לביבות תחרה - 10 מתכונים להכנת לביבות טעימות ודקות עם חורים

לא כל עקרת בית יודעת לבשל לביבות תחרה דקות. זה דורש מיומנות וידע מדויק של המתכון. יתכנו אפשרויות רבות. כבסיס נוזלי, כל מוצרי חלב, כמו גם מים רגילים ואפילו בירה, מתאימים.

לביבות תחרה קלאסיות עם חלב

באופן מסורתי, לביבות תחרה דקות ועדינות מיוצרות עם חלב. אפשרות זו שימשה גם את סבתותינו לקישוט השולחן החגיגי בשוברובייד. להכנת לביבות, עליכם לקחת:

• חצי ליטר חלב מלא;
• 240-400 גרם קמח;
• 2 ביצי עוף גולמיות;
• קורט מלח שולחן קטן;
• 25 גרם סוכר;
• 6 גרם סודה לשתייה;
• 17 גרם שמן צמחי.

 

כיצד להכין לביבות תחרה בחלב:

1. שופכים חלב לתבנית. מוסיפים מלח משובח ומערבבים.
2. שוברים ביצים לצלחת וטוחנים אותן עם סוכר.
3. שלב את שתי ההמונים וקצב היטב במיקסר.
4. תוך כדי ערבוב מוסיפים קמח. יש להכניס אותו בהדרגה, במנות קטנות, כך שלא יהיה גוש אחד. זה צריך להיות בצק מעט עבה.
5. לסיכום, להוסיף סודה לשתיה ושמן. ערבוב.
6. מוסיפים מעט שמן לתבנית ומחממים אותה היטב. עדיף אם יהיה עם תחתית עבה.
7. יוצקים את הבצק ופיזרו בעדינות על קרקעית התבנית.
8. מטגנים לסירוגין משני הצדדים בחום מקסימאלי.

לביבות דקיקות אדמדמות נערמו והוגשו חם.

על קפיר עם מים רותחים

יש עוד אפשרות מעניינת. אפשר להכין, למשל, לביבות על קפיר עם מים רותחים. המתכון פשוט מאוד, ולא יהיה קשה לחזור עליו. העיקר הוא להקפיד על פרופורציות של רכיבי ההתחלה.כדי לעבוד תצטרך:

• 2 ביצים
• כוס אחת של קפיר, קמח חיטה ומים רותחים;
• 50 גרם סוכר גרגירי;
• 35 גרם שמן חמניות;
• 5 גרם מלח שולחן;
• 6 גרם סודה לשתייה.

 

לבשל צעד אחר צעד:

1. ראשית, בקערה, מערבבים את הקמח מנופה עם סודה לשתיה וסוכר גרגירי.
2. בנפרד מקציפים היטב את הביצים בעזרת מערבל מלח.
3. הוסף מים רותחים ואז קפיר. שופכים את האוכל בזרם דק מבלי להפסיק לערבב.
4. בשלב הבא עליכם לחלק את הקמח. בצק מבושל לא צריך להכיל גושים.
5. אפשר לתערובת להתבשל לרבע שעה.
6. מוסיפים את החמאה לבצק ומערבבים אותה היטב.
7. אופים מוצרים במחבת יבשה חמה ומטגנים אותם היטב משני הצדדים.

אתה יכול לאכול לביבות כאלה, למשל, עם שמנת חמוצה או ריבה. מעניין, אפילו למחרת הם נשארים רכים ועדינים.

איך לאפות שמרים

לביבות התחרה היפות ביותר מתקבלות על ידי לישה של הבצק עם שמרים. נכון, זה ייקח הרבה יותר זמן. אבל התוצאה שווה את זה. מהמוצרים שאתה צריך לקחת:

• חצי קילוגרם קמח חיטה;
• 2 ביצי עוף;
• 1.2 ליטר חלב (אחוז שומן 2.5%);
• 40 גרם סוכר גרגירי;
• 12 גרם שמרים יבשים;
• 5 גרם מלח שולחן;
• 45-50 גרם שמן חמניות.

