קומפוט חבושים - 7 מהמתכונים הכי טעימים לחורף

פרי התשוקה נקראו פירות צהובים בהירים, שנמצאים תמיד על שולחן אלת האהבה אפרודיטה. קונדיטורים מודרניים מצאו דרכים לשמר את הארומה המפתה של "תפוח הזהב". הטעם העדין של המשקה האלוהי - קומפוט חבושים - מספק טכניקות קולינריות מקוריות להשגת הקינוח המפואר הזה.

במתכונים שהוצגו אנו משתמשים בגנומלים (מגוון יפני). משקלו של פרי אחד הוא עד 300 גר '. ערך האנרגיה של 100 גרם מהמוצר הוא 200 ק"ג או 48 קק"ל.

קומפוט חבושים לחורף - בישול קלאסי

מרכיבים

• פירות בשלים של חבוש - 1 ק"ג;
• סוכר רגיל - 300 גרם לכל 3 ליטר מים בבקבוקים (רכיבי סירופ);
• חמישה אבקנים זעפרן (לקבלת צבע טוב יותר).

כדי להשיג קומפוט באיכות גבוהה אנו עומדים בדרישות הניקיון הן ביחס למוצרים שנבחרו והן מבחינת הכלים שבהם נעשה שימוש. אנו בטוחים למיין את הפירות, לא לכלול בליעת דגימות פגומות עם עקבות קלקול.

בישול:

1. 1. אנו מנגבים את הפירות במטלית יבשה, מסירים את המוך, שוטפים היטב, חותכים את שאריות המכל, לוכדים את החלק העליון הנוקשה של החבושים, כמו גם את תא הזרעים. אנו מחלקים את הפירות לקוביות קטנות (עד 1 ס"מ) או לפרוסות דקות. כדי שפרוסות החבושים לא יתכהו, הכניסו אותן למים מינרליים.
   2. שופכים מים מטוהרים לתבנית, מוסיפים סוכר, מערבבים את התערובת, מרתיחים את הסירופ לרבע שעה. אנו מניחים את פרוסות הפירות במיכלים נקיים ומאודים, יוצקים סירופ חם, מוסיפים זעפרן, מכסים את הכלים במכסים.
   3. הנחנו גריל מתכת או עץ על קרקעית התבנית.אנו ממלאים את המיכל במים חמים בנפח כזה שהנוזל מכסה את "כתפיו" של הפחית (2 ס"מ מתחת לצוואר המיכל). מקם בזהירות את מיכל המזון, מכסה במכסה.
   4. הדליק אש חזקה. לאחר תחילת מים רותחים אנו מצמצמים את גובה הלהבה, ומונעים קידוח פעיל של הנוזל. אנו מעקרים (מפסטרים) גליל בנפח 3 ליטר למשך 20 דקות.
   5. סוגרים הרמטית את הצנצנת, הופכים אותה, עוטפים אותה במגבת או בשמיכה, משאירים אותה במצב זה עד שהיא מתקררת לחלוטין. אנו שולחים מכולות קינוחים לחדר קריר.

מתכון הקומפוט החורפי הכי טעים ללא עיקור

לשיטה זו של שימורים, חשוב להקפיד על שלושה כללים: אנו משתמשים אך ורק בחומרי גלם טריים, ממוינים ושטופים היטב.

מרכיבים

• חבוש - 0.5 ק"ג;
• מים בבקבוקים - 1.7 ליטר;
• סוכר רגיל - 150 גרם;
• מיץ לימון - 0.5 כפית;
• מקל קינמון.

בישול:

1. אנו מעבדים פירות, כמתואר בתיאור מתכון קומפוט החבושים. אנו מחלקים את הפירות לשישה חלקים, שמים אותם במכלי זכוכית קטנים.
2. מכיוון שעיסת הפירות הללו אינה עסיסית וקשה במיוחד, עדיף לאגור את המוצר. לשם כך, הכניסו את פרוסות הפירות למסננת, טבלו אותם במים רותחים למשך רבע שעה ואז הכניסו אותם לנוזל קר.
3. מהכמות שצוינה מים ומיץ לימון, הרתיחו את הסירופ. אנו מניחים את פרוסות החבושים על הגלילים, ממלאים אותה עם הרכב חם (מוציאים את המקל החום), מכסים את הכלים במכסים, משאירים את האוכל למשך חצי שעה.
4. שופכים את הנוזל מצנצנות פירות לתבנית, מוסיפים קינמון וסוכר, מביאים את התערובת לרתיחה. מלאו את המכולות בתרכובת מתוקה (הסירו את המקל החום), גלגלו היטב. שמנו את הפחים מקוררים במקום חשוך לאחסון.

איך לבשל קומפוט חבושים עם תפוחים

מרכיבים

• פירות חבוש - 0.5 ק"ג;
• תפוחים לא בוגרים - 1 ק"ג;
• מיץ לימון - 2 גרם;
• מים בבקבוקים - 700 גרם;
• סוכר רגיל - 250 גר '.

