שלום לכולם! היום אני אחלוק 2 מתכונים לקציצות עוף עם גזר. במקרה הראשון, הוא יתווסף למלית, ובשני, הוא ישמש כמילוי ריחני. שתי המנות אינן מצריכות רכישת מוצרים יקרים והן קלות להכנה. בחר באפשרות המועדפת עליך והרגש חופשי לעבוד!
תוכן חומר:
קציצות עוף וגזר קצוצים במחבת
- זמן בישול: 45 דקות.
- מנות לכל מיכל: 10-12.
הרבה קציצות קצוצות אוהבות יותר, מכיוון שהן מרגישות פרוסות בשר. אני מציע להוסיף את העוף במתכון זה לא רק עם גזר, אלא גם עם בצל ושמיר.
מרכיבים
- פילה עוף - 600 גרם;
- גזר גדול - 1 pc .;
- בצל - 1 pc .;
- שמיר - 7-8 סניפים;
- ביצה - 1 pc .;
- שמנת חמוצה או מיונז - 3 כפות. l.;
- קמח - 2-3 כפות. l.;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם;
- שמן צמחי - לטיגון.
טיפ. למנה זו עדיף לקחת חזה עוף - נוח יותר לחתוך אותו. אם יש לך מוצר קפוא, התחל לעבוד לפני שהוא מופשר עד הסוף. והחזיקו מראש את הבשר המצונן במקפיא למשך 15-20 דקות.
סדר עבודה:
- קוצצים דק את הבצל, גרד את הגזר על פומפיה בינונית.
- מערבבים ירקות בשמן צמחי עד להזהבה. זה לוקח בערך 10 דקות.
- חותכים את העוף לקוביות בגודל של עד 1 ס"מ.
- מוסיפים את הצלייה לבשר, לאחר שציננו, מקציפים את הביצה, שמים את השמנת החמוצה או המיונז, מוסיפים שמיר וקמח קצוץ, מלח ומתבלים לפי הטעם.
- מערבבים את הבשר הטחון עד לקבלת תערובת חלקה. יתברר שהוא נזיל, אבל זה הכרחי - אתה צריך לכפות חלקים למחבת בעזרת כף. אבל זה לא צריך להתפשט - במקרה זה, להוסיף קמח.
- תנו למסת הקציצה לעמוד כרבע שעה.
- מחממים את שמן הבישול במחבת.כאשר מופיע אובך קל, הפוך את אמצעי האש והתחל להניח את הקציצות. מטגנים אותם 5-7 דקות מכל צד עד שהם מזהיבים.
עכשיו נותר להחליט מה להגיש לתבשיל. יש מקום לדמיון. קציצות עוף הולכות היטב עם דגנים מכל דגני בוקר, פסטה, תפוחי אדמה מטוגנים, מבושלים או מבושלים, פטריות, ירקות. התמקדו בטעמכם ובמלאי המזון הזמינים.
קציצות עוף בסגנון תנור ממולאות בגזר
- זמן בישול: שעה.
- מנות לכל מיכל: 7-8.
עבור קציצות כאלה, בשר עוף מהרגליים או הירכיים מתאים יותר - המנה תתברר עסיסית יותר. ואפשר לקנות פגר שלם, לחתוך ממנו את כל הבשר וטוחנים את הפילה לבשר טחון יחד עם העור - הטעם לא יהיה גרוע יותר.
מרכיבים
- עוף - 600 גרם;
- בצל - ראש אחד;
- שום - 2-3 שיני;
- כיכר - 1-2 פרוסות;
- חלב - 50-70 מ"ל;
- ביצה - 1 pc .;
- גזר - 2 יח ';
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן צמחי - לשמן הצורה.
רצף הפעולות:
- מבשלים גזר שטוף במים מומלחים עד שהם רכים. זה ייקח לפחות 30 דקות. תוכלו לבדוק את המוכנות בעזרת מזלג - אם הוא נכנס בקלות, כבו את האש.
- סוחטים את יבול השורש במים קרים כדי להקל על הקילוף, הסר את הקליפה וטורפים על פומפיה בינונית או דקה, מערבבים עם שום כתוש. מלח ופלפל לפי הטעם.
- עכשיו לרדת למילוי. ראשית, שופכים את פרוסות הכיכר עם חלב ומשאירים אותה מעט כך שיירטבו, ואז סוחטים בעדינות.
- חותכים את העוף והבצל לחתיכות, מגלגלים במטחנת בשר עם לחם.
- מקציפים את הביצה, מוסיפים מלח ותבלינים, לשים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מכסים נייר אפיה או תבנית אחרת עם קלף ושמנים אותה בשמן צמחי. אז חלקים לא ידבקו ולא יישרפו מלמטה.
- כעת הכינו קציצות: הפרדו חתיכת בשר טחון בערך בגודל של ביצת עוף, הוסיפו אותה ביד. שים את מילוי הגזר במרכז הטורטייה שנוצרה, ואז כסה אותו בקצוות, ויצר ריק ריק ומעוגל. מכניסים לתבנית.
- באותו אופן יוצרים את הקציצות שנותרו, ואז שלחו אותן לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות למשך 25-30 דקות.
ניתן לבשל מנה זו לזוג בכיריים איטיות על ידי פיזור חלקים על רשת משומנת והגדרת המצב המתאים למשך חצי שעה. או מטגנים במחבת, מגלגלים בתערובת לחמים. בחר באפשרות המועדפת עליך, לבשל בהנאה ותיהנה מתוצאת מאמציך!
קציצות עוף וגזר קצוצים במחבת
החומרים
- 600 ז פילה עוף
- 1 יח ' גזר גדול
- 1 יח ' בצל
- 7-8 זרדים שמיר
- 1 יח ' הביצה
- 3 אמנות. l שמנת חמוצה או מיונז
- 2-3 אמנות. l קמח
- לטעום מלח, תבלינים
- לטיגון שמן צמחי
הוראות שלב אחר שלב
- קוצצים דק את הבצל, גרד את הגזר על פומפיה בינונית.
- מערבבים ירקות בשמן צמחי עד להזהבה. זה לוקח בערך 10 דקות.
- חותכים את העוף לקוביות בגודל של עד 1 ס"מ.
- מוסיפים את הצלייה לבשר, לאחר שציננו, מקציפים את הביצה, שמים את השמנת החמוצה או המיונז, מוסיפים שמיר וקמח קצוץ, מלח ומתבלים לפי הטעם.
- מערבבים את הבשר הטחון עד לקבלת תערובת חלקה. יתברר שהוא נזיל, אבל זה הכרחי - אתה צריך לכפות חלקים למחבת בעזרת כף. אבל זה לא צריך להתפשט - במקרה זה, להוסיף קמח.
- תנו למסת הקציצה לעמוד כרבע שעה.
- מחממים את שמן הבישול במחבת. כאשר מופיע אובך קל, הפוך את אמצעי האש והתחל להניח את הקציצות. מטגנים אותם 5-7 דקות מכל צד עד שהם מזהיבים.
