגנים עד שהם שחומים.
3. שוטפים ומייבשים את הפטריות. אנו לא משאירים אותם במים זמן רב, אחרת הם יספגו במהירות את הנוזל ויאבדו את המראה והטעם המעולים שלהם. חותכים את השמפניונים לצלחות גדולות, הניחו מחצית מהרכב לתחתית התבנית.
4. מניחים רגלי עוף על גבי הפטריות, ואז מניחים את שאר השמפיניונים. השכבה האחרונה עשויה מגבינת מוצרלה חתוכה.שופכים פנימה עד 100 מ"ל מרק (מים), אופים 35 דקות בחום של 175 מעלות.

הארומה המופלאה של המנה המוכנה תפתה את הגורמה הקשה ביותר!

איך לאכל ציפור ברוטב פטריות שמנת

סט מוצר:

• קמח - 20 גרם;
• פילה עוף - 3 יח ';
• שום - 2 ציפורן;
• שמפיניונים - 300 גר ';
• שמנת טרייה - 250 מ"ל;
• פלפל, מלח;
• חמאה - 30 גר '.

שיטת הכנת העוף עם הפטריות ברוטב שמנת:

1. אנו מוציאים את העור משדי העוף, חותכים את הבשר מהעצמות, מחלקים את הבשר לחצאים. מטגנים עד למחצה מבושל בשמן, ומשחיתים את הפרוסות.
2. אנו מוציאים את השדיים מהמיכל. מורחים שום קצוץ, מטגנים מעט ואז מוסיפים פטריות קצוצות בצלחות עבות.
3. כשהנוזלים שהקצו השמפניונים רותחים, שופכים את הקמח ומטגנים דקה נוספת. מתבלים במלח, פלפל ושמנת טרייה. אנו מערבבים מזונות היטב עד שהרכב מסמיך.
4. מורחים את העוף בתבנית, ממלאים אותו ברוטב פטריות שמנת, אופים בתנור למשך חצי שעה (200 מעלות צלזיוס).

מנה זו מוגשת באופן מסורתי על "כרית" אורז, תוך שהיא מדגישה את הגוונים הלבנים הבלעדיים של המנה המבושלת.

ג'וליאן קלאסי עם עוף ופטריות

מוצרים נדרשים:

• פטריות צדפות (שמפיניון או פטריות אחרות) - 400 גר ';
• בצל;
• שמנת חמוצה ביתית - 300 גר ';
• קמח - 80 גרם;
• רגלי עוף - 500 גר ';
• גבינה (כל סוג קשה) - 150 גרם;
• שמן זית;
• מלח, תבלינים, תיבול;
• קוקוט או טארטלטים.

בישול ג'וליאן:

1. קוצצים דק את הפטריות, מטגנים במחבת עם שמן עד שהתאדות כל הנוזלים.
2. הרתיחו את הרגליים עד לבישול במרק מלוח. חותכים את הבשר המצונן לרצועות דקות.
3. גרוס את הבצל, שומר במשך 5 דקות, שילב עם עוף ופטריות צדפות קלויות.
4. אנו ממלאים את המנה במלח ושמנת חמוצה טרייה, מכניסים אותה לקוקוסים או טארטלטים ומפזרים כל מנה גבינה מגורדת דק. אופים את ג'וליאן עד 10 דקות בתנור בחום של 200 מעלות.

האוכל עם קרום טעים נראה מפתה כמו הקצף על החלב שנמס בתנור.

לחמניות עוף עם פטריות וגבינה

מרכיבי מנה:

• בצל לפת - 2 יח ';
• חזה עוף - 4 יח ';
• שמפיניונים - 600 גר ';
• שמיר, מלח, פלפל;
• גבינה (בחרו מגוון קשה) - 150 גרם;
• שמן רזה (גהי).

שיטת בישול:

1. הפרד את הבשר מהעצמות, חתך את חזה העוף לפרוסות והכה בזהירות, מנסה לא להפוך את המוצר העדין ל"נפה חורבת ". אנו זקוקים לחתיכות שלמות!
2. קוביות הפטריות. מטגנים בצל קצוץ בשמן יחד עם שמפיניונים. בסוף אנו מצמידים שמיר קצוץ. מורחים את כל המסה לקערה, מוסיפים גבינה מגורדת דק.
3. שכבות בשר קצוצות מעט מלח ופלפל, לשים על כל חתיכה מעט מילוי פטריות. אנחנו הופכים את לחמניות הבשר, מהדקים בעזרת שיפודים (לאחר הבישול מוציאים) ומטגנים במחבת עם שמן.

