ניתן להכין קציצות מקוריות עם גבינה לא רק מהבשר הטחון הרגיל. עבור הבסיס שלהם, אתה יכול אפילו להשתמש נקניקיות, מקלות סרטן, ירקות. מילוי גבינה הופך את הקציצות למזינות יותר, עסיסיות וטעימות יותר.

קציצות עוף קלאסיות עם גבינה

הרכב מוצר:

• קילו עוף טחון;
• 2 יח '. בצל;
• 100 גרם גבינה חתוכה לקוביות;
• ביצה אחת גדולה;
• פירורים מפיצוחים;
• מלח ושמן;
• תבלינים אהובים.

בישול:

1. מערבבים את המוצר המוגמר למחצה עם פירורי לחם, מלח, תבלינים נבחרים. הכניסו ביצה לתוכה.
2. להוסיף בצל קלוף, קצוץ בחתיכות קטנות מאוד.
3. מערבבים היטב את מרכיבי הבשר הטחון. מקציפים אותו על משטח אופקי.
4. יוצרים טורטיה מבשר טחון. שים קוביות גבינה על האמצע. יוצרים קציצות על ידי הסתרת המלית. יותר נוח לעשות זאת עם הידיים טבולות במים.
5. לפיכך, סנוור את כל הקציצות וגלגלו פירורי פירורים.
6. מחממים את השמן במחבת. מטגנים עליו את הקציצות עד לבישול מלא.במהלך זמן זה, המילוי בתוכם אמור להמיס.
מגישים בצורה טעימה קציצות עוף עם גבינה ותבשיל ספגטי.

בישול ממקלות סרטנים

רכיבים

• 200 - 250 גרם מקלות סרטן מקוררים;
• 3 - 4 כפות. l קמח מהשורה הראשונה;
• 200 גרם "גאודה" (גבינה);
• 2 ביצים בינוניות;
• מלח ושמן.

בישול:

1. בקערה של מעבד מזון או בלנדר, שלחו פרוסות גבינה קשה ומקלות סרטנים. להפריע לרכיבים עד לפירורים דקים הומוגניים.
2. ה"מלית "שהתקבלה מכניסה לקערה. הכניסו אליו ביצים גולמיות.
3. להוסיף מלח שולחן, חצי קמח. מערבבים את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. יוצרים קציצות קטנות. מפזרים מעל את שארית הקמח.
שים את מקלות הסרטנים עם הגבינה במחבת עם שמן צמחי חם. מטגנים משני הצדדים עד להופעת קרום שחום טעים. הגבינה תימס במהלך הבישול, כך שהקציצות יגדלו מעט בגודל.

נקניקיות וקציצות גבינה

הרכב מוצר:

• 200 גרם נקניקיות שמנת;
• 200 גרם "גאודה" (גבינה);
• 5 כפות קינוח של קמח;
• 3 כפות קינוח שמנת חמוצה;
• 2 ביצים;
• שומן לטיגון;
• פירורי לחם להנקה;
• מלח ועשבי תיבול ארומטיים.

בישול:

1. בקערה טורפים את תכולתה של ביצה אחת גולמית.
2. מגררים את הגבינה על פומפיה עם חלוקות בינוניות.
3. נקניקיות קצוצות מאוד.
4. שלב מוצר גבינה ובשר. מוסיפים להמסה שמנת חמוצה, ביצה שנייה, קמח, מלח ועשבי תיבול ארומטיים.
5. מערבבים היטב את התערובת. ליצירת קציצות ממנו. כל טובלים בביצה שמוקצפת בשלב הראשון, ואז מגלגלים בפירורי לחם.
6. מטגנים את הקציצות משני הצדדים מכל שומן שחומם מראש עד לבישול ושחום זהוב.
מגישים פלטת נקניקיות וגבינה עם פירה או תוספת מתאימה אחרת.

