קציצות טעימות, עדינות, ורודות ועסיסיות הן קישוטים לכל שולחן. האפשרות הקלה והמשביעה ביותר היא קציצות עוף טחון. המתכון שלהם פשוט, בהחלט כל תוספת שתתאים להם.

קציצות בשר טחון מטוגן

מתכון מהיר וטעים.

תצטרך:

  • חלב - 55 מ"ל;
  • בצל - 1 pc .;
  • עוף טחון - 0.5 ק"ג;
  • שתי פרוסות כיכר לבנה;
  • פלפל שחור לפי הטעם;
  • ביצה אחת;
  • שמן נוזלי - 50 גר ';
  • מלח לפי הטעם.

כיצד לבשל קציצות במחבת:

  1. החנות מוכרת בשר טחון מוכן, היא נותרת רק כדי להפשיר אותו.
  2. אם יש לך בשר עוף, העביר אותו דרך מטחנת בשר. זה הטחון.
  3. לאחר מכן שלחו פרוסות בצל קלוף ופרוסות כיכר.
  4. שלב בשר טחון ובצל עם לחם. שוברים את הביצה שם, מוסיפים רכיבים בתפזורת.
  5. הרטיבו את הידיים במים והללו מסה הומוגנית.
  6. ממנו אנו יוצרים גושים בצורת קציצות.
  7. בשומן עמוק, מחממים את שמן החמניות. בתוכה נבשל קציצות מכל צד עד שיופיע גוון זהוב.
  8. שופכים כמות קטנה של מים לתבנית. תבשיל את המנה מתחת למכסה למשך 15 דקות.
  9. זה הכל. נותר להגיש קציצות עסיסיות וקלילות עם התוספת המועדפת עליכם, מעוטרת בעשבי תיבול. תאבון טוב!

מתכון לתנור

ללא שמן, ללא שומן נוסף. מגישים היטב עם תפוחי אדמה.

רשימת מוצרים:

  • קורט מלח;
  • ביצה אחת;
  • עוף טחון - 0.8 ק"ג;
  • קורט פלפל שחור גרוס.

כיצד לבשל קציצות עוף טחון בתנור:

  1. הניחו את הציפור הטחונה המוכנה על צלחת, המתינו עד שהיא תתפורר.
  2. יוצקים מלח עם פלפל ויוצקים את הביצה.
  3. ידיים מערבבים היטב את המסה.
  4. זה נשאר ליצירת קציצות, לפזר מעט קמח או סולת.
  5. מכסים את נייר האפייה בנייר אפיה.
  6. מחממים תנור מראש, מכוונים את התבנית ואופים 30 דקות.
  7. כשעברו 15 הדקות הראשונות, הוציאו את הקציצות הריחניות והפכו אותן לצד השני.
  8. מבשלים בתנור כרבע שעה נוספת.

עם קישואים

קציצות עוף מזינות ומשביעות.

מה שאתה צריך לקחת:

  • שתי שיני שום;
  • עוף טחון - 0.1 ק"ג;
  • ביצת עוף אחת;
  • כל תבלינים לפי הטעם;
  • שני קישואים;
  • מלח עדין לפי הטעם.

שיטת בישול:

  1. קלף וקילף ירקות.
  2. קוצצים את הקישואים לפרוסות וטוחנים כל אחד מהם. מוציאים את המיץ מהדלעת.
  3. שים בשר טחון בקישואים, מפזרים מלח ומקציפים את הביצה.
  4. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה.
  5. קח בידך קצת בשר טחון וסחט אותו מהמיץ, ואז יווצר קציצה.
  6. בצע פעולה זו עד שהמלית תסתיים.
  7. מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את התבשיל למשך 5 דקות מכל חבית.
  8. שופכים מים, סוגרים את המכסה ומבשלים 10 דקות נוספות.

קרא גם:קציצות בשר טחון הודו

קציצות קיטור בסיר קולר

זוהי שיטה תזונתית לבישול קציצות. הם לא מתייבשים, נשארים רכים ועסיסיים.

רכיבי מתכון:

  • ביצה - 1 pc .;
  • פילה - 0.4 ק"ג;
  • מלח לפי הטעם;
  • חלב - 100 מ"ל;
  • לחם לבן - 4 פרוסות;
  • קמצוץ פלפל שחור;
  • בצל - 1 pc.