מגישים לחמים, זהובים, ונמסים בתוך גלילי הפה.

עוף עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה

הרכב מוצר:

• פטריות מבושלות - 600 גרם;
• רגלי עוף (יכולות להיות לך גם כנפיים) - 8 יח ';
• מרק בקר - 500 מ"ל;
• שמנת חמוצה דלה בשומן - 300 מ"ל;
• בצל - 2 יח ';
• שום - 4 ציפורן;
• קארי טחון, מלח ופלפל.

תהליך בישול:

1. אנו מורחים את רגלי הציפור בקערה, מוסיפים קארי, 20 גרם שמן (זית או חמנייה), קורט מלח, 2 שיני שום. משאירים את העוף למשך חצי שעה במרינדה.
2. מנקים את הפטריות הטריות מהאשפה ומניחים 5 דקות בנוזל מעט מלוח. אנו מסיימים את "נהלי המים" על ידי שטיפה מתחת לברז.
3. חתכנו את החלק התחתון של רגלי פטריות הדבש או הסרנו אותן לחלוטין בגלל קשיחות מסוימת. בואו לא נסכן את טעם המנה!
4. מטגנים את הבשר במרינדה עד להזהבה, עוברים לצלחת. אנו תופסים את מקום הרגליים עם בצל קצוץ ופטריות.
5. מטגנים את האוכל רבע שעה, ואז מוסיפים את המרק והשמנת החמוצה. אנו מערבבים את הרכיבים, מחברים את רגלי העוף ומבשלים על אש נמוכה עד 25 דקות.

מגישים את המנה המוכנה עם המנה הנבחרת, מקשטים בירקות האהובים עליכם.

עוף עם ירקות ברוטב שמנת חמוצה

מרכיבים

• שעועית ירוקה - 10 יח ';
• שמן צמחי;
• קישואים - 2 יח ';
• עגבניות בשלות - 5 יח ';
• מקלות תוף עוף (חלקים אחרים של הציפור) - 6 יח ';
• שמנת חמוצה טרייה - 400 גר ';
• בצל לפת - 2 יח ';
• מיונז - 30 גרם;
• שום - 4 ציפורן.

הכנה צעד אחר צעד:

1. הירקות שלי. קוצצים גס את הבצל, מקלפים את הקישואים, חותכים את הפירות לקוביות קטנות.
2. שופכים שמן צמחי לתבנית, מטגנים את מקלות התוף של הציפור על אש גבוהה. אנחנו מסירים את העוף, שמים בצל קצוץ, תרמילי שעועית, קוביות קישואים במקומו ומטגנים 10 דקות.
3. אנו מורחים את הירקות בצורה, מניחים את העוף ומכסים אותו בעגבניות חתוכות לרבעים.
4. בקערה עמוקה אנו משלבים שמנת חמוצה עם מיונז, מתבלים בתערובת פלפלים. יוצקים את הרוטב עם המוצרים ושולחים אותם לתנור למשך 20 דקות (180 מעלות צלזיוס).

הנה מה ניתן לקבל עידון טעים כתוצאה משילוב קולינרי קטן אך מסודר במיומנות עם מוצרים פשוטים.

בישול פילה עוף מטוגן עם פטריות

מוצרים נדרשים:

• בצל סגול - 1 pc .;
• שמפיניונים (רצוי מינים שונים) - 400 גר ';
• פילה עוף - 3 יח ';
• שיני שום - 3 יח ';
• רוטב סויה - 4 גרם;
• שורש זנגביל;
• ממרח קארי (ירוק) - 50 גרם;
• חבורה של פטרוזיליה;
• שמן צמחי.

שיטת בישול:

1. כדי לקבל טעם עשיר של אוכל, השתמשו במחבת ווק. מזון שמוכן במיכל כזה אינו מצריך כמות גדולה של שמן ומשמר ויטמינים.
2. מטגנים את פילה העוף בחמאה עד להזהבה. אנו משחררים את הבשר מהתבנית, שמים בצל סגול חתוך, ג'ינג'ר קצוץ ושום קצוץ, מטגנים במשך 5 דקות.
3. אנו מחלקים את הבשר המצונן עם הידיים לסיבים, מחזירים אותו לתבנית, משלבים עם רסק קארי ורוטב סויה. אנו מערבבים את הרכיבים, מטגנים עד שתי דקות ואז מוסיפים את הפטריות, חתוכות לקוביות. אחרי 3 דקות חימום אינטנסיבי לסיים את ההכנה.