 

כדי להכין לביבות כל כך יפות, אתה צריך:

1. שלב את השמרים בכלי עמוק עם סוכר (25 גרם) ומלח. יוצקים את מוצרי החלב (50 גרם) ומשאירים אותם רבע שעה במקום חמים.
2. מחממים מעט את שאר החלב. מקציפים אותו עם ביצים. הוסף שאריות סוכר ומלח במקביל. ואז הציגו את מסת השמרים המותססת.
3. שופכים את הקמח לקערה רחבה.
4. יש להעמיק באמצע בעדינות, ואז לשפוך לתוכה את תערובת שמרי החלב ולערבב.
5. הציגו את השמן.
6. מכסים את הבצק המוגמר במפית ומשאירים במקום חמים. לאחר 40 דקות, ברגע שהמסה מתחילה לעלות, בצע ערבוב נוסף. חזור על פעולה זו שלוש פעמים.
7. מטגנים את הלביבות במחבת חמה ללא שמן. עדיף אם זה אינו מקל.

לביבות עדינות ועדינות, מנוקדות בחורים, נראות חגיגיות מאוד.

פנקייקס תחרה דקים

בעזרת מים קרים והמזונות הנפוצים ביותר תוכלו לבשל לביבות תחרה דקיקות במיוחד. במקרה כזה תצטרך:

• 1 ליטר מים קרים;
• 5 גרם מלח משובח;
• 4 ביצים
• 8 גרם סוכר גרגירי;
• 60 גרם עמילן תפוחי אדמה;
• 420 גרם קמח;
• 70 גרם שמן צמחי.

 

כאשר הכל במקום, אתה יכול להתחיל לעבוד:

1. שופכים מים לכלים נקיים.
2. שופכים לתוכו מלח עם סוכר.
3. לנהוג בביצים. מערבבים אוכלים בקצף.
4. הכניסו עמילן וקמח. מערבבים את האוכל ומשאירים את הבצק לכמה שעות.
5. מוסיפים שמן לפני הטיגון. הבצק אמור להתברר כנוזל.
6. אתה צריך לאפות לביבות במחבת חמה ויבשה.

בשל עקביותו הנוזלית, הבצק מתפשט היטב על פני השטח ואופה במהירות. פנקייקים מתקבלים בדומה לאוויר דק דק, אך יחד עם זאת נותרו רכים ואינם קורעים.

מעדן פתוח על קפיר וחלב

ניתן להכין גם לביבות תחרה שיקיות בחלב בתוספת קפיר. כדי לעבוד אתה צריך את אותו הרכב מוצרים:

• 2 ביצים
• 250 מיליליטר חלב;
• 25 גרם סוכר;
• חצי ליטר קפיר;
• 400 גרם קמח;
• 5 גרם מלח שולחן;
• 12 גרם סודה לשתייה;
• 35 גרם שמן צמחי.

 

הוראות שלב אחר שלב להכנת לביבות מקוריות:

1. שופכים קפיר לסיר ומחממים אותו מעט.
2. שוברים לתוכו ביצים ואז מוסיפים סוכר, סודה לשתייה ומלח עדין. מערבבים את הכל.
3. מוסיפים בהדרגה קמח. וודא כי לא נוצרים גושים.
4. הביאו חלב בנפרד לאט לרתיחה. ואז, לאט, יוצקים אותו לבצק.
5. לסיכום, להוסיף שמן.

במהלך הטיגון, חורים רבים מופיעים מיד על פני הלביבות.

Ryazhenka

חובבי הניסויים יכולים לנסות לאפות לביבות בעזרת ryazhenka כבסיס. הם פשוט נמסים בפה שלך. עבור אפשרות זו אתה צריך:

• 3 ביצים
• קורט מלח משובח;
• 500 מיליליטר ryazhenka;
• 12 גרם סודה לשתייה;
• קצת סוכר;
• 270 גרם קמח חיטה;
• שמן חמניות.

 

כדי להפוך את המוצרים לעבודות פתוחות ודקות, אתה צריך:

1. שוברים את הביצים לצלחת, ואז טורפים אותן במזלג מלח וסוכר.
2. שופכים חלב אפוי מותסס למסה זו.
3. הכניסו סודה והוסיפו בהדרגה קמח. ערבוב.
4. מטגנים לביבות במחבת, ושמנים אותם מדי פעם בשמן.

לא צריך יותר מחצי שעה לבשל. הם יהיו תוספת טובה לארוחת הבוקר.

פנקייק בבור

ניתן להכין לביבות טעימות עם חורים גם על מי גבינה עם מים רותחים. קח:

• 4 ביצים
• 700 גרם קמח חיטה;
• 20 גרם מלח שולחן;
• 1 ליטר סרום ומים רותחים;
• 150 גרם סוכר גרגירי;
• 120 גרם מכל שמן צמחי.