מתכון טעים:קציצות חזיר

עם גבינה ועגבניות בתנור

הרכב מוצר:

• קילו בשר בקר טחון;
• 100 גרם של לחם לבן של אתמול;
• 100 מ"ל חלב שומן;
• 2 ביצים;
• עגבנייה אחת;
• ראש בצל;
• 2 שיני שום;
• 4 כפות. l שמנת חמוצה;
• 2 כפות. l קטשופ;
• 100 גרם גבינה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

בישול:

1. שופכים חלב ללא קרום עם חלב. להשרות, לסחוט.
2. מערבבים לחם עם בשר טחון.
3. להוסיף למסה שום מחית, מלח, ביצים ופלפל.
4. מכסים את נייר האפייה בקלף. שים עליו קציצות שטוחות מהבשר טחון שהתקבל. משמנים כל אחד עם קטשופ.
5. מסדרים בצל על קציצות. למרוח עם שמנת חמוצה. אפשר להחליף אותו במיונז קלאסי.
6. הבא להניח עיגול עגבנייה. למעלה עגבניות עם שמנת חמוצה / מיונז.
7. סוגרים את כל פרוסות הגבינה.
אופים קציצות עם גבינה ועגבניות בתנור כחצי שעה בחום של 170 - 180 מעלות.

מתכון טורקיה

רכיבים

• ½ קילוגרם בשר הודו טחון;
• 2 ביצים;
• 2 נוצות בצל ירוק;
• 100 גרם לחם לבן וגבינה;
• מלח ותבלינים;
• שמן טיגון;
• שום גרגירי.

בישול:

1. מרתיחים ביצים ומשפשפים גס. טוחנים גם את הגבינה.
2. מערבבים את החומרים עם בשר טחון. הפוך אותו להומוגני ככל האפשר.
3. ממליחים, מוסיפים בצל ירוק קצוץ, מלח, תבלינים, לחם לבן ספוג במים רותחים וסחוט מעודפי נוזלים, שום יבש.
עיוור מוצרים וטגן עד לבישול.

קציצות חזה עוף קצוצות עם גבינה בפנים

הרכב:

• 2 פילה עוף;
• 10 גרם עשבי תיבול טריים;
• 2 - 3 כפות. l עמילן תפוחי אדמה או תירס;
• 50 מ"ל יוגורט שומן ובאותה כמות מיונז;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 50 גרם בצל לבן;
• מלח ותבלינים;
• שמן צמחי.

בישול:

1. חותכים את פילה העוף השטוף והמיובש עם סכין חדה לחתיכות קטנות מאוד.
2. קוצצים גם את הבצל ואת כל עשבי התיבול הטריים המופיעים במתכון.
3. חותכים מחצית הגבינה לקוביות קטנות, שפשפו את השנייה לחתיכות גדולות.

טריק כזה יעזור לקציצות מוכנות לשמור על כושר טוב יותר, מכיוון שמוצר החלב המגורר נמס מהר יותר.

4.שלח את כל החומרים המוכנים לקערה משותפת (למעט קוביות גבינה).
5. יוצקים עמילן תפוחי אדמה / תירס, מוסיפים קפיר עם מיונז, מלח ותבלינים.
6. ידיים רטובות ליצירת קציצות ממולאות בקוביות גבינה.
7. מטגנים בשמן 3 עד 4 דקות משני הצדדים.
שים קציצות מוכנות קצוצות על מגבות נייר כך שיספגו עודפי שמן.

כרובית

הרכב מוצר:

• קילו כרובית;
• 100 גרם גבינת Adyghe;
• ½ כף. מפיות;
• מלח ותבלינים לפי הטעם;
• קמח להנקה;
• שמן מזוקק.

בישול:

1. שוטפים את הכרוב, מפרקים לתפרחות ומבשלים עד מחציתו במי מלח.
2. קוצצים את הירק בעזרת סכין. טוחנים בעזרת בלנדר. המיסה לא צריכה להיות הומוגנית לחלוטין: יתכן ותישאר בה חתיכות כרוב קטנות.
3. בכרוב שלחו גבינת אדיגה מגורדת דק, מלח ותבלינים.
4. שופכים סולת.
5. יוצרים קציצות קטנות. מגלגלים אותם בקמח.
מטגנים את הקציצות עד להופעה של פריך דק וסומק טעים.

