שלום לכולם! היום אני אגיד לכם איך לבשל קציצות ובמהירות קציצות עם תפוחי אדמה בתנור. ניתן להוסיף אותו לבשר הטחון או לאפות בפרוסות, להניח באותה צורה של קציצות ובמפרץ עם רוטב ארומטי. נסה את שתי האפשרויות, אולי המשפחה שלך תאהב את שתיהן!
טיפ. עדיף להשתמש לא תפוח אדמה לבן, אלא תפוחי אדמה לבנים - הוא רך יותר, עסיסי יותר ומתאים יותר להוסיף לבשר טחון ולאפייה.
תוכן חומר:
קציצות עוף עם תפוחי אדמה בבשר טחון
- זמן בישול: שעה.
- מנות לכל מיכל: 7-9.
קציצות העוף הרכות ביותר ב"קליפה "של פירורי לחם מתחת לקרום גבינה היא מנה שרק המחשבה עליה יכולה לתיאבון. אני מציע להגשים את החלום של מנה טעימה וקלה להכנה מהמוצרים הזמינים במציאות ולהשתמש במתכון המוצע.
מרכיבים
- בשר עוף - 700 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 פקעות;
- שום - שן אחת;
- קמח או עמילן - 2 כפות. l.;
- ביצה - 1 pc .;
- קרקרים מעוכים - 150 גר ';
- גבינה קשה - 100 גרם;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם;
- שמן צמחי - לשימון.
הערה להכנת קציצות ניתן לקחת בשר מכל חלקי העוף, הבחירה תלויה במארחת. מהשד הם יהיו קלים ופחות עתירי קלוריות, ומהירכיים, רגליים תחתונות - עסיסיות ומשביעות.
מתכון שלב אחר שלב:
- עוברים במטחנת הבשר עוף ותפוחי אדמה קצוצים, שן שום קלופה.
- מקציפים ביצה, מוסיפים קמח או עמילן, מלח ותבלינים.
- מערבבים את המסה, מכים מעט מכף היד עם הקצה ואז נותנים לו לעמוד כ -5 דקות - תנו לרכיבים "להחליף" טעמים וניחוחות.
- מכסים את תבנית האפייה בקלף, משמנים בשמן צמחי.
- שופכים קרקרים מעוכים לצלחת שטוחה.
- מפרידים חתיכות קטנות של בשר טחון, יוצרים קציצות בצורת מלבן, לחם בפירורי לחם ומסדרים על תבנית.
- מכניסים את התבשיל לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות למשך 20 דקות.
- במהלך תקופה זו, גרדו את הגבינה על פומפיה דקה, ואז מפזרים עליהן מנות מלמעלה והמשיכו לבשל עוד כרבע שעה.
- ואז הוציאו תבנית אפייה עם קציצות ותנו להם לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות - הגבינה המומסת, מתקררת, תתעבה מעט, ויהיה קל יותר להניח חלקים על צלחות.
טיפ. אם אתה רוצה להפוך את המנה לעסיסית יותר, שימי חתיכה קטנה של חמאה בכל חתיכה קטנה כשאתה יוצר את החסר.
איך לאפות קציצות עם תפוחי אדמה ברוטב שמנת חמוצה
- זמן בישול: שעה 15 דקות.
- מנות לכל מיכל: 5-6.
אין לך זמן להכין מנה לצד מנה לבשר? יש דרך החוצה - אופים קציצות עם פקעות תפוחי אדמה. ולגבי עסיסיות וארומה, שפכו אותם עם שמנת חמוצה ורוטב עגבניות. קצת זמן ומינימום טרחה - ויש לכם ארוחת ערב מעוררת תיאבון ומשביעה, או השנייה לארוחת הערב.
מרכיבים לקציצות:
- בשר טחון - 600 גרם;
- תפוחי אדמה - 6-7 פקעות בגודל בינוני;
- בצל - 2 ראשים;
- שום - 1-2 שיני;
- ביצה - 1 pc .;
- כיכר - פרוסה אחת;
- חלב - 50 מ"ל;
- קמח - 3-4 כפות. l.;
- בזיליקום מיובש - קמצוץ;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם;
- שמן צמחי - 2 כפות. l + לשמן את התבנית.