 

שיטה להכנת לביבות רפרפת:

1. מחממים את המים, לא מביאים לרתיחה (80 מעלות), מערבבים עם סרום.
2. מציגים מנות קמח, מערבבים הכל היטב במיקסר.
3. מוסיפים את שאר המרכיבים. מקציפים הכל טוב.
4. נותנים לבצק לנוח כרבע שעה.
5. מטגנים במחבת יבשה על אש בינונית.

הפנקייק לא רק טעים, אלא גם לבבי.

בישול מבקבוק

ניתן להכין לביבות תחרה יעילות מאוד בעזרת בקבוק פלסטיק פשוט. החורים הידועים לשמצה מופיעים בדרך כלל במוצרים מוגמרים, בזכות הבועות שנוצרות במהלך הלישה. אם אתה לוקח מים מוגזים כבסיס נוזלי, יהיו הרבה יותר בועות כאלה. בהתאם לכך, יכולת יצירת הגז של הבצק תגדל. לבישול תוכלו להשתמש בסט המוצרים הבא:

• 0.5 ליטר מים מוגזים מאוד;
• 3 ביצים
• 5 גרם מלח משובח;
• 25 גרם סוכר;
• 250 גרם קמח;
• 50 גרם שמן צמחי.

עכשיו אתה יכול לעבוד:

1. מקציפים היטב את הביצים בעזרת מערבל, ואז מוסיפים להן קמח וחמאה.
2. ממיסים מלח עם סוכר במים נוצצים.
3. הכניסו אותו למסת הביצה וקציפו היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
4. שופכים את הבצק לבקבוק פלסטיק. ראשית בשעם אתה צריך לעשות חור קטן.
5. לחמם את הכלים היטב.
6. צייר תבניות על משטח חם וסחט את הבצק דרך חור בפקק.

ואז נותר להפוך את החומר בעדינות בעזרת מרית ולהמתין עד שישחום בצד השני.

מתכון חלב ללא ביצה

התרגול מראה זאת ניתן להכין לביבות תחרה עם חלב גם ללא ביצים. אנו לוקחים:

• 1 ליטר חלב;
• 75 גרם סוכר;
• 400 גרם קמח חיטה;
• 5 גרם מלח משובח;
• 65 גרם חמאה;
• 6 גרם סודה;
• 35 גרם שמן צמחי.

אפילו שף חסר ניסיון יתמודד עם הכנת לביבות כאלה:

1. ראשית שלב את כל החומרים היבשים בקערה.
2. מוסיפים חצי מכמות החלב, שמן צמחי ומערבבים.
3. מרתיחים את שאר החלב, ואז יוצקים לאט לתוך הבצק תוך ערבוב מתמיד.
4. ממיסים את החמאה.
5. מכניסים אותו לבצק ומערבבים שוב.
6. מטגנים לביבות במחבת חמה במשך 2 דקות מכל צד.

כדי לא לפחד ממוצרים בוערים, לעבודה עדיף להשתמש בכלים עם טפלון או ציפוי שאינו מקל אחר.

לביבות תחרה באר

ניתן להכין לביבות תחרה מעולות אפילו על בירה. התרגול מראה כי הלביבות באמת מתבררות דקות, עדינות וכולן זרועות חורים קטנים. למתכון תצטרך:

• 2 ביצים
• 25 גרם סוכר;
• 6 גרם סודה;
• מעט מלח;
• 150-160 גרם קמח;
• 1 כוס חלב מלא ובירה;
• 65-70 גרם שמן חמניות.

שלבי בישול:

• טורפים את הביצים עם מערבל בקערה עם מלח ובירה.
• שופכים חלב שם.
• הכניסו בעדינות קמח.
• ממשיכים לערבב, מוסיפים סודה וסוכר.
• כעת הבצק אמור לעמוד 25-30 דקות.
• יוצקים לתוכו שמן ומערבבים.
• יוצקים את הבצק בצורה חלקית לתבנית חמה. ברגע שמופיעים בועות רבות על פני השטח, הפוך את חומר העבודה. מצד שני, הלביבה תטגן מהר יותר.

מוצרים מוגמרים ניתן לצרוך עם שמנת חמוצה, רטבים מתוקים או אפילו עם מילויים טעימים. בכל מקרה, ההשפעה תהיה מעולה באותה מידה.