זה מעניין:מקלות גבינה - מתכון

איך לבשל תפוחי אדמה

רכיבים

• 600 גרם תפוחי אדמה;
• 50 גרם גבינה קשה / חצי קשה;
• ביצה אחת;
• 3 - 4 כפות. l קמח;
• מלח ופלפל;
• שמן טיגון.

בישול:

1. מרתיחים תפוחי אדמה קלופים במי מלח עד לבישול.
2. מסננים את המים. בעזרת עיסת, הופכים את הירק המוגמר שייק.
3. להוסיף מלח, ביצה, פלפל לפי הטעם.
4. יוצקים את כל הגבינה המגורדת.
5. מערבבים את האוכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה. הגבינה תימס במהירות בתפוחי אדמה חמים.
6. אם המסה נוזלית, הוסף 1 כף. l קמח.
7. קציצות בשר רטובות. מגלגלים כל אחד קל בקמח.
8. מטגנים עד להזהבה בכל שמן חם.
הגישו אותם כמנה עיקרית או כמנה לצד.

בתוספת פטריות במחבת

הרכב מוצר:

• 300 גרם בשר חזיר ובשר טחון;
• מלח, פלפל גרוס טרי, כל תבלינים לבשר טחון;
• תערובת של ירקות וחמאה לטיגון קציצות;
• פירורי לחם להנקה;
• 1 כף. חלב שומן בינוני;
• 2 בצל;
• 3 - 4 פרוסות לחם לבן של אתמול;
• 100 גרם גבינה קשה מגורדת.

בישול:

1. שלב שני סוגים של בשר טחון. הורגים בצל אחד עם בלנדר ומוסיפים לבשר.
2. לשם כדי לשלוח את כל התיבול, המלח.
3. לחם להיפטר מהקרומים, שפכו חלב. כשהוא רטוב לחלוטין, סחטו את הפירור ושלחו לבשר הטחון.
4. מקציפים את המסה המתקבלת, כך שהקציצות המוגמרות ישמרו על צורתם היטב.
5. פטריות קלופות וקצוצות מטוגנות עם פרוסות בצל מיניאטורות. למלח.
6. שפשפו היטב את הגבינה.
7. מחלקים את הבשר הטחון ל 10 חלקים. מכל כיסוי עיניים עוגה. במרכזו שמים מנה של פטריות מטוגנות, מכסים אותן בכמות קטנה של גבינה מגוררת.
8. חתוך בחוזקה את שולי הקציצות. מגלגלים אותו בפירורי לחם. עשו גם את כל שאר הבשר הטחון.
מטגנים את הקציצות במחבת בתערובת של שני שמנים עד לבישול מלא.

קציצות רכות עם גבינת שמנת

הרכב מוצר:

• 600 גרם בשר טחון מעורב (חזיר + עוף);
• 2 עוגות גבינה מעובדות;
• 2 ביצה מבושלת ו -1 ביצה גולמית;
• 4 - 5 שיני שום;
• פירורי לחם;
• שמן צמחי:
• מלח שולחן ועשבי תיבול ארומטיים.

בישול:

1. מקפיאים גבינה ומגררים גס. טוחנים גם ביצים מקוררות מבושלות מראש.
2. שלח חומרים מוכנים לבשר הטחון. הוסף שם פירה, מלח, עשבי תיבול ארומטיים, ביצה גולמית שם.
3. יוצרים את הקציצות ובשלו אותן בקמח.
4. מטגנים אותם בשמן רזה וחם.
לפי אותו מתכון אפשר להכין קציצות עם גבינה בפנים. במקרה זה, יש לקחת את המוצר המעובד בחתיכות קטנות בצורה של מילוי, מבלי להוסיף אותו למסת הבשר הכוללת.

דגים טחון

הרכב מוצר:

• קילו בשר טחון מפולוק;
• 100 גרם גבינה מגורדת מראש גס;
• ביצה;
• בצל 1;
• פרוסה אחת של לחם חיטה בהיר;
• קמח לפיזור קציצות מוכנות;
• מלח שום, תבלינים;
• 1 כף. lשמיר מיובש;
• כל שמן צמחי.

