כוסמת עוזרת לנקות את המעיים, להרוות את הגוף יחד עם חומרים מועילים. אבל בצורה של דייסה, זה הופך להיות משעמם במהרה, ואם יש ילדים בבית, הם לרוב מסרבים לחלוטין למנה הזו. לכל מי שרוצה לגוון את הדיאטה ולאכול בצורה טעימה לא רק מבוגרים, אלא גם גורמטים קטנים, אני מציע 2 מתכונים לקציצות עם כוסמת ובשר טחון.
לפתק. היחס המוצלח ביותר של בשר ודגנים למנה כזו הוא 3: 1.
תוכן חומר:
קציצות עוף טחון עם כוסמת במחבת
- זמן בישול: 50 דקות.
- מנות לכל מיכל: 5-6.
על פי מתכון זה, קציצות כוסמת מתקבלות ורודות, עם קרום פריך ופריך, ובתוכן הן רכות ועדינות.
מרכיבים
- בשר עוף - 600 גרם;
- כוסמת - 200 גרם;
- בצל - 1 pc .;
- שמנת חמוצה - 3 כפות. l.;
- ביצה - 1 pc .;
- פירורי לחם להנקה - 1 כוס;
- שמן צמחי - 3 כפות. l.;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם.
הערה ניתן להוסיף 200-300 גרם פטריות קצוצות מבושלות לבשר הטחון - כך תגדילו את תכולת החלבון במנה.
סדר עבודה:
- מיין את הדגנים, שוטף ומרתיח במים מומלחים עד שהם רכים למשך 15 דקות.
- כוסמת מקוררת עם עוף ובצל דרך מטחנת בשר. כך שהמילוי יתגלה אחיד יותר.
- הכניסו את הביצה, השמנת החמוצה, המלח והתבלינים למסת הקציצה. מערבבים ביד.
- יוצרים מנות מוארכות מעוגלות, מגלגלים פנימה.
- מכניסים את הקציצות לתבנית עם חמאה מחממת ומטגנים משני הצדדים 4-5 דקות עד להזהבה.
כרוב כבוש מבושל עם עגבניות או רסק עגבניות יהיה תוספת טובה למנה כזו. בשר עוף, כמו כוסמת, הוא טרי, ותוספת כזו תגיע לתועלת.
לפתק. ניתן לבשל קציצות על פי מתכון זה בכיריים איטיות, אין חובה למחבת.הניחו אותם על סורג משומן, שפכו מים לקערה והפעילו את מצב ה"קיטור "למשך 25 דקות. זה יתברר מנה דיאטטית טעימה.
סלק אפוי בתנור עם רוטב עגבניות ושמנת חמוצה בתנור
- זמן בישול: שעה.
- מנות לכל מיכל: 8-9.
לא אוהבים קרום מטוגן ומעדיפים קציצות רכות ועדינות? מבשלים יווני טעים להפליא עם רוטב תנור סמיך.
מרכיבים
- בקר - 900 גר ';
- כוסמת - 300 גרם;
- ביצים - 2 יח ';
- בצל - 1 pc .;
- קמח - 5 כפות. l.;
- שום - 4-5 שיני;
- שמיר - חבורה;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- רסק עגבניות - 5 כפות. l.;
- מים - 150 מ"ל;
- פפריקה טחונה - 2 כפיות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן צמחי - לטיגון.
מתכון שלב אחר שלב:
- הכוסמת השטופה יוצקת מים רותחים למשך 15 דקות, ואז מסננת מהמים.
- מגלגלים בשר בקר ובצל במטחנת בשר, מערבבים עם דגני בוקר מאודים, ביצים. מלח ופלפל.
- מסננים קציצות מעוגלות קטנות, מגלגלים פנימה קמח (3 כפות) ומטגנים מעט בשמן צמחי. אין הכרח להביא את המוכנות, די בכך שהם "תופסים" מעט. בעוצמת אש ממוצעת, ייקח 1-2 דקות מכל צד.
- באותו שומן, מוסיפים שום קצוץ, מוסיפים שמנת חמוצה ורסק עגבניות, מפזרים פפריקה.
- תוך ערבוב מתמיד, שמור על התערובת מספר דקות ואז שופך פנימה את המים, לפני שערבב את שארית הקמח בתוכה עד שהגושים נעלמים. המתינו שהרוטב ירתח ויסיר מהאש.
- שים קציצות בצורה חסינת אש בגודל מתאים, כך שתשכב חזק, יוצקים אותן עם רוטב, ומפזרים שמיר קצוץ.
- מכניסים לתנור למשך 30 דקות. הטמפרטורה היא 170 מעלות.
ניתן להניח קציצות במחבת עם תחתית עבה או מחבת עם צדדים גבוהים. בחום בינוני, הם יהיו מוכנים כרבע שעה לאחר הרתיחה של הרוטב. ולגבי תוספת תציעו פירה ביתי, ירקות מבושלים, פטריות מטוגנות או סלט.
קציצות עוף טחון עם כוסמת במחבת
החומרים
- 600 ז. בשר עוף
- 200 ז. כוסמת
- 1 יח ' קשת
- 3 כף שמנת חמוצה
- 1 יח ' הביצה
- 1 כוס פירורי לחם
- 3 כף שמן צמחי
- לטעום מלח, תבלינים
הוראות שלב אחר שלב
- מיין את הדגנים, שוטף ומרתיח במים מומלחים עד שהם רכים למשך 15 דקות.
- כוסמת מקוררת עם עוף ובצל דרך מטחנת בשר. כך שהמילוי יתגלה אחיד יותר.
- הכניסו את הביצה, השמנת החמוצה, המלח והתבלינים למסת הקציצה. מערבבים ביד.
- יוצרים מנות מוארכות מעוגלות, מגלגלים פנימה.
- מכניסים את הקציצות לתבנית עם חמאה מחממת ומטגנים משני הצדדים 4-5 דקות עד להזהבה.
