עוגת דבש יוצאת רכה ועדינה מאוד בזכות קרם מוכן כמו שצריך. מכינים קרם לעוגת דבש בפשטות ובמהירות, אך התוצאה עולה על כל הציפיות.

עוגת שמנת קלאסית עם חלב מרוכז

קרם עם חלב מרוכז הפך לסוג קלאסי.

תצטרך:

  • חתיכת חמאה - 100 גר ';
  • סוכר גרגירי - 50 גר ';
  • וניל - קמצוץ;
  • חלב - 0.2 ליטר;
  • קמח אפייה - 50 גר ';
  • חלב מרוכז - 200 גר '.

כיצד להכין קרם לעוגת דבש עם חלב מרוכז:

  1. אנו בוחרים מחבת קטנה עם תחתית עבה, שם אנו מעמיסים את הקמח שננפה במסננת.
  2. מוסיפים סוכר, שופכים חלב. אנחנו מערבבים הכל.
  3. אנו מדליקים את הכיריים בהספק נמוך ומבשלים את בסיס הקרם העתידי עד שהוא מסמיך. המסה מערבבת ללא הרף, מכיוון שהיא יכולה להישרף.
  4. בזמן שהקרם שבתבנית מתקרר, הוציאו את השמן מהמקרר וריככו.
  5. שופכים חלב מרוכז לתערובת החלב ומערבבים.
  6. הכניסו את השמן לקערת הבלנדר, והוסיפו בהדרגה את השמנת עם החלב המרוכז.
  7. יוצקים מעט וניל. הוא יעניק למעדן ארומה מיוחדת.
  8. עכשיו תוכלו להתחיל לקשט את העוגה.

שכבת שמנת חמוצה טעימה

גרסה זו של הפינוק היא אינטנסיבית וקשה יותר. הקרם מתאים היטב לעוגה גדולה. יישאר גם על המאפים.

רכיבי מתכון:

  • שמנת חמוצה טרייה - 0.5 ליטר;
  • סוכר גרגיר - 170 גר '.

איך מכינים שמנת חמוצה לעוגת דבש:

  1. כמות המרכיבים תלויה בגודל שכבות העוגה. אם יש לכם קינוח קטן מאוד, צמצמו את חלקם של המוצרים.
  2. בזמן שהבסיס לפינוק נאפה בתנור, מוסיפים לקערה סוכר עם שמנת חמוצה. זה חשוב. שמנת חמוצה נלקחת מצוננת היטב.
  3. הדליק את המיקסר במלוא העוצמה וטפל בו בתערובת עד להמסה מלאה של הסוכר ונוצר קצף שופע וסמיך.
  4. לחלופין להוסיף תמצית וניל בקצה הסכין.
  5. הקרם מוכן מהר מאוד. שמור את העוגה במקרר כך שהיא תהיה רוויה בשמנת. Top עם שוקולד מגורר.

פסטה לעוגת דבש

הספגת עוגת הדבש תתגלה כקלילה מאוד, מתוקה בינונית ועדינה להפליא. הקפד לנסות את זה!

גרסת הקצפת של הקרם עדיפה למאפי דבש עלים דקים.

רשימת מוצרים:

  • סוכר - 0.17 ק"ג;
  • שתי ביצי עוף;
  • קמח אפייה - 40 גר ';
  • חלב - 0.2 ליטר;
  • ניקוז שמן. - 0.2 ק"ג.

בישול צעד אחר צעד:

  1. בקערה עם קמח יוצקים 100 מ"ל חלב. מערבבים את המוצרים בקצפת.
  2. מוסיפים שתי ביצים גולמיות למסת החלב. נענע שוב את הקצפת.
  3. שמנו את התשתית לקרם על הכיריים ומבשלים עד שהוא מסמיך. בתהליך הבישול יוצקים בהדרגה את יתרת החלב ומערבבים את המסה בעזרת כף.
  4. כאשר המיסה רוכשת עקביות של קרם, כבה את האש.
  5. הופכים חתיכת חמאה למסה רכה במיקרוגל. שלב אותו עם סוכר, הקציף עם הקצף והעביר לקרם חם.
  6. מערבבים את הכל באופן פעיל עם כף. הקרם שלנו מוכן. אתה יכול לקשט להם עוגה.

איך לבשל מגבינת קוטג '?

רשימת המרכיבים:

  • חלב לבן מרוכז - 100 גרם;
  • חמאה - 170 גר ';
  • סוכר ציפוי - 45 גרם;
  • גבינת קוטג '- 0.35 ק"ג;
  • קמצוץ וניל.

בישול קרם גבינה:

  1. ממיסים חתיכת חמאה עד שהם רכים. אתה יכול לעשות זאת במיקרוגל, באמבט מים, או פשוט לחכות 40-60 דקות.
  2. אנו מעמיסים אותו לקערת הבלנדר, מתחילים לנצח בעוצמה נמוכה, מוסיפים בהדרגה אבקת סוכר. קבל מסה מוקצפת ושופעת.
  3. מפזרים מעט ונילין.
  4. שופכים חלב מרוכז במנות קטנות מבלי להפסיק להקציף את הקרם העתידי.
  5. שופכים את גבינת הקוטג 'למסננת, טוחנים אותה מבלי להשאיר גושים גדולים.
  6. הוסף אותו למוצרים אחרים. הפעל את הבלנדר בפעם האחרונה.
  7. שמנת מוכנה, מעבדים את עוגת הדבש, מצפים את הקצוות והדפנות. זה נספג לאחר 3 שעות. תאבון טוב!