אנו מקשטים את המנה בירקות קצוצים, מגישים חם עם אש!

עוף מבושל ברוטב עגבניות ופטריות

מוצרים נדרשים:

• עגבניות - 3 יח ';
• בצל לפת - 2 יח ';
• עוף (חלקי עופות לבחירה) - 250 גרם;
• מים או מרק בשר - 150 מ"ל;
• שמן זית - 30 גרם;
• קמח - 30 גרם;
• שיני שום - 2 יח ';
• פטריות טריות (הזן שאנחנו בוחרים לפי הטעם) - 100 גרם;
• רסק עגבניות - 50 גרם.

הכנה צעד אחר צעד:

1. מטגנים בצל קצוץ דק במחבת עם שמן.
2. אנו מחלקים את העוף המוכן (חלקי הציפור) למנות קטנות, מצמידים לבצל ומטגנים לא יותר מחמש דקות עד להזהבה.
3. מוסיפים שום קצוץ ופטריות קצוצות, מערבבים את המוצרים היטב, מטגנים כ -2 דקות נוספות. ואז מורחים את הקמח, רסק העגבניות וקוביות העגבניות הטריות. אל תשכח מלח ותערובת פלפלים.
4. שוב אנו מערבבים את מרכיבי המנה, שופכים פנימה את המרק או המים, מצמצמים את האש ומבשלים את התבשיל למשך 15 דקות. בצורה סגורה.

צלעות עוף עם פטריות

מוצרים נדרשים:

• בצל לפת - 2 יח ';
• גבינה - 300 גרם;
• חזה עוף - 4 יח ';
• שמפיניונים - 500 גר ';
• מיונז - 120 גרם;
• עגבניות - 2 יח ';
• שמן צמחי;
• פלפל, מלח, עשבי תיבול.

לבשל מנה:

1. מטגנים את הפטריות הקוביות בשמן יחד עם בצל קצוץ דק עד להזהבה. בסוף, מלח ופלפל את המוצרים.
2. מפרידים את פילה העוף מהעצמות, טורפים את הבשר ומכניסים לתבנית מעובדת בשמן. מפזרים תבלינים, עשבי תיבול ארומטיים ומלח גס.
3. אנו מניחים על הרכב הפטריות של צלעות, פרוסות עגבניות קצוצות וגבינה מגורדת. אופים בתנור למשך 30 דקות. (180 מעלות צלזיוס).

מנה שנייה נהדרת בכל שעה ביום!

עוף פנקייק

הרכב מרכיבים:

• שמפיניונים - 300 גר ';
• לביבות מבושלות - 12 יח ';
• גבינה קשה - 100 גרם;
• פילה עוף מבושל - 300 גרם;
• בצל לפת - 2 יח ';
• ביצים - 4 יח ';
• שמן צמחי;
• שמנת חמוצה טרייה (שמנת שמנה) - 300 גר ';
• מלח, שמיר, תבלינים.

איך לבשל קורניק:

1. בתחילה אופים לביבות. לשם כך, שפכו חצי ליטר חלב לקערה, הניחו 2 ביצים, אמנות. כפית סודה מרווה, 50 גרם סוכר גרגיר, קורט מלח ו 20 גרם שמן צמחי. מערבבים את ההרכב על ידי הוספת קמח מנופה. אנו מקבלים את הבצק בעקביות עבה למדי.אנחנו אופים לביבות במחבת יבשה וחמה.
2. מטגנים פילה חתוך לקוביות ובצל קצוץ דק. אוכל מלח ופלפל.
3. מערבבים שמיר קצוץ וביצים קשות מגורדות.
4. פטריות מטוגנות מחולקות לצלחות עם ראש בצל שני קצוץ.
5. הנחנו כמה פנקייקים בצורה שטופלה בשמן, מכסים לחלוטין את קרקעית המיכל. משמנים את המוצרים בשמנת חמוצה, מניחים שכבה של מילוי פטריות, מעט תערובת ביצים ושמיר. בשלב הבא שמנו את הלביבות, מתבלים אותן בשמנת חמוצה וממשיכות ביצירת שכבת התרנגולת בשכבה של הרכב עוף.
6. בדרך זו אנו משתמשים בכל המרכיבים, לביבות לסירוגין ולמילוי. אנו משלימים את הבנייה שלנו, כמובן, עם לביבות. אופים בתנור למשך 30 דקות. בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

המנה התבררה, בלי צניעות מופרזת, מלכותית!