בישול:

1. פרוסות לחם, בצל נא ופלוקו למשלוח לבלנדר. להפריע לרכיבים שצוינו עד שאחיד.
2. להוסיף לגבינה גבינה מגורדת דק, ביצה, מלח שום, תבלינים. מערבבים הכל היטב.
3. להוסיף לפירורי הלחם שמיר יבש.
4. מבשר הטחון המתקבל, עוברים קציצות קטנות. מגלגלים כל אחד בתערובת פירורים ושמיר מיובש. במקום קרקרים תוכלו לקחת קמח חיטה רגיל.
מטגנים קציצות בכל שמן עד שהוא רך וקרום זהוב יפה.

שלב אחר שלב בישול עם ירקות

הרכב מוצר:

• 3 יח '. תפוחי אדמה;
• 1 קישואים קטנים;
• 2 יח '. גזר;
• 2 כפות. l רוטב סויה קלאסי;
• 2 ביצים;
• 1/3 כף. קמח לבן וסולת;
• קמצוץ עשבי תיבול של פרובנס;
• 1 גבינה מעובדת;
• שומן לטיגון.

בישול:

1. שוטפים את כל הירקות, מקלפים ומגרדים בחלוקה בינונית.
2. הוסף להם רוטב סויה. בזכותו, אין צורך במלח נוסף למוצרים.
3. יוצקים גבינה קפואה מגוררת.
4. מוסיפים ביצים, סולת, עשבי פרובנס, קמח.
מורחים בשר טחון ירקות במחבת עם כל שמן מחומם. מטגנים קציצות עד לבישול משני הצדדים.

קציצות פוז'רסקי עם גבינה

זה מעניין:קציצות אש - המתכון הנכון והטעים

הרכב מוצר:

• חצי קילו חזה עוף;
• 200 גרם לחם חיטה;
• חצי כוס חלב;
• 150 גר 'קוביות גבינה קצוצות מראש;
• 6 - 8 כפות. l חמאה;
• ½ כף. פירורי פירורים;
• מלח ושום טרי לפי הטעם

בישול:

1. מחממים את החלב, משרים בו את הלחם.
2. מועכים את השום.
3. חותכים את בשר העוף המוכן וטוחנים אותו במטחנת בשר, יחד עם שום, לחם.
4. מלח את המסה. מערבבים אותו היטב.
5. יוצרים מהתערובת עוגות, שבתוך כל אחת מהן שמים חתיכת גבינה.
מגלגלים את החלקים לפירורים. מטגנים אותם בחמאה נוזלית.

כרוב לבן

הרכב מוצר:

• 250 גרם כרוב לבן צעיר;
• 50 גרם גבינה "פושחונסקי";
• 50 גרם גזר ובצל;
• מלח גס;
• 3 כפות. l קמח שיבולת שועל;
• קומץ פטרוזיליה קצוצה;
• 1/4 אמנות. שמן זית;
• 1 כף. l שמנת חמוצה;
• ביצה אחת.

בישול:

1. קוצצים דק את הבצל, משפשפים את הגזר. מטגנים ירקות במחבת.
2. קוצצים דק את הכרוב ומועכים במלח.
3. מערבבים את הירק עם טיגון, גבינה מגוררת, שיבולת שועל, שמנת חמוצה, ביצה. למלח. הוסף פטרוזיליה קצוצה.
4. הניחו את הבשר הטחון שהתקבל בצורת קציצות קטנות על תבנית אפייה עם קלף.
אופים מעט פחות מחצי שעה בתנור בטמפרטורה בינונית. מגישים עם שמנת חמוצה.

איך מגישים מנה

התבשיל שהולך עם קציצות הגבינה יהיה תלוי בבסיסם. ניתן להגיש מנה בשרית עם כמעט כל תוספת - כוסמת ודגנים אחרים, תפוחי אדמה, פסטה, כל ירקות מבושלים. אופציית הדגים משלימה להפליא עם אורז מבושל.
קציצות ירקות עם גבינה יכולות בעצמן להחליף מנה לצדדית או להפוך למנה חמה עיקרית. במקרה זה, אתה רק צריך להוסיף אותם עם שמנת חמוצה, מיונז או כל רוטב אהוב אחר. למשל, מיוגורט לא ממותק, שום ומלפפון כבוש מגורר.

קשורים:עוד מהמחבר: