משקאות פירות ביתיים יש טעם מרענן, ארומה ייחודית ומכילים כמות גדולה של ויטמינים, בניגוד לעמיתיהם בחנות. כדי ליהנות מהם בכל עת של השנה, תוכלו לשמר קומפוטים תפוחים לחורף, שהם אידיאליים לתפריט יומי ושולחן חגיגי.
תוכן חומר:
קומפוט קלאסי של תפוחים טריים לחורף
על פי המתכון הקלאסי קל להכין קומפוט תפוחים. פירות בשבילו צריכים לבחור בצבעים עסיסיים, בשלים, בהירים, ואז המשקה יתגלה כטעים במיוחד ומשמיץ בפה.
רכיבים נחוצים (על צנצנת שלושה ליטר):
- תפוחים - 0.4 ק"ג;
- מים - 3 ליטר;
- סוכר - 50 גרם.
בישול:
- ראשית עליכם להכין את הכלים לקופסאות שימורים עתידיות. לשם כך, יש לשמור פחיות נקיות למשך 10 דקות בתנור חם או במיקרוגל בעוצמה בינונית. הכניסו את המכסים למים רותחים למשך 7-8 דקות.
- ואז מיין בין התפוחים ושטף היטב. הסר את הליבה מהם וחותך ל 5-6 חלקים.
- מניחים את הפירות בתבנית עם מים חמים ומרתיחים במשך 5 דקות. ואז שופכים אותם למסננת ומצננים, ומחליפים מתחת למים קרים.
- מלאו את הצנצנות בתפוחים כך שיהיו קצת יותר מחצי.
- בנוזל בו התבשלו הפירות, שפכו סוכר והכינו סירופ מתוק.
- ואז שופכים צנצנת תפוחים עם מרק חם ומכסים במכסים.
- מכניסים שימורים לאגן נפחי עם מים, מביאים לרתיחה ומעקרים למשך 30 דקות.
- לאחר מכן, הפעל את כל הפחים בעזרת מכסים.
- הופכים את החסר, עטפו אותם בשמיכה חמה והשאירו למשך יום.
תפוחים תבשילים לחורף מוכנים. לאחר קירור מוחלט יש להציב אותו במקום אחסון קבוע.
שתיה טעימה בכיריים איטיות
לבשל קומפוט מתפוחים עם שימור עוקב יכול להיות דרך מקורית מאוד, בעזרת סיר אטי. משקה כזה למעשה אינו שונה בטעמו בין החסר שהוכן על הכיריים.
רכיבים הכרחיים:
- פירות תפוחים - 1.5 ק"ג;
- מים - 1.5 ליטר;
- סוכר - 200 גרם;
- לימון אחד;
- ציפורן - 2-3 יח '.
בישול:
- שוטפים היטב את הפירות וקולפים אותם. חותכים את התפוחים לפרוסות ומסירים מהם את הזרעים.
- יוצקים את הפירות במיץ סחוט מהלימון - ואז הם ישמרו על צבעם ולא יתכהו.
- הכניסו את קליפת התפוח לכיריים האטיות, ואז שפכו מים, שפכו סוכר, סגרו את המכסה ובשלו את הסירופ. מבשלים 15 דקות במצב "תבשיל". ואז מסננים את המרק דרך גזה.
- שים את הפירות החתוכים בצנצנות, שופכים סירופ חם וממתינים עד שיתקרר. לאחר מכן, שפכו את הנוזל לקערת הכבשן החשמלי, הכניסו את הציפורן והביאו לרתיחה, על ידי בחירה בפונקציה "רב בישול".
- מלאו את הצנצנות בתפוחים עם מרתח מהסיר-קוקר, ואז עיקרו בסיר נפחי במים רותחים למשך כעשרים דקות.
- לאחר מכן, אטום בחוזקה את הפחים עם כובעי ברזל.
משקה משומר העשוי מתפוחים טריים יעזור להרוות את צמאונכם בימים חמים ולתת מצב רוח מצוין במהלך ארוחת ערב משפחתית בעונה הקרה.
איך לבשל קומפוט תפוחים עם ארוניה
משקה מארוניה עם תפוחים מתגלה כטעים מאוד ומהווה מקור ליסודות קורט וויטמינים הנחוצים לבריאות האדם. לפיכך, על מנת לשמר את כל החומרים היקרים, במהלך הכנת הקומפוט, אין להכניס פירות לרתיחה ממושכת.
רכיבים נחוצים (למשך 3 ליטר):
- שוקוקרי - 250 גרם;
- סוכר - 130 גרם;
- תפוחים (מגוון קטן) - 700 גרם.
בישול:
- בחר פירות יער של שורות גדולות בשורות ושטוף היטב במים זורמים.
- חותכים את זנבות התפוחים, ואז שוטפים ומייבשים אותם.
- בצנצנות נקיות שימו תחילה תפוחים, ואז שפכו צ'וקברי שחור. יש לציין כי על מיכלי זכוכית להיות מלאים למחצה עם פירות.
