כמה מנות ניתן להכין עם עוף ופטריות! אלה מרקים, סלטים, מאפים, תבשילים והרבה מנות שניה טעימות. בשר רך בשילוב עם "מתנות היער" מאפשר לא רק ליהנות מאוכל, אלא גם להרוות את הגוף בחלבון. היום אחלוק 2 מתכונים לקציצות עוף עם פטריות.
תוכן חומר:
קציצות עוף עסיסיות עם מילוי פטריות
- זמן בישול: שעה.
- מנות לכל מיכל: 7-8.
למעשה, מנה זו אינה קציצות, אלא זולה במלית רכה של פטריות. קל לבשל, החומרים פשוטים ובמחיר סביר והתוצאה מעולה.
הרכב המנה:
- בשר עוף - 1 ק"ג;
- פטריות טריות (שמפיניון או פטריות צדפות) - 500 גרם;
- בצל - 2 ראשים;
- שום - 2-3 שיני;
- סולת - 100 גרם;
- ביצה - 1 pc .;
- חמאה - 50 גרם;
- תערובת לחמים - 1 כוס;
- שמן צמחי - 3 כפות. l.;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
כיצד אוכל לבשל קציצות:
- טוויסט עוף עם שום במטחנת בשר.
- הוסף סולת, הכניס פנימה ביצה, מלח ופלפל לפי הטעם.
- מערבבים היטב את הבשר הטחון ושולחים 30-40 דקות במקרר.
- גרוס בצל חתוך לקוביות, הכניסו חמאה למשך 3-4 דקות. זה אמור להיות רך.
- חתכתי את הפטריות לחתיכות קטנות, שפכתי אותן לתבנית, הוספתי מעט מלח והמשכתי לטגן על אש בינונית עד שהנוזל מתאדה מהן.
- פיזרתי את המילוי העתידי במסננת כך שיתקרר ונפטר מעודף שומן.
- אני מוציא את הבשר הטחון ומערבב שוב.
- אני לוקח גוש מסה קצוצה, מגלגל אותה לכדור. במרכז אני עושה העמקה, שם שמתי בערך 2 כפיות. תוספות. אני יוצר את חומר העבודה כך שהמילוי בפנים, מגלגל לתערובת ההנקה. באותו אופן אני מפסל את החלקים שנותרו.
- מטגנים קציצות עוף עם פטריות במחבת עם שמן צמחי מחומם במשך 3-4 דקות מכל צד עד להזהבה. האש צריכה להיות בינונית.
תשומת לב! הקפידו לתת לטחון עם סולת להחדיר לפחות חצי שעה - על הגריסים להתנפח ולהיות רך. אחרת, חלקים מוצקים יורגשו במנה המוגמרת.
קציצות עוף קצוצות
- זמן בישול: 3 שעות.
- מנות לכל מיכל: 8-9.
להכנת מנה זו עדיף לקחת את השד - נוח יותר לחתוך לקוביות. ובכל מיני זני הפטריות, אני נותן עדיפות לשמפיניונים - לדעתי הם משולבים יותר עם עוף מאשר אחרים. אבל אתה יכול לבחור פטריות צדפות, פטריות או כנפיים - לפי טעמך.
מרכיבים
- פילה עוף - 1 ק"ג;
- שמפיניונים - 600 גר ';
- ביצים - 3 יח ';
- קמח תפוחי אדמה או עמילן - 3 כפות. l עם שקופית;
- סוכר - 2 כפיות;
- מלח - 1 כפית;
- פלפל גרוס - לפי הטעם;
- קארי - קמצוץ;
- שמן צמחי - לטיגון.
טיפ. אל תפשירו את השד עד הסוף, תנו לו להישאר יציב - יהיה קל יותר לחתוך את המוצר.
סדר עבודה:
- אני שוטף את העוף וחותך לקוביות קטנות בגודל של 1 ס"מ. שמתי אותו בקערה עמוקה ונתתי לו להפשיר לחלוטין בטמפרטורת החדר.
- הנחתי לשמפניונים הקצוצים דק במחבת. טגן בחום זה לא הכרחי, רק חכה עד שייצא מהם כל הלחות ואז מסירים מהאש ומצננים.
- אני משלבת את המוצרים המוכנים, מוסיפה את שאר המרכיבים לפי המתכון, מערבבת היטב עם כף ומכניסה למקרר למשך שעתיים, מהדקת את הקערה בסרט נצמד.
- לאחר הזמן שצוין, אני מוציא את המסה ולוש היטב היטב.
- פיזרתי את המנות במחבת עם שמן צמחי מחומם מראש ומטגן במשך 5 דקות מכל צד על אש בינונית.
ניתן להוסיף קציצות עוף מוכנות עם פירה, דייסה לא ממותקת, ירקות טריים או מבושלים. וכשהם מתקררים, השתמשו להכנת כריכים, הוסיפו את הרוטב המועדף עליכם, עלי הסלט או עשבי תיבול אחרים.
קציצות עוף עסיסיות עם מילוי פטריות
החומרים
- 1 ק"ג בשר עוף
- 500 ז. פטריות טריות (שמפיניון או פטריות צדפות)
- 2 ראשים קשת
- 2-3 ציפורן שום
- 100 ז. מנקה
- 1 יח ' הביצה
- 50 ז. חמאה
- 1 כוס תערובת נשימה
- 3 כף שמן צמחי
- לטעום מלח, פלפל
הוראות שלב אחר שלב
- טוויסט עוף עם שום במטחנת בשר.
- הוסף סולת, הכניס פנימה ביצה, מלח ופלפל לפי הטעם.
- מערבבים היטב את הבשר הטחון ושולחים 30-40 דקות במקרר.
- גרוס בצל חתוך לקוביות, הכניסו חמאה למשך 3-4 דקות. זה אמור להיות רך.
- חתכתי את הפטריות לחתיכות קטנות, שפכתי אותן לתבנית, הוספתי מעט מלח והמשכתי לטגן על אש בינונית עד שהנוזל מתאדה מהן.
- פיזרתי את המילוי העתידי במסננת כך שיתקרר ונפטר מעודף שומן.
- אני מוציא את הבשר הטחון ומערבב שוב.
- אני לוקח גוש מסה קצוצה, מגלגל אותה לכדור. במרכז אני עושה העמקה, שם שמתי בערך 2 כפיות. תוספות. אני יוצר את חומר העבודה כך שהמילוי בפנים, מגלגל לתערובת ההנקה. באותו אופן אני מפסל את החלקים שנותרו.
- מטגנים קציצות עוף עם פטריות במחבת עם שמן צמחי מחומם במשך 3-4 דקות מכל צד עד להזהבה. האש צריכה להיות בינונית.
וידאו
