טחון קציצות בקר טחון במחבת - מתכון

יום טוב לכולם! היום אני אגיד לך איך לבשל קציצות בקר טחון עסיסיות ועסיסיות במחבת.

ראשית, אני ממליץ לך לשים לב למספר נקודות חשובות:

1. כדי למנוע את הקציצות להידבק במהלך הטיגון, הכניסו לתבנית מחוממת היטב. השמן עליו אמור להתעוות.
2. לתפארת ניתן להוסיף סולת לבשר המוכן, בערך 80-100 גרם לכל 1 ק"ג, ולתת לו להתבשל למשך 15-20 דקות כך שהדגנים יתנפחו.
3. כדי להפוך את המנה לעסיסית ומשביעה יותר, הכניסו חתיכה קטנה (1-2 גרם) של חמאה בתוך כל קציצה.

• זמן הבישול: 25 דקות הכנה + 30 דקות הכנה.
• מנות לכל מיכל: 4.

מרכיבים

• בקר טחון - 500 גרם;
• חלב מלא - 150 מ"ל;
• ביצה גולמית - 1 pc .;
• בצל - 1 pc .;
• לחם לבן - 2 חלקים;
• מלח לפי הטעם;
• פלפל גרוס - לפי הטעם;
• קמח חיטה (להנקה) - 60 גרם;
• שמן צמחי (לטיגון) - 35-50 גרם.

שיטת בישול:

1. מורחים בקערה בשר טחון.
2. בנפרד בצלחת יוצקים חתיכות לחם עם חלב. ברגע שהוא מתרכך, אני משפשף אותו עם הידיים כך שמתקבל גרעין הומוגני.
3. אני קוצץ את הבצל על פומפיה.
4. אני שוברת ביצה לבשר טחון. לחילופין, אני מציג את החומרים המוכנים (לחם וחלב, בצל), פלפל ומלח. אני לושתי את המיסה ביסודיות בידי.
5. מהתערובת המוכנה אני יוצר קציצות סגלגלות.
6. בילטות לחם בקמח.
7. אני מניח את התבנית על האש ומחמם היטב את השמן בתוכה.
8. מורחים קציצות בשומן רותח. אני מטגן על אש גבוהה 3-4 דקות מכל צד עד להזהבה.

טיפ. לקציצות אינן מתפרקות בעת טיגון, יש להכות בשר טחון מבושל. לשם כך, תפוס את המסה בכפות ידיך וזרוק אותה בכוח חזרה לקערה. חזור על ההליך 15-20 פעמים. מלית תהפוך צפופה ואלסטית יותר.

קציצות בקר שהוכנו על פי מתכון זה רכות, עסיסיות וארומטיות. הם הולכים טוב עם כל תוספת (פסטה, תפוחי אדמה, דגני בוקר, סלט ירקות) או רוטב.

טחון קציצות בקר טחון במחבת - מתכון

יום טוב לכולם! היום אני אגיד לך איך לבשל קציצות בקר טחון עסיסיות ועסיסיות במחבת.

הכנה25 דקות

בישול30 דקות

זמן כולל55 דקות

מנה ב: ארוחת ערב

מטבח: בינלאומי

אנשים: 4

קלוריות 1456קק"ל

החומרים

• 500 ז בקר טחון
• 150 מ"ל חלב מלא
• 1 יח ' ביצה גולמית
• 1 יח ' בצל
• 2 חתיכה לחם לבן
• לטעום מלח
• לטעום פלפל גרוס
• 60 ז קמח חיטה (להנקה)
• 35-50 ז שמן צמחי (לטיגון)

הוראות שלב אחר שלב

• מורחים בקערה בשר טחון.
• בנפרד בצלחת יוצקים חתיכות לחם עם חלב. ברגע שהוא מתרכך, אני משפשף אותו עם הידיים כך שמתקבל גרעין הומוגני.
• אני קוצץ את הבצל על פומפיה.
• אני שוברת ביצה לבשר טחון. לחילופין, אני מציג את החומרים המוכנים (לחם וחלב, בצל), פלפל ומלח. אני לושתי את המיסה ביסודיות בידי.
• מהתערובת המוכנה אני יוצר קציצות סגלגלות.
• בילטות לחם בקמח.
• אני מניח את התבנית על האש ומחמם היטב את השמן בתוכה.
• מורחים קציצות בשומן רותח. אני מטגן על אש גבוהה 3-4 דקות מכל צד עד להזהבה.

וידאו

מילה אחרונה

קציצות בקר שהוכנו על פי מתכון זה רכות, עסיסיות וארומטיות. הם הולכים טוב עם כל תוספת (פסטה, תפוחי אדמה, דגני בוקר, סלט ירקות) או רוטב.