עוף ותפוחי אדמה הם שילוב פשוט וטעים מאוד שכמעט כל עקרת בית משתמשת בו בבישול כלים יומיומיים. אבל מה אם תשלב בין שני המרכיבים במנה אחת? אני מביא לתשומת ליבכם 2 מתכונים לקציצות עוף עסיסיות, מזינות וריחניות עם תפוחי אדמה.
תוכן חומר:
איך לטגן קציצות עוף ותפוחי אדמה במחבת
- זמן בישול: שעה.
- מנות לכל מיכל: 5-6.
- מטרה: ארוחת צהריים או ארוחת ערב.
- קושי: בינוני.
מדוע לא להתנסות ולהחליף לחם ספוג בפירה רך? בדרך כלל אני מטגן את הקציצות האלה בתבנית, אך מסיבות תזונתיות ניתן לאפות אותן גם בתנור ואפילו לאדות.
מרכיבים
- פילה עוף - 800 גר ';
- תפוחי אדמה - 2 יח ';
- חלב - 1 כף. l.;
- בצל - 100 גרם;
- ירוקים - חבורה קטנה אחת;
- ביצה - 1 pc .;
- שום - 2 ציפורן;
- פירורי לחם - 4 כפות. l.;
- שמן צמחי - 3-4 כפות. l לטיגון;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
שימו לב! השתמש בתפוחי אדמה עמילניים ועוכלים היטב - לבן, לא ורוד.
מתכון שלב אחר שלב:
- מוציאים את הקליפה מהבצל, קוצצים דק ומטגנים כף. l שמן צמחי עד להזהבה.
- מגלגלים את הפילה דרך מטחנת בשר.
- הרתיחו תפוחי אדמה קלופים, סננו את כל המים. יוצרים מחית עם חלב ומוסיפים אותו לעוף.
- מערבבים את הבשר הטחון עם בצל, עשבי תיבול קצוצים, ביצים ושום מגורר.
- מרטיבים את הידיים במים קרים ויוצרים קציצות קטנות בקוטר של כ-7-8 ס"מ. מגלגלים אותם בפירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי למשך 4-5 דקות מכל צד.
המנה הופכת עסיסית ורכה. ניתן להגיש אותו עם סלט ירקות טריים עם רוטב שמנת חמוצה.לאחר שיצרנו קציצות שטוחות ועגולות בקוטר 11-12 ס"מ, תקבלו מילוי מצוין לבישול המבורגרים תוצרת בית.
איך לבשל בתנור בתוספת תפוחי אדמה גולמיים בבשר טחון
- זמן בישול: 40-50 דקות.
- מנות לכל מיכל: 5-6.
- מטרה: לארוחת צהריים / ערב.
- קושי: בינוני.
המתכון השני שבחרתי היום הוא תפוחי אדמה גולמיים שנאפים בתנור עם רוטב שמנת. זה אולי נשמע מוזר, אבל למרות המספר הגדול של מרכיבים נוספים, הם כמעט ולא מורגשים במנה זו. קציצות עוף ותפוחי אדמה מוכנים יפתיעו אתכם עם העסיסיות והרכות שלהם. בדרך כלל אני משתמש בתנור או גריל הסעה, אבל הם די מציאותיים לבישול בסיר איטי.
מרכיבים
- עוף טחון (אפשר לקנות מוכנות או לגלול בפילה מטחנת בשר וחלקי הירכיים ללא עצמות) - 600 גרם;
- תפוחי אדמה גולמיים - 450 גרם;
- חלב - 500 מ"ל;
- בצל - 150 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- ביצה - 1 pc .;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- קמח - 1 כף. l.;
- אגוז מוסקט טחון - ½ כפית;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
שימו לב! אם אפשר, בחרו בגבינת צ'דר או בפרמזן: הם יוסיפו טעם של עומק.
בישול:
- שלב עוף טחון עם תפוחי אדמה מגוררים גולמיים, בצל קצוץ דק וביצים. מלח ופלפל לפי הטעם ויוצרים קציצות קטנות. שים אותם בקערת זכוכית עקשן.
- לרוטב, מחממים את החלב בסיר, מוסיפים קמח, מוסקט, מחצית הגבינה המגוררת והתבלינים. נותנים לתערובת להתבשל במשך כעשר דקות, תוך ערבוב מתמיד עם הקצף. הרוטב צריך להסמיך ולהידמות למיונז בעקביות.
- יוצקים את הקציצות עם הרוטב שהתקבל, מפזרים מעל את שארית הגבינה ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות. אם אתה מתכנן להשתמש בכיריים רב-תנובות, הגדר את המצב ל"רב-בישול "או" אופה ".
- נותנים לקציצות מוכנות להתקרר מעט בצורתם ולהגיש עם דגני בוקר מבושלים או ירקות טריים חתוכים.
בשל טעמו החי של הרוטב, קציצות כאלה ייראו טוב גם ביום יום וגם בשולחן החגיגי.
איך לטגן קציצות עוף ותפוחי אדמה במחבת
החומרים
- 800 ז פילה עוף
- 2 יח ' תפוח אדמה
- 1 אמנות. l חלב
- 100 ז קשת
- 1 חבורה קטנה ירוקים
- 1 יח ' הביצה
- 2 ציפורן שום
- 4 אמנות. l פירורי לחם
- 3-4 אמנות. l שמן צמחי
- לטעום מלח, פלפל
הוראות שלב אחר שלב
- מוציאים את הקליפה מהבצל, קוצצים דק ומטגנים כף. l שמן צמחי עד להזהבה.
- מגלגלים את הפילה דרך מטחנת בשר.
- הרתיחו תפוחי אדמה קלופים, סננו את כל המים. יוצרים מחית עם חלב ומוסיפים אותו לעוף.
- מערבבים את הבשר הטחון עם בצל, עשבי תיבול קצוצים, ביצים ושום מגורר.
- מרטיבים את הידיים במים קרים ויוצרים קציצות קטנות בקוטר של כ-7-8 ס"מ. מגלגלים אותם בפירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי למשך 4-5 דקות מכל צד.