לפתק. להכנת מנה זו תוכלו לקחת בקר, חזיר או עוף. אך על פי עדותם של שפים מנוסים רבים, הטעימים ביותר הם הקציצות מבשר טחון מעורבב - כאשר סוגי הבשר הללו נלקחים ביחס שווה.
רכיבי רוטב:
- שמנת חמוצה - 3 כפות. l.;
- קטשופ או רסק עגבניות - 1 כף. l.;
- מים - 150 מ"ל;
- מלח ותיבול לפי הטעם.
סדר עבודה:
- מוסיפים בצל קצוץ דק ושום סחוט דרך מכבש לבשר הטחון, מתבלים, מלח, לשים ונותנים לעמוד.
- בשלב זה יש להשרות חתיכת כיכר בחלב למשך 10 דקות, לקלף את תפוחי האדמה ולחתוך אותה לשני חלקים.
- שמים את חצאי הפקעות בקערה, מוסיפים את הבזיליקום המיובש, התבלינים והמלח, שופכים פנימה את השמן הצמחי ומערבבים כדי לחלק את החומרים בצורה אחידה.
- מסננים את החלב מהלחם, אך אל סוחטים את הפירור, ומשפשפים אותו בעיסה, ומוסיפים מיד למסת הבשר.
- מקציפים את הביצה, מערבבים ומקציפים את הבשר הטחון עם קצה כף היד.
- יוצרים כדורים בגודל בינוני (בשיעור של 2 חלקים למנה), לחם בקמח, מורחים על קצה צורה משומנת. עדיף אם הוא עגול. מניחים במרכז את פרוסות תפוח האדמה.
- מכניסים את המיכל לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 15 דקות.
- הכינו רוטב - שלבו את כל המרכיבים על פי המתכון, ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה, ואחרי הזמן שצוין לעיל שופכים את הכלי.
- אופים קציצות עם תפוחי אדמה למשך 45-50 דקות נוספות. כאשר חתיכות הפקעות נוקבות בקלות במזלג, מוציאים ומגישים. אפשר לפזר עשבים קצוצים.
האם וודאת שהכל פשוט מאוד? ואז לעניין - לבשל בהנאה, ליהנות ממנות טעימות, לקבל מחמאות ממשקי הבית והאורחים!
קציצות עוף עם תפוחי אדמה בבשר טחון
החומרים
- 700 ז. בשר עוף
- 2 פקעת תפוח אדמה
- 1 ציפורן שום
- 2 כף קמח או עמילן
- 1 יח ' הביצה
- 150 ז. קרקרים מרוסקים
- 100 ז. גבינה קשה
- לטעום מלח, תבלינים
- לשימון שמן צמחי
הוראות שלב אחר שלב
- עוברים במטחנת הבשר עוף ותפוחי אדמה קצוצים, שן שום קלופה.
- מקציפים ביצה, מוסיפים קמח או עמילן, מלח ותבלינים.
- מערבבים את המסה, מכים מעט מכף היד עם הקצה ואז נותנים לו לעמוד כ -5 דקות - תנו לרכיבים "להחליף" טעמים וניחוחות.
- מכסים את תבנית האפייה בקלף, משמנים בשמן צמחי.
- שופכים קרקרים מעוכים לצלחת שטוחה.
- מפרידים חתיכות קטנות של בשר טחון, יוצרים קציצות בצורת מלבן, לחם בפירורי לחם ומסדרים על תבנית.
- מכניסים את התבשיל לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות למשך 20 דקות.
- במהלך תקופה זו, גרדו את הגבינה על פומפיה דקה, ואז מפזרים עליהן מנות מלמעלה והמשיכו לבשל עוד כרבע שעה.
- ואז הוציאו תבנית אפייה עם קציצות ותנו להם לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות - הגבינה המומסת, מתקררת, תתעבה מעט, ויהיה קל יותר להניח חלקים על צלחות.