בישול:

1. אנו מעבדים חבושים בצורה מוכרת (אנו מנגבים אותה, שוטפים אותה, אנו מחלצים זרעים, חותכים אותה). באותו אופן אנו מכינים תפוחים, במשך 5 דקות אנו מניחים אותם בנוזל מעט חומצי.
2. מורחים את הפירות בסיר, מוסיפים סוכר, מיץ לימון, שופכים את המוצרים עם מים בבקבוקים, מרתיחים 40 דקות. צמצם את גובה הלהבה למחוון חלש לאחר תחילת נוזל רותח.
3. שופכים את הקומפוט המוכן לצילינדרים, מחלקים באופן שווה את הפירות, מגלגלים, עוטפים במגבת מגבת. אחסן קינוח צונן בחדר קריר.

קומפוט חבושים ופיז'ואה לחורף - טעמם של הפירות המגוונים

פרי ירוק כהה אקזוטי - מחסן אמיתי של ויטמינים, תוכן היוד אינו נחות מפירות ים. על ידי הוספת פירות כאלה, אנו יוצרים משולש ריחני במשקה, ומזכיר את הארומה של תותים, קיווי ואננס.

מרכיבים

• חבוש - 1 ק"ג;
• פייג'ואה - 300 גרם;
• סוכר רגיל - 300 גר ';
• מים בבקבוקים - 500 גרם.

בישול:

1. אנו מכינים חבוש בצורה מוכרת. בעזרת פייג'ואה חתכו את החלק התחתון והעליון. אנו מחלקים שרשראות לרבעים, פירות ירוקים לפרוסות.
2. מלאו מחצית מכמות המכלים המעוקרים בפירות, מלאו את המוצרים במים מבושלים, המתינו 15 דקות.
3. שופכים את הנוזל לתבנית, מוסיפים סוכר, מוסיפים מעט מיץ לימון אם רוצים, ומרתיחים את הסירופ.
4. אנו ממלאים את הצנצנות בפירות בנוזל מתוק, פקק, מכסים בשמיכה. האוכל המשומר שהקורר נשלח למקום קריר.

קומפוט חבושים מפואר עם אפרסקים

מרכיבים

• פירות חבוש - 1 ק"ג;
• אפרסקים - 800 גר ';
• סוכר רגיל - 500 גר '(לכל ליטר מים בבקבוקים).

בישול:

1. מסננים את פרוסות החבושים המוכנות באופן המתואר במתכון לקומפוט ללא עיקור. האפרסקים מחולקים לחצאים, מסירים את הזרעים ואת העור הדק.
2. אנו מפזרים את הפירות במיכלים מוכנים, שופכים מים רותחים, מכסים במכסים.
3. שופכים את המים הצוננים בצנצנות לתבנית, מוסיפים את הכמות הנכונה של הסוכר, מרתיחים את הסירופ. אנו ממלאים את הצנצנות בחתיכות פרי עם הרכב חם, פקק, משאירים למשך יום עד להתקררות סופית.

קומפוט חבושים וחמוציות תפוחים

מרכיבים

• חבוש קפוא - 500 גרם;
• סוכר רגיל - 150 גרם לכל 3 ליטר מים;
• חמוציות - 200 גרם.

בישול:

אנו מוציאים מארז פרי מהמקרר, משאירים אותו בטמפרטורת החדר. מוצרים מופשרים מכניסים לתבנית, שופכים מים בבקבוקים, מרתיחים עד שהחבוש רך. מוסיפים סוכר לאחר תחילת הרתיחה של הנוזל. הקפידו לסנן את המשקה המוכן, שפכו אותו לכוסות בצורה מקוררת.

קומפיין חבוש מיובש ופירות יבשים

במתכון המוצג אנו שמים לב לאיכות המוצרים בהם נעשה שימוש. אסור להם להכיל תכלילים זרים. אנו בוחרים פרוסות ופירות מלאים ללא תכלילים שחורים (סימן לנוכחות הזחלים) בהיעדר ריח יין האופייני לחומרי גלם מפונקים.

מרכיבים

• שזיפים מיובשים, חבוש, משמשים מיובשים - 200 גרם כל אחד;
• צימוקים לבנים - 50 גרם;
• מים בבקבוקים - 6 ליטר;
• גרידת לימון או קליפות תפוז מיובשות.

בישול:

1. אנו מניחים פירות יבשים במים חמים, משאירים למשך 30 דקות ואז שוטפים היטב.
2. אנחנו מניחים את המוצרים במחבת אמייל, יוצקים מים בבקבוקים, שמים את קליפת הלימון או קליפות התפוז. איננו מוסיפים סוכר, מכיוון שבפירות יבשים התוכן שלו גבוה פי 3 מאותו מדד לפירות וגרגרים טריים.
3. הרתיחו את המזון עד שמרכיביו שוקעים לתחתית הכלים. אנחנו מסננים את הקומפוט המצונן לקנקן יפהפה.

כשאנו בוחרים בכל שיטה להכנת משקה קסם, אנו רגועים לאיכות המצוינת של קומפוט החבושים המתקבל, מכיוון שהמתכונים ה"טעימים "ביותר לחורף הם אלה המוכנים בנפש ובאהבה.