שיטת בישול:

  1. שוטפים את בשר העופות מתחת לברז, קוצצים לחתיכות והופכים לבשר טחון בעזרת מטחנת בשר. חזור על התהליך עם מטחנת הבשר. כך שהמילוי יהיה אחיד יותר, ללא גושים גדולים.
  2. מוציאים לחם מהקרום, משרים את הבשר בחלב למשך 5 דקות. לאחר מכן סוחטים את הלחם מהנוזל ומעבירים אותו לבשר הטחון.
  3. בצל קלוף קצוץ דק דק.
  4. אנו מעבירים אותו בסיר איטי, ושופכים מעט שמן צמחי. זה מבושל במצב "אפייה" או "טיגון" למשך 5 דקות.
  5. מעבירים את הבצל המטוגן לבשר הטחון, שופכים שם את הביצה, יוצקים תבלינים.
  6. לשטוף את הידיים ולוש את המסה.
  7. אחרי זה אנו מפסלים את הקציצות.
  8. שמנו אותם על טופס מיוחד לקיטור ושמנו אותם בקערת הרב-לוקים, לתוכה שפכנו מים מראש.
  9. קציצות בישול בתוכנית "קיטור" 20 דקות.
  10. את המנה המוגמרת ניתן להגיש עם אורז, פירה או כוסמת. אפשר לשפוך פנימה שמנת חמוצה דלה בשומן. תאבון טוב!

עם שיבולת שועל

שיבולת שועל מעניקה כוח וצורה לקציצות, והאוכל לא יתפרק בידיים שלך.

לקציצות לא מתפרקות, אתה יכול לכלול שיבולת שועל.

אנו זקוקים ל:

  • שום - 2 ציפורן;
  • ביצת עוף אחת;
  • קמצוץ פפריקה;
  • בשר טחון - 0.5 ק"ג;
  • שיבולת שועל - 80 גר ';
  • שמן חמניות לטיגון;
  • חלב - 0.1 ליטר;
  • מלח לפי הטעם;
  • בצל אחד;
  • קמצוץ פלפל שחור.

כיצד להכין קציצות עם שיבולת שועל:

  1. יוצקים שיבולת שועל לקערה עמוקה, שוברים את הביצה לתוכה ומוסיפים חלב. מערבבים ומסירים לצד במשך 30 דקות.
  2. אנו קוצצים את הבצל הקלוף בסכין, סוחטים את השום בתבנית ושופכים אותו לבשר הטחון.
  3. במהלך תקופה זו, מסת שיבולת השועל תתנפח, אנו גם מוסיפים אותה למלית.
  4. לוש את המסה המתקבלת ביד טבולה במים.
  5. אל תשכח לפזר מלח, פפריקה ופלפל.
  6. בזמן שהמחבת מחוממת בשמן, אנו יוצרים קציצות עגולות ושמים אותה על הדגיגית.
  7. מדליקים אש חזקה ומטגנים מכל חבית.
  8. התוצאה הייתה קציצות ורודות, רכות, לבבות. תאבון טוב!

קציצות עוף רכות עם גבינה

רשימת המרכיבים:

  • קומץ פירורי לחם;
  • גבינה - 100 גר ';
  • שן שום אחת;
  • מלח לפי הטעם;
  • פילה עופות - 600 גר ';
  • קמצוץ פלפל שחור.

כיצד לבשל קציצות עוף טחון:

  1. טוחנים פרוסות פילה במעבד מזון או עוברים במטחנת בשר.
  2. אנו מנקים את שיני השום וקוצצים דק, מוזגים לבשר.
  3. יוצקים פלפל ומלח. ניתן להוסיף תבלינים אחרים כרצונכם. מערבבים הכל.
  4. גבינה חתוכה לצלחות קטנות.
  5. אנחנו יוצרים קולובוקים של בשר טחון, ומתוכם עוגות שטוחות.
  6. אם במהלך הדבקה נדבק הבשר לידיים, הרטיב את הידיים במים.
  7. באמצע העוגה שמנו גוש גבינה, עוטפים בזהירות את הקצוות. מסתבר קצוץ. מגלגלים אותו בפירורי לחם.
  8. אנו מחממים את השמן במחבת ומטגנים את האוכל משני הצדדים, למשך 6 דקות כל אחד.
  9. זה הכל. הגבינה שבתוך הקציצה נמסה, ואחרי שנשכת אותה תרגיש טעם עדין. תאבון טוב!

בתוספת סולת

קציצות עוף רכות ועסיסיות.

הרכב המתכון:

  • ביצה אחת;
  • שמן חמניות - 60 מ"ל;
  • סולת - 100 גר ';
  • בצל אחד;
  • תבלינים לפי הטעם;
  • עוף טחון - 0.5 ק"ג;
  • קצת מלח.

אלגוריתם של פעולות:

  1. אנו קונים מלית מוכנה בחנות. יוצקים לתוכו ביצה גולמית, יוצקים תבלינים וסולת.
  2. קוצצים דק את הבצל הקלוף והקצוץ למסת בשר.
  3. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה.
  4. בידיים רטובות אנו מפסלים גושים בצורת חתכים.
  5. מורחים במחבת עם שמן חם.
  6. כל צד של הקציצות אורך 5 דקות. בממוצע המנה מטוגנת 15 דקות.
  7. ברגע שמופיע קרום מוזהב, הניחו את הקציצות על צלחת והגישו עם כל תוספת.