- מרתיחים מים, שופכים עליה פירות, מכסים במכסים ומניחים להתקרר לחלוטין.
- שופכים את העירוי דרך המסננת לתבנית, שמים סוכר, מעלים באש ומבשלים כ 3-5 דקות.
- מלאו את הצנצנות בסירופ המתקבל עד החלק העליון ואטמו במכסים סטריליים.
אחסן משקה טעים ובריא במזווה חשוך, בו אין רטיבות וטיוטות, לא יותר משנתיים.
קומפוט לחורף ללא עיקור
כדי לטפל בעצמכם ובאהובים בעזרת קומפוט תפוחים משומר, תוכלו להשתמש במתכון המהיר ללא עיקור. לקטיף עדיף להרים תפוחים קטנים בצבע בהיר, למשל "מילוי לבן".
רכיבים הכרחיים:
- תפוחים - 2 ק"ג;
- מים - 5 ליטר;
- סוכר - 400 גרם.
בישול:
- מיין בזהירות את הפירות וודא שאין חתכים או כתמים כהים. ואז שוטפים את התפוחים ונפטרים מהגבעולים.
- מסדרים את הפירות בצנצנות של שלושה ליטר, בהתחשב בכך שבכל מיכל הם צריכים להיות לא יותר מ 6-7 חלקים.
- שופכים מים רותחים על תפוחים, מכסים ומכסים בשמיכה.
- לאחר 12-14 שעות, שפכו את עירוי הפירות לתבנית, הוסיפו סוכר גרגירי והעלו באש.
- מרתיחים את הסירופ כ -5 דקות, ואז יוצקים אותו מיד לצנצנות פרי.
- מגלגלים את מיכלי הזכוכית, הניחו את המכסים, כיסו בבד חם והמתנו עד שיתקררו לגמרי.
תפוחים תבשילים לחורף ללא עיקור מוכנים.
קומפוט לא ממותק לילדים
בחורף ילד יכול לבשל קומפוט תפוחים מפירות יבשים. עם הכנה נאותה, משקה כזה מתאים אפילו לתינוקות.
רכיבים הכרחיים:
- תפוחים יבשים - 180 גרם;
- מים - 400 מ"ל.
בישול:
- ראשית עליכם להכניס פירות יבשים במים חמים למשך 25 דקות כך שהם יתנפחו.
- הרתיחו סיר מים ושפכו לתוכו פרוסות תפוחים.
- מבשלים 20 דקות, ואז מכסים ומשאירים למשך שעה.
- לסנן את הקומפוט דרך מסננת דקה.
שתייה לילדים תהיה מועילה עוד יותר אם היא מוכנה בתוספת אגס מיובש, קליפות לימון או משמשים מיובשים.
תפוחים יבשים עם פירות יבשים
קומפוט כזה (או להרתיח) הוא הכרחי בחורף, כאשר אין דרך לרכוש תפוחים טריים. בנוסף משקה המבוסס על פירות יבשים יתמוך במהלך הצטננות ויסייע בחיזוק החסינות.
רכיבים הכרחיים:
- תפוחים יבשים - 400 גרם;
- מים - 3-4 ליטר;
- צימוקים - 100 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- קינמון - 1 pc.
בישול:
- שוטפים פירות יבשים במים, מכניסים למסננת ונותנים להם להתנקז.
- ואז שלחו את התפוחים עם צימוקים לסיר מים, הביאו לרתיחה והוסיפו סוכר. מבשלים 20 דקות על אש נמוכה. בסוף שימו קינמון ואחרי 2 דקות כבו את התנור.
- תן לקומפוט לעמוד 40 דקות מתחת למכסה סגור.
במידת הצורך ניתן לסנן את הבישול דרך מסננת. השתמש בחום וקר.
קומפוט תפוחים וענבים טריים
למשקה זה צבע נעים ובעל טעם עשיר למדי. רצוי לבשל אותו מתפוחים אדומים מענבים כהים, אז הקומפוט ייראה מעורר תיאבון במיוחד.
רכיבים הכרחיים:
- ענבים ותפוחים - 370 גרם כל אחד;
- חומצת לימון - 10 גרם;
- סוכר - 320 גרם.
בישול:
- יש לשטוף פירות ביסודיות ואז לייבש.
- חותכים את התפוחים לצלחות, שחררו את הענבים מהמברשות.
- מסדרים את הפירות בצנצנות של שלוש ליטר, שופכים מים רותחים ומניחים לעמוד למשך חצי שעה.
- ואז שופכים את כל הנוזלים לתבנית דרך מכסה פלסטיק עם חורים ויוצקים סוכר.
- הרתיחו את הסירופ כ -4 דקות, ואז שפכו אותו לצנצנות והוסיפו חומצה לימונית.
- חבר היטב את מכסי המתכת והשאירו מתחת לשמיכה להתקרר.
בקומפוט תפוחים עם ענבים אפשר להוסיף כמה עלים של לימון, ואז המשקה ירכוש ארומה מעודנת ומתובלת. מומלץ לאחסן שימורים מוכנים למשך שנתיים.