פיצה פשוטה עם עוף ופטריות

מוצרים נדרשים:

• קופסת פטריות כבושות;
• חזה עוף - 300 גר ';
• גבינה חצי קשה - 250 גרם;
• קמח מנופה - 400 גרם;
• חלב מלא - 250 מ"ל;
• שמן זית - 20 גרם;
• שקית שמרים - 25 גרם;
• רסק עגבניות (קטשופ) - 30 גרם;
• יוגורט טבעי - 60 גרם;
• אנו בוחרים שום, תבלינים, תבלינים אך ורק מתוך העדפות אישיות.

הכנה צעד אחר צעד:

1. מנפים קמח ומלח לקערה, באמצע אנו יוצרים חור בו אנו שופכים חלב חם. להפריע מעט להרכב, לשפוך פנימה את השמרים. אנו ממתינים 10 דקות להפעלת חיידקים חיים, ואז לשים את הבצק האלסטי. אנו משאירים את המוצר להתפחה, אך לעת עתה אנו מחממים את התנור ל- 250 מעלות צלזיוס.
2. בקערה אנו משלבים רסק עגבניות עם תבלינים, יוגורט, תבלינים ותיבול.
3. טורפים את פילה העוף, חותכים לרצועות או קוביות, מטגנים קלות.
4. הבצק כבר "נח". מותחים אותו בידיים או מרדדים אותה בעוגה דקה. משמנים אותו ברוטב עגבניות, מסדרים יפה חתיכות חזה עוף ושמפיניונים, מפזרים בנדיבות גבינה מגורדת. אנו שולחים את חומר העבודה למשך 10 דקות ל"חיבוק "הלוהט של הכבשן.

הפיצה הפשוטה עם הפטריות והעוף טעימה. הכותרת של יצרני הפיצה האמיתיים מובטחת לנו!

פאי עוף ופטריות

חומרי מלית:

• שמפיניונים (פטריות אחרות) - 500 גרם;
• פילה עוף - 350 גרם;
• בצל.

מוצרים לבדיקה:

• ביצה;
• קמח מנופה - 130 גרם;
• מי קרח - 50 מ"ל;
• מרגרינה - 70 גרם;
• מלח - 5 גרם.

רכיבי רוטב:

• שמנת טרייה - 180 גר ';
• ביצים - 2 יח ';
• גבינה - 160 גרם;
• תבלינים, תבלינים.

לבשל את העוגה:

1. אנו מכניסים ביצה לקערה, מחברים אותה למרגרינה רכה ומלח עם מזלג. שופכים מי קרח, מנפים את הקמח, לשים בצק רך וידידותי ביד. אנו שולחים את המוצר במשך שעה בקור, עוטפים סרט.
2. הרתיחו את הפילה, חתכו את הבשר המצונן לקש לא גדול במיוחד.
3. פטריות קצוצות לקוביות מטוגנות בשמן יחד עם בצל קצוץ. בסוף מוסיפים מלח, פלפל, תבלינים ותיבול, שמיר קצוץ. ואז אנו מחברים את ההרכב המוגמר לבשר.
4. מקציפים שמנת עם ביצים במיקסר, מתבלים בתבלינים, מערבבים עם גבינה מגורדת דק.
5. אנו מרדדים את הבצק, יוצרים צדדים קטנים, מניחים עליו שכבה אחידה של מילוי פטריות (בהחלט מקורר) ושופכים פנימה רוטב ביצים. אופים 40 דקות. בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.

תיהנו מהטעם המדהים של עוגות ביתיות!

מרק פטריות ציר עוף

מוצרים נדרשים:

• תפוחי אדמה - 2 יח ';
• רגלי עוף - 2 יח ';
• שמפיניונים - 300 גר ';
• בצל לפת;
• גזר;
• חמאה - 50 גרם;
• מלח, פלפל, שמיר.