קרם סולת מקורי

הקרם העדין ביותר עם הסולת יוסיף גולת הכותרת לטיפול בדבש. מקל מאוד על מרכיבים פשוטים.

קרם סולת הוא אפשרות מילוי מהירה ומשתלמת לעוגת דבש.

אנו זקוקים ל:

  • סוכר גרגירי - 0.1 ק"ג;
  • חלב - 400 מ"ל;
  • חתיכת שמן - 0.2 ק"ג;
  • סולת - 50 גר '.

הכנת קרם שלב אחר שלב:

  1. הביאו את החמאה למצב רך.
  2. שלב אותו עם סוכר וטחון.
  3. מביאים את החלב לרתיחה ומבשלים בתוכו סולת במשך 5 דקות. מצננים את המסה.
  4. פיזרנו תערובת של חמאה וסוכר בקערה עם דייסה. הפעילו את המיקסר וטחנו את החומרים למצב קרמי.
  5. מצפים את העוגות בקרם המתקבל, אוספים את העוגה. משאירים להשרות במקרר.

עם חלב מרוכז מבושל

תצטרך:

  • צנצנת חלב מרוכז מבושל;
  • ברנדי או ונילין;
  • חמאה באיכות גבוהה - חבילה אחת;
  • חלב מרוכז לבן - 70 מ"ל.

אלגוריתם של פעולות:

  1. שעה לפני הבישול, העבירו חבילת חמאה וחלב מרוכז במקום חמים. אנו זקוקים לטמפרטורה שלהם כדי להגיע לטמפרטורת החדר.
  2. שלב את שני המוצרים ומקציפים במיקסר במסה עבה ורכה.
  3. שופכים את החלב המרוכז הלבן ועוברים שוב את התערובת עם המיקסר.
  4. כדי לטעום, הוסף כמה טיפות ברנדי או קמצוץ וניל.
  5. מערבבים הכל בקצפת. גוש עדין, מתוק וקרמי מוכן.

שכבת קרמל

הספגה טעימה מאוד יפה ומדהימה לעוגה.

קרם קרמל הוא סנדקאללה לממתקים מתחילים.

המרכיבים העיקריים במתכון:

  • חתיכת שמן - 160 גר ';
  • קרם - 0.3 ליטר;
  • קמצוץ וניל;
  • סוכר גרגיר - 190 גר '.

איך מכינים קרם:

  1. קח סיר חזק עם תחתית עבה. הוסף אליו סוכר גרגירי. שמנו על אש בינונית. ערבוב ללא הפסקה, המשך על הכיריים עד שהסוכר נמס. וודא שהוא לא יישרף.
  2. שופכים את השמנת לקערת פלסטיק ומחממים במיקרוגל. הם בטח חמים.
  3. הוסף אותם לתבנית עם סוכר חום, ערבב אותם, מבלי לכבות את הכיריים, עד שהם חלקים.
  4. שופכים את הקרם העתידי לתבשילים קרים, מצננים ומכניסים למקרר.
  5. הכניסו את החמאה הרכה לקערת הבלנדר וטחנו אותה למסה רכה למשך 5 דקות.
  6. מוסיפים מעט שמנת קרה לשמן. אנו מורחים כפית אחת מהתערובת ומפעילים את הבלנדר, ואז מוסיפים כפית נוספת של שמנת. חזור על ההליך עד שמסת מסת הקרמל.
  7. סגרו את הקרם העדין והשופע שהתקבל במקרר למשך שעה. ואז המשך להרכבת העוגה. תאבון טוב!

מחלב וחלב מרוכז

מוצרי בסיס:

  • שקית סוכר וניל;
  • חלב - 500 מ"ל;
  • סוכר - 170 גרם;
  • חלב מרוכז מבושל - 150 גר ';
  • קמח חיטה - 100 גר '.

הכנה צעד אחר צעד:

  1. שמנו סיר חלב על אש נמוכה.
  2. יוצקים את הקמח ועוברים את התערובת עם מערבל במהירות נמוכה. אנחנו לא מכבים את הדלק. כך שהקרם יתגלה הומוגני, ללא גושים.
  3. מצננים את המסה ומוסיפים פרוסות שמן. אנו משתמשים שוב במיקסר.
  4. יוצקים את שני סוגי הסוכר: רגיל וניל.
  5. פיזרנו את החלב המרוכז ושוב טוחנים אותו במיקסר לתרכובת הומוגנית.
  6. קרם שמנת רך עם טעם שמנת עדין.

קרם חמאה

עוגת דבש עם קרם חמאה היא קינוח טעים אותו תוכלו להכין בקלות כקינוח לכל אירוע.

רכיבים חיוניים:

  • שמנת חמוצה - 120 גר ';
  • חתיכת חמאה - 150 גר ';
  • סוכר ציפוי - 150 גר '.

הכנה צעד אחר צעד:

  1. הביאו את השמן לרכות במיקרוגל.
  2. מערבבים אותו עם אבקת סוכר וטוחנים.
  3. בנפרד, מקציפים את השמנת החמוצה בקצפת ויוצקים לתערובת של אבקה ושמן.
  4. שוט שוב.
  5. ברגע ששכבות העוגה מוכנות, מקררים אותן ויוצרים עוגה, מצפים אותן בקרם עדין ומתוק. ערכו מסיבת תה נחמדה!