דגים אדומים הם מקור השראה למומחים בתחום הקולינריה, מכיוון שאפשר לבשל ממנו מנות רבות ומעניינות. כולל קציצות סלמון צ'אם מעוררות תיאבון. אני רוצה להציע לך מתכון פשוט ומעניין. אם תעקוב אחר הטכנולוגיה, המנה תתברר כעסיסית בינונית וטעימה מאוד.
- זמן בישול: 45 דקות.
- מנות לכל מיכל: 7.
מרכיבים
- פילה סלמון צ'אם - 800 גר ';
- ביצה - 1 pc .;
- חלב (שמנת) - 200 מ"ל;
- בצל - 2 יח ';
- לחם חיטה - 200 גרם;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- קמח או פירורי לחם - 150 גרם;
- מלח, פלפל גרוס - לפי הטעם.
חשוב! כמנקה, אתה יכול להשתמש גריסים תירס, קרקרים קצוצים או שיבולת שועל טחונה במטחנת קפה.
שיטת בישול:
- חותכים את הלחם (עדיף לקחת מעט נוקשה) לפרוסות, ומקפלים בקערה ויוצקים חלב. משאירים להשרות למשך 10-15 דקות. כדי להפוך את הדג הטחון רך, אתה יכול להחליף את החלב בשמנת באותה פרופורציה.
- שוטפים את פילה הדגים, מייבשים על מגבת נייר. חותכים לחתיכות בגודל בינוני, כך שיהיה נוח להניח במטחנת בשר.
- קלף את הבצלים, מחלק לרבעים.
- סוחטים קלות את הלחם בידיים. טוחנים אותו במטחנת בשר, לסירוגין עם בצל ונתחי נתח. ניתן לעשות זאת פעמיים, ואז הדג הטחון יתגלה רך יותר. אם יש זרבובית למטחנת בשר עם חורים קטנים יותר, רצוי להשתמש בה למגילה שנייה.
- מוסיפים את הביצה, המלח והפלפל הטחון למסה המתקבלת. ללוש היטב בידיים.
- שופכים קמח או פירורי לחם לצלחת שטוחה להנקה.
- קוצצים חתיכה קטנה של בשר טחון ויוצרים קציצה ממושכת.
- לחם כך שהוא מכוסה לגמרי בפירורי לחם או קמח. באופן דומה, הפכו את כל המלית לקציצות.
- שים את התבנית על אש בינונית, יוצקים לתוכה שמן. שים את החסר ומטגנים במשך 3-5 דקות מכל צד.
- כאשר הם משחימים, יהיה צורך להפחית את האש, ולכסות את התבנית במכסה. זה הכרחי כדי שהאמצע לא יישאר גולמי.לאחר טלאי הקציצות בדרך זו במשך 5 דקות, תוכלו להניח אותן על צלחת מכוסה במפית נייר. זה יעזור בהסרת עודפי שמן.
ניתן להוסיף למתכון קציצות סלמון עסיסיות עסיסיות רכיבים כמו חתיכת בייקון קטנה (יש להוסיף אותה בעת טחינת מוצרים במטחנת בשר), מיונז, גבינה מגוררת, ירקות. עם זאת, אין להיסחף בתבלינים: עודף שלהם יכול לעוות את הארומה והטעם של הדגים.
קציצות סלמון צ'אם - מתכון לעוגות דגים עסיסיות
דגים אדומים הם מקור השראה למומחים בתחום הקולינריה, מכיוון שאפשר לבשל ממנו מנות רבות ומעניינות. כולל קציצות סלמון צ'אם מעוררות תיאבון. אני רוצה להציע לך מתכון פשוט ומעניין. אם תעקוב אחר הטכנולוגיה, המנה תתברר כעסיסית בינונית וטעימה מאוד.
הכנה15 דקות
בישול30 דקות
זמן כולל45 דקות
אנשים: 7
קלוריות 3288.5קק"ל
החומרים
- 800 ז. פילה סלמון צ'אם
- 1 יח ' הביצה
- 200 מ"ל חלב (שמנת)
- 2 יח ' בצל
- 200 ז. לחם חיטה
- 100 מ"ל שמן צמחי
- 150 ז. קמח או פירורי לחם
- לטעום מלח, פלפל גרוס
הוראות שלב אחר שלב
- חותכים את הלחם (עדיף לקחת מעט נוקשה) לפרוסות, ומקפלים בקערה ויוצקים חלב. משאירים להשרות למשך 10-15 דקות. כדי להפוך את הדג הטחון רך, אתה יכול להחליף את החלב בשמנת באותה פרופורציה.
- שוטפים את פילה הדגים, מייבשים על מגבת נייר. חותכים לחתיכות בגודל בינוני, כך שיהיה נוח להניח במטחנת בשר.
- קלף את הבצלים, מחלק לרבעים.
- סוחטים קלות את הלחם בידיים. טוחנים אותו במטחנת בשר, לסירוגין עם בצל ונתחי נתח. ניתן לעשות זאת פעמיים, ואז הדג הטחון יתגלה רך יותר. אם יש זרבובית למטחנת בשר עם חורים קטנים יותר, רצוי להשתמש בה למגילה שנייה.
- מוסיפים את הביצה, המלח והפלפל הטחון למסה המתקבלת. ללוש היטב בידיים.
- שופכים קמח או פירורי לחם לצלחת שטוחה להנקה.
- קוצצים חתיכה קטנה של בשר טחון ויוצרים קציצה ממושכת.
- לחם כך שהוא מכוסה לגמרי בפירורי לחם או קמח. באופן דומה, הפכו את כל המלית לקציצות.
- שים את התבנית על אש בינונית, יוצקים לתוכה שמן. שים את החסר ומטגנים במשך 3-5 דקות מכל צד.
- כאשר הם משחימים, יהיה צורך להפחית את האש, ולכסות את התבנית במכסה. זה הכרחי כדי שהאמצע לא יישאר גולמי. לאחר טלאי הקציצות בדרך זו במשך 5 דקות, תוכלו להניח אותן על צלחת מכוסה במפית נייר. זה יעזור בהסרת עודפי שמן.
מילה אחרונה
ניתן להוסיף למתכון קציצות סלמון עסיסיות עסיסיות רכיבים כמו חתיכת בייקון קטנה (יש להוסיף אותה בעת טחינת מוצרים במטחנת בשר), מיונז, גבינה מגוררת, ירקות. עם זאת, אין להיסחף בתבלינים: עודף שלהם יכול לעוות את הארומה והטעם של הדגים.