מרק בישול:

1. הרתיחו את העוף בשני ליטרים של מים מטוהרים.
2. מפרידים את הרגליים מכובעי הפטריות, חותכים אותן לטבעות, מטגנים בחמאה שמנת עם בצל קצוץ בחצאי טבעות. בסוף שמנו שמיר קצוץ בתוך ההלבשה. לאחר רוויה בשמן, הוא ישמור על תכונות ריחות במרק זמן רב יותר.
3. אנו מחלצים את הבשר המוכן מהמרק, שמים ירקות שורש קלופים וקובואים, גזר מגורד, מלח ופלפל.
4. מרתיחים את המוצרים עד לבישול, ואז טובלים במרק את כובעי הפטריות המחולקים לחתיכות ואת רוטב הפטריות. המשיכו לבשל לא יותר משלוש דקות. מתחילת הרתיחה החדשה. שמפיניון מבושלים יתר על המידה יהפכו לקשים כמו גומי. אל תשכח מזה!

מגישים מרק ארומתי, מתובל בשמנת חמוצה ביתית.

סלט עם עוף ופטריות, וקרקרים

רכיבי חטיף:

• עגבניות שרי - 150 גר ';
• עוף מבושל ומצונן;
• עלי חסה;
• גבינת פרמזן - 70 גרם;
• שום - 3 ציפורן;
• מלח ופלפל;
• כיכר ארוכה - ½ לחם;
• חרדל מוכן - 20 גרם;
• מיץ לימון;
• שמן זית - 100 גרם;

בישול:

1. חותכים את הכיכר לקוביות קטנות, מטגנים עם תבלינים בשמן זית עד קראנץ 'טעים. בסוף מוסיפים שום קצוץ.
2. אנו מחלקים גבינה ופילה לפרוסות, עגבניות לחצאים. קרע את עלי החסה עם הידיים.
3. טורפים ביצים, מיץ לימון וחרדל בקערה.
4. בכלי יפה מערבבים את כל החומרים, מפזרים קרקרים ושופכים את הרוטב המבושל.

קיש צרפתי עם עוף ופטריות

מרכיבי מנה:

• ביצה;
• שמפיניונים טריים - 500 גר ';
• שמן צמחי - 20 גרם;
• שמנת (35%) - 200 גרם;
• קמח - 250 גרם;
• גבינה - 100 גרם;
• פילה עוף - 350 גרם;
• חמאה טבעית - 200 גרם;
• נוצת בצל, פטרוזיליה, מלח.

הכנה צעד אחר צעד:

1. אנו קוצצים חמאה וקמח בעזרת סכין, משלבים עם ביצה ומשרים את הבצק.
2. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן צמחי. מוסיפים את הפטריות המחולקות לצלחות, מוסיפים מלח, פלפל ומבשלים על אש קטנה עד לבישול.
3. מורחים את הבצק לתחתית התבנית, בעזרת מזלג אנו מבצעים כמה נקבים ועשר דקות. אופים בתנור (200 מעלות צלזיוס).
4. אנו מניחים שכבת מילוי על המאפה המיובש, ממלאים את המוצרים ברוטב ביצים קצפות עם שמנת. מפזרים את החלק העליון של המנה עם גבינה מגורדת וירקות קצוצים. אנו מחזירים את חומר העבודה לחצי שעה לתנור ומבשלים באותה טמפרטורה.

הגישו את הקיש הצרפתי בצורה חמימה.

סלט עוף מעושן עם פטריות

הרכב מוצר:

• ביצים מבושלות - 5 יח ';
• מלפפונים טריים - 3 יח ';
• בצל לפת;
• קופסת שמפיניונים כבושים (פטריות אחרות);
• עוף מעושן (רגלי חזה או עוף) - 400 גרם;
• מיונז או שמנת חמוצה;
• שמן צמחי;
• ירקות, תוספת מלח.

שיטת בישול:

1. אנחנו מקבלים את הפטריות מהמרינדה, קוצצים דק, מטגנים בשמן יחד עם בצל קצוץ.
2. אנו קוצצים את הבשר המעושן לרצועות, שמים אותו על צלחת, מניחים למעלה חלק מביצים מגוררות דק, חתוכים מלפפונים טריים והרכב פטריות מקורר. בשלב הבא שוב נותרו הביצים שנותרו וצלחות המלפפונים הדקות.
3. טעמו את כל השכבות בשמנת חמוצה או במיונז, מתבלים במלח ופלפל.

מגישים את הסלט לאחר שעה של השרייה במקרר.

