בשר עוף לבן, עשיר בחומרים מזינים וחומצות אמינו, בריא מאוד. עם זאת, בגלל המחסור בשומן, לא תמיד ניתן להכין ממנו מנה עסיסית. אבל תבלינים, מרינדה וחום יעשו את העבודה, וחזה עוף בנייר כסף בתנור יהיה אחד המנות האהובות עליכם.
תוכן חומר:
חזה עוף עסיסי בנייר כסף עם ירקות
ניתן לכנות פילה עוף בבטחה מוצר תזונתי, ואילו טעמו המתוחכם משולב עם מרכיבים שונים. לכן, אין זה מפתיע כי כיום ישנם מספר עצום של מתכונים להכנת פילה עוף. ובזמן שאנחנו עוצרים באחד מהם, ומבשלים את הבשר הרך עם ירקות שנאפים בנייר כסף.
מרכיבים
- פילה עוף;
- בצל;
- גזר;
- שתי שיני שום;
- שתי ביצים;
- 1 כפית חרדל צרפתי
- 200 גרם אספרגוס;
- שתי כפות שמן.
שיטת בישול:
- ראשית, הכינו את הרוטב. לשם כך מקציפים את הביצים בחרדל וחמאה. הוסף שום קצוץ וכל התבלינים לבחירה.
- ניתן לאפות פילה עוף בפרוסות שלמות או מחלקות.
- שים בשר על דף נייר כסף, הוסף אספרגוס מבושל, גזר עגול ובצל. ממלאים הכל ברוטב, עוטפים היטב ואופים בתנור לא יותר מ 30 דקות, טמפרטורה - 180 מעלות
מתכון לדיאטה
אתה יכול להשיג הצלחה בירידה במשקל בעזרת חזה עוף מבושל כראוי. בכדי שהוא ישמור על כל התכונות והוויטמינים השימושיים שלו, יש לאפות אותו בתנור, אך עדיף להימנע מטיגון בשמן. המתכונים למנות חזה עוף דלות קלוריות מגוונים ועכשיו נספר לכם כיצד לאפות בצורה טעימה חזה עוף.
מרכיבים
- פילה עוף;
- שני פלפלים;
- שעועית ירוקה;
- בצל;
- שתי כפות שמן זית;
- 50 גרם גבינה קשה.
שיטת בישול:
- חזה עוף נחתך בחלקו, פלפל - ברצועות, בצל קצוץ. ניתן לאפות מעט ירקות במחבת עם שמן זית.
- שים את חתיכות הפילה יחד עם ירקות בצורה, מפזרים מעט שמן זית ומפזרים גבינה מעל.
- הכנסנו לתנור למשך 30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס
בישול ברוטב שמנת חמוצה
לכל מארחת בארסנל הקולינרי שלה מתכון משלה לאפיית חזה עוף. נכון, לא כולם יכולים לבשל בשר עסיסי, אבל אנו יודעים את הסוד. כדי להוסיף רכות לפילה עוף, אפשר טעם מעודן ויוצא דופן בעזרת רוטב שמנת חמוצה.
מרכיבים
- חזה עוף;
- בצל;
- 250 מ"ל שמנת חמוצה;
- 150 מ"ל חלב;
- שלוש כפות קמח;
- שתי שיני שום;
- 150 גרם גבינה קשה;
- תבלינים, שמן, עשבי תיבול.
שיטת בישול:
- אנו מייבשים את פילה העוף כך שלא יהיה מימי.
- בבלנדר, טוחנים את שיני השום יחד עם עשבי תיבול, בצל ופלפל חריף.
- ממיסים בסיר תבשיל שתי כפות חמאה, ואז יוצקים את הקמח. לטגן עד להזהבה ולהתחיל למזוג חלב צונן. ברגע שתערובת החלב רותחת, שמים את השמנת החמוצה, מערבבים ומבשלים עד שהיא מסמיכה.
- מכסים את תבנית האפייה בקלף, שמים את הפילה, שופכים אותה ברוטב ומפזרים גבינה מעל. מבשלים את התבשיל למשך 30 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס
חזה עוף ממולא בתנור נייר הכסף
חזה עוף ממולא שנאפה בנייר כסף הוא תמיד מנה חגיגית, טעימה וריחנית. מכיוון שהשד הוא החלק הכי יבש של הציפור, עדיף להשתמש במרכיבים עסיסיים כמו ירקות, פטריות או גבינה למלית. על מנת שהבשר יתגלה עסיסי ורך, יש להריץ אותו למשך מספר שעות.
מרכיבים
- חזה עוף;
- 250 גרם גבינת מוצרלה;
- מיונז;
- ירקות, מלח, תבלינים.
שיטת בישול:
- מייבשים את שדדי העוף, מפזרים מלח, פלפל ועשבי תיבול.
- טוחנים ירקות ומערבבים עם גבינה מגורדת ותבלינים.
- בכל נתח בשר אנו מבצעים חתך כך שנקבל כיס, שם נניח את המלית שלנו.
- פרשנו את השדיים הממולאים על דף נייר כסף, משמנים אותם במיונז, עוטפים ואופים 35 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. במקום מיונז, תוכלו להשתמש בשמנת חמוצה עם מיץ לימון ושמן זית.
ציפור אפויה על העצם
קל להכין מנות עוף, ולכן לרוב מבושלים אותן לארוחת ערב או לחגיגה יומיומית. כעת נספר לכם כיצד לאפות בשר טעים על העצם בעזרת עשבי תיבול, אשר כל בני משפחתכם בהחלט יעריכו.
קרא גם:חזה עוף בבלילה
מרכיבים
- עוף ללא עצמות;
- מלח;
- בזיליקום ושום מיובש;
- קארי;
- טימין.
