קציצות בקר ועוף - מתכון שלב אחר שלב לקציצות ביתיות עסיסיות וטעימות

שלום לכולם! היום אני אגיד לך איך לבשל קציצות בקר ועוף. ואני אתן כמה המלצות שיעזרו להפוך אותם רכים וטעימים מאוד.

טיפים שימושיים:

1. לקציצות היו עסיסיות, אך יחד עם זאת נותרו צפופות ולא התפרקו, עליכם לקחת בשר בקר ועוף ביחס של 2: 1.
2. בבשר טחון עדיף להוסיף לחם ספוג בחלב (גם אם הוא מעט חומצי), ולא במים.
3. מוצרים מורחים לטיגון יכולים להיות רק על מחבת חמה. קציצות "מיד תופסות", והקרום שנוצר לא יאפשר לדלוף מיץ.

• זמן בישול: 45 דקות.
• מנות לכל מיכל: 6-7.

מרכיבים

• בקר - 1 ק"ג;
• בשר עוף (רצוי חזה) - 500 גרם;
• תפוחי אדמה גדולים - 1 pc. (אם קטן, אז 2 יח '.);
• בצל - 1 pc .;
• שום - 2-3 שיני;
• לחם - 1-2 חתיכות;
• חלב - 100 מ"ל;
• ביצה - 1 pc .;
• פפריקה, פלפל שחור - קמצוץ;
• מלח לפי הטעם;
• פירורי לחם - 200 גרם;
• שמן צמחי - לטיגון.

כיצד אוכל לבשל קציצות עוף ובשר:

1. חתכתי את הבשר המופשר ושטפתי בחתיכות קטנות, והפרדתי את העוף מהעצמות. ניתן להשאיר את הקליפה.
2. אני מקלף את הבצל ומחלק אותו למספר חלקים, חותך את תפוחי האדמה לפרוסות, מקלף את שיני השום.
3. פיזרתי את פרוסות הלחם בקערה ושופך חלב חם, ואחרי 10 דקות אני סוחט אותו.
4. אני עוברת במטחנת הבשר את כל המרכיבים המוכנים.
5. מוסיפים את הביצה, המלח והתבלינים.
6. אני מערבב עד לקבלת תערובת חלקה ומקציפים את הבשר הטחון בידיים. לשם כך, הפרד גוש קטן והשליך אותו בחוזקה. אני חוזר על התהליך לפחות 15 פעמים.
7. אני יוצר ריקים סגלגלים, מגלגל בפירורי לחם ונניח על צלחת שטוחה או קרש חיתוך. עדיף לעצב את כל המנות בבת אחת, כדי לא להיות מוסחות מתהליך הטיגון.
8. אני מחמם את השמן הצמחי במחבת עד שמופיע אובך קל. אני מפזר את הקציצות ומטגן על אש בינונית במשך 3-5 דקות מכל צד.סימן לתבשיל המוגמר הוא קרום חום זהוב.

טיפ. אם מסיבה כלשהי אתם נאלצים לסרב לטגן, אופים קציצות כאלה בתנור או לבשל בכיריים איטיות לזוג. רק במקרה האחרון, אינך צריך לגלגל אותם בהפרות.

קציצות בקר ועוף - מתכון שלב אחר שלב לקציצות ביתיות עסיסיות וטעימות

שלום לכולם! היום אני אגיד לך איך לבשל קציצות בקר ועוף. ואני אתן כמה המלצות שיעזרו להפוך אותם רכים וטעימים מאוד.

הכנה1 דקות

בישול44 דקות

זמן כולל45 דקות

מנה ב: ארוחת ערב

מטבח: בינלאומי

אנשים: 7

קלוריות 1407קק"ל

החומרים

• 1 ק"ג בקר
• 500 ז בשר עוף (רצוי חזה)
• 1 יח ' תפוח אדמה גדול
• 1 יח ' קשת
• 2-3 ציפורן שום
• 1-2 חתיכה לחם
• 100 מ"ל חלב
• 1 יח ' הביצה
• קמצוץ פפריקה
• קמצוץ פלפל שחור
• לטעום מלח
• 200 ז פירורי לחם
• שמן צמחי

הוראות שלב אחר שלב

• חתכתי את הבשר המופשר ושטפתי בחתיכות קטנות, והפרדתי את העוף מהעצמות. ניתן להשאיר את הקליפה.
• אני מקלף את הבצל ומחלק אותו למספר חלקים, חותך את תפוחי האדמה לפרוסות, מקלף את שיני השום.
• פיזרתי את פרוסות הלחם בקערה ושופך חלב חם, ואחרי 10 דקות אני סוחט אותו.
• אני עוברת במטחנת הבשר את כל המרכיבים המוכנים.
• מוסיפים את הביצה, המלח והתבלינים.
• אני מערבב עד לקבלת תערובת חלקה ומקציפים את הבשר הטחון בידיים. לשם כך, הפרד גוש קטן והשליך אותו בחוזקה. אני חוזר על התהליך לפחות 15 פעמים.
• אני מערבב עד לקבלת תערובת חלקה ומקציפים את הבשר הטחון בידיים. לשם כך, הפרד גוש קטן והשליך אותו בחוזקה. אני חוזר על התהליך לפחות 15 פעמים.
• אני מחמם את השמן הצמחי במחבת עד שמופיע אובך קל. אני מפזר את הקציצות ומטגן על אש בינונית במשך 3-5 דקות מכל צד. סימן לתבשיל המוגמר הוא קרום חום זהוב.