מתכון ריזוטו

סט מוצר:

• אורז מזנים ננו, ארבוריו או ויאלון - 200 גרם;
• פילה עוף מבושל - 2 יח ';
• פטריות בולטוס (יכולות להיות לבנות) - 250 גרם;
• מיץ לימון - 10 גרם;
• שמן זית - 20 גרם;
• בצל;
• גהי - 15 גרם;
• מרק עוף - 500 מ"ל;
• גבינה "פרמזן" או "פקורינו" - 150 גרם;
• פטרוזיליה;
• שן שום.

בישול ריזוטו:

1. מטגנים בצל קצוץ דק, שום קצוץ ופטריות קצוצות בשמן. בסוף מוסיפים פרוסות מהפילה המוגמר. מחממים את העוף מעט עם שאר האוכל.
2. אני שוטף את האורז שלי היטב ומטגן בשמן זית. מוסיפים 100 מ"ל מרק וממשיכים בבישול. הוסף מדי פעם נוזלים כשהוא נספג בדגנים לבנים.
3. אנו מוסיפים אורז מלח, מיץ לימון ופלפל. אחרי 10 דקות שים את הרכב הפטריות, ואחרי רבע שעה נוספת - גבינה מגורדת מעורבבת בגהי ופטרוזיליה קצוצה.
4. כבו את האש והשאירו את המנה סגורה למשך מספר דקות.

האיטלקים כינו את שיטת הבישול הזו "עם הגל". בצורה פיגורטיבית, אך מדויקת מאוד!

לזניה טעימה עם עוף ופטריות

רכיבי צלחת:

• בצל לפת - 2 יח ';
• חזה עוף מבושל - 2 יח ';
• חלב מלא - 700 מ"ל;
• שמפיניונים - 600 גר ';
• אריזות גיליון לזניה;
• חמאה טבעית - 120 גרם;
• גבינה - 500 גרם;
• קמח - 120 גרם;
• שומן צמחי, תיבול, מלח, פלפל.

בישול לזניה:

1. מטגנים בפטריות חתוכות בצלחות ובצל קצוץ דק בשמן. כאשר הירקות מוזהבים מוסיפים את העוף המחולק לחתיכות.
2. ממיסים בסיר תבשיל את החמאה, מנפים את הקמח ומטגנים למשך 2 דקות תוך ערבוב מתמיד של ההרכב. ואז יוצקים פנימה חלב מלא, המשיכו לחמם עד שהתערובת מסמיכה. צרף מלח ועשבי תיבול. ממש ככה, עשינו מעדן צרפתי - רוטב בכמל.
3. אנו בוחרים מחצית מהרכבו ומערבבים עם עוף.
4. אם היצרן סיפק להרתיחת המוצר על אריזת הלזניה, אנו עושים זאת על פי ההמלצות.
5. אנו אוספים את המנה. שמנו את החלק החמישי של הרוטב בתחתית הטופס, ואז סדינים דקים, ומעבירים אותם עם מלית עוף עם פטריות וגבינה מגוררת. השתמש באופן שווה בכל המוצרים המוכנים, "בונים" לפחות 5 שכבות.
6. יוצקים את השכבה האחרונה ברוטב ומפזרים שבבי גבינה. אנו שולחים את הכלים למשך 50 דקות לתנור (190 מעלות צלזיוס).

מגישים לזניה חמה, מגישים את המנה עם עשבי תיבול טריים.

תבשיל עוף עם פטריות

מוצרים נדרשים:

• גבינה מעובדת (כל זן רך) - 170 גרם;
• שמפיניונים - 300 גר ';
• פילה עוף - 600 גרם;
• חבורה של נוצות בצל;
• מיונז - 160 גר ';
• שמנת חמוצה ביתית - 160 גר ';
• בצל - 1 pc .;
• מלח, פלפל.

הכנה צעד אחר צעד:

1. אנו מחלקים את פילה העוף לפרוסות ברוחב של עד 1.5 ס"מ, מעט מכות, מונחים בשכבה צפופה על תבנית אפייה שטופלה בשמן.
2. בקערה נפרדת מניחים את הבצל, פרוס לפרוסות דקות. הוסף חבורה של נוצה ירוקה קצוצה, מיונז, שמנת חמוצה וגבינה מגורדת גסה.
3. שלב את מוצרי United לטעמך, מערבבים היטב ומניחים על פילה העוף. אנו שולחים את המנה למשך 40 דקות לתנור (190 מעלות צלזיוס).