שיטת בישול:
- שוטפים ומייבשים חתיכות עוף על העצם. אם אינך אוהב את הקליפה, ממילא אסור להוריד אותה מכיוון שהוא יגן על הבשר מפני שריפה, ובתהליך האפייה תקבל מנה עם קרום טעים.
- כדי להפוך את הבשר לריחני, עליו להיות במרינדה. לשם כך, מערבבים את עשבי התיבול, ואז מפזרים את העוף במלח ואז זר תבלינים. השאירו למרינדה למשך שעה.
- פרשנו את נתחי העוף הכבושים על תבנית אפיה ואופים בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות. לאחר כיבוי התנור, אל תסיר את העוף במשך 10 דקות נוספות.
איך לבשל עם תפוחי אדמה
במבט ראשון, נראה כי תפוח אדמה עם חזה עוף הוא מתכון די פשוט ומשעמם. אך אנו מציעים דרך בישול מעניינת, כתוצאה ממנה תקבלו את הבשר הרך ביותר עם תפוחי אדמה מעוררי תיאבון וקרום גבינה מוזהב. במקום תפוחי אדמה, תוכלו להשתמש בכרובית, שתהיה בחירה טובה לבישול מנות דלות קלוריות.
מרכיבים
- חזה עוף;
- שני בצלים;
- חמש תפוחי אדמה;
- שש כפות מיונז;
- 300 גרם גבינה;
- תבלינים, עשבי תיבול.
שיטת בישול:
- אנחנו לוקחים את תבנית האפייה, משמנים אותה בשמן ומורחים את חצי טבעות הבצל הדקות.
- מלמעלה אנו מחלקים את נתחי העוף הפרוסים, מתבלים במלח ושופכים מעט מים או מרק למיץ עסיסי.
- חותכים את תפוחי האדמה לסבבים ומורחים אותם כך שלא יישארו סדקים, והגבינה לא הצליחה להתנקז. מפזרים את שכבת הבטטה במלח, פלפל ועשבי תיבול לפי הטעם, למשל, שום מיובש.
- שלוש גבינות על פומפיה גסה, מפזרים תפוחי אדמה ורק אז משמנים הכל במיונז. הכנסנו את הטופס לתנור לחום של 180 מעלות למשך 40 - 50 דקות.
פילה עוף עם עגבניות וקישואים
מי שדבק במזון דיאטטי בהחלט צריך לנסות את המתכון להכנת פילה עוף עם קישואים ועגבניות. למרינדה נשתמש בקפיר עם תבלינים, שיהפכו את הבשר עסיסי, רך, עם ארומה נעימה.
מרכיבים
- חזה עוף;
- ½ ק"ג דלעת;
- שלוש עגבניות;
- שני בצלים;
- 100 גרם גבינה;
- תבלינים, שמן;
- כוס קפיר;
- שן שום.
שיטת בישול:
- שופכים שום קצוץ, מלח ותבלינים אחרים לקפיר לבחירה.
- חותכים את העוף לחתיכות וטובלים במרינדה, משאירים לפחות 30 דקות.
- קוצצים דק את הבצל, שלוש גבינות על פומפיה, מוציאים את העור מהעגבנייה וחותכים אותם לקוביות קטנות, מקלפים את הקישואים מהזרעים וחותכים לקוביות.
- מסננים את הבצל בשמן צמחי עד להזהבה.
- מערבבים קישואים עם עגבניות ותבלינים.
- שים את נתחי הבשר הכבושים בצורה משומנת, מחלקים את הבצל הזהוב מלמעלה.
- לאחר מכן אנו יוצרים שכבת ירקות ומכניסים את הטופס לתנור למשך 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. לאחר הזמן הזה אנו מוציאים את המנה, מפזרים גבינה מגורדת ומבשלים 10 דקות נוספות.
מתכון טעים:חזה עוף ברוטב שמנת חמוצה
טיפים לבישול
- להכנת מנה טעימה של חזה עוף, יש צורך לבצע הכנה ראשונית של בשר. לשם כך עדיף לקחת את הפילה המצונן, לשטוף, לייבש אותו, להסיר את כל הסחוס ועודפי השומן. אם אתם מתכננים לאפות את השד כולו בחתיכה, ניתן להקפיץ מעט את הבשר. אם מבשלים אותו בפרוסות, עליכם לחתוך את הפילה לא לאורך הסיבים, אלא לרוחב.
- אתה יכול לבשל פילה רך ועסיסי אם תשחיל את הבשר לפני האפייה. למרינדה תוכלו להשתמש בקפיר, דבש, חרדל, רוטב סויה, יין יבש. מתבלינים לעוף, מרורם, אורגנו, רוזמרין, בזיליקום, ג'ינג'ר ועשבי תיבול אחרים הם אידיאליים.
- הטמפרטורה הנכונה לאפייה היא המפתח למנה מוכנה היטב. זה בלתי אפשרי לחלוטין להכניס בשר לתנור קר, זה חייב להיות מחומם מראש ל 200 מעלות (בתוספת 10 דקות, הכל תלוי בתנור עצמו). כמו כן, אי אפשר להשאיר מנה מבושלת בתנור למשך זמן רב, למשך 30 דקות לכל היותר.
אם תרצו לבשל עוף, אשר ממש יימס בפה, אז הקדישו מעט זמן להכנת המלח, יהיה עליו להריש את השד למשך 6 שעות. לשם כך, בשני ליטר מים, מערבבים שתי כפות מלח וכל התבלינים. מרתיחים את המלח במשך מספר דקות, מצננים ומוסיפים מיץ של חצי לימון. מרינדה כזו תאפשר להרוויה של הבשר בלחות היטב, ולימון יהפוך את הסיבים לרכים יותר.