עוף טחון עם פטריות

מוצרים עיקריים:

  • עוף טחון - 0.6 ק"ג;
  • שמפיניונים - 0.2 ק"ג;
  • בצל - 2 יח ';
  • חמניות או שמן זית.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. עדיף להכין את המילוי בעצמכם. לשם כך, צייר את קוביות הפילה דרך מטחנת הבשר פעמיים.
  2. בשלב הבא נתחיל פרוסות בצל קלוף.
  3. טוחנים את הבצל השני בסכין ומעבירים למחבת עד להזהבה. מעבירים את המסה לצלחת נפרדת.
  4. אנו קוצצים את הפטריות לחתיכות ומעמיסים לתבנית, שופכים למעלה 50 מ"ל מים ומבשלים 15 דקות מתחת למכסה. יוצקים מלח, תבלינים, מוסיפים בצל מהצלחת.
  5. אם יש לך פטריות קפואות, אינך צריך לשפוך מים.
  6. הכינו עוגות טחון בעובי של חצי סנטימטר עם בשר טחון.
  7. במרכזו עם כף, הניחו את מילוי הפטריות. עטפו אותה בעוגה. כך נוצר הקציצה.
  8. שופכים 20 גרם שמן לתבנית, ברגע שהוא מתחמם, יש לפרוס את המוצרים.
  9. שופכים אותם עם 50 מ"ל מים, צמצמו את עוצמת האש ומבשלים את התבשיל למשך 10 דקות מכל צד.

קציצות עסיסיות עם חתיכות קרח

קציצות יכולות להרתיח או להישרף בקלות. כדי לשמור עליהם עסיסיים ורכים ככל האפשר עם קרום פריך, הוסיפו להם קוביות קרח.

ארוחת ערב טעימה ובריאה.

רשימת מוצרים:

  • ביצה אחת;
  • פילה עופות - 0.5 ק"ג;
  • שן שום אחת;
  • תיבול קארי - 7 גרם;
  • שני בצלים;
  • מלח ופלפל לפי הטעם.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. קוצצים את הבשר לחתיכות ועוברים דרך מטחנת הבשר פעמיים.
  2. שוברים את הביצה למסת הבשר וקוצצים את השום הקצוץ.
  3. אנו מעבדים את אחד הבצלים על פומפיה ושופכים לבשר טחון.
  4. ניתן להוסיף ירקות טריים קצוצים.
  5. יוצקים מלח, קארי ופלפל גרוס. אנחנו מערבבים הכל.
  6. הבסיס לקציצות נסגר במשך שעה במקרר.
  7. אחסן קוביות קרח מראש. שמנו אותם על הקציצות שנוצרו.
  8. אנו מגנים על גיליון האפייה או על תבנית האפייה מפני צריבה בשמן צמחי.
  9. נשארו לנו עוד נורה אחת. חתכנו לטבעות ושמנו על קרקעית התבנית.
  10. עלינו מניחים את המוצרים המוגמרים למחצה.
  11. אופים את התבשיל בתנור שחומם מראש למשך 40 דקות.
  12. הבצל למטה אינו מאפשר להם להישרף, וקרח מעניק עסיסיות ורוך מיוחדים.

כיצד לבצע נקישה?

פירורי לחם מעניקים למתאבן פריך טעים.

מרכיבי מתכון בסיסיים:

  • פרוסת לחם לבן;
  • שתי ביצים;
  • פילה עוף - 1 ק"ג;
  • פירורי לחם - 150 גר ';
  • בצל אחד;
  • מיונז - 20 גר ';
  • כל תבלינים לטעמכם.

בישול צעד אחר צעד:

  1. אנו שוטפים את הבשר מתחת לברז, מייבשים אותו, קוצצים אותו לקוביות, טוענים אותו במטחנת בשר וטוחנים אותו לבשר טחון.
  2. שופכים עליו מיונז, קוצצים את הבצל הקצוץ ומפזרים תבלינים.
  3. מערבבים את המסה בידיים ושמים במקום קריר למשך חצי שעה.
  4. שופכים את הביצים לכוס ומנערים אותה מעט בעזרת מזלג.
  5. ממסת הבשר אנו מפסלים את קציצות הקציצות, טובלים אותן במסת הביצה ומגלגלים בפירורי לחם.
  6. אנו מחממים את התבנית כשהשמן מוזר לתוכה.
  7. מטגנים עד שנוצר קרום מעורר תיאבון, הופכים עם המרית בצד השני. מבשלים עוד 6 דקות.
  8. נותר לפזר עליהם עשבי תיבול טריים ולהגיש עם תוספת. תאבון טוב!