מגישים תבשיל עוף עם פטריות כמנה עצמאית.

ממרח רוטב עוף ופטריות

הרכב מוצר:

• חלב מלא או שמנת (35%) - 200 גרם;
• פטריות (שמפיניונים או כל סוג אחר) - 400 גרם;
• פילה עוף - 350 גרם;
• קמצוץ מוסקט;
• גבינת שמנת - 100 גרם;
• בצל לפת - 2 יח ';
• משחה (פסטה לטעמכם האישי) - 400 גרם;
• חמאה (חמאה או חמנייה);
• ירקות, מלח, פלפל.

שיטת בישול הפסטה עם עוף ופטריות:

1. הרתיחו את העיסה על פי ההמלצות המצוינות על אריזת היצרן. אנו מנקזים את המים, מערבבים את המוצרים עם כמות קטנה של שמן טבעי.
2. בשר עוף (חזה או פילה) נחתך לחתיכות. גרוס את הבצל. הפטריות מחולקות לקוביות.
3. מטגנים את חתיכות הציפור בסיר תבשיל עד ורוד. מוסיפים בצל וממשיכים לחמם עד שהירקות רכים ושקופים.
4. פרסנו פטריות, מלח, פלפל, אגוז מגורר במחבת ומערבבים את ההרכב. מטגנים עד שהנוזל מתאדה ואז שופכים את השמנת. כאשר המסה מעובה מעט, מורחים את הגבינה. לנגד עיניו הוא נמס, עוטף את האוכל בטעמו הקרמי העדין.

מגישים את הפסטה המוכנה, תוך ערבוב הפסטה עם רוטב עוף ופטריות. המנה הריחנית מוכנה!

פרסקית עוף עם פטריות

הרכב מוצר:

• שמפיניונים - 400 גר ';
• בצל;
• חמאה - 50 גרם;
• פילה עוף - 800 גר ';
• שמפיניונים טריים - 400 גר ';
• סלרי - גבעול 1;
• מרק עוף (מים) - 100 מ"ל;
• חופן קמח;
• גזר;
• חלמונים - 3 יח ';
• שמן זית - 30 גרם;
• שמנת (35%) - 50 גרם;
• יין (לבן יבש) - 50 מ"ל;
• זר גרני (תערובת עשבי תיבול), מלח, פלפל.

הכנה מקדימה של פריקאסים:

1. שפשפו את פילה העוף, קצוץ לחתיכות קטנות, מלח ופלפל. מפזרים את הבשר עם קורט עשבי פרובנס ומשאירים לרבע שעה.
2. מחממים את השמן במחבת, מורחים את הבשר במרינדה ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות, ונמנעים ממראה של קרום קלוי.
3. הסר את הפילה מהמיכל. הכנסנו לתוכו בצל וקצוץ גזר, עיגולי סלרי דקים. מוסיפים שמן זית ומטגנים את המוצרים על אש נמוכה. ואז פרשנו את הפטריות הקצוצות בצלחות דקות.
4. אחרי 7 דקות מפזרים את המנה עם חופן קמח, מערבבים את הרכב ומבשלים את האוכל במשך 3 דקות נוספות, ואז שופכים את המרק והיין. אנו מגבירים את האש, מבשלים את המוצרים במשך מספר דקות במצב רותח.
5. אנו מחזירים את נתחי הבשר הלבן לתבנית ושולחים אותם כחצי שעה לתנור (ט 170 מעלות צלזיוס).כעת אנו מחלצים את הפילה מהמיכל, שמים זר מקשט במקומו, משרים 7 דקות ומסירים את עשבי התיבול.
6. טורפים בקערה את החלמונים והשמנת. בלי להפסיק את העבודה בקצף, שפכו את התערובת לירקות עם הרוטב והשאירו הכל למשך 5 דקות. בתנור כדי לעבות את המסה.

מוסיפים את פילה העוף לתבנית ומגישים ישירות פריקסיות בתוכה או מחלקים את הבשר במנות, יוצקים את הרוטב המוגמר.

עוף עם פטריות הוא מנה רב-תכליתית. תוספות קלות למרכיבי המתכון כרוכות ביצירת מנה חדשה, לא פחות מעניינת וטעימה מאוד. הכל בידינו ורצונותינו!